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[期刊] 西南农业学报
[作者]
李宏建 刘志 王宏 徐贵轩 宋哲
以岳帅苹果为试验材料,研究PG和LOX酶活性变化对果实软化的影响。结果表明,贮藏期间果实失重率、硬度、可滴定酸和纤维素含量均呈现下降的变化趋势,果实水溶性果胶含量逐渐增加;果实可溶性总糖与可溶性固形物含量变化趋势相似,均出现一次高峰;相关分析表明,PG酶活性与果实失重率、水溶性果胶和纤维素酶之间呈极显著正相关性,与果实硬度、纤维素呈极显著负相关;而LOX酶活性与果实失重率、水溶性果胶和纤维素酶之间呈极显著正相关性,与果实硬度、纤维素呈极显著负相关性。
关键词：
岳帅 苹果 酶活性
[期刊] 华北农学报
[作者]
李晓丹 宋方圆 朱文嫱 梁丽雅 闫师杰
以河北鸭梨为试材,通过鸭梨果实褐变指数和果肉LOX同工酶变化的测定,研究缓慢和急速2种降温处理对不同成熟度鸭梨果肉褐变情况和LOX同工酶活性的影响。结果表明,果实褐变严重程度为:晚采果>早采果>中采果,急速降温>缓慢降温,因此,鸭梨的最佳储藏方法为中采鸭梨(9月中旬)采用缓慢降温处理。鸭梨果肉中LOX同工酶有9条,急降温和缓降温处理对不同成熟度鸭梨果实LOX同工酶表达有一定的影响。急速降温处理比缓慢降温的LOX同工酶活性高,不同成熟度LOX酶活性大小顺序为:晚采果>中采果>早采果,这与褐变指数测定的结果相一致,暗示了脂肪氧合酶与鸭梨果肉的褐变有密切的联系。
[期刊] 华北农学报
[作者]
李世军 尹宝颖 李佳 李中勇 张学英 徐继忠
苹果早熟品种果实易软化是影响其在生产中推广的重要原因,阐明其果实软化机理对于延长果实贮藏期,保持其品质具有重要意义。以藤木1号、XU2-5为试材,分析了果实软化过程中果实硬度、乙烯释放速率、相关酶活性及相关基因表达的变化,结果表明,随着果实成熟,果实硬度下降,乙烯释放速率升高,藤木1号的乙烯释放速率显著高于XU2-5;两品种(系)的MdACS6基因相对表达量变化基本一致,前期基因相对表达量较低,之后相对表达量逐渐升高。随着果实成熟藤木1号果实的MdPG1基因相对表达量和酶活性变化趋势一致,均在盛花后100 d达最高,而XU2-5则表现为盛花后80～90 d基因相对表达量和酶活性变化趋势一致,在盛花后90 d基因相对表达量最高,酶活性则在盛花后100 d达最高。盛花后80～85 d两品种(系)的PE活性与MdPE基因相对表达量均呈升高趋势,此时酶活性达一高峰,盛花后90～100 d,两品种(系)的MdPE基因相对表达量下降,而PE活性逐渐升高;两品种(系)的LOX活性均呈现先降低后升高的趋势,最低点出现在盛花后85 d,XU2-5的MdLOX基因相对表达量变化则呈现先升高后降低的趋势,高峰出现在花后85 d,而藤木1号的MdLOX基因相对表达量呈逐渐升高趋势,最高值出现在花后100 d。综上所述,采取措施调控基因的表达可能可以有效调控果实软化。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
王永章 王小芳 张大鹏
研究表明 ,新红星苹果果实中存在 3种形式的转化酶 ,即可溶性酸性转化酶、可溶性中性转化酶和细胞壁结合酸性转化酶。 1)酸性转化酶的最适反应温度为 4 0℃ ,而中性转化酶为 5 0℃。 DTT(二硫苏糖醇 )显著提高可溶性转化酶的活性 ,3种转化酶活性均受到 Ag+ 和 Hg2 + 的显著抑制 ,表明转化酶的活性部位含巯基基团。转化酶活性还受到二价阳离子 Mn2 + 和 Ca2 + 的显著激活。 2 ) Cu2 + ,Mg2 + 和 Zn2 + 也能提高可溶性酸性转化酶和细胞壁酸性转化酶活性 ,但可溶性中性转化酶受到这些金属离子的部分抑制。 3)可溶性转化酶对蔗糖的K m值小于细胞壁转化酶对...
关键词：
苹果果实 转化酶特性
[期刊] 林业科学
[作者]
盖瑞 郭小静 张贞 王荣 毛志泉 陈学森 吴树敬 沈向
采用自育高效授粉树的花粉,在富士、金帅、嘎啦苹果铃铛花期时进行授粉,自授粉后20天的幼果开始间隔20天连续采样,对果实抗坏血酸(AsA)代谢中关键酶抗坏血酸氧化酶(AAO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)、单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)、L-半乳糖-1,4-内酯脱氢酶(GalLDH)、L-半乳糖脱氢酶(GalDH),以及AsA含量进行测定。结果表明:苹果果实AsA的迅速积累期主要为授粉后40~60天期间,用高效授粉树花粉授粉的果实,在整个生长发育过程中,L-半乳糖内酯脱氢酶的活性均比对照果实有明显的提高,对于L-半乳糖脱氢酶,虽然该酶在授粉果实内活性较对照果实...
关键词：
苹果 授粉 抗坏血酸 代谢物 酶活性
[期刊] 西南农业学报
[作者]
张秀美 刘志 王宏 于年文 里程辉 张广仁 陈雪
本文以8年生岳阳红苹果为试材,采用树冠网格方法,研究了主枝量对相对光照强度、果实品质、产量、色差值的影响。结果表明,参试植株的色差值和相对光照强度都表现为树冠由下向上、由内膛向外围垂直方向向上逐渐增大;处理Ⅱ最佳相对光强度区域最大,光照分布较好;枝量较少(处理Ⅰ)和较多(处理Ⅲ)植株分别表现为强光区和弱光区过大,光照分布不合理;处理间色差值虽然有所不同,未达显着水平。主枝量对果实品质影响明显,处理Ⅱ的果实大小、硬度和糖、酸、Vc含量适宜,品质明显优于其它处理。主枝量对果实的产量及其分布影响明显,枝量越多产量越高,枝量中等植株果实分布均匀,优质果比例高,负载量合理,有助于树体的营养积累和丰产稳产...
关键词：
苹果 光照 品质 产量
[期刊] 华北农学报
[作者]
王国泽 莎娜 云月英 李俊芳 王文龙 付文菊
为了研究冷害温度(2℃)下PLD和LOX活性的变化规律,以黄瓜为研究对象,对其进行采后38,45和52℃30 min热水处理,测定2℃贮藏期间(15 d)黄瓜的细胞膜透性、丙二醛含量、PLD活性和LOX活性。结果表明:热水处理可以抑制果实细胞膜渗透率的升高,减少低温贮藏期间丙二醛的积累,降低黄瓜低温贮藏过程中PLD及LOX的活性,且以45℃3、0 min热水处理效果最显著。
关键词：
热处理 黄瓜 PLD活性 LOX活性
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
陆胜民 席芳
研究了青梅果实采后果肉硬度、乙烯释放量及抗氧化酶活性变化。结果显示 ,果肉硬度 3d后急剧下降 ,5～ 7d下降最快 ,而乙烯释放量 5d后则迅速上升 ,于第 9天达到高峰 ,果实硬度下降与乙烯释放上升呈显著负相关 (r =- 0 782 3)。SOD和POD活性于采后 3d开始迅速升高 ,第 5天同时达到峰值。CAT活性一直下降 ,第 5天后检测不出。MDA含量呈峰型变化。
关键词：
梅果 软化 乙烯释放 抗氧化酶
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
李梦鸽 邓群仙 吕秀兰 刘健 程雪丽
【目的】研究避雨栽培模式下‘美人指’葡萄果实的生长发育、糖分积累以及蔗糖代谢相关酶活性，探讨果实发育过程中糖分积累与酶活性的关系，为避雨条件下葡萄的优质栽培提供理论依据。【方法】以＂地膜＋天膜＂避雨栽培下５年生‘美人指’葡萄为供试材料，于谢花后２０ｄ开始每１０ｄ取样１次，测定葡萄果实的纵径、横径、单果质量和果糖、葡萄糖、蔗糖含量以及４种蔗糖代谢相关酶活性的动态变化。【结果】‘美人指’葡萄果实呈双＂Ｓ＂形曲线生长模式，并存在２个快速生长阶段；果实糖分积累主要以葡萄糖和果糖为主，葡萄糖含量一直明显高于果糖；在果实整个发育期，酸性转化酶和蔗糖合成酶分解方向的活性一直较高，蔗糖磷酸合成酶活性很低；且蔗．．．
关键词：
葡萄果实 糖积累 蔗糖代谢相关酶
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
张敏 王爱玲 杨军 杜娟 廖新福
【目的】研究甜瓜品种‘黄醉仙’果实采后用1-MCP处理后细胞壁水解酶的变化规律,为提高其商品性、延长其货架期提供参考。【方法】以达到商品成熟度的‘黄醉仙’甜瓜果实为试材,用1μL/L 1-MCP室温熏蒸24h后常温贮藏,以不处理果实为对照,测定果实硬度及β-半乳糖苷酶(β-Gal)、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Af)、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)活性,分析‘黄醉仙’果实的软化机制。【结果】‘黄醉仙’果实采后硬度降低,经1-MCP处理后果实的硬度显著高于对照;对照果实β-Gal、α-Af、纤维素酶活性分别在采后1,5,6d达到最高,而1-MCP处理果实β-Gal、α...
关键词：
甜瓜 采后生理 细胞壁水解酶 1-MCP
[期刊] 华北农学报
[作者]
陈攀栋 沈火林 杨学妍 马丽华
研究了一个甜椒品系405和一个辣椒品系伏地尖果实在生育期内主要糖含量和蔗糖代谢关键酶活性的变化。结果表明:在绿熟期和转色期甜椒品系405的可溶性总糖、蔗糖含量都明显高于辣椒品系伏地尖,绿熟期甜椒品系405的可溶性总糖含量为213.3 mg/g,而辣椒品系伏地尖则为97.6 mg/g,但红熟期两者相差不大;与辣椒品系相比甜椒品系蔗糖和淀粉含量在绿熟期后有一个升高又降低的过程;两品系蔗糖代谢关键酶活性变化趋势差异不大,酸性转化酶与中性转化酶活性在果实快速生长期和成熟期较高,而在绿熟期较低;蔗糖磷酸合成酶活性在绿熟期较高,而在快速生长期和成熟期较低。虽然甜椒品系与辣椒品系之间糖含量存在显著差异,但两...
关键词：
辣椒 果实 糖含量 蔗糖代谢酶
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
胡位荣 刘顺枝 张昭其 季作梁
研究了采后冷藏、外源ABA、亚精胺(Spd)、1-甲基环丙烯(1-MCP)、热处理及酸处理对荔枝果实脂氧合酶(LOX)活性变化的影响。荔枝果实组织中LOX活性测定反应系统的最适pH是6.5。与3℃冷藏相比, 0℃下糯米糍果皮LOX活性升高较快,丙二醛(MDA)含量积累加快,在21 d时分别高出34.9%和25.6%。0℃下桂味果皮LOX活性先升后降,于14 d达到高峰。冷害促进了果皮LOX活性增加,但0℃下糯米糍果肉的LOX活性和MDA含量均低于3℃下果肉。外源ABA、Spd、1-MCP处理不同程度地降低了果皮LOX活性,减轻了果实冷害的发生程度。推测由LOX主导的膜脂过氧化作用引起的膜结构破...
[期刊] 林业科学
[作者]
杨爱珍 张志毅 孟海玲 王一鸣 李楠 关伟 王有年
The sorbitol,fructose and glucose contents and the changes in activities of sorbitol oxidase (SOX),sorbitol dehydrogenase (SDH),which are the enzymes participated in sorbitol metabolism,were investigated respectively in the endocarp,mesocarp,leaf and phloem during the development of fruits of 'Jingy...
关键词：
桃 果实发育 山梨醇 酶活性
[期刊] 中国农业科学
[作者]
阚娟 刘俊 金昌海
【目的】研究不同溶质型桃成熟软化过程中β-半乳糖苷酶(β-Gal)和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Af)以及乙烯生物合成相关酶(ACC氧化酶ACO和ACC合成酶ACS)的变化。【方法】采用气相色谱测定乙烯释放量;采用常规理化分析方法测定相关酶活性;采用RT-PCR研究相关酶的定性表达,同时采用Real-time PCR分析其表达量的变化。【结果】不同桃品种之间软化特性存在较大差异,‘雨花3号’桃果实成熟过程中,随着果实硬度下降,乙烯释放量明显增加并出现峰值,‘加纳岩’桃果实在成熟过程中一直保持相对较高的硬度且乙烯释放量很低,其最高值不及‘雨花3号’桃果实乙烯释放量的1%;β-Gal基因表达量和...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
任艳芳 何俊瑜 刘国琴 张兰兰
为了给艳红桃果实的采后保鲜贮藏提供参考,以艳红桃果实为材料,采用实验室方法研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对其采后贮藏果实软化和活性氧代谢的影响。结果表明:①1-MCP处理的艳红桃果实贮藏到第8天时,其果实的硬度为5.5 kg/cm2,是贮藏前的42.1%;呼吸强度为62.6 mg CO2/(kg·h),但仍处于上升趋势,未达呼吸高峰;可溶性固形物为14.7%,明显低于对照(15.7%),且果实内部物质的转化速度下降;细胞膜透性为29.1%,是贮藏前的1.8倍;果实内的O-·2产生速率为1.34 nmol/(min·g),是对照的82.7%;SOD活性为210.3 U/g,是对照组的1.3倍;...
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