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[期刊] 林业科学
[作者]
王金花 王杰 陈文烜 宋丽丽
【目的】水蜜桃采收后易后熟和衰老,贮藏期和货架期短。本研究为寻求安全有效的水蜜桃贮藏保鲜方式,并探究其保鲜机理。【方法】以"湖景蜜露"水蜜桃为试材,研究氮气预处理结合自发气调(MAP)复合保鲜处理对果实低温贮藏及货架期间营养品质、活性氧代谢及能量水平的影响。果实经100%N2处理6 h后,用厚度0.02 mm的聚乙烯薄膜袋密封包装,对照组不做任何处理。所有果实均置于(1±1)℃相对湿度85%~90%保鲜库中,贮藏30天后,从薄膜袋取出,置于(25±1)℃下模拟货架期。测定低温贮藏及货架期间水蜜桃果实腐烂指数、硬度、可溶性固形物(TSS)、维生素C(Vc)和过氧化氢(H2O2)含量、超氧阴离子(...
[期刊] 华北农学报
[作者]
张艳珍 李建龙 李卉 陈奕兆 何正岳 潘斌 罗斌
旨在研究常温条件下短波紫外线（ＵＶ－Ｃ）照射处理结合不同保鲜剂的单一或复合涂膜处理对水蜜桃果实的保鲜效果，以期发现最适宜的处理方式延长其货架期。以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃为试验材料，采用２０ Ｗ的紫外灯进行处理（照射剂量：１ ｋ Ｊ／ｍ～２，照射距离：２５ Ｃｍ，照射时间：３ ｍｉｎ），ＵＶ－Ｃ处理后的桃果实分组分别进行溶菌酶、抗坏血酸、海藻酸钠以及这３种保鲜剂复合共４种溶液涂膜处理，常温（２８±３）℃条件保存，试验跨度为１４ ｄ，每隔２ ｄ测相关生理生化指标。ＵＶ－Ｃ处理结合保鲜剂涂膜均能有效减少果实腐烂，明显延缓丙二醛（ｍｄＡ）、多酚氧化酶（ＰＰＯ）的上升趋势，并保存果实的可溶性固形物，．．．
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
康若祎 郁志芳 陆兆新 周娴 李妍
以水(对照)、1mg·mL-1聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、1mg·mL-1PVP+10mg·mL-1壳聚糖(CTS)和3mg·mL-1PVP分别处理白花水蜜桃7min,置于(1.0±0.5)℃下贮藏。冷藏期间测定桃果实的生理特性、品质和酶活性。结果表明:所有处理中以1mg·mL-1PVP处理更有效降低果实呼吸强度,减少水分散失,降低果实维生素C、还原糖和含酸量的损失,保持硬度,抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物氧化酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL),降低腐烂指数,且使果实贮藏期达到35d。
关键词：
白花水蜜桃 聚乙烯吡咯烷酮 品质 贮藏
[期刊] 中国农业科学
[作者]
陈杭君 毛金林 宋丽丽 陈文烜 周拥军 郜海燕
【目的】研究不同温度贮藏模式对南方‘湖景蜜露’水蜜桃贮藏生理及货架期品质的影响,探索适宜的贮藏温度,为南方软质型水蜜桃贮藏技术的发展与应用提供理论指导。【方法】设置不同贮藏温度25℃、5℃、2℃和0℃,测定桃果实贮藏期间的呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)、硬度、可溶性固形物(TSS)、总酸以及Vc等各项生理生化指标。【结果】0℃贮藏与25℃、5℃和2℃相比,能较好保持‘湖景蜜露’桃果实整个贮藏期间TSS和TA的含量,显著降低果肉硬度的下降,明显抑制果实贮藏过程中呼吸强度的增加,推迟呼吸峰出现的时间,延缓桃果实膜脂过氧化的发生,果肉未出现糠化等冷害症状,表现出较好的贮藏效果。同时经0℃贮藏...
关键词：
水蜜桃 温度 品质 货架期
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
刚成诚 李建龙 王亦佳 陈奕兆 高建刚 钱伟东 俞忠 王科峰
为了研究不同方法对水蜜桃的保鲜效果并探讨其机理,进而寻找一种安全、有效且适合在广大果农中推广的保鲜方法。以江苏省张家港市凤凰镇的"白花"水蜜桃(Prunus persica cv.Baihua)为试材,在冷藏条件(3±1)℃下,分析真空包装和生姜浸提液(1g·30mL-1)单一及组合处理对水蜜桃的保鲜效果。结果表明:生姜浸提液处理后的水蜜桃有效地保持了可溶性固形物含量,抑制了呼吸强度、多酚氧化酶活性及细胞膜透性,而真空包装的水蜜桃则更好的降低果实的失重,保持了果实硬度;真空包装与生姜浸提液组合处理的短期保鲜效果不如单一处理的效果。由于生姜是一种药食两用的植物,其成本低廉,没有任何环境污染,试验...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
申琳 王茜 陈海荣 范蓓 田慧琴 生吉萍
【目的】研究低温和室温贮藏对于模拟商业包装的鲜切石榴籽粒营养成分以及活性氧代谢的影响。【方法】以(6±0.5)℃贮藏105 d的石榴进行鲜切处理后得到的籽粒为材料,测定商品盒加薄膜包装(18±2)℃贮藏5 d和低温下(4±0.5)℃贮藏7 d的鲜切石榴籽粒的失水率、营养成分、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氢含量、丙二醛含量的变化。【结果】低温条件可以有效降低鲜切石榴的失水率,保持鲜切石榴籽粒的糖、酸含量,提高糖酸比,使可溶性固形物以及抗坏血酸均保持在较高的水平;低温条件可以抑制超氧阴离子产生速率以及过氧化氢和丙二醛的产生,从而延缓膜质过氧化作用的发生。【结论】商品盒加薄膜包装(4±0.5)℃...
关键词：
石榴 低温 营养成分 活性氧 货架期
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
吴运星 聂小双 尚磊 欧明伟 刘姗 宋倩军 陈红
【目的】探究采前钙处理对蜂糖李果实贮藏品质和活性氧（ROS）代谢的影响,为外源钙在提高蜂糖李果实保鲜中的应用提供参考依据。【方法】选择长势基本一致的蜂糖李树,于花后80,90和100 d分别喷施质量分数1.5%CaCl2溶液（CaCl2处理）,以清水作为对照（CK）,采收2个处理八成熟果实,将其置于（25±1）℃、相对湿度85%～95%光照培养箱条件下贮藏,在贮藏0,5,10,15,20和25 d时测定了果实品质及ROS代谢指标,并分析了果实品质及ROS代谢指标间的相关性。【结果】贮藏0～25 d,随着贮藏时间的延长,CaCl2处理和CK果实硬度和可滴定酸（TA）含量均下降,腐烂率、失重率和过氧化物酶（POD）活性均增加,呼吸强度、超氧阴离子（O2-·）产生速率和可溶性固形物（TSS）、钙、丙二醛（MDA）、H2O2、抗坏血酸（As A）、还原型谷胱甘肽（GSH）含量以及超氧化物歧化酶（SOD）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）、过氧化氢酶（CAT）活性总体上均先增加后降低。与CK相比,CaCl2处理可提高果实硬度和TSS含量,降低果实腐烂率、失重率、呼吸强度和TA含量,抑制O2-·产生速率及H2O2和MDA含量的升高,保持较高的SOD、APX、POD和CAT活性以及GSH和As A含量。相关性分析结果表明,CK果实中,硬度与失重率和POD活性呈极显著负相关,与腐烂率、MDA和钙含量呈显著负相关;腐烂率与MDA和钙含量及POD活性呈极显著正相关;TA含量与硬度呈极显著正相关,与失重率、腐烂率、MDA和钙含量及POD活性呈显著或者极显著负相关。CaCl2处理果实中,硬度与失重率、腐烂率、钙含量和POD活性呈显著负相关（P<0.05）;失重率与腐烂率、钙和GSH含量及POD活性呈显著或者极显著正相关;腐烂率与钙和GSH含量及POD活性呈显著正相关;TA含量与硬度呈极显著正相关,与失重率、腐烂率、钙和GSH含量及POD活性呈显著或极显著负相关。【结论】采前喷施CaCl2可以使采后蜂糖李果实维持较高的贮藏品质及抗氧化能力,从而提高果实耐贮性,延长果实保鲜期。
[期刊] 华北农学报
[作者]
李卉 张艳珍 王海宏 李建龙
旨在寻找到对水蜜桃安全有效的生物保鲜新方法。通过不同浓度的海藻酸钠（ＳＡＡ）及采后利用Ｖｃ保鲜纸包装处理进行组合，研究在室温（２８±１）℃条件下，对白花水蜜桃的采后保鲜效果。结果表明：１％ＳＡＡ对抑制果实呼吸强度、相对电导率的上升，减缓硬度、可溶性固形物（ＴＳＳ）下降具有一定效果。与ｃＫ组相比，可将腐烂指数有效降低６８．１％，丙二醛含量降低１２．４％，是不同浓度的ＳＡＡ中的最佳处理，因而选择１％ＳＡＡ与Ｖｃ保鲜纸进行复合处理。复合试验中，１％ＳＡＡ与Ｖｃ保鲜纸复合处理的果实在贮藏末期能减少果实的褐变，保存果实的ＴＳＳ，使其显著高于ｃＫ（Ｐ＜０．０５），有效延缓物质分解速率，贮藏到第７天时，ＳＡ．．．
[期刊] 中国农业科学
[作者]
吴彩娥 李婷婷 范龚健 陈榕 吴海霞
【目的】探讨保鲜剂在银杏果贮藏保鲜中的应用效果。【方法】以银杏果主栽品种大佛指为试材,分别采用二氯异氰尿酸钠熏蒸、G型二氧化氯片剂、FK葡萄保鲜片剂以及噻苯咪唑悬浮剂处理银杏果,研究其在4℃冷藏过程中的生理生化及相关营养和贮藏品质的变化规律。【结果】采用噻苯咪唑悬浮剂浸泡处理银杏果,可有效抑制贮藏期间银杏果呼吸强度及MDA含量的升高,保持较低的细胞膜透性;贮藏末期,经噻苯咪唑处理的银杏果POD活性和CAT活性较高,分别为1970.3 U.g-1,826.2 U.g-1;噻苯咪唑处理可延缓银杏果还原糖、可溶性总糖的生成,保持淀粉含量在较高的水平,贮藏末期淀粉含量为21.39%;噻苯咪唑溶液浸泡也...
[期刊] 华北农学报
[作者]
吕昌文 程瑞平 郭郢 齐灵 李喜宏 陈丽
以水蜜桃品种为试材,设低O2 ,高O2 ,茉莉酮酸甲脂( MJ) 以及MJ和高O2 混合( Mix)4 个处理,以空气(Air) 处理作对照。处理后,放在2 ℃的条件下冷藏。采样测定冷藏后果肉组织内的次生代谢物质( 异味物质) 。结果表明,与对照相比,高O2 和Mix 处理均有效抑制冷藏前、中期乙烯和CO2 产生;低氧处理,使整个冷藏期乙烯和CO2 的产生受抑;单独MJ处理,前期乙烯释放受抑,但加快了整个冷藏期CO2 的释放;Mix 处理有效抑制了水蜜桃组织中乙醇、乙醛、乙酸的积累,桃的冷藏风味较好。预处理时间愈长,这种效果愈明显。单独MJ处理和低O2 处理不能长期保持水蜜桃的风味。
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
刚成诚 王亦佳 陈奕兆 李建龙 高建刚 钱伟东 王科峰 俞忠
通过探讨化学方法对水蜜桃的保鲜效果及机理,进而寻找一种既有效又适合在广大果农中推广,而且符合食品安全的水蜜桃化学保鲜方法。以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为试验材料,研究分析了在冷藏条件(3±1)℃下,分别用质量分数为2%的氯化钙(CaCl2)、0.3g·L-1的水杨酸(SA)、0.5g·L-1的赤霉素(GA3)单一及复配处理浸泡凤凰水蜜桃15min的保鲜效果。结果表明:从整体保鲜效果上来说,复配处理的效果好于单一处理;2%CaCl2+0.3g·L-1SA处理在保持可溶性糖含量、降低细胞膜透性、抑制呼吸强度方面要好于其他处理;2%CaCl2单一处理在保持果实硬...
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
肖红梅 王薛修
钙处理对桃采后生理和贮藏品质的影响肖红梅王薛修（南京农业大学食品科学系，南京２１００９５）ＥＦＦＥＣＴＯＦＣＡＬＣＩＵＭＴＲＥＡＴＭＥＮＴＴＯＴＨＥＰＯＳＴＨＡＲＶＥＳＴＰＨＹＳＩＯＬＯＧＹＡＮＤＦＲＵＩＴＱＵＡＬＩＴＹＩＮＳＴＯＲＡＧＥＯＦＰＥＡＣ...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
赵朝辉 李里特
利用自然冷源模拟试验冷库进行了“绿化9号”水蜜桃冰温贮藏试验。结果表明：冰温能大大降低桃的呼吸强度，推迟呼吸高峰的到来，很好地保持桃的水分和硬度，在冰温区域果实的温度因数小于0～20℃温度段的温度因数；9成熟度的水蜜桃比7，8成熟更适宜冰温贮藏，贮藏30d后好果率为92％。
关键词：
桃 冰温贮藏 呼吸强度 自然冷源利用
[期刊] 西南农业学报
[作者]
李明娟 何新华 刘根华 李德安 周祥杰
以阳朔金柑为材料,采前喷0.2%CaCl23次,果实成熟时置于4和25℃贮藏,探讨采前喷钙结合低温处理对金柑果实贮藏保鲜效果的影响。结果显示:金柑果实贮藏60 d后,采前喷钙结合4℃低温贮藏比采前不喷钙25℃下贮藏的果实腐烂率低30.00%(绝对值)、果实失重率低3.98%(绝对值)、果实硬度高38.48%、果实可溶性固形物(TSS)含量高2.50%(绝对值)、可滴定酸(TA)含量高0.11%(绝对值)、可溶性糖(TS)含量高4.58%(绝对值)、维生素C含量(Vc)高52.56%。采前喷钙或低温贮藏均可抑制金柑果实贮藏期腐烂和失重现象的发生,可延缓果实硬度、TSS、TA、TS和Vc含量的下降...
关键词：
金柑 贮藏品质 采前喷钙 低温贮藏
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
牛远洋 罗安伟 刘焕军 李圆圆 苏苗 李琳
【目的】探究臭氧耦合低温处理对猕猴桃贮藏期间果实品质和生理生化指标的影响,为猕猴桃的商业贮藏提供理论依据。【方法】以海沃德猕猴桃为试验原料,将猕猴桃分别用0,90,170,250mg/m3臭氧连续处理7d(每天处理1h),再用单层0.03mm厚PE袋包装,每袋10个果实,用橡皮筋扎口后分别在(0±1)和(2±1)℃、相对湿度85%90%的冷库中贮藏182d,贮藏期间每隔14d取样,测定猕猴桃的可溶性固形物含量(SSC)和还原糖含量、呼吸强度、乙烯释放量、POD和SOD活性、MDA含量、腐烂率等指标,分析臭
关键词：
猕猴桃 臭氧耦合处理 低温贮藏 果实品质
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