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[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
丁帆 刘宝贞 邓秀新 王壮 谢宗周 方贻文 徐娟
选取了6个甜橙(Citrus sinensis Osbeck)品种,利用高效液相色谱法检测其果实榨汁后放置过程中柠檬苦素的含量变化,评价后苦味的差异;并分析了鹿寨蜜橙果汁中电子舌检测的苦味值与柠檬苦素含量的相关性。结果表明:在榨汁后的0～32 h内,兴国甜橙3-5中柠檬苦素含量变化最不稳定,经4次显著增加后达到(9.03±0.21)mg/L的较高水平,最终含量与塔罗科血橙的差异不显著,后苦味增加明显;纽荷尔脐橙的后苦味现象最明显,其柠檬苦素含量在28～30 h时出现最大的增长,达(11.12±1.94)mg/L,不利于果汁加工;佛罗斯特夏橙、红夏橙和鹿寨蜜橙在30 h内只增加2.37～2.79...
关键词：
甜橙 后苦味 柠檬苦素 电子舌
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
罗安伟 刘兴华 石慧 任亚梅
采用清汁发酵方法,对甜橙汁澄清剂的选择及甜橙干酒发酵工艺参数进行了研究。结果表明,果胶酶、壳聚糖、硅藻土的澄清效果显著,其最适用量分别为0.075,0.5和0.25 g/L,此时的透光率分别为88.3%,93.6%和93.8%,而PVP不适用于甜橙汁的澄清。甜橙干酒的最优发酵参数为,甜橙清汁中加入60 m g/kg SO2后,接入0.1%葡萄酒酵母,于10~12℃下低温发酵,此工艺所得干酒的酒度为12.4%,V c含量为101.64 m g/L,吸光度为1.321,风味佳,色泽好,V c保存率高,稳定性好。
关键词：
甜橙汁 澄清剂 甜橙干酒 酿造工艺
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
刘训 龚荣高 张旭 冉茂升
【目的】研究3个脐橙品种果实发育过程中糖含量及相关代谢酶活性的变化,探讨影响脐橙品种间糖含量差异的关键酶及其作用时期,为脐橙果实品质的改进提供理论依据。【方法】以罗伯逊脐橙(以下简称罗脐)、纽荷尔脐橙和丰脐为试材,从花后60d开始,每隔15d取1次果实样品,共取样11次,测定其发育过程中糖含量变化及中性转化酶(Neutral invertase,NI)、酸性转化酶(Acid invertase,AI)、蔗糖合成酶(Sucrose synthase,SS)、蔗糖磷酸合成酶(Sucrose phosphate synthase,SPS)活性的变化,比较品种间各指标的差异。【结果】不同脐橙品种果实糖...
关键词：
脐橙 糖代谢 酶活性
[期刊] 林业科学
[作者]
安新民 张上隆 徐昌杰 陶俊 秦巧平
根据不同植物液泡转化酶基因序列的保守区设计合成引物 ,采用滤纸吸附噬菌体PCR法 ,首次从甜橙基因组文库筛选出含甜橙液泡转化酶基因的阳性λ噬菌体 ,经过大量培养并提取其DNA ,限制性内切酶消化后进行DIGsouthern印迹分析 ,将阳性条带回收、加工并克隆测序。序列分析表明 ,该基因全长 4 72 2bp ,编码 5 88个氨基酸 ,包括 6个外显子和 5个内含子。在GenBank进行Blast检索的结果表明 ,该基因编码的氨基酸序列与马铃薯、番茄和酸樱桃液泡转化酶基因编码的氨基酸序列同源性分别为 6 8%、6 8%和 6 2 %。系统进化关系聚类分析结果表明 ,该基因属液泡转化酶基因类型...
关键词：
甜橙 液泡转化酶 基因分离
[期刊] 生态经济
[作者]
王磊
中国果汁产业的现状是什么?有没有集中的趋势?本文在回顾相关理论的基础上运用有关指数对中国果汁产业集群进行了测度与评价。通过对中国果汁产业发展问题的研究,构建促进果汁产业发展的理论框架,为中国果汁产业发展提供理论依据和政策借鉴。
关键词：
果汁 产业集群 分析
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
张红艳 员丽娟 宋文化 徐娟
以秭归地区生长的6个夏橙品种的果实为试验材料,比较品种间主要矿质元素含量和糖酸等营养成分的差异。结果表明:该地区生产的夏橙果实完熟期采收,固酸比虽然较低,但适于鲜食。果肉中K、Fe、Cu和Zn的含量品种间差异未达显著水平;无核夏橙果肉中Ca、Mg元素含量最高,总体矿质营养品质较好。夏橙果汁中可溶性糖以蔗糖、果糖、葡萄糖为主,含有少量肌醇,其总体含量依次递减;无核夏橙的果汁中可溶性糖总量最高,其果糖和葡萄糖的含量显著高于其它品种,伏令夏橙次之,蜜奈夏橙最低;此外,康贝尔和蜜奈夏橙单糖积累高于双糖,而其它品种则双糖含量高于单糖。夏橙果汁中主要有机酸是柠檬酸和苹果酸,奎宁酸含量较少;红夏橙柠檬酸含量...
[期刊] 世界农业
[作者]
宋飞翔
通过分析中国苹果汁的出口状况和出口国家,并选取国际市场占有率、贸易竞争力指数、显示性比较优势指数3个指标分析中国苹果汁的国际竞争力,发现中国苹果汁出口存在波动较大、市场集中度高、比较优势不突出等问题,国际金融危机后苹果汁出口仍处于逐步复苏阶段,需要提高产品加工水平、积极开拓新兴市场、实施海外建厂战略,以进一步提升中国苹果汁的出口竞争力。
关键词：
苹果汁 出口 国际竞争力
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
罗安伟 刘兴华 石慧 任亚梅
为了提高甜橙干酒的非生物稳定性,分别用不同量的琼脂、明胶、硅藻土、皂土和壳聚糖等5种澄清剂对甜橙干酒进行澄清处理,以比较其澄清效果,并分别将甜橙干酒在常温、0~2℃和40~45℃下放置5 d,比较各处理方法对甜橙干酒澄清效果的影响。结果表明,不同澄清剂对甜橙干酒的澄清效果不同,琼脂、明胶和壳聚糖的澄清效果均较好,其最适加量分别为:琼脂0.15 g/L,明胶1.5 g/L,壳聚糖0.4 g/L;将甜橙干酒在0~2℃冷处理5 d或40~45℃热处理5 d均可提高酒的澄清度,但热处理使酒的色泽加深且暗淡无光,不宜采用。表明,0.15 g/L琼脂是甜橙干酒的首选澄清剂;0~2℃冷处理5 d也能很好的提...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
程昌凤 何桥 洪林 郭启高 漆巨容 吴纯清 余德全 魏召新 梁国鲁
应用ISSR技术对晚熟甜橙伏令夏橙的大果无核枝、"安顺一号"等5个材料进行了鉴定。从100个引物中筛选出18个引物,共扩增出113条带,其中多态性条带数为15条,多态位点百分率为13.3%。结果表明:812、834、841引物对参试材料有明显扩增带差异,伏令夏橙大果无核枝与对照枝及伏令夏橙、"安顺一号"与伏令夏橙及锦橙在DNA分子水平上存在明显的遗传差异,晚熟甜橙大果无核枝为伏令夏橙一稳定芽变。ISSR技术能有效地鉴定晚熟甜橙芽变。
关键词：
晚熟甜橙 变异 ISSR鉴定
[期刊] 国际贸易问题
[作者]
贺蕾 霍学喜
运用2001年1月-2011年1月间、共121组日本各类果汁进口月度数据,比较分析一般化需求系统模型(General demand system)与其嵌套的四种需求系统模型(Rotterdam、CBS、AIDS、NBR),通过分析和检验得出CBS模型更符合研究的数据资料。基于CBS模型对日本果汁进口需求的研究结果显示:除椰子汁外,所有果汁的支出弹性显著为正,且橙汁和果蔬汁的支出弹性为富有弹性;柚子汁、芒果汁、葡萄汁和椰子汁的自价格弹性影响显著,苹果汁自价格影响不显著;其他柑橘属类果汁对苹果汁有替代影响。
关键词：
日本 果汁 进口需求 弹性 CBS模型
[期刊] 世界农业
[作者]
冯娟娟 侯建昀 刘军弟 霍学喜
2013年1~6月中国浓缩苹果汁出口总量小幅增加,而平均价格大幅下降。国内方面,原料果供给约束增强,出口价格下降导致果汁加工企业面临利润下降甚至亏损的风险加大;国际方面,尽管新兴出口市场的开拓为中国浓缩苹果汁出口带来新的商机,但东欧与南美洲浓缩苹果汁产量增加及其低价优势加剧了中国浓缩苹果汁在欧美市场的竞争态势。短期来看,中国浓缩苹果汁行业将面临更加严峻的市场竞争环境。
关键词：
浓缩苹果汁 出口贸易 中国
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
申春苗 汪良驹 王文辉 王荣华 佟伟 夏玉静 贾晓辉
以4个梨系统的12个栽培品种为材料,利用TESTO177-T3型电子温度记录仪测定了梨果实活体冰点温度,同时测定果实可溶性固形物(TSS)含量、果实密度等指标,利用灰色关联度分析法和SPSS13.0软件分析了影响果实冰点温度的主要因素。结果表明:不同梨品种果实冰点温度存在明显差异,其中丰水梨冰点温度最高,为-1.9℃;秋白梨和南果梨冰点温度较低,为-4.3℃和-4.5℃;其余9个品种果实冰点温度为-2.0℃~-3.0℃。果实密度为0.956~1.032.gcm-3。灰色关联度分析结果表明:可溶性固形物含量对果实冰点温度影响最大,密度次之,果实体积和单果重影响较小。利用果实可溶性固形物含量测定结...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
苟小菊 田由 郭玉蓉 杨曦 侯燕杰
【目的】通过研究16种苹果非浓缩还原汁(not from concentrate,NFC)果汁的8项理化指标,利用相关性分析明确指标间的关系,以简化NFC果汁品质的评价指标。此外,利用多元数据处理对不同品种苹果NFC果汁进行归类,以找到NFC果汁生产中制汁和智能复配的替代品种,为NFC果汁产业发展提供理论参考。【方法】以16个苹果品种为试材,经榨汁、灭酶、巴杀、热灌装等单元操作制备NFC果汁。通过测定16种果汁的可溶性固形物含量、p H、可滴定酸含量、固酸比、表观黏度、浊度、总酚含量及色泽品质(L*、a*
[期刊] 草业科学
[作者]
穆巴拉克·库尔帮 雷映霞 汪辉 周青平
为较直观地鉴定燕麦(Avena sativa)品种染色体的数目、大小、形态,采用根尖染色体制片法开展6个不同燕麦品种的核型分析研究。结果表明:6个燕麦品种的染色体数量相同,即均为2n=42,为六倍体。其中,‘燕王’的核型公式为2n=6X=26m+16sm (6sat),‘莫妮卡’的核型公式为2n=6X=22m+20sm (4sat),‘枪手’的核型公式为2n=6X=22m (2sat)+20sm (4sat),核型类型属于2B型;‘青海444’的核型公式为2n=6X=28m (4sat)+14sm,‘牧王’的核型公式为2n=6X=22m (2sat)+20sm (2sat),‘骏马’的核型公式为2n=6X=22m (2sat)+20sm (4sat),核型类型属于2A型。6个燕麦品种均含随体。本研究结果可为燕麦种质资源鉴定和遗传育种研究提供细胞学依据。
[期刊] 华北农学报
[作者]
刘思泱 于卓 蒙美莲 马艳红 刘宇杰 甘霖 张自强 李长青
为了解彩色马铃薯黑美人、拉塞特-01、底西芮、青薯168、水洗红、涩皮红6个品种在DNA分子水平上的遗传差异性,对彩色马铃薯种质鉴定及杂交选育提供依据,试验利用ISSR分子标记技术对其多态性进行了分析。结果表明:12个ISSR适宜引物共扩增出151个条带,其DNA片段长度多为250～2000bp,其中多态性条带136个,多态性条带百分率为88.2%。6个彩色马铃薯品种间的遗传距离(GD)为0.4388～0.6444,平均为0.5394。以GD值0.55为基准,6个材料聚为3类:第一类为底西芮、青薯168和涩皮红,第二类为拉塞特-01和黑美人,水洗红单独聚为一类,6个彩色马铃薯品种间的亲缘关系存...
关键词：
彩色马铃薯 品种 遗传差异 ISSR分析
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