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[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
丁帆 刘宝贞 邓秀新 王壮 谢宗周 方贻文 徐娟
选取了6个甜橙(Citrus sinensis Osbeck)品种,利用高效液相色谱法检测其果实榨汁后放置过程中柠檬苦素的含量变化,评价后苦味的差异;并分析了鹿寨蜜橙果汁中电子舌检测的苦味值与柠檬苦素含量的相关性。结果表明:在榨汁后的0～32 h内,兴国甜橙3-5中柠檬苦素含量变化最不稳定,经4次显著增加后达到(9.03±0.21)mg/L的较高水平,最终含量与塔罗科血橙的差异不显著,后苦味增加明显;纽荷尔脐橙的后苦味现象最明显,其柠檬苦素含量在28～30 h时出现最大的增长,达(11.12±1.94)mg/L,不利于果汁加工;佛罗斯特夏橙、红夏橙和鹿寨蜜橙在30 h内只增加2.37～2.79...
关键词：
甜橙 后苦味 柠檬苦素 电子舌
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
罗安伟 刘兴华 石慧 任亚梅
采用清汁发酵方法,对甜橙汁澄清剂的选择及甜橙干酒发酵工艺参数进行了研究。结果表明,果胶酶、壳聚糖、硅藻土的澄清效果显著,其最适用量分别为0.075,0.5和0.25 g/L,此时的透光率分别为88.3%,93.6%和93.8%,而PVP不适用于甜橙汁的澄清。甜橙干酒的最优发酵参数为,甜橙清汁中加入60 m g/kg SO2后,接入0.1%葡萄酒酵母,于10~12℃下低温发酵,此工艺所得干酒的酒度为12.4%,V c含量为101.64 m g/L,吸光度为1.321,风味佳,色泽好,V c保存率高,稳定性好。
关键词：
甜橙汁 澄清剂 甜橙干酒 酿造工艺
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
刘训 龚荣高 张旭 冉茂升
【目的】研究3个脐橙品种果实发育过程中糖含量及相关代谢酶活性的变化,探讨影响脐橙品种间糖含量差异的关键酶及其作用时期,为脐橙果实品质的改进提供理论依据。【方法】以罗伯逊脐橙(以下简称罗脐)、纽荷尔脐橙和丰脐为试材,从花后60d开始,每隔15d取1次果实样品,共取样11次,测定其发育过程中糖含量变化及中性转化酶(Neutral invertase,NI)、酸性转化酶(Acid invertase,AI)、蔗糖合成酶(Sucrose synthase,SS)、蔗糖磷酸合成酶(Sucrose phosphate synthase,SPS)活性的变化,比较品种间各指标的差异。【结果】不同脐橙品种果实糖...
关键词：
脐橙 糖代谢 酶活性
[期刊] 林业科学
[作者]
安新民 张上隆 徐昌杰 陶俊 秦巧平
根据不同植物液泡转化酶基因序列的保守区设计合成引物 ,采用滤纸吸附噬菌体PCR法 ,首次从甜橙基因组文库筛选出含甜橙液泡转化酶基因的阳性λ噬菌体 ,经过大量培养并提取其DNA ,限制性内切酶消化后进行DIGsouthern印迹分析 ,将阳性条带回收、加工并克隆测序。序列分析表明 ,该基因全长 4 72 2bp ,编码 5 88个氨基酸 ,包括 6个外显子和 5个内含子。在GenBank进行Blast检索的结果表明 ,该基因编码的氨基酸序列与马铃薯、番茄和酸樱桃液泡转化酶基因编码的氨基酸序列同源性分别为 6 8%、6 8%和 6 2 %。系统进化关系聚类分析结果表明 ,该基因属液泡转化酶基因类型...
关键词：
甜橙 液泡转化酶 基因分离
[期刊] 生态经济
[作者]
王磊
中国果汁产业的现状是什么?有没有集中的趋势?本文在回顾相关理论的基础上运用有关指数对中国果汁产业集群进行了测度与评价。通过对中国果汁产业发展问题的研究,构建促进果汁产业发展的理论框架,为中国果汁产业发展提供理论依据和政策借鉴。
关键词：
果汁 产业集群 分析
[期刊] 世界农业
[作者]
宋飞翔
通过分析中国苹果汁的出口状况和出口国家,并选取国际市场占有率、贸易竞争力指数、显示性比较优势指数3个指标分析中国苹果汁的国际竞争力,发现中国苹果汁出口存在波动较大、市场集中度高、比较优势不突出等问题,国际金融危机后苹果汁出口仍处于逐步复苏阶段,需要提高产品加工水平、积极开拓新兴市场、实施海外建厂战略,以进一步提升中国苹果汁的出口竞争力。
关键词：
苹果汁 出口 国际竞争力
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
张红艳 员丽娟 宋文化 徐娟
以秭归地区生长的6个夏橙品种的果实为试验材料,比较品种间主要矿质元素含量和糖酸等营养成分的差异。结果表明:该地区生产的夏橙果实完熟期采收,固酸比虽然较低,但适于鲜食。果肉中K、Fe、Cu和Zn的含量品种间差异未达显著水平;无核夏橙果肉中Ca、Mg元素含量最高,总体矿质营养品质较好。夏橙果汁中可溶性糖以蔗糖、果糖、葡萄糖为主,含有少量肌醇,其总体含量依次递减;无核夏橙的果汁中可溶性糖总量最高,其果糖和葡萄糖的含量显著高于其它品种,伏令夏橙次之,蜜奈夏橙最低;此外,康贝尔和蜜奈夏橙单糖积累高于双糖,而其它品种则双糖含量高于单糖。夏橙果汁中主要有机酸是柠檬酸和苹果酸,奎宁酸含量较少;红夏橙柠檬酸含量...
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
罗安伟 刘兴华 石慧 任亚梅
为了提高甜橙干酒的非生物稳定性,分别用不同量的琼脂、明胶、硅藻土、皂土和壳聚糖等5种澄清剂对甜橙干酒进行澄清处理,以比较其澄清效果,并分别将甜橙干酒在常温、0~2℃和40~45℃下放置5 d,比较各处理方法对甜橙干酒澄清效果的影响。结果表明,不同澄清剂对甜橙干酒的澄清效果不同,琼脂、明胶和壳聚糖的澄清效果均较好,其最适加量分别为:琼脂0.15 g/L,明胶1.5 g/L,壳聚糖0.4 g/L;将甜橙干酒在0~2℃冷处理5 d或40~45℃热处理5 d均可提高酒的澄清度,但热处理使酒的色泽加深且暗淡无光,不宜采用。表明,0.15 g/L琼脂是甜橙干酒的首选澄清剂;0~2℃冷处理5 d也能很好的提...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
程昌凤 何桥 洪林 郭启高 漆巨容 吴纯清 余德全 魏召新 梁国鲁
应用ISSR技术对晚熟甜橙伏令夏橙的大果无核枝、"安顺一号"等5个材料进行了鉴定。从100个引物中筛选出18个引物,共扩增出113条带,其中多态性条带数为15条,多态位点百分率为13.3%。结果表明:812、834、841引物对参试材料有明显扩增带差异,伏令夏橙大果无核枝与对照枝及伏令夏橙、"安顺一号"与伏令夏橙及锦橙在DNA分子水平上存在明显的遗传差异,晚熟甜橙大果无核枝为伏令夏橙一稳定芽变。ISSR技术能有效地鉴定晚熟甜橙芽变。
关键词：
晚熟甜橙 变异 ISSR鉴定
[期刊] 国际贸易问题
[作者]
贺蕾 霍学喜
运用2001年1月-2011年1月间、共121组日本各类果汁进口月度数据,比较分析一般化需求系统模型(General demand system)与其嵌套的四种需求系统模型(Rotterdam、CBS、AIDS、NBR),通过分析和检验得出CBS模型更符合研究的数据资料。基于CBS模型对日本果汁进口需求的研究结果显示:除椰子汁外,所有果汁的支出弹性显著为正,且橙汁和果蔬汁的支出弹性为富有弹性;柚子汁、芒果汁、葡萄汁和椰子汁的自价格弹性影响显著,苹果汁自价格影响不显著;其他柑橘属类果汁对苹果汁有替代影响。
关键词：
日本 果汁 进口需求 弹性 CBS模型
[期刊] 世界农业
[作者]
冯娟娟 侯建昀 刘军弟 霍学喜
2013年1~6月中国浓缩苹果汁出口总量小幅增加,而平均价格大幅下降。国内方面,原料果供给约束增强,出口价格下降导致果汁加工企业面临利润下降甚至亏损的风险加大;国际方面,尽管新兴出口市场的开拓为中国浓缩苹果汁出口带来新的商机,但东欧与南美洲浓缩苹果汁产量增加及其低价优势加剧了中国浓缩苹果汁在欧美市场的竞争态势。短期来看,中国浓缩苹果汁行业将面临更加严峻的市场竞争环境。
关键词：
浓缩苹果汁 出口贸易 中国
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
申春苗 汪良驹 王文辉 王荣华 佟伟 夏玉静 贾晓辉
以4个梨系统的12个栽培品种为材料,利用TESTO177-T3型电子温度记录仪测定了梨果实活体冰点温度,同时测定果实可溶性固形物(TSS)含量、果实密度等指标,利用灰色关联度分析法和SPSS13.0软件分析了影响果实冰点温度的主要因素。结果表明:不同梨品种果实冰点温度存在明显差异,其中丰水梨冰点温度最高,为-1.9℃;秋白梨和南果梨冰点温度较低,为-4.3℃和-4.5℃;其余9个品种果实冰点温度为-2.0℃~-3.0℃。果实密度为0.956~1.032.gcm-3。灰色关联度分析结果表明:可溶性固形物含量对果实冰点温度影响最大,密度次之,果实体积和单果重影响较小。利用果实可溶性固形物含量测定结...
[期刊] 农业技术经济
[作者]
成维 祁春节
本文分别对中美两国甜橙主产区甜橙的生产成本、收益进行了比较分析。研究结果表明,中国甜橙存在一定的成本优势,经济效益也较高,但仍存在许多隐患,最后提出了推进中国甜橙产业发展的对策和建议。
关键词：
甜橙 成本 收益 比较分析
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
敖小平 胡新喜 郭琛 焦徕 邓子牛 熊兴耀
为建立大红甜橙的再生及遗传转化体系,提高转化芽的成株率,以30d龄的大红甜橙(CitrussinensisOsbeck)实生苗上胚轴为材料,导入rolB基因,进行遗传转化研究.结果表明:MS+3.0mg/L6-BA培养基诱导不定芽的效果最好,达95%以上.遗传转化时,采用培养基Ⅱ(MS+3mg/L6-BA+200μmol/LAs)+培养基Ⅳ(MT+3mg/L6-BA+50mg/LKan+500mg/LCef)组合的抗性芽诱导最快,诱导率为51%.用微芽嫁接的方法,将抗性芽嫁接到卡里佐枳橙上,成苗良好,已获得19株转rolB基因植株,盆栽在温室中生长良好.
关键词：
大红甜橙 遗传转化 rolB基因
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