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[期刊] 世界农业
[作者]
王威 曹德英
近年来中国动物源性食品出口量增长迅速，已经成为食品贸易的主要组成部分之一，而相关的食品标签ＷＴＯ通报也越来越多，已经成为动物源性食品贸易发展的一大挑战。本文依据２００９—２０１４年动物源性食品标签ＷＴＯ－ＴＢＴ／ＳＰＳ通报统计数据，从通报数量、空间分布和技术内容３个方面对动物源性食品标签通报的特点进行研究。研究表明，动物源性食品标签通报数量在波动中上升；通报空间分布呈现不平衡性，并以发达成员占主导，海湾成员发布通报较频繁，发布标签通报的发展中成员数量不断增加；从通报内容上看，以标签标准通则和一般要求为主，通报技术内容日益多样化，健康声称、营养标签、原产地标签等内容不断增加。
关键词：
动物源性食品 标签 TBT/SPS
[期刊] 财会月刊
[作者]
食品包装上的文字、图形等说明物,可能是厂商最常用的误导性小花招之一。有机有机,听起来是多么令人心旷神怡的一个词,它有着全天然的味道。不过,它的含金量往往只能说明在培育过程中没有或极少使用化肥、杀虫剂,而并不是健康的同义词。有机食品也同样有高脂肪、高热量和高糖分的风险。未添加糖分对特殊人群来说,这个标签很有意义。比如需要特殊饮食的糖尿病患者,就会优先选择这类产品。但是这并不代表没有糖。包括水果、牛奶、谷物和蔬菜在内的食品中天然含有糖分,因此,就算这些商品中没有人为添加糖分,它们仍含有天然糖。另外,不加糖的产品中仍可能有其他玄机,比如含
[期刊] 消费经济
[作者]
邓建华
食品标签误导与消费者权益保护邓建华食品标签是指包装食品（与裸装食品相对称）的容器上的文字、图形、符号以及一切说明物（包括吊牌、附签或商标）。它是食品生产者向消费者传递信息、进行食品促销的重要手段，也是消费者了解食品、选择食品的重要依据。正是由于食品标...
[期刊] 世界农业
[作者]
2014年12月13日英国新消费者《食品信息法》开始实施。涉及法律规定的信息包括新鲜未加工的冷冻和冷藏猪肉、绵羊肉、山羊肉和禽肉,过敏原或者营养信息如何提供以及何时提供都必须强制实施。该法令规定了食品信息应该如何与消费者沟通,以避免误导性标签。现在的一些标签法规(1996年《食品标签法案》)也进行了修订,包含现有《食品信息法》的所有相关规定。但这并不意味着在12月
[期刊] 经济经纬
[作者]
耿向平
目前各国对转基因食品采取了"不加贴标签"、"自愿加贴标签"以及"强制性加贴柝签"等三种标签管制方式。本文应用消费者拟线性效用函数模型,对强制性加贴标签管制方式对消费者福利的影响进行了深入探讨。在此基础上通过对现有三种标签管制方式的比较分析,确定了各种标签管制方式实施的条件与影响,并认为在我国现有条件下,只要检测成本不高到难以承受的地步,对转基因食品应采取强制加贴标签管制方式。
关键词：
转基因食品 标签 消费者福利
[期刊] 华南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
马琳 顾海英
通过构造"自愿加贴标签"和"强制加贴标签"两种政策背景下的消费者行为模型,分析两种标签政策对消费者福利的影响,得出结论:在一个市场经济和法制尚不够完善,厂商机会主义行为比较普遍的环境下,采取强制加贴标签政策能够保障消费者的利益。因此,在我国现有的条件下,应该对转基因食品采取强制加贴标签政策。
关键词：
转基因食品 标签 消费者福利
[期刊] 中国软科学
[作者]
王爽 陆娟
全文对食品包装上的脂肪营养标签作为出发点,引入消费者情绪、消费者偏好两个影响消费态度的因素,考察两种消费者个体差异会对其阅读食品标签所产生的态度造成何种影响。结果得出,先前偏好和临时产生的情绪都会对消费态度改变产生显著的影响,并且偏好和情绪之间的交互作用也会对这种态度改变引出清晰的方向。
[期刊] 企业经济
[作者]
俞林
碳标签制度是一种新型技术性贸易措施,在食品安全管理中作用显著。但若在食品包装上加贴标签,势必会导致产品成本提高、价格提升,给消费者对碳标签食品的消费支付意愿造成一定影响。本文通过实地调研,运用条件价值评估法,借助二元Logistic模型研究消费者对碳标签食品的支付意愿,并在此基础上深度剖析影响消费者碳标签食品购买支付意愿的因素。实证研究结果显示,我国消费者对碳标签食品的认知度严重偏低,消费者对碳标签的认可度和态度与其碳标签商品购买支付意愿呈现正相关关系,年龄、学历和收入个体的特征值对碳标签商品购买支付意愿也有正向作用。在此基础上,提出相关政策建议。
关键词：
碳标签食品 消费行为 支付意愿 消费认知
[期刊] 中国软科学
[作者]
吴林海 赵丹 王晓莉 徐立青
本文以食品生产企业为例,构建了生产企业碳标签食品生产的决策行为模型,应用Bootstrap自助抽样法下的结构方程模型研究了影响食品生产企业碳标签食品生产决策行为的主要因素。研究表明,企业规模特征、主观规范、过去行为等是主要影响因素,且企业规模特征与知觉行为控制、主观规范与知觉行为控制间具有明显的交互作用。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
杨承霖 舒刚 赵小玲 王爽 林居纯
[目的]了解2010-2016年四川省食品动物源大肠杆菌产超广谱β内酰胺酶(ESBLs)情况及其耐药基因的变迁。[方法]以2010-2016年收集的444株食品动物源大肠杆菌(鸡源225株,猪源219株)为对象,采用纸片扩散法和微量肉汤稀释法分别检测其产ESBLs情况和药物敏感性;采用PCR测序法和脉冲场凝胶电泳(PFGE)检测携带ESBLs菌株的基因型特征和部分菌株的亲缘关系。[结果]444株大肠杆菌中,产ESBLs菌株的检出率为27.7%,其中鸡源菌和猪源菌检出率分别为42.2%和12.8%。2010-2016年产ESBLs菌株从16.9%升高至40.4%,鸡源菌株ESBLs检出率随时间变化比猪源菌更明显;ESBLs阳性菌株对大多数药物的耐药率显著高于阴性菌株,且多重耐药性问题更严重;产ESBLs菌株携带的耐药基因以bla_(TEM)和bla_(CTX-M)为主,并以bla_(TEM-1)(63.3%)、bla_(TEM-52)(32.1%)、bla_(CTX-M-55)(42.2%)、bla_(CTX-M-65)(27.8%)和bla_(CTX-M-14)(21.1%)为主要流行亚型,且检出率及ESBLs基因亚型复杂性呈逐年上升趋势;ESBLs阳性菌株有广泛PFGE谱型,即便携带相同基因型的菌株也不存在亲缘关系。[结论]四川食品动物源大肠杆菌产ESBLs菌株检出率及其耐药基因亚型的复杂程度呈逐年上升趋势,ESBLs是造成多重耐药性的主要原因,ESBLs耐药基因以水平传播为主。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
姜冰 于洋 崔力航 魏艳骄
为丰富消费市场中食品认证标签的多样化，优化食品企业对食品认证标签的使用决策，完善政府对食品认证标签的体系建设，基于选择实验法，以纯牛奶为研究对象，利用1 311个消费者样本，借助多项Logit模型和潜类别Logit模型测度消费者对食品认证标签的偏好和支付意愿。结果表明：1）消费者对食品认证标签的偏好程度和支付溢价均由高到低依次为地理标志、动物福利标签、碳标签、有机标签、绿色标签；2）年龄越低、受教育程度越高的消费者对动物福利标签的偏好程度越高，收入越高的消费者对碳标签的偏好程度越高；3）依据偏好的异质性可以将消费者分成以城镇居民居多的“绿色健康食品的追求者”和以年龄小且受教育程度高为特征的“动物福利主义的践行者”2类。消费者食品认证标签偏好的异质性为食品供应商认证决策和政府认证制度安排提供了参考依据。
[期刊] 华东经济管理
[作者]
王晓莉 吴林海 童霞
碳标签食品既能有效约束食品生产企业的碳排放,又能积极引导消费者的低碳消费潮流。文章通过对山东苍山和江苏丰县87家农副食品加工企业调研,采用偏最小二乘法分析影响企业生产碳标签食品的主要因素。结果表明,按照影响程度由强到弱排列,技术创新投入、政府扶持力度、市场需求、HACCP认证和企业能源消耗等因素均与企业选择生产碳标签食品显著正相关;但ISO14000环境管理认证对于企业生产碳标签食品却有显著的消极作用。
[期刊] 世界农业
[作者]
赵丹 吴林海 徐立青 王晓莉
以中国山东省苍山县和江苏省丰县的食品生产企业为研究对象,从生产者角度分析碳标签食品生产意愿,及企业节能减排意愿和面临的主要问题。研究表明,中国食品生产企业碳标签食品生产意愿鲜明,但仍面临一定的障碍,相关政策扶持和激励措施必不可少。目前国际上碳标签的使用也处于起步阶段,我国在此领域的差距并不大,应该借鉴国际经验,加快实施低碳产品的认证,逐步建立规范的碳标签制度,以引领低碳生产与消费,同时为跨越国际低碳壁垒奠定基础。
[期刊] 世界农业
[作者]
王丽丽 赵帮宏 刘荣多
近年来,由于不合理饮食导致的慢性病呈逐年上升趋势,营养膳食因而广受关注,食品营养标签标识率总体有所提高,但在产品类别上存在差异。本文综述了消费者对食品营养标签认知、态度和使用方面的现状进行了相关研究。未来研究更应关注:1有效评估真实购物过程中消费者对营养标签的使用。2细分消费者市场,探索不同分类消费者营养标签内容偏好、类型偏好、使用动机和行为差异。3探索提高消费者营养标签理解和正确使用的干预方法。4长久跟踪营养标签使用与膳食改善之间的关系。
关键词：
食品 营养标签 消费者 行为
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