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[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
周研 曾媛媛 王锡昌 谢晶 周然 袁见
【目的】研究羧甲基壳聚糖与海藻酸钠复合涂膜对哈密瓜的保鲜效果，为哈密瓜的采后保鲜提供参考。【方法】将羧甲基壳聚糖、海藻酸钠与肉桂醛复配，制备成2种复合涂膜保鲜剂，对哈密瓜进行涂膜保鲜，以蒸馏水处理为对照，于（19±2） ℃下贮藏。通过测定3组哈密瓜在贮藏期间的失重率、硬度、抗坏血酸（Vc）含量、过氧化物酶（POD）活性、感官评分以及霉菌和酵母菌数量，分析2种复合涂膜对哈密瓜的保鲜效果。【结果】常温贮藏35 d时，海藻酸钠组和羧甲基壳聚糖组哈密瓜的失重率分别为7.26%和10.42%，硬度分别为2.82和2.52 kg/cm2，Vc含量分别为11.82和14.80 mg/hg，POD活性分别为2...
关键词：
哈密瓜 复合涂膜 保鲜
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张润光 田呈瑞 张有林
【目的】石榴采后易出现果皮褐变、籽粒劣变、软化腐烂等问题，导致贮期短，贮后质量差，商品价值降低。优选石榴复合保鲜剂的最佳配方，研究保鲜剂对石榴采后生理、贮藏品质及贮期病害的影响，为石榴贮藏保鲜提供理论依据和技术参考。【方法】以‘净皮甜’石榴为试材，采用正交试验优化复合保鲜剂组分比例，通过生理变化和感官鉴评确定最佳配方。用复合保鲜剂涂膜处理石榴，于温度（１．０±０．５）℃、相对湿度９０％—９５％条件下贮藏，以未经保鲜剂处理的石榴作对照。贮期测定各处理果实呼吸速率、相对电导率、果实硬度，果皮多酚氧化酶（ＰＰＯ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）、过氧化氢酶（ＣＡＴ）、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性和籽粒可溶性固．．．
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
张婷 车凤斌 潘俨 徐斌 饶景萍
【目的】探讨逐步降温处理对‘８６－１’哈密瓜果实采后冷害、品质及内源激素含量的影响，为新疆哈密瓜采后低温贮运保鲜提供参考。【方法】以‘８６－１’哈密瓜果实为研究对象，研究直接降温（（１±０．５）℃，对照）和逐步降温（（８±０．５）℃，１ｄ→（５±０．５）℃，３ｄ→（３±０．５）℃，３ｄ→（１±０．５）℃）处理对其采后贮藏过程中的冷害指数、冷害率以及果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素Ｃ、脱落酸（ＡＢＡ）、吲哚乙酸（ＩＡＡ）、赤霉素（ＧＡ）、玉米素（ＺＲ）含量的影响。【结果】逐步降温处理可使‘８６－１’哈密瓜果实的冷害发生时间推迟４２ｄ，贮藏６３ｄ后冷害率仅为对照的１０．５３％。逐步降温处理．．．
[期刊] 华北农学报
[作者]
李卉 张艳珍 王海宏 李建龙
旨在寻找到对水蜜桃安全有效的生物保鲜新方法。通过不同浓度的海藻酸钠（ＳＡＡ）及采后利用Ｖｃ保鲜纸包装处理进行组合，研究在室温（２８±１）℃条件下，对白花水蜜桃的采后保鲜效果。结果表明：１％ＳＡＡ对抑制果实呼吸强度、相对电导率的上升，减缓硬度、可溶性固形物（ＴＳＳ）下降具有一定效果。与ｃＫ组相比，可将腐烂指数有效降低６８．１％，丙二醛含量降低１２．４％，是不同浓度的ＳＡＡ中的最佳处理，因而选择１％ＳＡＡ与Ｖｃ保鲜纸进行复合处理。复合试验中，１％ＳＡＡ与Ｖｃ保鲜纸复合处理的果实在贮藏末期能减少果实的褐变，保存果实的ＴＳＳ，使其显著高于ｃＫ（Ｐ＜０．０５），有效延缓物质分解速率，贮藏到第７天时，ＳＡ．．．
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
张福平 吴素红
为探明贮藏过程中温度对豌豆保鲜效果的影响,研究了温度对豌豆在贮藏过程中的外观变化及其生理指标变化的影响.结果表明:豌豆豆荚在室温(16～24℃)下的贮藏寿命为8 d.低温(5℃)贮藏能够降低豌豆豆荚的水分散失,减缓豆荚中维生素C和叶绿素含量的下降,抑制其呼吸速率,维持豆荚细胞膜的完整性,使豌豆的贮藏寿命延长到20 d.
关键词：
豌豆 温度 保鲜效果
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
纪淑娟 曲一彬 李江阔 魏宝东
以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量,延缓可溶性固形物含量、叶绿素含量和果实硬度的变化进程。用稀释一倍的壳聚糖复合涂膜保鲜剂处理可以有效的抑制冷藏后南果梨在常温货架期间果皮的褐变。
关键词：
南果梨 壳聚糖复合涂膜处理 果实防褐保鲜
[期刊] 西南农业学报
[作者]
朱春华 李进学 吕生 杨大鹏 龚加顺
以魔芋精粉、虫胶、乳球菌肽等作为涂膜保鲜原料,对番茄、黄瓜保鲜的适宜浓度及其最佳配比进行研究。结果表明,浓度为0.5%的复合涂膜液(魔芋精粉、虫胶、乳球菌肽三者复合)对番茄保鲜效果最好,浓度为0.3%的复合涂膜液对黄瓜保鲜效果最好;在贮藏过程中,总酸度、总糖度、维生素C等与新鲜的番茄、黄瓜接近。利用魔芋多糖进行番茄、黄瓜涂膜保鲜是一种有效的贮藏保鲜方法。
关键词：
番茄 黄瓜 涂膜 魔芋精粉 虫胶
[期刊] 中国农业科学
[作者]
朱智锋 刘萍 许让伟 陈传武 邓崇岭 牛英 朱壹 王鹏蔚 邓秀新 程运江
【目的】研究树冠覆膜对沙糖橘果实品质和保鲜性能的影响,为规范沙糖橘树冠覆膜技术的应用、合理采收和采后生产,以及延长沙糖橘的市场供应期提供理论依据。【方法】以桂林产区的沙糖橘为试材,树冠覆膜为处理组,未覆膜的留树果实为对照,分7个时期采样,测定果实的色差值、可溶性固形物、可滴定酸、初生代谢物、呼吸速率、激素水平、果面蜡质组分、蜡质合成相关基因表达量、失重速率及采后腐烂率。【结果】与对照相比,树冠覆膜延缓了果面光泽度下降速率,果皮颜色更红,果实可溶性固形物含量提高1.37%—3.37%,固酸比提高1.87—8.12,果实呼吸强度降低1.93%—16.45%,内源ABA含量提高13.48—15.04 ng·g~(-1),蜡质总量提高1.14—3.47μg·cm~(-2),与蜡质合成相关基因如CER1、CER26等表达量高于对照、失重率降低22.24%—29.27%,采后腐烂率下降1.06%—17.65%。覆膜后随着采收期的推迟,沙糖橘果面光泽度及果实固酸比从12月底一直降至2月28日,3月份略有回升,果皮颜色也由鲜红色逐渐转黄并于3月份再转为红色,可溶性固形物含量和失重速率呈上升趋势;采后腐烂率逐渐增加,2月3日、2月28日和3月16日采后贮藏25 d的腐烂率分别为19.26%、32.06%和30.00%;且桂林产区的沙糖橘开花时间多为3月下旬,过晚采收可能会影响树体的开花坐果。【结论】树冠覆膜能显著提高沙糖橘脱落酸含量(ABA)和果面蜡质总量,降低采后腐烂损耗,改善沙糖橘的保鲜性能,但过晚采收会降低果实的保鲜性能,广西桂林产区的沙糖橘采收期最晚应控制在2月下旬前。
关键词：
沙糖橘 树冠覆膜 保鲜性能 蜡质 采收期
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张有林 张润光 孙刚 陈婷
【目的】研究伽师瓜采后生理和贮期病害,探讨贮藏保鲜技术。【方法】以新疆伽师瓜为试材,研究采后呼吸类型和贮期主要病害,探讨贮藏温度、pH、噻苯咪唑(TBZ)熏蒸、壳聚糖涂膜对伽师瓜贮期品质和主要病害黑斑病的影响,测定TBZ和壳聚糖处理后伽师瓜多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、果胶酶(PE)和过氧化氢酶(CAT)的活性变化。【结果】伽师瓜为呼吸跃变型果实,贮期病害黑斑病病原菌为丛梗孢科(Moniliaceae)青霉属(Penicillium LK,ex Fries)鲜绿青霉(P.viridicatum Westling),TBZ熏蒸和壳聚糖涂膜对PPO、POD、PE酶活性和病原菌抑制作用...
关键词：
伽师瓜 采后生理 贮藏病害 保鲜技术
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
段丹萍 乔勇进 鲁莉莎 王海宏 陈召亮
以1%的壳聚糖为涂膜基质,分别与质量分数为0.005%、0.010%、0.020%、0.040%的纳他霉素复合,对草莓果实进行涂膜,比较与不涂膜处理和仅用1%壳聚糖涂膜液处理在常温贮藏下对草莓保鲜的影响.结果表明,不同浓度的纳他霉素壳聚糖复合涂膜液均能降低草莓果实水分散失,延缓草莓果实可溶性固形物、维生素C、可滴定酸含量的下降,抑制果实相对膜透性、丙二醛含量、多酚氧化酶(PPO)活性的上升,其中,0.020%纳他霉素壳聚糖复合保鲜液对草莓果实的保鲜效果最佳,采后7d失水率仅为7.59%,并保持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,显著延缓草莓果实采后衰老,延长了草莓果实贮藏时间.
关键词：
纳他霉素 壳聚糖 草莓 保鲜
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
彭旋 万春鹏 陈楚英 陈金印
以脐橙为试材,用白薇复合提取液(白薇乙醇提取液和壳聚糖混合液)、壳聚糖涂抹果皮,以不作处理为对照,通过测定果实品质及采后生理生化指标考察白薇复合涂膜对脐橙的保鲜效果。结果表明:与对照相比,2个涂膜处理均可以保持较高的可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、V–C及总糖(TSC)含量;有效抑制果实丙二醛(MDA)含量的积累和降低果实多酚氧化酶(PPO)活性,保持果实较高的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,极显著(P?0.01)降低果实失重率;至贮藏结束时,白薇复
[期刊] 西南农业学报
[作者]
曾晓丹 贺红宇 刘培 王自鹏 詹敏 李敏 朱永清
【目的】为延长金针菇的常温货架期。【方法】以新鲜的金针菇为原料,分别以实验室自制的聚乙烯(C)、改性聚乙烯(M)、聚乳酸(P)3种保鲜膜为包装材料,在温度(25±1)℃、湿度75%80%的贮藏环境下,研究3种保鲜膜对金针菇常温贮藏保鲜品质的影响。【结果】M保鲜膜在降低金针菇失重率、延缓褐变和游离氨基酸含量升高、保持脆度、色差方面优于C、P保鲜膜;P保鲜膜在延缓可溶性固形物含量降低、细胞膜透性升高方面优于M保鲜膜,而M保鲜膜优于C保鲜膜;在延缓菌落总数升高方面,M保鲜膜和P保鲜膜包装的效果无明显差异,但都显
关键词：
金针菇 保鲜膜 保鲜
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
郑吉祥 莫亿伟 胡一鸿 牛铁荃 谢江辉 李伟才
为探讨抗氧化剂对采后荔枝保鲜效果的影响,用50mmol/L抗坏血酸(Ascorbic acid,AsA)+15mmol/L柠檬酸分别浸泡桂味和怀枝荔枝果实5min(AsA处理),以15mmol/L柠檬酸浸泡为对照.浸泡后的荔枝分别于常温和6℃低温贮藏,结果表明,与对照相比,AsA处理降低桂味和怀枝荔枝果皮的PPO活性和相对电导率,提高果肉的SOD活性,并降低果肉的POD活性、H2O2和MDA含量,维持果肉较高的维生素C和谷胱甘肽含量,降低果实的腐烂率,无论是常温还是低温贮藏,AsA处理均能提高采后荔枝的保鲜效果,并且对桂味的保鲜效果比对怀枝好.
关键词：
荔枝 抗坏血酸 保鲜
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
刘坤 高华
采用新型复合鱼类保鲜剂PF浸渍处理鲜鱼,然后用海藻酸钠及氯化钙涂膜处理以试验对鱼类的保鲜效果。结果表明,新型鱼类涂膜保鲜技术具有良好的保鲜性能,鱼类经处理后4℃冷藏能延长保鲜期2倍以上,冷藏储存16d仍能保持二级鲜度。
关键词：
鱼类 保鲜剂 涂膜
[期刊] 淡水渔业
[作者]
王航 罗永康 胡素梅 陆伟
以感官评分、挥发性盐基氮、菌落总数、K值为指标,研究比较了鱼肉酶解物和壳聚糖为原料的涂膜液对鲤(Cyprinus carpio)(4℃)冷藏过程中品质变化的影响。结果显示:贮藏期间,对照组的感官评分显著低于各涂膜组(P<0.05)。贮藏后期,鱼肉酶解物组能延缓TVB-N值的升高,壳聚糖涂膜组能够显著抑制TVB-N值的升高(P<0.05)。鱼肉酶解物可作为一种新的可食性涂膜材料,用于延长鲤鱼的贮藏期。
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