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[期刊] 农业经济
[作者]
付欣 吴兴壮 鲁明
黑色杂粮因含有大量的蛋白质、维生素、花青素等物质，是理想的食品和药材原料。以常见的黑色杂粮营养成分、功能特性为切入点，阐述黑色杂粮食品研究和开发趋势，以期为黑色杂粮更好加工利用提供理论参考借鉴。
关键词：
黑色杂粮 功能性 研究进展
[期刊] 中国农业资源与区划
[作者]
双月刊,邮发代码:28-197 ISSN 1672-5026/CN 32-1710/TS CNKI中国期刊全文数据库收录期刊万方数据中国数字化期刊群收录期刊中国核心期刊(遴选)数据库收录期刊中文科技期刊数据库收录期刊《食品与粮食工业》杂志是集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技报刊,已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓
关键词：
数字化期刊 邮发代码 科技报刊
[期刊] 中国农业资源与区划
[作者]
李柯瑶
随着我国现代农业的不断发展和推进，粮食安全、食品安全及生态安全等诸多有关生物安全方面的问题也备受关注。文章通过系统性地阐述了与粮食安全有关的激素滥用、农药制剂残留和基因污染等食品安全问题以及生态环境破坏、生态系统破坏等生态安全问题，并在此基础上有针对性地提出了建立与我国国情相匹配的农业格局，合理利用生物技术以提高转基因生物安全性以及加大政府监测力度并完善相关法律法规等解决我国粮食安全问题的一系列对策，为保障我国粮食安全、食品安全以及生态安全的协调同步发展提供理论指导建议。
关键词：
粮食安全 生态 食品 安全问题 视角
[期刊] 自然资源学报
[作者]
魏伟 钱迎倩 马克平 裴克全 桑卫国
转基因食品的安全性问题在世界范围内倍受关注 ,国内外尤其国外已经开展和正在开展许多的研究工作。实质等同性原则在转基因安全性评价中得到广泛应用 ,但存在一定的局限性。目前已经进行了转基因马铃薯、大豆、番茄、棉花、西葫芦、水稻、烟草以及芦笋的食用安全性评价 ,积累了一些研究经验和方法 ,得到一些有意义的研究结果 ,但也存在着一定的争论。文中将从评价的方法、原则和结果等几个方面报道和讨论转基因食品安全性评价的研究进展 ,并且指出评价中存在的问题 ,对转基因食品的安全性问题作了一个相对全面而客观的报道 ,并且总结了转基因食品安全性评价中应该注意的几个问题 ,对开展安全性评价工作有一定的参考价值。
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
丁可盈 金晶 任玉 金鹏 郑永华 吴正国
3D打印技术是一种新兴的制造技术，其可以利用数字模型实现精准制造。近年来，3D打印技术已经被广泛应用于各个领域，包括食品、生物医药等。3D食品打印的优势在于能够制作复杂的食品模型、设计独特的图案以及精准定制。3D食品打印技术由挤出式打印、黏结剂喷射和喷墨打印组成，其利用食品材料，基于逐层堆积的方式设计造型。本文重点介绍了3D打印技术在食品中的最新研究进展，深入总结了3D打印技术在不同类型食品应用中的特点和局限性。同时，通过介绍食品的精准营养递送、贮藏保鲜、食品加工、生物制造等方面，详细分析了3D打印在食品行业的应用现状。最后展望了未来食品3D打印技术的发展，以期为3D打印与食品产业的深度融合提供理论指导。
关键词：
3D打印 食品加工 精准营养 食品包装
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
曾晓雄
纳米科技是在纳米尺度理解、控制和操纵物质世界的一项科学技术,已在材料、化工、医药、食品、能源等领域得到应用.对纳米技术在食品加工、食品包装和食品分析检测上的应用研究以及纳米食品的安全性问题进行了综述.
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
桂枝 韦东胜 高建明
以靶序列的选择、DNA提取和产物的检测为主线,概括了PCR(PolymeraseChainReaction,PCR)在定性检测基因修饰有机体(Geneticallymodifiedorganisms,GMOs)中的应用,指出了存在的问题以及未来的发展方向。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
王战辉 米铁军 沈建忠
及时、快速和准确地检测粮食中真菌毒素的污染,从而对其进行严格、科学的控制和处理是保障中国粮食安全和人民身体健康的重要途径。基于特异性分子识别的均相荧光偏振免疫分析技术(Fluorescence Polarization Immunoassay,FPIA)兼具高通量、高速度、高灵敏和易于实现自动化等优点,特别适用于大批量粮食样本的快速筛选。文章综述了近10年来荧光偏振免疫分析检测粮食中真菌毒素的研究进展,并着重讨论了荧光偏振免疫分析的发展方向。
[期刊] 世界农业
[作者]
高艳 王蕾
随着信息技术、通信网络以及大数据技术的快速发展,企业生存的信息环境发生着巨大变化。在这种背景下,粮食产销衔接效率问题受到了更多的挑战,粮食供应链协调问题也逐渐成了供应链管理研究中的一大热点问题。本文采用文献分析法,选取本领域国内外24种影响因子较高的期刊,针对2000—2019年发表的988篇相关文献进行粮食供应链协调演进进展研究,结果表明,2000—2019年国内外粮食供应链协调研究的文献呈平稳增长态势,粮食供应链协调问题在未来仍然存在极大的研究潜力与空间,但应不断提高研究水平和质量。文献中理论研究较多,而理论与实证、文献综述研究相对较少。研究方法以"博弈定价协调"和"契约定价协调"两种研究方法为主。研究主题为信息问题、需求问题以及信息技术问题等居多。
关键词：
粮食供应链 定价协调 研究进展
[期刊] 自然资源学报
[作者]
罗屹 李轩复 黄东 武拉平
我国人多地少,粮食安全事关国家安全。因此,在重视增产的同时,需要不断关注粮食损失问题。通过回顾现有粮食损失的研究,总结文献中提出的重要问题,展望未来可能的研究方向。分析表明,现有研究主要集中在:(1)减少粮食损失的目的和效果的研究。包括增加粮食供给、保障国家安全,减少不必要的资源浪费、减轻环境压力,保障粮食质量、保证食品安全,以及增加粮食价值链参与者的利润等。(2)粮食产后各环节损失水平估计及其影响因素研究。(3)减少粮食损失的方法研究,包括品种改良、教育培训、改进储存设施等。在对现有研究综述的基础上,提出了几点展望:未来的研究应向粮食价值链下游环节拓展,对粮食质量损失程度进行定量分析,并关注粮食的最优损失水平。
关键词：
粮食损失 粮食安全 食品安全 研究综述
[期刊] 华中农业大学学报(社会科学版)
[作者]
普蓂喆 郑风田 崔海兴
粮食高库存威胁粮食市场稳定和国家粮食安全,优化粮食储备规模是当前粮食政策调整的关键。如何确定粮食最优储备规模?国内外学者对此展开了大量研究。国外研究从历史经验法起步,进一步提出能够反映储备多目标特征的目标规划法,以及能够根据市场情况调整最优储备规模的动态规划法,极大推动了粮食最优储备规模相关研究。中国学者普遍采用差额补偿法估算粮食最优储备规模,从单边补偿、双边调节和需求补偿三个角度丰富了差额补偿法。但总的来看,国内研究方法相对固化,对粮食储备及整个市场的刻画比较粗略,难以满足当前粮食市场发展和政策调整的需要。在当前中国粮食政策调整的紧要关头,有必要借鉴国外研究经验、基于中国现实情况,拓展和深化国内粮食最优储备规模研究。
[期刊] 中国人口.资源与环境
[作者]
柳文华 赵景柱 邓红兵 丘君 柯兵 张巧显
虚拟水思想强调的是水资源贡献,量化计算是其深入研究的基本,而是否选择虚拟水作为战略政策,应该考虑由不同国家的资源贡献和生产技术决定的比较利益。社会调适能力要求社会针对资源的第一性缺乏做相应调适并谋求解决手段,以提高资源管理能力。为此,需要结合我国的水和粮食安全问题,提出用虚拟水贸易解决我国水资源和粮食问题,提高我国对水资源缺乏的调适能力。
[期刊] 世界农业
[作者]
周向阳 吴建寨 朱孟帅 孔繁涛
作为国家安全的重要组成部分,粮食安全问题一直备受各方关注。粮食安全问题涉及领域极其广泛,近年来各种冲击因素对粮食安全的影响逐渐成为了学术领域的研究热点。本文分别从气候变化、价格冲击、自然灾害、政策支持、科学技术、国际援助以及其他因素7个方面,梳理了研究文献,探讨了研究内容,归纳了研究方法,比较了研究结论。最后,基于文献述评,本文分析了现有研究的不足,并提出了未来需要进一步拓展的研究方向。
关键词：
粮食安全 冲击因素 前沿研究
[期刊] 中国土地科学
[作者]
吴郁玲 张佩 于亿亿 谢锐莹
研究目的:基于粮食安全视角,系统梳理和总结中国耕地"非粮化"研究进展,展望未来研究趋势和重点方向。研究方法:文献回顾法、对比分析法。研究结果:在研究尺度上,既有研究更多关注粮食主产区,而多尺度耦合研究尚显不足;在研究内容上,耕地"非粮化"的概念界定较为一致,但测算方法尚未达成共识,耕地"非粮化"的驱动因素及防治策略较为丰富,但就如何构建区域协调治理机制的研究尚且不足;在研究方法上,主要采用传统的统计分析和计量模型,而地理空间分析技术应用不足且多学科综合研究范式亟需完善。研究结论:未来中国耕地"非粮化"研究应着力构建全方位、多角度认知框架并采取分类化的管控策略,加强与藏粮于地、藏粮于技重大战略的协同推进,强化多尺度耦合研究完善区域协同治理机制,增强测算方式的创新与地理空间分析技术的应用,强化多学科交叉融合研究构建耕地"非粮化"研究新范式。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
刁现民
禾谷类杂粮作物谷子、高粱、黍稷等是旱作生态农业的主栽作物,也是中国传统农耕文化的载体作物,在膳食结构多样化和人民健康保障方面有着不可或缺的作用。禾谷类杂粮多栽培在旱薄地、盐碱地和粮食主产区的边际田块,品种的耐逆性尤其重要。本文作为本期《中国农业科学》20篇禾谷类杂粮的抗旱耐盐和栽培耕作技术研究文章的导读,在对谷子高粱和黍稷进行概况介绍的基础上,展示了这些文章的核心内容和创新点,比较了这些结果和国内外高度相关的同类文章在关键发现上的异同,以拓展读者的阅读视野,同时对谷子高粱黍稷的抗旱耐逆研究进行了展望。
关键词：
谷子 高粱 黍稷 抗旱 耐盐
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