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[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
郁志芳 李宁 赵友兴 康若祎
挑选、清洗、预冷、切分后的鲜切莲藕采用不同褐变抑制剂组合处理 ,并贮藏于 4℃下。贮藏期间定期测定鲜切莲藕的褐变度 (BD)、总酚 (TP)、游离酚 (FP)和儿茶酚含量。试验结果表明 ,鲜切莲藕中FP占总酚的 70 %以上 ,且FP又以儿茶酚为主 ;鲜切莲藕在贮藏期间TP、FP和儿茶酚的量先上升后下降 ;效果最好的褐变抑制剂的组合是4 0mg·mL-1L Cys +1 5mg·mL-1EDTA 2Na +2 0mg·mL-1Zn(Ac) 2 。
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
汪薇 李晓 杨宏 严守雷
以鲜切莲藕为载体，研究超高压处理对鲜切莲藕的Ｖｃ、可溶性固形物、菌落总数、质构、多酚氧化酶（ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ ｏｘｉｄａｓｅ，ｐｐｏ）活性等各项品质指标及其在贮藏过程中的影响。结果表明：随着处理压力的增大和保压时间的延长，莲藕中可溶性固形物、总酚含量基本保持不变（ｐ＞０．０５）；还原型Ｖｃ、ｐｐｏ的活性、脆度均呈下降趋势（ｐ＜０．０５）。压力对微生物的影响效果比较显著（ｐ＜０．０５）；随着压力的增加，灭菌效果越好，但延长保压时间，杀菌效果并没有进一步提升。在贮藏期间，与未经超高压处理的对照组相比，超高压处理后的鲜切莲藕Ｖｃ损失程度较小，可溶性固形物损失逐渐增大，总酚含量逐渐降低，而ｐｐｏ活．．．
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
黄利刚 李慧娜 张亮 王清章
利用冰温贮藏,测定了莲藕的冰点、色度、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、总酚、水份含量、还原糖、可溶性蛋白的变化,并与冷藏下的莲藕作了对比试验。结果表明:莲藕的冰点为-1.7℃;在冰温下贮藏,莲藕色度变化缓慢,变化幅度低于冷藏;PPO、总酚、水份含量的变化均小于冷藏;而还原糖、可溶性蛋白含量的变化在冰温下与冷藏差异不大;在冰温条件下,莲藕各种理化指标变化很小,对莲藕品质的影响较小,能有效保持莲藕的原有风味。
关键词：
莲藕 冰温 冷藏
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
胡凌 袁巧霞 张衍林
针对鲜切莲藕褐变问题,以刀片刃角为主要试验因素,探讨通过刀片刃角与莲藕切割阻力的关系,并以刀片刃角、刀片滑切角、刀盘转速为主要试验因素,研究回转式切割器主要性能参数对莲藕褐变度的影响。结果表明:刀片刃角由10°增大到20°时,切割力的增加幅度较小,而当刀片刃角从20°变为25°时,切割力曲线几乎呈直线上升;建立了刀片刃角与切割力关系回归模型,经验证计算值与实测值拟合良好;3个因素对褐变度影响的主次顺序为刀片刃角(γ)>刀盘转速(n)>滑切角(τ),且刀片刃角越小,刀盘转速越大,滑切角越大,莲藕褐变度越小。
关键词：
莲藕 鲜切 切割器 褐变度
[期刊] 西南农业学报
[作者]
宋莲军 唐贵芳 张莹
粉红女士苹果是高酸度苹果汁生产的良好原料,但在苹果汁生产中很容易发生酶促褐变,对产品的感官品质和营养价值造成极大的影响。试验以粉红女士苹果为材料,研究Vc、柠檬酸和EDTA-Na2对粉红女士PPO的效应,并在此基础上研究单一抑制剂及复合抑制剂在鲜榨苹果汁中防褐变的效果。结果表明:Vc、柠檬酸和EDTA-Na2对PPO均有较好的抑制作用,抑制过程均属于不可逆过程,测得单一抑制剂防褐变能力依次为:0.075%Vc(0.50%柠檬酸(0.50%EDTA-Na2。得到的复合抑制剂的最优组合为0.10%Vc、0.50%柠檬酸和0.25%EDTA-Na2,经试验测得其褐变抑制率为92.07%。
关键词：
复合抑制剂 苹果汁 防褐变
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
傅丽 苏壮 石元亮 王玲莉 李梦娟 赛丹
通过田间埋袋试验,探讨脲酶抑制剂N-丁基硫代磷酰三胺(NBPT)与不同硝化抑制剂双氰胺(DCD)、3-甲基吡啶-1-1羧酰胺(CMP)和4氨基-1,2,4-三唑盐酸盐(ATC)组合对土壤尿素氮转化的影响。结果表明:添加不同硝化抑制剂DCD、CMP、ATC时,均能不同程度减缓尿素水解,并且可推迟尿素水解5d,增加土壤有效N含量,其中添加硝化抑制剂CMP,对土壤NH4+-N和NO3--含量变化、硝化抑制率和土壤总有效N水平的影响最大。
关键词：
尿素 氮素利用率 脲酶抑制剂 硝化抑制剂
[期刊] 西南农业学报
[作者]
唐婕 黄斌翰 李文杰 周嘉裕 廖海
【目的】决明Kunitz胰蛋白酶抑制剂1(Cassia obtusifolia Kunitz trypsin inhibitor 1，CoTI1)是一类具有β-三叶草结构的功能多肽，探究定点突变对其抑制活性的影响，对CoTI1的结构研究具有重要意义。【方法】基于CoTI1结构分析，分别将位于顶部盖子β2和β3折叠之间的Cys44，以及位于底部β-桶β9折叠内的Tyr134和Lys135这3个位点的氨基酸残基突变为丙氨酸(Ala)，将各突变体进行蛋白表达之后再检测其对牛胰蛋白酶和菜青虫类胰蛋白酶的抑制作用。【结果】与野生型CoTI1相比，CoTI1~(C44D)对牛胰蛋白酶的抑制活性升高41%，CoTI1~(Y134D)和CoTI1~(K135D)对牛胰蛋白酶的抑制活性分别下降45.66%和36.73%；CoTI1~(C44D)、CoTI1~(Y134D)和CoTI1~(K135D)对菜青虫类胰蛋白酶的抑制活性分别下降46.94%、49%和38.11%。【结论】Cys44、Tyr134和Lys135参与了β-三叶草结构的形成，是稳定CoTI1的空间结构及抑制活性的重要残基，为CoTI1的结构研究奠定了重要的理论基础。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
诸永志 王静 王道营 沙琴 徐为民 汪志君
本实验采用50、100和150mg/kg三种浓度的4-己基间苯二酚(4-HR)溶液浸泡鲜切牛蒡15min,于1℃贮存,考察鲜切牛蒡褐变情况及相关酶活性。试验结果表明:100mg/kg4-HR较好地延缓了鲜切牛蒡的褐变,降低了多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,抑制了丙二醛(MDA)和总酚(TP)含量的上升,具有较好的抑制褐变、保持品质的作用。
关键词：
4-己基间苯二酚 鲜切牛蒡 褐变 品质
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
钟佳峻 赵倩名 何培民 邵留
刚毛藻（Cladophorasp.）凭借其强大的环境适应性，其异常增殖现象在淡水和海洋浅水区普遍存在。本研究探讨了不同配置、不同提取方式及不同浓度的植物浸提液对刚毛藻生长及光合系统的影响，以期为刚毛藻的防治提供科学依据。结果表明：银杏叶、柳树叶及两种落叶复配后的水提液均能对刚毛藻的生长表现出极显著抑制效果（P
[期刊] 浙江农林大学学报
[作者]
金凤 嵇保中 唐进根
选用柠檬酸钠等８种药剂进行了对桑天牛ＡｐｒｉｏｎＡ ｇｅｒｍＡｒｉ成虫血淋巴凝结的抑制试验。冷藏血淋巴溶解时按Ｖ（血淋巴）∶Ｖ（抑制剂）∶Ｖ（苯基硫脲）＝１∶１∶１和１∶２∶２的用量加入抑制剂，４℃下静置２ ｍｉｎ和６ ｈ，各药剂抑制血淋巴凝结结果为：按Ｖ（血淋巴）∶Ｖ（抑制剂）∶Ｖ（苯基硫脲）＝１∶２∶２的用量加入质量分数为１０ ｇ·ｋｇ－１柠檬酸钠，凝结抑制效果最好，柠檬酸－磷酸二氢钠溶液、草酸钾、秋水仙碱、任氏液、磷酸缓冲液也有一定的抑制作用，而噻孢霉素和硫酸新霉素的抑制作用很小。按１∶２∶２的用量加入１０ ｇ·ｋｇ－１柠檬酸钠，可更有效抑制冷藏血淋巴解冻时的凝结。新鲜血淋巴采集时按Ｖ（．．．
关键词：
森林保护学 桑天牛 血淋巴 抑制剂 凝结
[期刊] 福建农林大学学报(自然科学版)
[作者]
刘学贵 何文飞 高品一 李丹琦 刘长风
由水稻黄单胞菌(Xoo)引起的水稻白叶枯病通常会给水稻带来严重危害；由于抗生素类药物的广泛使用，Xoo出现了耐药性。细菌通过体内的胱硫醚-γ-裂解酶(CSE)产生内源性硫化氢（H_(2)S）是其增强耐药性的重要方式。为降低Xoo的耐药性，基于分子对接技术，以Xoo体内的CSE为靶标，从68个吲哚类生物碱中虚拟筛选CSE抑制剂。结果显示，化合物1-hydroxyrutaecarpine、indicant和strictosamide对靶蛋白的亲和力分别为-36.40、-35.15和-34.30 kJ·mol~(-1)，均低于参考化合物NL3(-33.89 kJ·mol~(-1))。上述化合物的部分结构均能嵌入蛋白活性空腔并与周围氨基酸产生较为稳定的相互作用。由此推测化合物1-hydroxyrutaecarpine、indican及strictosamide可能会对Xoo体内的CSE产生一定的抑制作用。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
张冬英 黄业伟 袁文侠 周红杰
通过选取双江、景谷2种不同地区不同发酵阶段的普洱茶样品,研究不同发酵阶段普洱茶对α-淀粉酶抑制作用的影响,并对其茶多酚与氨基酸进行检测,从中探讨普洱茶α-淀粉酶抑制剂在加工中的变化规律,为进一步分离纯化普洱茶α-淀粉酶抑制剂及探讨普洱茶保健作用机理提供一定的理论依据。结果表明:普洱茶原料对α-淀粉酶抑制作用较强;随着发酵时间的延长,抑制作用降低,发酵中期下降至最低点,发酵后期抑制作用又有所增强,成品茶对α-淀粉酶的抑制作用较强。而茶多酚与氨基酸在整个渥堆加工过程中整体上呈明显下降趋势。
关键词：
普洱茶 加工 α-淀粉酶抑制剂
[期刊] 华北农学报
[作者]
于阁杰 石元亮 古慧娟 王婷婷 魏占波
通过室内培养试验,以DMP(3,5-二甲基吡唑)为参比对象,研究了新型吡唑类硝化抑制剂CMP(1-甲氨甲酰-3-甲基吡唑)对尿素氮在土壤中转化的影响。结果表明:CMP能强烈地抑制铵的氧化,抑制效果随着CMP用量增加而增强。0.03%尿素添加量的CMP在前40d的抑制效果好于0.1%尿素添加量的DMP处理;但在第60天硝态氮超过了CK,失去抑制效果;同时硝态氮的浓度也超过了铵态氮的浓度,表观硝化率为52.6%;而0.1%尿素添加量的CMP能显著提高土壤中铵态氮浓度,降低硝态氮浓度,在整个培养期间,表观硝化率最高为32.6%。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王立斌 王强龙 潘阳阳 黄振华 赵天 丁天翊 刘敏清 崔燕 余四九
【目的】研究地西泮结合抑制剂(diazepam binding inhibitor,DBI)在牦牛不同大小卵泡中的表达水平与定位,探讨DBI蛋白在牦牛卵泡发育过程中的调控作用。【方法】采集牦牛卵巢组织,分离不同大小(直径<3 mm,直径3～8 mm,直径>8 mm)的卵泡。采用实时荧光定量方法(q RT-PCR)检测DBI基因m RNA在牦牛不同大小卵泡中的相对表达量,并利用蛋白免疫印迹技术(Western-blotting,WB)检测DBI蛋白的表达情况。采用免疫组织化学方法(immunohisto chemistry,IHC)定位DBI蛋白在雌性牦牛完整成熟卵泡中的分布情况。采用免疫荧光技术(immunofluorescence,IF)检测DBI在牦牛卵母细胞中的定位。【结果】DBI基因m RNA和DBI蛋白在牦牛不同大小卵泡中均表达,但表达水平存在显著差异(P<0.05),表达量随着牦牛卵泡直径的增大而显著上升。DBI蛋白在牦牛成熟卵泡中的颗粒细胞、卵丘细胞均有分布;在卵母细胞中主要定位于细胞质、细胞核。【结论】DBI在类固醇激素合成与卵母细胞成熟过程中具有重要作用。
[期刊] 中国农业科学
[作者]
石美 张妹婷 沈锋 梁东丽 党虎玲
【目的】比较不同硝化抑制剂3,4-二甲基吡唑磷酸(DMPP)、双氰胺(DCD)、2-氨基-4-氯-6-甲基吡啶(AM)和硫脲(TU)在石灰性土壤中的抑制效果,明确其对土壤中亚硝态氮累积的影响。【方法】采用室内培养的方法,比较了硝化抑制剂对石灰性土壤中铵态氮、硝态氮、亚硝态氮、pH、表观硝化率和硝化抑制率的影响。【结果】施用TU和未施用硝化抑制剂的土壤在培养初期(1—3 d)出现了亚硝态氮的累积。TU的施用导致土壤pH下降至硝化作用适宜的范围,从而促进了硝化作用进程;施用硝化抑制剂DMPP、DCD和AM的土壤几乎未检测到亚硝态氮,且硝化抑制效果明显,硝化过程延滞35—39 d。硝化抑制率强弱顺序...
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