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[期刊] 经济管理
[作者]
魏丽 卜伟 夏杰长
中国高铁迅速发展的同时,沿线地区纷纷加快建设星级饭店尤其是高星级饭店。中国星级饭店效率总体较低,亟需实现以绿色发展为导向的高质量发展。高铁是否能够促进其绿色生产率的提升?本文采用2003—2016年中国31个省份数据,使用考虑碳排放的SBM-Undesirable模型测算了星级饭店的绿色生产率,发现测算结果低于不考虑碳排放的生产率,说明忽略环境因素并不能反映星级饭店的真实绩效。在此基础上,使用面板Tobit模型检验高铁对星级饭店绿色生产率的影响,发现高铁对星级饭店绿色生产综合效率和纯技术效率存在积极影响,但对绿色生产规模效率存在消极影响,说明在高铁时代下星级饭店应注重提质增效,而非盲目扩张。进一步地分星级与分位数回归的结果显示,高铁对不同星级与处于不同效率水平地区的饭店的影响存在异质性,面对高铁带来的机遇,不同星级与不同地区星级饭店的发展对策应有所差异。研究高铁对星级饭店绿色生产率的影响及其异质性,不仅符合星级饭店的未来发展趋势,而且能够为高铁沿线地区更加精确有效地发展星级饭店提供参考。
[期刊] 经济经纬
[作者]
徐丹 刘嫣红 万绪才
笔者采用均值比率法、聚类分析法和累积比重法剖析我国高星级饭店省际分布的差异性和集中性，并采用相关性分析法和多元线性回归法探讨我国高星级饭店数与其影响因素之间的相关关系及结构关系。研究结果表明，目前我国高星级饭店省际分布很不均衡，集中程度高，高星级饭店发达的省份集中在东部发达地区；在影响高星级饭店省际分布的直接因素中，经济发展水平影响最大，入境游客数次之；在间接影响因素中，对外贸易影响最大，旅游产品次之；经济发展水平通过影响入境游客数、旅游产品、对外贸易和交通条件对高星级饭店发展起到重要作用，入境游客数对高星级饭店分布的影响则是通过旅游产品和对外贸易得以体现。
关键词：
高星级饭店 省际分布 差异性 影响因素
[期刊] 企业经济
[作者]
孙艳
全球范围内大力发展低碳与生态经济势在必行。笔者从饭店行业政策指引、新旧饭店管理重点、倡导低碳消费方式等方面分析了我国高星级饭店低碳化的路径。整个路径以培养全员低碳意识为基点,从生产领域和消费领域进行分析,要求老饭店找出先天不足,进行适度改造,提高管理和服务水平;新饭店采用低碳设计,使用绿色材料,推行绿色管理。路径分析的过程既说明了为饭店市场高端客户营造低碳、舒适环境的方法,又体现了高星级饭店低碳化的实现路径。
关键词：
高星级饭店 低碳化 路径
[期刊] 旅游学刊
[作者]
秦金芳 杨钊
女性研究是当前国际学术界的热点领域,饭店业是女性从业集中的行业,从性别感知视角探讨饭店女性从业的研究具有较强的理论与现实意义。文章以北京4家内资五星级饭店中的女性员工为研究对象,通过问卷调查和SPSS软件统计分析,探讨饭店女性从业性别感知。研究发现:(1)女性员工的从业动机结构有很明显的性别觉醒意识。女性就业的首要动机是以实现自我价值为核心的追求男女平等和得到社会认可等因素,其次为地方吸引条件和工作本身能给她们带来的激情与乐趣,职业避风港和亲友因素并不是她们就业考虑的重要动力。(2)饭店业女性从业存在程度
[期刊] 企业经济
[作者]
胡家镜 朱德亮
通过对成渝两地典型饭店产业集群中星级饭店的实际调研,以实证的方法研究了产业集群对饭店企业成长的影响。研究结果表明,在饭店产业集群中,集群资源越丰富,互补性越强,就越能促进饭店企业经营绩效的增长,但是资源的丰富性和互补性对于提高饭店的员工满意度、提升饭店内部品质没有显著影响。饭店企业与集群中其他机构和组织的网络联系越密切,联系效果越好,集群环境越完善,集群的品牌影响力越强大,就越有利于饭店企业成长。
关键词：
产业集群 经营绩效 内部品质 饭店
[期刊] 旅游学刊
[作者]
韩万国
试析星级饭店的主要问题韩万国北京丽都假日饭店北京现有旅游涉外饭店１８３家。在改革开放短短的十几年中，不论是硬件设施或软件服务都已接近欧美水平。这对刚刚起步的北京旅游业来说，应该是一个飞跃。任何事物的发展都有它的周期性。就北京旅游业的大环境来看，现在应...
[期刊] 华东经济管理
[作者]
王淑新
文章以1996-2011年我国31个省(区、市)星级饭店的面板数据为基础,运用Theil指数和Gini系数对其省域差异进行测算,结果显示:省域间星级饭店发展水平存在差异,但呈现缩小趋势。采用计量模型对影响因素进行分析,结果显示:初始期星级饭店发展水平较低的省份具有较强的后发优势,发展速度较高,同时,旅游资源的较快开发加速了星级饭店水平的提升,缩小了与发达地区的差距,具有收敛效应,且居于主导地位;但较低的经济发展水平、旅游接待水平和服务业发展水平制约了星级饭店的发展,不具有收敛效应,居于从属地位。
关键词：
星级饭店 时空差异 收敛 影响因素
[期刊] 企业经济
[作者]
孙艳
会展业作为当今世界范围内发展迅猛的新兴产业,以其强大的关联影响和经济带动作用,逐渐成为促进经济和社会发展的新亮点。本文以上海市高星级饭店为例,从客源、硬件设施、软件服务、人才培养机制和曝光效应等方面分析了饭店资源转化为会展优势的途径,即开拓客源市场,整合资源,树立饭店品牌与城市形象,并争取政府的政策支持。
关键词：
饭店资源 会展优势 转化途径
[期刊] 财贸经济
[作者]
魏敏
我国的饭店业已全面开放,高星级饭店是我国进行国际竞争的主体,而目前我国大部分高星级饭店竞争优势不强,核心竞争力尚未形成。针对如何提升我国高星级饭店业的竞争优势这一现实命题,本文从剖析我国高星级饭店业的发展现状入手,运用比较分析法对我国高星级饭店业的业绩状况、面临的问题进行了重点分析。在此基础上,运用理论分析法探讨了我国高星级饭店业的竞争优势决定,由此提出了我国高星级饭店业提升竞争优势的战略路径:集团化专业化经营形成规模效应;争创世界级民族自主大品牌。
关键词：
高星级饭店业 竞争优势 战略路径
[期刊] 经济问题
[作者]
翟克华
高星级饭店往往为顾客提供多种服务产品。本量利分析技术广泛用于饭店的利润规划和利润控制。饭店经营管理中的一些重大问题,如实现饭店目标利润应销售多少产品?产品销售多少才能使饭店保本?某些产品是否应该被淘汰?如何判断和评价饭店目前的经营状况等,都可以通过本量利分析技术得到确定性的结论。
关键词：
饭店业 多产品经营 本量利分析 管理决策
[期刊] 经济问题探索
[作者]
陈岗 黄震方
中国省域星级饭店等级结构存在巨大的空间差异,这种空间差异与省域行政单元在中国地域上所处地带(东部、中部和西部)显著关联。研究发现中国省域星级饭店等级结构水平与该地区经济发展水平以及城乡居民收入紧密相关;与非农产业产值比重正相关,但与非农产业内部第二产业和第三产业产值比重的相关性却并不显著。另外,省域星级饭店等级结构还与地均化旅游相关变量,第一、二产业吸收劳动力比重,地区(包括星级饭店)外资利用情况,星级饭店密度和注册类型比重等变量显著相关。
[期刊] 生态经济
[作者]
梅虎 朱金福 汪侠
文章运用博弈论对饭店绿色营销中各个博弈主体的相互关系进行了深入分析,指出饭店绿色营销的实施是饭店、宾客、政府三方博弈的结果。
[期刊] 商业研究
[作者]
吕建中 严燕莉
面对世界绿色消费市场的蓬勃兴起,作为天然环保型企业的饭店业,迫切需要推行绿色管理,将可持续发展观念融入饭店经营的全过程和各个环节。实行饭店绿色管理,主要的手段是树立绿色理念、采用绿色技术以及开展绿色营销。
关键词：
绿色管理 饭店 绿色饭店
[期刊] 经济问题探索
[作者]
王伟红
面对当前日益竞争激烈的饭店市场,星级饭店如何加强自身的经营管理,提高经营水平是亟待解决的问题。本文构建了星级饭店经营效益评价指标体系,用因子分析法分析了2001-2006年我国星级饭店经营效益的时空差异。研究发现,我国星级饭店经营效益的地域差异明显,东部明显高于西部,空间呈现东部>中部>西部的格局,而且这种格局变化很小。星级饭店规模、旅游接待水平、投资能力、经济发展水平、消费能力对星级饭店经营效益的差异具有较强的影响。
关键词：
星级饭店 经营水平 时空差异 影响因素
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