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[期刊] 职教论坛
[作者]
韩明 张越华
以食品分析技能教学为目标探索了多项目驱动培养学生职业技能的项目设计与实践,并对教改效果进行了分析和思考,提出了建议。
[期刊] 教育与职业
[作者]
张启富
当前高职项目课程实施面临四大制约因素,即"谁来教"(师资问题)、"在哪教"(教学场所问题)、"如何教"(教学方法问题)、"如何评"(教学评价问题)。文章在对这四大关键问题进行深入分析与探讨的基础上,以"证券交易服务"课程为个案,对高职项目课程实施进行了实践研究。
关键词：
高职教育 项目课程 实施
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
郝生宏 胡克伟 魏丽红 关秀杰 吴佳丽
本文从分析现行《食品分析检测》教材不足之处入手,紧密联系企业化验员真实检验任务和检验过程,分析企业化验员能力构成,参照食品检验工国家职业标准中相关要求,形成了"双能力(实际操作能力和实验室管理能力)有序糅合,四层次(初级化验员、中级化验员、高级化验员、实验室主管)逐级递进"的教材设计思路。
关键词：
高职 教材 食品 检测
[期刊] 高等教育研究(成都)
[作者]
孟晓 蒋丽施 康晋梅 陈艳 李美凤
食品分析是一门技术性、实践性、科学性很强的专业课，传统的以单一讲授方式进行的教学模式已经远远不能与其相适应。为此，笔者根据自己的教学，从理论教学、实验教学以及成绩考核等环节对该门课程的教学模式进行了改革。通过改革实践，学生的学习效率和动手能力都得到了较大的提高。
关键词：
食品分析 理论教学 实验教学 成绩考核
[期刊] 经济研究参考
[作者]
倪学志
我国政府在食品安全规制上已经投入了大量的资源,但规制效果明显与投入并未成正比例。为此我们在强调"加强监管力度"的同时,更需要对目前食品安全规制工具的具体实施方法、效果及如何改进做出分析。本文以内蒙古为例,从如何促使生产企业、消费者、监管者三者之间产生信息互动、激励惩罚互动及行为约束互动的角度,对如何改善现有规制工具及其具体实施方法进行了分析。
[期刊] 世界农业
[作者]
鲁茉莉
本文介绍了美国2008年农业法案实际支出规模、结构及发展趋势,分析了法案实施在提高农场主收入、加强风险防范、改善环境方面的积极作用,同时,也指出了预算赤字问题、支付分配不均、项目设计过于复杂、重复等问题。在此基础上,提出了对中国今后更好地发展农业和统筹发展的几点启示。
关键词：
美国 农业 法案 调整
[期刊] 统计与决策
[作者]
于晓胜
政府的监管与成本控制制约着食品企业实施冷链物流,食品安全造成二者的博弈既有静态层面的,又有动态的变化,需要可行的均衡策略营造良性的发展环境。文章从责任损失的视角,可采取适当加大处罚力度、建立基于责任损失的新机制、建立高效的监管队伍、制定灵活的政府政策等策略。
关键词：
食品企业 冷链物流 博弈分析
[期刊] 工业工程
[作者]
浦徐进 蒋力 吴亚
食品供应链的成员是实施可追溯系统的主体。本文在"农户—加工企业—零售企业"3层食品供应链框架下,构建数学模型分析各层成员实施可追溯系统的行为决策和互动机理。研究结果表明,下游成员可追溯系统精确度的提高能够激励上游成员更努力地提供安全产品,但同时也会降低上游成员实施可追溯系统的精确度;食品质量安全事件危害程度的增大会激励供应链各层成员提高可追溯系统的精确度。
关键词：
供应链 可追溯系统 食品安全 行为决策
[期刊] 职教论坛
[作者]
壮国桢
课程实施是课程改革的重要组成部分,也是检验课改成效的重要环节。校本实施的基本路径包括确立能力本位的理念、打造知行并进的"教练型"教师团队、构建情境、协作、会话"三位一体"学习方法体系以及教师教学评价到学生学习评价的转变等方面。同时构建行政推动、政策拉动、理论带动的项目课程改革校本实施保障机制。中德合作教改项目"胡格教学模式"丰富了高职项目课程的内涵,较好地解决了课堂教学层面的突出问题,成为项目课程改革校本实施的成功"样本"。
[期刊] 职教论坛
[作者]
张君华 左显兰
分析了高职项目课程实施中常见的问题,提出导生制分层分组教学模式有助于解决这些问题;详细介绍了导生制分层分组教学模式的含义,该教学模式在解决上述问题时的作用,及其实施细则和注意事项。
关键词：
导生制分层分组教学 高职 项目课程
[期刊] 软科学
[作者]
费威
针对企业自有基地生产模式和"农户+合作社+企业"模式的我国两类不同食品安全追溯体系的主要实施模式,通过建立优化模型,分析了两种模式实施追溯体系主体企业的相关决策行为。比较分析结果表明:若合作社农户是风险中性的,两种模式中供给安全农产品的最优努力水平、企业实施追溯体系的最优成功率是相同的,供给不安全食品导致企业损失对最优决策的影响也相同。
关键词：
最优决策 追溯体系 食品安全 实施模式
[期刊] 教育与职业
[作者]
李影球
特色专业及课程是高职院校得以可持续发展的关键。文章分析了高职食品营养与检测专业建设原则,提出了食品营养与检测专业特色及课程一体化建设步骤:以市场调研为基础,确定专业及人才培养规格;以核心课程建设为突破,建设科学合理的课程体系;以骨干师资队伍建设为支撑,提升理论与实训教学水平;以实践教学为核心,形成"教—学—做"一体化教学模式;以实训基地建设为保障,形成覆盖所有课程的教学实训基地。
关键词：
高职 特色专业 课程一体化
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
蒋庆斌 郝超
本文从项目课程的开发技术、职业院校的管理模式、职业院校的硬件条件及其布局以及师资队伍等四个方面分析了职教项目实施的瓶颈。
关键词：
项目课程 实施 瓶颈
[期刊] 物流技术
[作者]
曹牧 李蓬实
通过对近些年来发生的食品事件进行归类总结,得出食品供应链两类风险:内部风险和外部风险,并针对这两类风险,提出针对性的应对措施,为企业在实践操作中提供借鉴和指导。
关键词：
食品供应链 食品危机 应对措施
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