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[期刊] 旅游学刊
[作者]
冯巍 程新造 宋晓峰
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张青年 杨云
中外饭店人员管理模式比较研究作者：张青年杨云单位：中国科学院地理研究所（张，北京，１００１０１）湖北大学旅游学院（杨，武汉，４３００６２）文章从４个方面多角度就美国、日本及我国饭店人员管理模式进行了比较研究。主要是：１员工录用模式比较：美国饭店企业...
[期刊] 财贸经济
[作者]
叶全良
本文主要论述现代饭店集团的产生 ,系统分析饭店集团在管理、营销、财务和技术上的优势 ,阐述饭店集团的管理模式以及中国饭店业发展应借鉴的管理经验。
关键词：
饭店集团 优势 管理模式
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨云 张青年
饭店管理概括地讲,就是管理饭店的事和人,而饭店事的管理又是通过对饭店人的管理来进行的.饭店为了达到企业的经营目标,通过一整套行之有效的方式,对企业全体员工进行有效管理,包括员工录用、配置、培训等方面.
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘艳华 章晓盛 曹芙蓉
应用型专业大学生供需错位,饭店管理专业具有典型意义。按照市场需求培养应用型人才,是应用型大学的出路所在。本文在对北京市部分中高星级饭店进行问卷调查、走访与座谈,了解行业对饭店管理专业人才要求的基础上提出关于人才培养目标、课程设置、专业实习以及师资培训等方面的改革建议。
关键词：
应用型大学 饭店专业 教学模式
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
杨红波
围绕"工学结合、校企合作"的人才培养要求,产生了多种高职教育酒店管理专业人才培养模式,在酒店管理专业人才培养中起到了良好的效果,但也存在一些问题。"HOTEL"人才培养模式,旨在增加人才培养模式的适用性和社会服务能力,形成核心竞争力,提高毕业生的就业对口率和从业延续性。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
宋明珞
南京的酒店如雨后春笋，从二星至五星，以每个月两家酒店开业的势头发展着，有大企业或公司开的自己管理的酒店、有国外知名酒店管理集团管理的酒店。由于职业的关系，几乎每家开业的酒店（三星以上）我都要去吃住或暗访一下他们的管理和服务水平，最后的结论是各家均有自...
[期刊] 商业时代
[作者]
陈雪钧 郑向敏
在市场竞争驱动与市场需求拉动的双重作用下,业态创新成为饭店业可持续发展的关键。基于熊彼特创新理论,可提炼饭店业态创新的五个关键要素,即产品创新、经营创新、市场创新、供应链创新和组织创新。本文根据饭店业的特性,结合饭店业态创新实践,综合归纳饭店业态创新要素的11个维度,系统构建饭店业态创新模式。最后以锦江之星作为案例,探究饭店业态创新的实践经验。
关键词：
饭店 业态 创新
[期刊] 企业经济
[作者]
伍海琳
饭店的个性化是市场发展的必然要求,也是人类社会进步的表现,文章从不同的角度和层次划分出了饭店个性化服务的内容,探讨了饭店个性化经营的两类模式:第一类是以具有某种鲜明个性的潜在顾客为目标市场的个性化饭店,第二类则是饭店针对不同顾客的个性需求提供差别化产品。目前我国大部分消费者对饭店产品的个性化需求还不具备普遍性、迫切性和经济承受能力,适合自己发展的服务模式。
关键词：
饭店 个性化服务 模式
[期刊] 企业经济
[作者]
孙赫 魏有广 王晨光
民营饭店作为中国饭店业不可忽视的重要要力量,为中国饭店业的发展与进步作出了巨大的贡献。基于"企业资源—企业能力—企业成长"的理论框架,针对饭店行业特点及中国民营饭店成长背景的特殊性,本文以山东舜和酒店集团为例,分析了影响民营饭店企业成长的内部资源和能力要素,并对其成长模式进行归纳。在此基础上,进一步论述了三者之间的相互关系,对民营饭店企业的内在成长机制进行了探索性研究。
关键词：
民营饭店 企业资源 企业能力 成长模式
[期刊] 中国高教研究
[作者]
蔡泽寰
要实现高职教育办学模式创新,就要对培养目标进行准确定位,为模式创新提供前提。依靠行业组织和行业研究会办学,保持院校与行业的有效沟通,形成“校企互动”的办学机制是实现高职教育模式创新的重要途径。按照“重视基础、拓宽口径、强化技能”的原则,搭建公共基础、专业基础理论和专业技能三级教学平台,是形成独具特色的高职教学模式的核心。建设以“双师型”队伍为主体,“理论型”队伍为基础,“技能型”队伍为辅助,协调发展的三支教师队伍,既是高职教育模式创新的重要保障,也是教育模式创新的必要基础。
关键词：
高职教育 办学模式
[期刊] 中国高教研究
[作者]
姚奇富 郑琼鸽 张启富
创新办学模式、有效服务区域经济社会发展是高职院校的共同使命。"总部—基地"办学模式是基于"总部经济"理论上建立起来的一种基于区域产业集群发展模式下高职院校办学的创新模式,有着全新的分析视角和研究范式、适用范围的区域性和跨空间的共同发展等特点。从宁波市高职院校的办学实际出发,实现"总部—基地"办学模式的路径有四种选择,即校企合作共建教学型生产工厂、校校合作共建共享型实训基地、校会合作共建行业公共服务中心、政校企合作共建服务型产学研基地。与此相适应,还必须建立起"政、校、企共建、共管、共享"的管理体制、运行机制与保障体系。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
仇学琴
云南高校旅游饭店管理专业教育初探□仇学琴一、我省旅游业的迅猛发展对旅游人才培养提出了更高的要求据云南省旅游部门预测，今后５年间，从各种渠道进入我省旅游业的从业人员，将会在原有１０多万人的基础上新增５０万人左右。据统计，全国旅游业从业人员中具有本科以上...
[期刊] 职教论坛
[作者]
李青
高职酒店管理专业创业教育模式的重构之所以如此紧迫,这主要是因为中国旅游酒店业快速发展的需要、大学毕业生自主创业的需求和可持续发展教育的要求。重构后的教育模式应当具有关联性、多样性和独特性。高职院校只有以创业型人才培养模式改革为主体,并辅以创业教育课程模式改革和创业学习模式改革,坚持学思结合、知行统一和因材施教的原则,借鉴国际上先进的教育模式改革经验,方能有效地实现创业教育的目标。
关键词：
高职 酒店管理专业 创业教育 模式
[期刊] 中国高等教育
[作者]
周建松
自20世纪90年代中期以来,我国的高等职业教育进入了快速发展时期,院校数量和在校生规模年均递增速度都在20％以上,到目前为止,全国各类高职院校已有1300多所,在校生达789万人,占了整个高等教育的半壁江山,然而高职教育的情况实乃喜忧参半,如不加以认真研究和积极引导,下一步的可持续发展必然会受到重创和影响。
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