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[期刊] 湖南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
陈娇 钟甫宁
基于2015-2021年省级面板数据，利用二次近乎理想的需求系统（QUAIDS）模型估计城乡居民食物需求弹性，并进一步基于食物价格分析城乡居民饮食结构优化与农业碳减排的协同路径。研究发现：就单类食物价格变化来看，蔬菜水果价格降低不具碳减排效应，提高猪肉价格具有碳减排效应，但会减少居民动物性食物消费总量，只有水产品价格下降或牛羊肉价格上涨可以优化居民饮食结构、促进农业碳减排；从多类食物价格变化组合效应来看，降低蔬菜水果和水产品价格，并同比例提高猪肉、牛羊肉价格可以在增加植物和动物性食物消费总量的情况下，优化居民饮食结构、促进农业碳减排；相同情境下，城镇居民人均碳减排绝对量略大于农村居民。
关键词：
食物价格 食物消费 农业碳排放 饮食结构
[期刊] 湖南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
陈娇 钟甫宁
基于2015-2021年省级面板数据，利用二次近乎理想的需求系统（QUAIDS）模型估计城乡居民食物需求弹性，并进一步基于食物价格分析城乡居民饮食结构优化与农业碳减排的协同路径。研究发现：就单类食物价格变化来看，蔬菜水果价格降低不具碳减排效应，提高猪肉价格具有碳减排效应，但会减少居民动物性食物消费总量，只有水产品价格下降或牛羊肉价格上涨可以优化居民饮食结构、促进农业碳减排；从多类食物价格变化组合效应来看，降低蔬菜水果和水产品价格，并同比例提高猪肉、牛羊肉价格可以在增加植物和动物性食物消费总量的情况下，优化居民饮食结构、促进农业碳减排；相同情境下，城镇居民人均碳减排绝对量略大于农村居民。
关键词：
食物价格 食物消费 农业碳排放 饮食结构
[期刊] 中国农业资源与区划
[作者]
朱文博 李国景 陈永福 颜珅
[目的]食物系统碳排放在全球碳排放中的比重已达到30%。聚焦居民收入增长对食物消费结构变化的影响及其带来的碳排放效应，从饮食结构视角考察居民收入增长导致的食物系统碳排放变动。[方法]从微观视角运用EASI需求系统模型分析不同收入增长模式下食物系统碳排放的可能增长路径。[结果]收入增长会使碳排放密集型的牛羊肉等动物类食物的消费量快速增长；在不考虑收入分布变化的收入增长10%～50%的情景下，人均食物系统碳排放的变动在-5.23%～13.99%之间，收入差距缩小和中等收入群体壮大的收入增长模式则会使排放进一步增加；在收入增长幅度低于30%时，农业减排技术进步可以有效中和食物系统碳排放增长，反映出农业减排技术进步对于减缓食物系统碳排放的重要性和有限性。[结论]有必要制订依靠农业减排技术创新为核心的综合减排策略，进一步促进饮食的健康和环境协同增效，引导居民的饮食结构向果蔬等植物类食物及“低畜肉，高禽、蛋、奶、水产品”的动物类饮食结构转变。
[期刊] 软科学
[作者]
唐建荣 李晓静 杜聪
借助生态学Ｌｏｔｋａ－ＶｏＬｔｅｒｒａ竞争捕食者模型，以我国３０省域物流业碳减复合系统为研究对象，测算其发展水平及协同竞争指数进而确定协同竞争关系类型。结果表明：就发展水平而言，东中西部物流业发展水平呈阶梯式分布，碳减排水平则表现出异质性特点，全国物流业碳减复合系统普遍处于中低水平；就协同竞争关系而言，辽宁、山东、广东等１４省域的物流业发展及碳减排协同共生，河北、上海、福建及湖北４省属偏利寄生关系，北京、天津、海南等１２省域物流业及碳减恶性抗生。最后，结合实证研究结果提出共治对策。
[期刊] 统计与决策
[作者]
张军伟 张锦华 吴方卫
文章利用空间面板随机前沿生产函数模型,设置空间邻接权重矩阵,以31个省(市、自治区)的面板数据为研究样本,测算了我国粮食生产过程中碳排放的规模和强度,估算了碳减排的潜力,然后用绝对收敛和条件收敛分析了碳减排的可能路径。结果表明:各省(市、自治区)的粮食产量有显著空间依赖性,各省(市、自治区)碳排放强度具有较大异质性。在确保粮食安全的前提下,全国有34.5%的碳减排潜力。从碳减排路径看,全国绝对趋同下的碳减排对粮食安全会产生一定的影响;俱乐部趋同下的碳减排不会影响粮食安全。
关键词：
碳排放 随机前沿 粮食产能 减排潜力
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
罗万纯
进入新时代，尤其是提出“大食物观”以来，随着我国多元化食物供给能力的日益增强和城乡居民收入水平的不断提高，城乡居民食物消费结构均不断优化且差距不断缩小；分区域看，绝大部分地区食物消费结构得到了优化。但同时城乡居民食物消费结构优化还面临一些问题，如部分群体和部分地区食物摄入失衡，多元化食物供给保障压力大，部分地区食物有序快速流通存在障碍等。基于此，应从消费端、供给端、流通环节发力，通过进一步完善多元化食物供给体系，提升食物流通效率等，优化我国城乡居民食物消费结构，提高城乡居民尤其是农村居民营养健康水平。
[期刊] 开发研究
[作者]
王灵恩 成升魁 穆松林 徐增让 高利伟
基于食物分类的视角对城市餐饮消费进行实证研究有助于科学、准确的了解城市餐饮消费食物资源结构,从而为餐饮消费的资源环境效应等相关基础研究和城市各部门经营管理决策奠定基础,提供依据。目前国内外缺乏此类研究。文章首先对国内外餐饮消费研究进展进行了综述,在此基础上基于食物分类对拉萨市8家不同等级、不同类别餐饮场所的餐饮消费进行了实证研究,并以人均点菜量、人均消费量和浪费率等指标从消费场所、消费主体、消费时间等视角进行了定量与定性分析。
关键词：
餐饮消费 食物分类 游客 拉萨市
[期刊] 世界农业
[作者]
潘希迁
2014年日本食物自给率降到了39%,连创新低续的日本食物自给率引发了人们对日本农业食物供给能力的关注,人们开始怀疑日本农业是否已经到了崩溃的边缘,同时日本农业的发展前景也引发了人们的担忧。那么日本农业发展到底存在哪些问题呢?本文以持续走低的日本食物自给率为切入点,深入地分析了日本食物自给率连续下降的原因,并通过对超低食物自给率的剖析梳理出了日本农业发展过程中存在的问题。
关键词：
日本农业 食物自给率 低下 问题
[期刊] 世界农业
[作者]
潘希迁
2014年日本食物自给率降到了39%,连创新低续的日本食物自给率引发了人们对日本农业食物供给能力的关注,人们开始怀疑日本农业是否已经到了崩溃的边缘,同时日本农业的发展前景也引发了人们的担忧。那么日本农业发展到底存在哪些问题呢?本文以持续走低的日本食物自给率为切入点,深入地分析了日本食物自给率连续下降的原因,并通过对超低食物自给率的剖析梳理出了日本农业发展过程中存在的问题。
关键词：
日本农业 食物自给率 低下 问题
[期刊] 华中农业大学学报(社会科学版)
[作者]
范东寿 杨福霞 李谷成
农业补贴政策为增强粮食生产能力、农业可持续发展能力和建设农业强国提供了强有力支撑。当前中国以绿色生态为导向的农业补贴政策体系呈现“产量补贴”和“绿色补贴”并存的特征，在粮食安全和农业减排双重目标约束下，两种目标导向补贴措施的协调性以及绿色补贴工具的有效性等核心问题依然缺乏系统的理论阐释。基于补贴资金结构配置视角，构建两种补贴共存情景下考虑消费者农产品绿色偏好的生产者利润实现模型，从理论上探讨农产品供给量增加和污染物排放量减少双重目标下绿色补贴额度的合理占比及其对补贴资金效率的影响，模拟分析其随消费者绿色偏好、农产品绿色度、环保意识和补贴规模等外生参数变动的动态调整路径。研究发现，若要实现粮食增产和农业减排的双重目标，农业补贴中绿色补贴资金的合理占比区间为30%～40%；外生参数动态调整分析结果表明，这一比例随消费者绿色偏好水平的提高、补贴规模的扩大而下降，但随农产品绿色化程度的提升、环保意识的增强而上升。此外，通过对不同占比情景下绿色补贴效率的对比分析，发现当绿色补贴占比处于上述区间时其补贴效率最佳且相对稳定。因此，应合理配置农业补贴资金结构，根据消费者绿色偏好水平或农产品绿色化程度适时动态调整，充分发挥补贴政策引导农业绿色化转型的驱动作用。
[期刊] 华中农业大学学报(社会科学版)
[作者]
范东寿 杨福霞 李谷成
农业补贴政策为增强粮食生产能力、农业可持续发展能力和建设农业强国提供了强有力支撑。当前中国以绿色生态为导向的农业补贴政策体系呈现“产量补贴”和“绿色补贴”并存的特征，在粮食安全和农业减排双重目标约束下，两种目标导向补贴措施的协调性以及绿色补贴工具的有效性等核心问题依然缺乏系统的理论阐释。基于补贴资金结构配置视角，构建两种补贴共存情景下考虑消费者农产品绿色偏好的生产者利润实现模型，从理论上探讨农产品供给量增加和污染物排放量减少双重目标下绿色补贴额度的合理占比及其对补贴资金效率的影响，模拟分析其随消费者绿色偏好、农产品绿色度、环保意识和补贴规模等外生参数变动的动态调整路径。研究发现，若要实现粮食增产和农业减排的双重目标，农业补贴中绿色补贴资金的合理占比区间为30%～40%；外生参数动态调整分析结果表明，这一比例随消费者绿色偏好水平的提高、补贴规模的扩大而下降，但随农产品绿色化程度的提升、环保意识的增强而上升。此外，通过对不同占比情景下绿色补贴效率的对比分析，发现当绿色补贴占比处于上述区间时其补贴效率最佳且相对稳定。因此，应合理配置农业补贴资金结构，根据消费者绿色偏好水平或农产品绿色化程度适时动态调整，充分发挥补贴政策引导农业绿色化转型的驱动作用。
[期刊] 生态经济
[作者]
何慧爽 付帮杰
论文利用IPCC经典碳排放计算理论,从农业物质投入、水稻种植、动物反刍三个方面对粮食主产区的农业碳排放进行计算,并基于灰色预测模型和低碳目标情景对农业碳排放和减排压力进行了测度与对比。结果表明:粮食主产区各地区农业碳排放总量趋于增长,但碳排放强度均处于下降趋势,农业碳排放来源结构占比按高低排序为农业物质投入、动物反刍和水稻种植。以碳强度减排目标为基准的低碳目标情景对粮食主产区农业碳减排带来的压力仍然存在,内蒙古、吉林、辽宁3个地区的碳减排压力尤为突出。基于此,应合理减少农业物质投入,用有机肥料代替化学肥料,促进节能减排技术的应用,合理调整牲畜养殖模式,提高农户的低碳意识。
关键词：
粮食主产区 农业碳排放 碳减排
[期刊] 农业技术经济
[作者]
高峰 吴石磊 王学真
本文利用2002—2007年中国592个国家扶贫重点县所属20个省份的农村数据考察食物价格对农村贫困的影响,并进一步利用门槛面板回归模型,分别以农村居民家庭经营收入占总收入的比重和农村居民食物支出占总支出的比重作为门槛变量,考察在不同区间内,农村居民食物零售价格、农村居民食物消费价格对农村贫困的差异影响。分析结果表明,农村食物价格对农村贫困有重要影响;农村居民食物零售价格对农村贫困的影响随着农村居民家庭经营收入占总收入比重的提高呈现出近似倒"U"型的曲线关系;农村居民食物消费价格对农村贫困的影响随着农村居民食物支出占总支出比重的增大呈现出显著的区间效应,但始终呈现正向相关关系。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
陈志钢 徐孟
大食物观所蕴含的更高层次的粮食安全理念对农业食物系统转型提出了更高的要求，与此同时，农业食物系统固碳减排存在巨大潜力，对中国实现碳中和目标有重要作用，探讨如何将大食物观的理念与碳减排目标结合起来，提出大食物观视角下的低碳减排和粮食安全的协同发展路径具有重要意义。本文从农业食物系统低碳减排与粮食安全的权衡关系出发，分析了大食物观视角下的低碳减排与粮食安全协同发展的现状、挑战和实现路径。研究发现，大食物观以消费端需求为导向，为低碳减排目标与粮食安全目标的协同发展提供了框架指引，农业食物系统可持续转型能助力粮食安全与低碳减排双目标的实现。目前中国粮食和重要农产品供给能够有效满足居民需求，农业食物系统在2018年已经实现其自身的碳中和，温室气体排放转为净碳汇；但是随着未来人口和收入的增长，实现更高层次的粮食安全和推进低碳农业食物系统转型过程仍面临自然资源约束加剧、小农为主的生产模式、不均衡的居民膳食结构，以及食物损失与浪费严重等挑战。基于此，本文提出了大食物观引领下的农业食物系统低碳减排与粮食安全协同发展的对策建议。
[期刊] 统计与决策
[作者]
倪厚裕
据湖北随州市十八个农村集镇调查,1986年6月底从事饮食业的个体户1255户,比上年同期减少266户,从业人员2323人,比上年同期减少530人;从事服务业的个体户1384个,比上年同期减少224个,从业人员1789人,比上年同期减少297人。由于网点、人员减少,经营额相应下降。1986年上半年个体饮食业销售额229.1万元,比上年同期下降5.34%;服务业收入额72.5万元,比上年同期下降11.48%。在党和国家大力
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