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[期刊] 企业经济
[作者]
孙艳
会展业作为当今世界范围内发展迅猛的新兴产业,以其强大的关联影响和经济带动作用,逐渐成为促进经济和社会发展的新亮点。本文以上海市高星级饭店为例,从客源、硬件设施、软件服务、人才培养机制和曝光效应等方面分析了饭店资源转化为会展优势的途径,即开拓客源市场,整合资源,树立饭店品牌与城市形象,并争取政府的政策支持。
关键词：
饭店资源 会展优势 转化途径
[期刊] 华东经济管理
[作者]
李文静 宋洪义 李冬麒
星级饭店作为旅游系统中的一个子系统,在城市旅游发展中占据重要地位。文章以上海市19个区县的星级饭店作为研究对象,分析和探讨了上海市星级饭店空间布局特征和规律。通过分析发现上海市不同等级的饭店在数量上呈橄榄型结构分布,在空间分布上高星级饭店集聚效应明显,中低星级饭店分布相对均匀。这样分布的主要的影响因素有:商业网点、旅游吸引物、交通等。
关键词：
星级饭店 空间布局 上海
[期刊] 财贸经济
[作者]
魏敏
我国的饭店业已全面开放,高星级饭店是我国进行国际竞争的主体,而目前我国大部分高星级饭店竞争优势不强,核心竞争力尚未形成。针对如何提升我国高星级饭店业的竞争优势这一现实命题,本文从剖析我国高星级饭店业的发展现状入手,运用比较分析法对我国高星级饭店业的业绩状况、面临的问题进行了重点分析。在此基础上,运用理论分析法探讨了我国高星级饭店业的竞争优势决定,由此提出了我国高星级饭店业提升竞争优势的战略路径:集团化专业化经营形成规模效应;争创世界级民族自主大品牌。
关键词：
高星级饭店业 竞争优势 战略路径
[期刊] 旅游学刊
[作者]
黄静波
运用因子分析与综合评分分析相结合的方法,测算出我国各省区市饭店业综合实力的优势指数值。据此,可将我国省域星级饭店业划分为4种类型发达型、较发达型、欠发达型、不发达型。从2000年到2004年优势指数值变化特征看,我国省域星级饭店业综合实力差异在缩小。从空间分布看,星级饭店业发展水平的分布规律是东部沿海地区大于中部地区大于西部地区。区域经济发展水平、旅游资源禀赋、区位、交通、区域产业政策与发展环境是影响星级饭店业发展水平的重要因素。最后,对我国星级饭店业的发展提出了一些建设性意见。
关键词：
饭店业 优势特征 形成机理 中国
[期刊] 旅游学刊
[作者]
万绪才
本文试图对我国旅游饭店网站评价问题进行初步探讨。文章运用调查法,从旅游服务功能视角构建饭店网站评价指标体系,建立指标量化评分方法,并对南京市星级饭店网站进行实际评价。结果表明,目前南京市星级饭店信息化水平不高,已建网站旅游服务功能总体上尚待完善,不同档次星级饭店网站旅游服务功能差异性较为明显,中低档饭店网站旅游服务功能不完善现象更为突出。
关键词：
饭店网站 评价 旅游服务功能 南京市
[期刊] 旅游学刊
[作者]
韩万国
试析星级饭店的主要问题韩万国北京丽都假日饭店北京现有旅游涉外饭店１８３家。在改革开放短短的十几年中，不论是硬件设施或软件服务都已接近欧美水平。这对刚刚起步的北京旅游业来说，应该是一个飞跃。任何事物的发展都有它的周期性。就北京旅游业的大环境来看，现在应...
[期刊] 会计之友
[作者]
周敏锐
随着社会经济的快速发展，高星级酒店市场竞争逐渐加剧，传统的成本管理模式已不能满足当下高星级酒店的市场发展需求，而战略成本管理恰好可以从战略的角度弥补这些缺陷，既可以对成本进行控制，还能提升高星级酒店的市场竞争力。文章以金陵饭店为例，在深入分析和探讨酒店成本管理的现状及存在问题的基础上，结合战略定位、价值链和战略成本动因三方面对金陵饭店进行战略成本管理分析，并提出新形势下高星级酒店战略成本管理对策。高星级酒店在做好基础成本管理的同时，不仅要注重战略对成本管理的引领和指导作用，还需加强成本管理与业务战略的深度融合。
[期刊] 企业经济
[作者]
孙艳
全球范围内大力发展低碳与生态经济势在必行。笔者从饭店行业政策指引、新旧饭店管理重点、倡导低碳消费方式等方面分析了我国高星级饭店低碳化的路径。整个路径以培养全员低碳意识为基点,从生产领域和消费领域进行分析,要求老饭店找出先天不足,进行适度改造,提高管理和服务水平;新饭店采用低碳设计,使用绿色材料,推行绿色管理。路径分析的过程既说明了为饭店市场高端客户营造低碳、舒适环境的方法,又体现了高星级饭店低碳化的实现路径。
关键词：
高星级饭店 低碳化 路径
[期刊] 旅游学刊
[作者]
秦金芳 杨钊
女性研究是当前国际学术界的热点领域,饭店业是女性从业集中的行业,从性别感知视角探讨饭店女性从业的研究具有较强的理论与现实意义。文章以北京4家内资五星级饭店中的女性员工为研究对象,通过问卷调查和SPSS软件统计分析,探讨饭店女性从业性别感知。研究发现:(1)女性员工的从业动机结构有很明显的性别觉醒意识。女性就业的首要动机是以实现自我价值为核心的追求男女平等和得到社会认可等因素,其次为地方吸引条件和工作本身能给她们带来的激情与乐趣,职业避风港和亲友因素并不是她们就业考虑的重要动力。(2)饭店业女性从业存在程度
[期刊] 经济经纬
[作者]
徐丹 刘嫣红 万绪才
笔者采用均值比率法、聚类分析法和累积比重法剖析我国高星级饭店省际分布的差异性和集中性，并采用相关性分析法和多元线性回归法探讨我国高星级饭店数与其影响因素之间的相关关系及结构关系。研究结果表明，目前我国高星级饭店省际分布很不均衡，集中程度高，高星级饭店发达的省份集中在东部发达地区；在影响高星级饭店省际分布的直接因素中，经济发展水平影响最大，入境游客数次之；在间接影响因素中，对外贸易影响最大，旅游产品次之；经济发展水平通过影响入境游客数、旅游产品、对外贸易和交通条件对高星级饭店发展起到重要作用，入境游客数对高星级饭店分布的影响则是通过旅游产品和对外贸易得以体现。
关键词：
高星级饭店 省际分布 差异性 影响因素
[期刊] 经济管理
[作者]
魏丽 卜伟 夏杰长
中国高铁迅速发展的同时,沿线地区纷纷加快建设星级饭店尤其是高星级饭店。中国星级饭店效率总体较低,亟需实现以绿色发展为导向的高质量发展。高铁是否能够促进其绿色生产率的提升?本文采用2003—2016年中国31个省份数据,使用考虑碳排放的SBM-Undesirable模型测算了星级饭店的绿色生产率,发现测算结果低于不考虑碳排放的生产率,说明忽略环境因素并不能反映星级饭店的真实绩效。在此基础上,使用面板Tobit模型检验高铁对星级饭店绿色生产率的影响,发现高铁对星级饭店绿色生产综合效率和纯技术效率存在积极影响,但对绿色生产规模效率存在消极影响,说明在高铁时代下星级饭店应注重提质增效,而非盲目扩张。进一步地分星级与分位数回归的结果显示,高铁对不同星级与处于不同效率水平地区的饭店的影响存在异质性,面对高铁带来的机遇,不同星级与不同地区星级饭店的发展对策应有所差异。研究高铁对星级饭店绿色生产率的影响及其异质性,不仅符合星级饭店的未来发展趋势,而且能够为高铁沿线地区更加精确有效地发展星级饭店提供参考。
[期刊] 旅游科学
[作者]
何建民
本文通过对上海星级饭店平均经营指标与上海国际品牌饭店经营指标进行比较研究,发现2002年上海星级饭店在全国星级饭店中经营效益最好的原因是:(1)要进入高收入的客源市场;(2)要运用体验经济原理创造饭店产品的体验价值;(3)要运用价值创新理论提高顾客追求的净享受价值与饭店谋取的利润额。
[期刊] 企业经济
[作者]
高伟洁
"神秘顾客"访查法是饭店星级评定的重要工作方法之一,也是饭店服务诊断评估及服务管理的有效工具。但是,在实践中,此方法的成熟度及有效性还有待提高。本文认为:神秘顾客访查标准制定必须面向业界实际,与时俱进;选择"神秘顾客"时应避免"熟人关系",确保访查结果的公正客观;针对访查中存在的问题,饭店应建立深层整改机制,避免简单化处理,同时,注重内部沟通,改善饭店管理环境,为神秘顾客访查法的有效运用创造有利的环境条件。
关键词：
神秘顾客 饭店服务管理 应用
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨云
高层管理者作为企业的重要资源之一,备受研究者们的关注。国内关于饭店企业高层管理者方面的研究非常少见。本文在高层梯队理论的指导下,提出高层管理团队组成特征与饭店绩效关系的一系列理论假设,并以我国广东和湖南的114家星级饭店作为样本进行验证。研究结果表明,我国星级饭店企业高层管理团队的组成特征均值对企业绩效有影响,高层管理团队的平均受教育程度越高、平均团队任期越长,饭店企业的绩效越好;高层管理团队组成特征异质性对饭店绩效没有显著影响。
关键词：
高层管理团队 企业绩效 星级饭店
[期刊] 旅游学刊
[作者]
崔哲浩
服务质量研究是最近几年饭店管理研究中的热点,其中提高饭店服务质量有了很多的研究,但星级饭店内部服务质量的研究甚少。本文首先回顾了内部服务质量的相关研究,然后从分析内部服务质量的影响因素入手,构建一个评价星级饭店内部服务质量的多层次指标体系,并利用因子分析法对指标体系进行定量分析,建立相应的综合评价模型。
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