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[期刊] 旅游学刊
[作者]
王文君 高林
提高服务质量是饭店企业区别于竞争对手,获得相对竞争优势的重要手段。要改善服务质量,首先需要有效和实用的测量方法对服务质量进行可靠和准确的测量。本文对服务质量的测量方法进行了综述,分析它们在饭店业中的应用现状及问题,同时阐述了饭店服务质量测量的新趋势。
关键词：
饭店 服务质量 测量方法
[期刊] 旅游学刊
[作者]
党忠诚 周支立
饭店服务质量是饭店的生命。为了改进饭店的服务质量 ,基于Parsuraman提出的SERVQUAL方法 ,本文提出了饭店服务质量的满意度测量法 ,然后 ,采用鱼刺图对饭店服务质量问题进行分析并提出改进方案。新悦饭店的示例表明 ,本文所提出的方法是有效的。
关键词：
饭店 服务质量 满意度测量
[期刊] 管理现代化
[作者]
陈怡宁 沈君霞
在经济、金融全球化的背景下,全球饭店集团也进入了并购活跃期。随着并购规模的扩展和并购频率的放大,并购市场上收购和反收购之间的博弈也日益频繁和激烈。本文从主并企业和目标企业两个视角,较为系统地对国外相关研究进行了归纳和评述,在此基础上,总结了对我国此领域研究的启示。
关键词：
饭店 并购 综述
[期刊] 山西财经大学学报
[作者]
梁兴辉 车娟娟
幸福是人类发展与奋斗的终极目标,但到底什么是幸福,影响幸福的因素有什么,这些问题一直是学者研究的内容,不过目前为止仍没有一个完美的答案。文章从经济、社会和人口统计三个方面对幸福感影响因素的研究文献进行分类归纳,并对研究幸福指数的相关测量方法进行归纳整理。
关键词：
主观幸福感 影响因素 测量方法
[期刊] 工业工程与管理
[作者]
徐秋栋
该书较全面系统地介绍了现代饭店服务质量管理的基本理论、技术与方法及其在实践中的应用,具有较强的理论性、系统性与实用性。在内容编排上既注重理论与方法的阐述,也重视实践的应用分析,力求让读者对饭店服务质量管理工作有系统的认识、理解并能在实践中应用。该书结合饭店管理专业教学特点,将理论框架设计得简单明了,将内容安排得新颖有趣,并穿插富有启发性的拓展阅读材料和案例,使学生对学习充满兴趣,可以由浅入深地学习和思考饭店服务质量管理的相关知识,掌握相关技能。
[期刊] 经济学动态
[作者]
高恩羔
服务是饭店业的主要产品。服务质量的好坏,就是饭店产品优劣的具体体现,是饭店管理的核心。怎样才能提高饭店的服务质量呢?笔者认为必须抓住以下几个重点: 一、抓好员工队伍的建设,是 质量管理的灵魂 1.把好招工关。在吸收新员工时,必须进行严格的面试,对其学历、外语水平、以及其它条件等进行全面考核,使招收的新员工具备一定的素质。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘艳华
客人对饭店服务的感知是其评价服务质量的标准。由于一线员工与客人直接接触,很长时间以来,人们在谈到服务质量问题时,往往只强调一线员工的操作质量,最多不过将管理者履行监督职能的质量纳入其中,而事实上,员工只是处于饭店服务产品生产链最末端的人。本文在分析饭店服务质量与客人预期之间差距的基础上,提出了提高企业决策质量、管理质量、执行质量和沟通质量,满足客人服务期待的建议与措施。
关键词：
服务感知 质量差距 分析模型 决策质量
[期刊] 工业工程与管理
[作者]
徐秋栋
该书较全面系统地介绍了现代饭店服务质量管理的基本理论、技术与方法及其在实践中的应用,具有较强的理论性、系统性与实用性。在内容编排上既注重理论与方法的阐述,也重视实践的应用分析,力求让读者对饭店服务质量管
[期刊] 旅游学刊
[作者]
顾建华
众所周知,饭店销售的主要商品是饭店的有形设施和无形服务,饭店业是以服务为中心,以客人为中心,向宾客提供服务(尤其是情感服务)的行业。在当今激烈的市场竞争中,各行业都以质量求生存,以质量求发展,视质量为企业生存的基础,而如何提高饭店的服务质量、保持饭店业旺盛的生命力则成为饭店业人士关注的重要话题。 饭店服务质量的优劣,既代表着服务人员的服务水平,也体现了整个饭店的服务水准。资深的饭店业人士往往都有深刻的体会:尊重客人、熟悉客人、了解客人,耐心倾听客人意见,及
[期刊] 工业技术经济
[作者]
耿先锋 董进才 何志哲
本文把服务产品与实体产品进行了比较,分析了服务产品的特性,并对服务质量的影响因素进行了综述。服务质量的测量是一个非常重要的问题,然而服务的特性造成了很大的测量困难。本文重点介绍了几个常用的测量模型:SERVQUAL模型、SERVPERF模型、EP感知质量模型和NQ质量模型、概率模型。
关键词：
服务质量 影响因素 测量模型
[期刊] 旅游科学
[作者]
余志远 李柏槐
本文以饭店业为研究对象,定量分析了服务质量与消费者者购后行为之间的关系。研究发现:(1)交互质量对消费者消极购后行为具有显著的负向影响,实体环境质量对消费者积极购后行为具有显著的正向影响,结果质量对消费者积极购后行为具有显著的正向影响;(2)服务质量三因素对购后行为两因素的影响力度不尽相同,结果质量对积极购后行为的影响力最大,其次为交互质量对消极购后行为的影响,最后为实体环境质量对积极购后行为的影响。
关键词：
饭店业 服务质量 购后行为
[期刊] 旅游学刊
[作者]
崔哲浩
服务质量研究是最近几年饭店管理研究中的热点,其中提高饭店服务质量有了很多的研究,但星级饭店内部服务质量的研究甚少。本文首先回顾了内部服务质量的相关研究,然后从分析内部服务质量的影响因素入手,构建一个评价星级饭店内部服务质量的多层次指标体系,并利用因子分析法对指标体系进行定量分析,建立相应的综合评价模型。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王文君 韩德昌 高林
差距分析是一种服务质量的分析方法,本文在综合前人研究成果的基础上提出一个饭店服务质量综合差距模型,并以此模型为基础提出了11个研究假设。结合问卷调查所获数据,本文对该差距模型进行了实证研究。实证研究结果发现了饭店服务提供过程中存在的一些问题,并以此为基础提出了改善和提高饭店服务质量的几点建议。
关键词：
饭店 服务质量 差距模型 建议对策
[期刊] 现代管理科学
[作者]
贾润崧
文章比较了测量产能过剩的直接法和间接法,直接法将产能产出定义为有效产出或最大产出,前者主要通过成本函数或者利润函数方法求得,后者主要通过企业调查法、数据包络分析(DEA)和峰值法求得。间接法通过对现有统计数据构建反映产能利用率的指标体系来考察和判断产能利用情况,并对产能过剩进行监测预警。
关键词：
产能过剩 产能利用率 直接法 间接法
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