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年份: 2023(31); 2022(21); 2021(20); 2020(22); 2019(55); 2018(57); 2017(124); 2016(84); 2015(87); 2014(99); 2013(113); 2012(89); 2011(75); 2010(87); 2009(70); 2008(81); 2007(89); 2006(65); 2005(65); 2004(43)

作者: 李(186); 刘(180); 王(162); 张(157); 陈(144); 文(82); 林(80); 丽(78); 周(76); 杨(76); 吴(71); 晓(71); 华(70); 黄(70); 伟(62); 赵(60); 敏(59); 徐(58); 志(56); 建(53); 艳(52); 梅(51); 娟(49); 郑(48); 明(47); 红(47); 芳(46); 宇(44); 慧(43); 玉(42)

学科: 业(1102); 服务(690); 服务业(683); 管理(291); 济(283); 经济(283); 旅(206); 旅馆(199); 旅馆业(199); 馆(199); 企(172); 企业(172); 餐(127); 餐饮(127); 餐饮业(127); 饮(127); 方法(116); 数学(100); 业经(99); 数学方法(97); 供销(89); 销(89); 商业(87); 理论(83); 和(81); 财(74); 制(70); 人事(69); 人事管理(69); 务(69)

机构: 学院(1330); 大学(1050); 管理(628); 旅(572); 游(560); 旅游(559); 理学(453); 理学院(451); 管理学(451); 管理学院(449); 京(310); 济(279); 职业(273); 经济(265); 江(263); 旅游学(245); 游学(245); 系(245); 州(237); 北京(230); 研究(221); 技术(207); 范(182); 师范(181); 财(180); 技术学院(176); 中国(174); 职业技术(172); 科学(170); 店(165)

基金: 项目(589); 研究(433); 科学(431); 基金(398); 家(304); 国家(302); 科学基金(287); 省(262); 社会(244); 基金项目(238); 社会科(234); 社会科学(234); 教育(223); 资助(222); 自然(211); 自然科(208); 自然科学(208); 自然科学基金(202); 划(186); 编号(179); 旅(140); 游(140); 旅游(138); 业(130); 店(118); 创(115); 年(115); 课题(115); 发(113); 规划(111)

期刊: 旅(570); 旅游(570); 游(570); 济(475); 经济(475); 刊(441); 学刊(377); 旅游学(377); 游学(377); 科学(253); 管理(228); 研究(214); 业经(181); 商业(181); 财(181); 中国(167); 技术(150); 教育(109); 商业经济(105); 财会(98); 企(88); 企业(88); 职业(88); 学报(76); 大学(70); 学学(70); 技术教育(70); 职业技术(70); 职业技术教育(70); 企业经济(61)

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饭店小费ABC

[期刊] 旅游科学 [作者] 王春香

一、经济现象的再现小费现象是国外一种常见的经济现象,它主要发生在某些服务性行业。随着我国改革开放,小费现象已参入到我国饭店业中。从表面上看,饭店小费是一种收入。它是客人对服务人员提供的劳务供给的一种支付。按照经济学的一般逻辑,提供劳务而获得的收益是无可非议的。然而,问题的关键在于,饭店小费往往是在服务人员的劳动报酬〈如工资〉已得到支付的情况下获得的。正是在这一点上,小费引起了异议。那么,我们应如何来看待饭店小费呢?我们先从支付的角度来看,饭店小费是消费者支付服务供给的一种行为。不过这种支付不同于一般性的购

关键词： ABC 服务人员服务性行业劳动报酬服务供给经济发展水平消费心理自愿购买双因素理论市场原则

试论饭店情感化服务

[期刊] 旅游科学 [作者] 向丹

80年代中期,四川锦江宾馆在贯彻“三化一条龙”服务和开展优质服务竞赛活动中,提出并强调情感化服务。1994年,北京丽都饭店以“标准化管理、情感化服务”为题,全面总结该店推行情感化服务经验,对饭店优质服务起了巨大推动作用。锦江和丽都,在创优质服务过程中都提倡情感化服务并取得可喜成果不是偶然的。这表明具有中国特色的情感化服务是饭店服务中一个值得探索的问题。笔者在此谈一些浅见。

关键词：情感化饭店服务标准化管理丽都三化饭店企业中国特色服务过程饭店产品旅游饭店

论饭店的无干扰服务

[期刊] 旅游学刊 [作者] 钟艳

论饭店的无干扰服务□钟艳一、无干扰服务提出的背景“无干扰服务”的提出，来自于商业零售业。前些年，消费者一进入商场，碰上“冷冰冰一张脸、硬梆梆几句话”是常有的事；可如今，商场之间的竞争日趋激烈，商场服务员个个伶牙俐齿，介绍起商品来语似连珠，嘴巴像吃了蜜...

关键词：商业零售业饭店服务五星级饭店东方饭店饭店管理请客吃饭旅游管理系给客新鲜名词尿意

华侨国际饭店

[期刊] 中国财政 [作者]

政府采购定点会议酒店青岛华侨国际饭店是一座"精品星级酒店",荣获青岛市旅游饭店业"金星奖"。饭店隶属于青岛华通国有资本运营(集团)有限责任公司,位于新的政治、经济、金融商贸中心,离奥帆基地近在咫尺,与美丽的前海之滨毗邻,环境优雅,交通便利。酒店建筑面积约11000m~2,拥有各种高、中档客房160间,"女人心情"专属楼层,以温馨浪漫的设计风格、柔情漫溢的女性关怀让您在不同的空间享受不同的空间体验。酒店多功能厅宽敞明亮,可同时接待200人,各种中、小型会议室4个。会议接待服务突出了饭店细腻、鲜明的个性化特色,充分展现了华侨"精品服务"的内涵。

关键词：国际饭店旅游饭店业国有资本运营精品服务温馨浪漫空间体验接待服务

基于员工满意度的饭店软实力比较研究——以宁波本土饭店K和外资饭店H为例

[期刊] 旅游科学 [作者] 杨积芳陆林

本研究选取宁波本土饭店K和外资饭店H作为研究对象,采用问卷方法构建饭店员工满意度指标,以员工满意度作为衡量饭店软实力的切入点,将本土饭店K与外资饭店H的软实力进行了定量化的比较研究。研究表明,尽管本土饭店K的员工满意度高于外资饭店H,但在员工素质和长期发展等方面仍存在较大差距。本文还对员工学历、工资、职位等与员工满意度的关系进行了讨论。

关键词：员工满意度饭店软实力本土饭店外资饭店

国外饭店并购研究综述

[期刊] 管理现代化 [作者] 陈怡宁沈君霞

在经济、金融全球化的背景下,全球饭店集团也进入了并购活跃期。随着并购规模的扩展和并购频率的放大,并购市场上收购和反收购之间的博弈也日益频繁和激烈。本文从主并企业和目标企业两个视角,较为系统地对国外相关研究进行了归纳和评述,在此基础上,总结了对我国此领域研究的启示。

关键词：饭店并购综述

论饭店业客户关系管理

[期刊] 商业时代 [作者] 蔡平

客户关系管理是一种企业战略管理理念和新型的管理机制,本文简单的回顾了客户关系管理的产生及发展历程,对客户关系在饭店业中的应用研究状况进行了初步的总结,提出了加快客户关系管理在饭店业中的实施途径。

关键词：饭店客户关系客户关系管理客户导向

饭店园中的蔬菜

[期刊] 财务与会计 [作者]

美国得克萨斯州的"东方咖啡"饭店是由多尔西·马格和伊莲娜·马丁两位女士联合开办的。开业许久,由于没有什么特色,顾客不多,饭店惨淡经营。后来,她们在一块儿商量后有了一个创意:店后的大花园何不开发成菜园,以自产的新鲜蔬菜来吸引顾客,局面也许会有所改观。于是,她们聘请有着13年菜园工作经验的贝蒂·佩雷兹女士,将花园改造为菜园。没多久,饭店花园就变成了一座菜、果、花三合一的综合园:各种蔬菜、

关键词：贝蒂三合佩雷多尔工作经验

饭店服务学研究综论

[期刊] 旅游学刊 [作者] 刘纬华郑向敏

本文在对国内外服务学及饭店服务相关研究文献进行综述基础上 ,分析饭店服务学研究应遵循的逻辑思路 ,并提出了一个初步的饭店服务学研究框架 ,目的在于通过探寻饭店服务的理论基础 ,审视饭店服务的实践过程 ,相互验证 ,融合提炼 ,逐渐上升为服务理论进而构建饭店服务学科 ,为旅游学科体系的建设尽绵薄之力。

关键词：服务理论服务学饭店服务学

饭店业收益管理的理论与运用

[期刊] 经济管理 [作者] 黄珏

本文在简要回顾收益管理思想起源的基础上,论述了饭店收益管理的基本原理及有关的运用问题,包括收益管理的前提条件、饭店业收益管理必须考虑的基本因素、收益管理的实施等。希望籍此引起我国业界对收益管理的重视。

关键词：收益管理饭店

试论旅游饭店餐务管理

[期刊] 旅游学刊 [作者] 袁启忠

饭店餐饮部是饭店收入的重要组成部分,它经营的好坏直接影响整个饭店的经济效益和声誉。餐饮部的内部组织是非常复杂的,涉及的面很广,牵涉到食品原材料的采购、运输、贮存、食品的制作、成品的销售以及成本控制等六个方面,然而其中特别重要的却是服务员的素质和服务质量。在任何一个环节上出现的差错都会影响到部门的经营。因此协调好餐饮部各方面的工作是一个很复杂的也是一项很重要的实际管理工作。身担重任的餐饮部经理是餐饮部一系列工作方针的制订者,他的领导风格,管理艺术,

关键词：旅游饭店领导风格管理艺术制订者成本控制成本计划组织机构工作方针正常营运收料单