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[期刊] 旅游学刊
[作者]
王素娟 孔海燕
近年来,过度劳动问题已严重影响到人们的工作生活和健康。文章以山东省饭店业为例,对员工的过度劳动状况进行调查。基于因子分析结果,从员工的生理表现、工作状态、行为反应3个维度14项指标进行过度劳动的方差分析。结果表明,饭店员工的过劳程度总体呈现中等偏上的水平,其中,性别、年龄、职位层级不同,过度劳动的生理表现差异性显著;受教育程度、工作年限、职位层级、饭店星级的不同,过度劳动的工作状态差异性显著;性别和受教育程度的不同,过度劳动的行为反应差异性显著。在分析结论的基础上,提出过度劳动两大系统6个层面的有效管理系
[期刊] 企业经济
[作者]
胡家镜 朱德亮
通过对成渝两地典型饭店产业集群中星级饭店的实际调研,以实证的方法研究了产业集群对饭店企业成长的影响。研究结果表明,在饭店产业集群中,集群资源越丰富,互补性越强,就越能促进饭店企业经营绩效的增长,但是资源的丰富性和互补性对于提高饭店的员工满意度、提升饭店内部品质没有显著影响。饭店企业与集群中其他机构和组织的网络联系越密切,联系效果越好,集群环境越完善,集群的品牌影响力越强大,就越有利于饭店企业成长。
关键词：
产业集群 经营绩效 内部品质 饭店
[期刊] 企业经济
[作者]
郭淑梅
在世界经济缓慢回升的情况下,中国经济仍保持快速增长,无疑给一贯注重服务质量和顾客导向的饭店业员工带来更大的压力。本研究的目的是探讨工作压力源与员工健康之间的关系,并以6家高星级饭店271名员工为研究对象,采用SPSS11.5对数据进行处理。研究结果表明:工作压力源对员工身体不健康有预测性;回归分析显示超负荷工作量和人际冲突对员工各种身体不健康因素有显著影响。
关键词：
工作压力源 身体不健康 饭店业员工
[期刊] 企业经济
[作者]
郭淑梅 刘兵
本文以浙江省6家高星级饭店271名员工为调查对象,采用SPSS18.0的层级回归方法,从性别和职位的研究视角探讨该方法在饭店业工作压力(工作要求和人际冲突)与员工工作满意度之间的作用。研究结果表明:工作要求和人际冲突都分别与工作满意度有显著负相关关系;性别与职位在工作要求与员工工作满意度之间起到调节作用,但没有发现二者在人际冲突与工作满意度之间有调节影响。本研究结论对饭店业人力资源管理实践具有启示作用。
[期刊] 开发研究
[作者]
郭淑梅
前人对工作压力源的研究多以制造业员工、教师、护理人员等为研究对象,对饭店业员工的研究却很少,研究现状与该行业员工所面临的高水平压力的严峻现实极不相符。以沿海地区8家完全服务饭店389名一线员工为研究样本,采用PASW18.0多重相应分析、描述性统计分析以及访谈等研究方法,结果表明饭店业一线员工的工作压力源主要包括三个方面—工作超负荷、职业发展以及分配不公平。研究结论对饭店业管理实践具有一定的启示作用。
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
游富相
本文从人力资源管理视角入手,分析了饭店核心员工流失的原因,提出了留住饭店核心员工的策略,对于饭店管理具有较强的现实意义。
关键词：
核心员工 人力资源管理 饭店
[期刊] 经济问题探索
[作者]
游富相
饭店核心员工流失不仅损失招聘、培训、业务等显性成本,而且还损失声望、士气、职业链条的中断、因离职而丧失的机会等隐性成本。若不加以有效控制,最终将会弱化饭店可持续发展的潜力和竞争力。因此,正确分析饭店核心员工流失的原因,并采取有效的策略留住饭店核心员工,已成为饭店人力资源管理的重要课题。
关键词：
核心员工 人力资源管理 饭店 流失
[期刊] 南开管理评论
[作者]
吴东晓 戴维奇
本文在分析MBO对国有饭店改革借鉴意义的基础上,通过浙江开元旅业集团MBO的案例分析,指出MBO是饭店业国有资本从竞争性领域中退出的重要手段和新突破,但在实践中需要规范,加强监管,防止创新过程中出现新问题。
关键词：
MBO 激励机制 上市公司
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王玉梅 丛庆
本文构建了一个包含组织承诺、工作满意作为中间变量的模型,较系统地探索了饭店知识型员工的心理契约是如何通过这些中间变量影响其离职意图的。本文以四川省星级饭店的管理层员工为样本进行结构方程模型分析,结果显示:饭店知识型员工心理契约中对饭店责任的认知不仅直接影响其离职意图,而且还通过组织承诺以及工作满意与组织承诺变量之间的关系间接影响其离职意图的产生。本研究揭示了饭店管理层员工的心理契约对于解释其离职意图所具有的重要价值。
[期刊] 管理评论
[作者]
王建玲 刘思峰 吴作民
本研究在A&K模型的基础上,纳入了服务质量指标体系,构建了品牌延伸影响要素的灰色优势分析模型,并以金陵饭店为例展开实证分析。研究发现过程质量比结果质量更为重要;母品牌的质量感知在品牌延伸中至关重要:转移性是顾客评估饭店品牌延伸的重要依据。本研究对于我国服务企业推进品牌延伸策略具有重要启示。
关键词：
饭店 品牌延伸 灰色优势 要素 评估
[期刊] 旅游学刊
[作者]
詹俊川 赵新元 邓桂枝 齐雪青
饭店培训理论研究者和实际工作者经常面临这样的困惑 :培训搞了不少 ,但实际效果却不理想。只有把培训过程内外的相关因素都考虑在内 ,我们才能全面地看待、思考和解决有关培训效果的问题。本文根据文献研究和实证研究结果 ,分析影响饭店培训效果的因素 ,比较诸因素对培训效果影响的差异。
关键词：
培训 培训效果 因素
[期刊] 管理世界
[作者]
马明 陈方英 孟华 周知一
本文通过对饭店企业进行实证调查研究发现,影响员工满意度与敬业度的因素并不相同。多元回归分析表明,满意度与工作本身、职业发展、薪酬福利、人际关系、工作生活环境、信息沟通、参与管理存在相关关系;而敬业度只与工作本身、职业发展、管理制度、领导水平存在相关关系。员工根据满意度和敬业度存在4种组合类型:满意度敬业度双高;满意度低敬业度高;满意度高敬业度低;满意度敬业度双低。调查显示,不同管理体制下员工的满意度和敬业度有明显差异,其中,实行合同制的员工在满意度和敬业度双高中占的比例最高。由此,建议国有饭店应推行合同制管理。与饭店服务质量、顾客满意度和企业利润直接相关的是员工的敬业度而不是满意度,因此,未来...
关键词：
员工满意度 敬业度 人力资源管理
[期刊] 旅游学刊
[作者]
于伟 张彦
工作家庭冲突对员工工作和家庭行为都具有显著的影响。针对高星级饭店女性员工的实证调查表明,家庭对工作的干扰和工作对家庭的干扰都会导致员工出现情绪衰竭和情感疏远的倾向,进而削弱员工的顾客导向。因此,饭店管理者需要从设计弹性管理策略和系统构建家庭支持方案入手,缓和员工工作和家庭之间的冲突,目的在于同时提升员工的工作绩效和主观幸福感。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王玉梅 刘雪莲 丛庆
文章应用巴顾兹(Bagozzi)的态度模型,采用结构方程建模方法,构建并验证了基于饭店业一线员工感知视角的服务补救绩效预测模型。实证结果表明:(1)一线员工对授权、培训、奖励以及对饭店进行顾客抱怨管理的感知正向影响其工作满意度;(2)顾客抱怨管理和授权不仅通过一线员工情感变量(工作满意和情感承诺)的中介作用间接正向影响服务补救绩效,还能够直接预测服务补救绩效;(3)一线员工的情感变量是解释员工培训和奖励正向影响其服务补救绩效的完全中介变量;(4)工作满意直接正向影响一线员工的情感承诺,而在工作满意和服务补
[期刊] 旅游科学
[作者]
郭为 耿庆汇 寇敏 何媛媛
由官方数据可以看出,旅游就业具有明显的周期性波动,主要表现在季节性和事件性两个方面。为了探讨旅游行业内不同因素对就业的影响,本文首先建立了旅游就业与饭店、旅行社发展的关系模型,然后分别采用ADF检验和Johnsen的多变量检验方法进行单位根检验和协整检验,最后对就业波动弹性进行方差分解。分解结果显示:饭店和旅行社的发展在总量上显著影响就业,但它们的发展变化对就业波动的弹性影响不大。旅游就业中,间接就业即由旅游所带动的其他就业的增加比直接就业更加重要。
关键词：
旅游就业 周期性 波动 弹性
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