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[期刊] 企业经济
[作者]
张定方 赖海燕
随着餐饮业的迅猛发展,传统的建立在单纯交易基础上的供应链关系已经不能适应现代餐饮市场的要求。当今时代的竞争由过去的单一实体的竞争演变为现代的集团与集团、一个供应链与另一个供应链之间的竞争,这就要求餐饮供应链企业之间必须建立稳定的长久的合作伙伴关系,在交易的基础上建立更多的连接纽带,通过资本、品牌、地域、市场等纽带,建立更广泛稳定的合作基础,达到双赢与多赢的局面。
关键词：
餐饮业 供应链管理 模式
[期刊] 情报学报
[作者]
何绍华
在信息经济社会中 ,信息服务业是国民经济发展的主导产业之一。迅速发展信息服务业 ,合理配置与有效利用信息资源 ,是各国备加关注和积极攻克的重要问题。本文借助现代企业先进的管理模式———供应链管理 (SCM) ,探讨SCM应用于信息服务业的方式、运营模式等 ,以加速我国信息服务业的发展 ,提高其国际竞争力
关键词：
信息服务业 供应链管理模式
[期刊] 财经问题研究
[作者]
张昕
随着信息技术的发展和互联网思维的冲击，流通领域的商业模式出现颠覆性变化，顾客消费习惯改变，服务供应链中服务提供商和服务集成商之间的博弈关系日趋复杂，最终将走向非零和博弈。本文以餐饮团购服务供应链为研究对象，首先分析了团购市场的现状，其次通过推导得出利润分配模式是现存问题的症结所在，最后从利润分配模式创新入手，在追求整个服务供应链利润最大化的目标下，寻求基于服务库存的需求管理模式创新和供给管理模式创新。
关键词：
餐饮团购 服务供应链 利润分配 服务库存
[期刊] 经济问题探索
[作者]
于干千
自“八五”以来,中国餐饮业增长幅度不仅高于全国GDP的增长速度,而且高于社会消费品零售总额的增长速度,其增幅一直领先于消费品市场中的各行业。中国餐饮业总体上仍按照传统“单向线性”模式运营,综合利用率低,资源浪费大,环保问题较为突出。本文基于循环经济理论,分析、探讨了中国餐饮业中存在的问题以及中国餐饮业循环经济的具体实现模式。
关键词：
餐饮业 循环经济 循环经济实现模式
[期刊] 物流技术
[作者]
曾丽婷
通过对底单供应链模式的阐述,在对餐饮行业特点分析的基础上提出了产业集群供应链背景下低碳餐饮产业的物流发展模式,并对这种模式进行了分析。
关键词：
产业集群供应链 餐饮产业 低碳 物流模式
[期刊] 商业时代
[作者]
景平
本文探讨了传统质量管理模式的特点和存在的问题,提出了供应链下的质量管理模式,以采购、销售职能作为与上下游企业沟通合作的端口,并建立基于该端口的质量管理理念、措施、技术和标准平台,使供应链各企业质量管理活动一体化。
关键词：
供应链 质量管理 模式 实施
[期刊] 农业经济
[作者]
张雅燕 涂少煜
随着我国经济的高速发展,消费者需求日益出现个性化和多样性趋势,消费者对畜产品的需求已经由量的增长逐渐转变为对质的追求。为了适应顾客需求的变化,要求畜产品供应链上的企业能根据收集到的消费者需求的第一手资料,在第一时间反馈到企业的订单管理系统中,指导畜产品的生产、加工和流通。
关键词：
畜产品 供应链 管理
[期刊] 物流技术
[作者]
周李晶
O2O最后一公里配送往往需要综合考虑时间和成本的关系,研究平台对订单的分配和路径优化对提升O2O供应链的整体效率和产业链升级具有十分重要的意义。从餐饮商家和O2O平台两个主要参与者出发对物流配送系统进行研究,提出了适合于O2O餐饮供应链的配送网络,并考虑道路阻塞、最大里程数等约束,搭建了上层模型最短时间、下层模型最低成本的双层规划模型,进而通过NSGA-Ⅱ算法求得可行解,最后验证了算法的可行性,为进一步研究O2O配送提供了新的解决思路。
关键词：
O2O 配送路径优化 供应链视角 餐饮业
[期刊] 中国图书馆学报
[作者]
李纲 林翔
造成信息服务滞后的主要原因不是信息资源缺乏 ,而是信息生产资料的不合理利用。采用基于供应链管理的信息服务模式 ,会利于改善信息服务。从系统思想、共同目标思想、协同工作思想来看 ,基于供应链管理的信息服务模式是有价值的。从供应源、需求源和供求通道的角度讲 ,基于供应链管理的信息服务模式是可以实现的。图 1。参考文献 8。
[期刊] 物流技术
[作者]
谭峤 隋丽红
通过对供应链、供应链管理、电子供应链及精益电子供应链的基础理论进行研究,提出基于电子商务的精益供应链管理模式与方法,力求减少供应链的总成本,提高供应链的市场竞争力。
关键词：
电子商务 供应链管理模式 精益供应链
[期刊] 现代管理科学
[作者]
张圣亮 徐盼盼
文章依据服务利润链模型,结合餐饮业特点,提出了餐饮企业建立顾客忠诚的基本策略:一是提升内部服务质量,创造满意和忠诚员工;二是提升外部服务质量,创造顾客价值和满意,并就每一种策略提出了具体方法,这对我国餐饮企业保留顾客具有借鉴和指导作用。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
蔡万坤 郝四平 许荣华
本文在对小康社会餐饮市场的人才需求和市场定位进行具体分析的基础上 ,提出了小康社会应用型人才培养模式”及其四大支撑体系 ,提出了四个方面的对策建议
[期刊] 企业经济
[作者]
曹定晖 胡俊杰
本文首先综述了电子商务供应链管理的研究和应用现状,分析了电子商务与供应链管理之间的关系,然后,结合供应链管理分析电子商务企业应用的关键切入点。最后,结合汽车行业研究了基于供应链管理的电子商务模式。
关键词：
电子商务 供应链管理 模式
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
刘文纲 冯俊
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
刘文纲 冯俊
随着供给侧结构性改革的推进,连锁体系作为一种特殊的供应链结构类型受到越来越多的重视,提高商业的连锁化率并加强连锁体系管理成为推动中小企业有效履行社会责任和增加有效供给的重要途径。在构建了供应链中小企业社会责任实现机制分析框架的基础上,围绕准入管理、利益分配、沟通与信任、绩效考评与监督、知识转移等方面,对连锁体系管理机制的特殊性及其与连锁加盟商社会责任实现机制的关系进行了研究。进而,通过餐饮服务业连锁体系多案例比较分析,进一步剖析了连锁体系管理机制形成及加盟商社会责任实现的影响因素。案例研究表明,连锁总部的社会责任意识、社会责任管理能力和连锁体系成熟度影响着连锁体系社会责任的整体绩效实现和加盟商的社会责任实现;连锁总部应从特许加盟协议、培训、督导、标准化、人员外派等方面完善其管理机制。
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