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[期刊] 物流技术
[作者]
田雪 刘莹莹
通过对信息完全条件下冷链成员之间的单次博弈、有限次重复博弈以及无限次重复博弈的分析,得出结论表明,餐饮冷链成员都会选择守信,以保障信任机制的存在。进而提出了增加互相信任的利益、提高违约成本及贴现因子,完善信息基础、实现信息共享,进行经常、有效的沟通,建立规范的契约等完善餐饮冷链成员信任机制的建议。
关键词：
餐饮冷链 信任 博弈
[期刊] 软科学
[作者]
王玲
从完全信息条件下的无限次重复博弈、不完全信息条件下基于KMRW声誉模型的有限多次博弈以及不对称信息条件下基于单方决策模型的博弈,分析了供应链成员信任的产生机理与影响因素,提出了基于制度、善意与威慑共同治理的供应链成员信任机制。
[期刊] 改革与战略
[作者]
徐桥猛
文章分析了酒店餐饮冷链物流系统的特征以及发展中存在的问题。酒店餐饮冷链物流体系可分为外部冷链物流体系和内部冷链物流体系。构建外部冷链物流体系,要注意集中采购模式、一体化运输配送、基础设施等方面的问题。构建内部冷链物流体系,要构建合理化的作用环节、精细化的作业流程以及标准化的作业动作。
关键词：
酒店餐饮 餐饮冷链物流 冷链物流体系
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
许衍凤 杜恒波 赵晓康
在文献分析的基础上,构建了基于感知契合度的餐饮老字号品牌延伸对品牌形象影响的理论模型。通过预测试,选择"全聚德"和"便宜坊"2个餐饮老字号品牌作为研究的母品牌,运用情景模拟法,模拟推出4种与母品牌之间的感知契合度有显著性差异的虚拟延伸产品:月饼、汉堡、茶叶和咖啡。在预测试的基础上,设计了2个母品牌和4种延伸产品的不同组合的8个版本的调研问卷,进行大样本调研。借助结构方程模型对餐饮老字号品牌延伸对品牌形象影响模型进行了检验,研究发现:餐饮老字号品牌延伸对品牌形象的稀释效应取决于延伸产品与母品牌之间的感知契合度;延伸产品与餐饮老字号品牌之间的文化契合度正向影响品牌延伸态度;餐饮老字号品牌感知质量对...
关键词：
老字号 品牌延伸 品牌形象 感知契合度
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
高闯 陈彦亮
伴随着网络经济的发展,虚拟企业应运而生,作为一种组织间协调机制,虚拟企业的治理问题引起了学界的关注,而信任作为虚拟企业的基石可以成为一个良好的切入点。本文首先在虚拟企业概念界定的基础上,提出机会主义行为和治理结构缺失是虚拟企业治理的主要困境,并以企业网络理论作为分析视角探讨了虚拟企业中嵌入性的信任存在,阐明了虚拟企业信任关系的演进路径。然后采用演化博弈理论中经典的囚徒困境博弈模型对虚拟企业中的外部约束机制对虚拟企业成员之间的积极合作与信任的影响进行了矩阵分析。论文最后在上述分析研究的基础上,提出了虚拟企业
关键词：
虚拟企业 网络经济 技术创新 企业网络
[期刊] 软科学
[作者]
常涛 廖建桥
通过静态博弈模型的构建及分析发现,在非对称信息下,传统的激励机制会使团队知识共享陷入囚徒困境;对知识共享行为采取直接激励则由于存在激励扭曲问题而无法起到有效的激励作用;团队利益共享计划则可以产生较好效果。基于团队利益共享激励模型,就激励合同的具体设计及如何提高成员知识共享的努力程度等方面的问题做了进一步讨论。
关键词：
知识共享 团队 激励机制 博弈论
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
刘文纲 冯俊
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
刘文纲 冯俊
随着供给侧结构性改革的推进,连锁体系作为一种特殊的供应链结构类型受到越来越多的重视,提高商业的连锁化率并加强连锁体系管理成为推动中小企业有效履行社会责任和增加有效供给的重要途径。在构建了供应链中小企业社会责任实现机制分析框架的基础上,围绕准入管理、利益分配、沟通与信任、绩效考评与监督、知识转移等方面,对连锁体系管理机制的特殊性及其与连锁加盟商社会责任实现机制的关系进行了研究。进而,通过餐饮服务业连锁体系多案例比较分析,进一步剖析了连锁体系管理机制形成及加盟商社会责任实现的影响因素。案例研究表明,连锁总部的社会责任意识、社会责任管理能力和连锁体系成熟度影响着连锁体系社会责任的整体绩效实现和加盟商的社会责任实现;连锁总部应从特许加盟协议、培训、督导、标准化、人员外派等方面完善其管理机制。
[期刊] 管理现代化
[作者]
杨柳
改革开放以来,中国餐饮业一直保持着旺盛的增长势头,但其中仍存在一些制度问题,极大制约了整个产业的安全、可持续发展。本文以科学发展观为指导,通过分析当前中国餐饮业中存在的问题,提出了制度创新的思路和政策建议,以期进一步提高产业安全度,推动产业的可持续发展。
关键词：
餐饮业 体制创新 产业安全
[期刊] 现代管理科学
[作者]
潘水洋 黄昊
"一带一路"战略背景下,中国企业纷纷组建企业战略联盟共同开拓国际市场,战略联盟的存在是以内部企业相互信任为基础,合理的机制设计将保证战略联盟的稳定与持久。文章采用演化博弈论对战略联盟中各个企业的行为建模,研究了联盟内部采取合作策略企业数量与采取投机策略企业数量的动态演化过程。结果表明:采用合理的惩罚机制,战略联盟中采取投机策略行为的企业数目维持将较低比例,战略联盟主要成员将会采取合作策略实现共赢,有利于维持战略联盟的稳定与持久。
关键词：
一带一路 战略联盟 博弈论 多主体
[期刊] 现代管理科学
[作者]
潘水洋 黄昊
"一带一路"战略背景下,中国企业纷纷组建企业战略联盟共同开拓国际市场,战略联盟的存在是以内部企业相互信任为基础,合理的机制设计将保证战略联盟的稳定与持久。文章采用演化博弈论对战略联盟中各个企业的行为建模,研究了联盟内部采取合作策略企业数量与采取投机策略企业数量的动态演化过程。结果表明:采用合理的惩罚机制,战略联盟中采取投机策略行为的企业数目维持将较低比例,战略联盟主要成员将会采取合作策略实现共赢,有利于维持战略联盟的稳定与持久。
关键词：
一带一路 战略联盟 博弈论 多主体
[期刊] 现代管理科学
[作者]
潘水洋 黄昊
"一带一路"战略背景下,中国企业纷纷组建企业战略联盟共同开拓国际市场,战略联盟的存在是以内部企业相互信任为基础,合理的机制设计将保证战略联盟的稳定与持久。文章采用演化博弈论对战略联盟中各个企业的行为建模,研究了联盟内部采取合作策略企业数量与采取投机策略企业数量的动态演化过程。结果表明:采用合理的惩罚机制,战略联盟中采取投机策略行为的企业数目维持将较低比例,战略联盟主要成员将会采取合作策略实现共赢,有利于维持战略联盟的稳定与持久。
关键词：
一带一路 战略联盟 博弈论 多主体
[期刊] 商业研究
[作者]
张千帆 方超龙 胡丹丹
一个由制造商和供应商组成的两级供应链中,制造商通过价格补贴和转移支付的方式激励供应商进行技术创新的契约机制。在三种博弈形式下制造商与供应商的选择策略及利润函数,结果表明:协同创新时,供应链系统能够达到有效帕累托最优。同时Rubinslein讨价还价模型对供应链系统的剩余价值进行再分配。
关键词：
供应链 协调创新 激励 博弈论
[期刊] 数理统计与管理
[作者]
边雅静 毛炳寰 张振兴
本文以餐饮品牌为研究对象,探讨了包括感官体验、情感体验和关联体验三个维度的品牌体验对品牌忠诚的影响机制,基于对388份问卷数据的分析,我们发现:除感官体验维度对态度忠诚存在直接的正向影响之外,品牌体验的其他各维度对态度忠诚和行为忠诚均无直接作用;品牌体验的三个维度均可通过感知价值和顾客满意对品牌忠诚产生间接影响,其中感官体验的效应最大,其次为情感体验,关联体验相对较低。
[期刊] 价格月刊
[作者]
王超 王志章
2015年10月发生的"青岛天价虾"宰客事件在网络上引发了激烈讨论。基于"青岛天价虾"事件的300个网络文本内容分析结果显示:在旅游餐饮宰客事件中,由于政府相关部门价格监管不到位,通常会引起游客的强烈不满,进而损害景区当地政府信誉和形象。通过对网络舆情相关文本数据的挖掘和分析,提出了厘清旅游餐饮价格监督机制途径、完善旅游餐饮价格监管体系、加强旅游餐饮价格监督队伍建设、构建完善的旅游餐饮价格监督网络等对策建议。
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