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[期刊] 企业经济
[作者]
武瑞营 郝永敬
任何企业经营的目的都是获取满意的利润,降低企业成本是获取满意利润的重要条件。因此,任何企业都在想办法通过科学管理降低成本。餐饮企业在成本控制上难度更大,因为餐饮企业的成本构成更复杂,泄漏点多。餐饮企业成本泄漏点涉及到采购-验收-储存-发料-生产-服务等多个环节,任何一个环节控制不严,都可能成为一个成本泄漏点,最终导致餐饮企业成本的增加。本文就是对餐饮企业的成本泄漏点出现的原因进行分析,并找到堵住成本泄漏点的办法。
关键词：
餐饮企业 成本泄漏点 构成 分析 控制
[期刊] 财会通讯
[作者]
杜进
在经济快速发展的今天,各行各业都存在着激烈的竞争。对于同一行业而言,谁有竞争优势,谁就更有获利空间,就更能站稳脚跟,立足于复杂变化的市场。要做百年老店的企业,不是昙花一现,而是要不断发展与进步的,关键就在于获得并保持长期竞争优势。随着人们生活节奏地加快,随着餐饮行业的发展,中式餐饮企业如何挖掘自身潜力,提高自身的竞争优势,是一个值得深思的问题。企业是以盈利为目的的,任何一项业务的开展也是以获
[期刊] 企业经济
[作者]
肖文锋
餐饮企业因提供服务实现方式多样化和多环节,使其会计信息失真和资产流失等问题不断滋生,成为内部财务控制难度大的行业之一。餐饮企业内部财务控制从业务流程来看,主要包括采购、加工和营业环节。全面分析餐饮企业在这三个环节中内部财务控制存在的问题,对于完善餐饮企业的管理制度、提高餐饮企业的竞争力有着重要的意义。
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘俊燕 罗亚菲 刘永久
"内部控制"作为组织通过设置正式制度进行内部监督的手段,是用以规范和控制组织人员内部行为的管理系统。但是,由于工具化理性系统组织理论,过于重视组织结构的经济利益及作业效率,且过于强调"理性规则"对组织成员的控制与监督作用,因而导致监管者与执行者冲突加剧,既不能充分发挥出组织人员的主体性与能动性,也并不能全面贯彻内控举措的内审作用。基于此,文章以创造性自然系统组织理论为视角,探究连锁餐饮企业组织"内控制度"的多重困境,跟踪分析"内控制度"变化逻辑的深层原因,并提出针对性的贯彻决策,以此提升企业运作效率以及实现企业发展目标。
[期刊] 经济师
[作者]
周吕慧
文章收集了我国2014-2019年的餐饮企业营业额、餐饮企业数量、全国城镇人口人均年消费性支出、全国城镇人口数等数据,基于Eviews软件建立了关于我国餐饮企业营业额的影响因素的多元线性回归模型,以此来分析影响我国餐饮企业营业额的主要因素,并得出结论和建议来促进我国餐饮企业营业额的提高。餐饮业作为第三产业的重要组成部分,分析餐饮企业营业额的影响因素可以推动第三产业的发展壮大,为我国的经济贡献更大的力量。
[期刊] 企业经济
[作者]
何玉霞 陈怡
时尚餐饮企业的出现使现代餐饮的内涵产生了一个巨大的变化,延伸到了文化层面。作为服务行业的时尚餐饮企业,良好的企业形象和企业文化更是吸引顾客前来就餐的必要条件。这些都是品牌的必要因素。因此,应不断提升时尚餐饮企业的知名度和美誉度,建立时尚餐饮企业的品牌形象,从而达到销售目的。时尚餐饮的品牌塑造是企业为了谋求更为长远的发展而进行的活动。
关键词：
餐饮 品牌定位 品牌营销
[期刊] 企业管理
[作者]
李志宏
很多时候"危"往往也是"机",旺顺阁应对这次疫情的做法再次印证了这一点。面对给传统餐饮业造成冲击的新冠肺炎疫情,旺顺阁总裁张雅青以非凡勇气和商业智慧使企业转为安。很多时候""往往也是"机",旺顺阁面对这次疫情的应对再次证了这一点。旺顺阁的创新1.突破传统堂食,积极拥抱互联网这次疫情之下,所有线下堂食都被迫关
关键词：
餐饮企业 供应链 餐饮业
[期刊] 商业研究
[作者]
杨铭铎 刘硕
随着市场经济体制的逐步建立和完善,中国与世界经济融合的速度越来越快,国内竞争国际化已成为不可阻挡的趋势,中国餐饮企业面临着巨大的市场竞争压力。餐饮企业管理创新,将为餐饮企业带来新的商机。餐饮企业实现管理创新的关键在于人本,人本思维是餐饮企业管理创新的前提和基础。
关键词：
人本思维 餐饮企业 管理创新
[期刊] 会计之友
[作者]
张凤丽
餐饮企业审计是会计师事务所审计的一大难点。文章就我国餐饮企业及审计的特点、审计中存在的问题作了探讨，从加强餐饮业内部控制审计，注重行业数据、经济数据和行业风险的分析，加强餐饮企业货币资金、收入、费用等财务的审计等方面提出了完善我国餐饮企业审计的具体对策。
关键词：
餐饮业 审计 注册会计师
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
赵荣光
餐饮企业文化建设的主体是饮食文化 ,正确认识与把握这一关系 ,是提高企业餐饮文化品位和打造企业市场形象的关键。
关键词：
餐饮企业文化 经营风格 原则 问题 建议
[期刊] 商业时代
[作者]
秦容
受经济发展周期及国内政策环境影响,餐饮行业整体利润连续下滑,餐饮企业被逼转型。本文就现阶段餐饮企业转型必要性进行分析,并提出现阶段我国餐饮企业转型升级的实施步骤和途径,希望对目前餐饮企业转型热潮提供参考。
关键词：
转型 动因 步骤 途径
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张玉凤
在当前竞争激烈的餐饮市场中,"老字号"餐饮企业既面临严峻的生存考验,又面临难得的成长机遇,如何抓住机遇实现快速成长就成为企业界和理论界共同关心的问题。本文通过SWOT模型分析了北京"老字号"餐饮企业的生存现状,并在此基础上提出了有助于实现"老字号"快速成长的"三元互动"的良性运行机制,从而促进"老字号"餐饮企业生存和成长,并为政府的相关决策提供理论依据。
关键词：
“老字号” 餐饮企业 成长机制
[期刊] 商业经济研究
[作者]
李柯
本文采用古诺竞争模型探讨了餐饮企业智慧化转型中的影响因素，通过研究发现，在餐饮企业智慧化转型过程中，智慧化技术起着决定性作用，而餐饮企业之间的竞争程度、市场的需求规模以及外部市场环境的不确定性等因素也都会对非智慧型餐饮企业智慧化转型产生直接影响。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
刘洁
目前,我国大多数企业在企业数据分析以及优化企业信息生态系统的过程中都会以大数据为基础。本文通过研究大数据的特点,以餐饮企业为案例,分析大数据时代企业面临的机会与挑战,分析大数据对餐饮企业物流、信息流、资金流"三流"的影响,就大数据时代下餐饮企业营销系统革新提出相关建议。
关键词：
大数据 营销体系 餐饮企业
[期刊] 生态经济
[作者]
张文波
现阶段,餐饮企业大气污染导致的居民投诉居高不下,已成为影响社会和谐稳定的重要因素。究其原因,餐饮企业工商注册登记是否需要环评审批前置在立法上不明确,环保部门、工商部门和法院对于该问题的态度截然不同,导致法律适用上的混乱,也无法从根本上解决餐饮企业大气污染问题。在《大气污染防治法》修订之际,将环评审批作为餐饮企业取得工商注册登记的前置条件具有必要性和可行性,也具有现行法上的法律依据,应当尽快在立法上加以明确,以从根本上解决餐饮企业大气污染问题。
关键词：
餐饮企业 环评审批前置 工商注册登记
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