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[期刊] 经济师
[作者]
李灵燕 石高宏
首先,通过对西安市七大城区共计270家餐厅的经理和员工两大群体分别进行问卷和访谈调研,并对调研结果进行分析,发现餐饮业员工流动性高的一个主要原因是新生代员工职业诉求和企业用人期望之间存在较大差异;然后,应用美国企业百年管理史中的重要思想和经验结果,对餐饮业雇佣关系管理转型的必要性和重要意义等进行分析和解释;最后,通过海底捞案例分析,说明员工安心、满意与企业竞争力和绩效增长之间的关系。
关键词：
新生代 员工激励 交互主义 员工流动性
[期刊] 经济师
[作者]
初振波
综合运用物质激励与非物质激励两种手段,是对公司员工激励行之有效的做法。文章结合乐心餐饮公司实际,针对公司员工激励偏重物质激励问题,提出了加强公司员工非物质激励的对策。
关键词：
荣誉激励 晋升激励 培训激励
[期刊] 企业经济
[作者]
华吉鹏 张俊
餐饮业员工的离职率一直以来都处于居高不下的状态,成为影响餐饮业发展的重要阻碍。本文通过问卷调查法和单因素方差分析法,对全国20家餐饮企业的86名具有离职倾向的员工进行分析,研究表明,餐饮业员工的离职倾向在年龄、工龄等个体因素和薪酬水平、劳动强度、领导方式和顾客态度等组织和工作因素,以及餐饮业景气状况、社会经济状况等社会因素上呈现显著性差异。餐饮业员工离职倾向的影响因素较其他行业有较大的区别,但又相对较集中。最后,提出建立完善的职业生产通道,建立完善的薪酬制度、合理安排员工作息时间、领导方式的改变、因人而异的培训等管理建议。
关键词：
离职倾向 餐饮业 对策
[期刊] 现代管理科学
[作者]
林新奇 苏伟琳
文章立足于新生代员工的成长的自然、经济、技术、文化、社会和管理方面的群体特征,提出企业可以从社会交换理论视域下的成功、刺激、价值、剥夺——满足、攻击——赞同和理性等六个命题出发,选择更加科学合理的新生代员工激励管理措施,促进企业和新生代员工的共同发展,形成新生代员工和企业"双赢"的局面。
关键词：
新生代员工 社会交换理论 员工激励管理
[期刊] 现代管理科学
[作者]
林新奇 苏伟琳
文章立足于新生代员工的成长的自然、经济、技术、文化、社会和管理方面的群体特征,提出企业可以从社会交换理论视域下的成功、刺激、价值、剥夺——满足、攻击——赞同和理性等六个命题出发,选择更加科学合理的新生代员工激励管理措施,促进企业和新生代员工的共同发展,形成新生代员工和企业"双赢"的局面。
关键词：
新生代员工 社会交换理论 员工激励管理
[期刊] 现代管理科学
[作者]
林新奇 苏伟琳
文章立足于新生代员工的成长的自然、经济、技术、文化、社会和管理方面的群体特征,提出企业可以从社会交换理论视域下的成功、刺激、价值、剥夺——满足、攻击——赞同和理性等六个命题出发,选择更加科学合理的新生代员工激励管理措施,促进企业和新生代员工的共同发展,形成新生代员工和企业"双赢"的局面。
关键词：
新生代员工 社会交换理论 员工激励管理
[期刊] 经济师
[作者]
崔舒婷
在社会发展的新时期,组织的发展离不开新生代员工的重要作用。近些年来,新生代员工的作用越来越被重视。与此同时,他们也是组织发展的重要力量。他们的工作是否稳定、是否积极,都在很大程度上影响着组织的发展,甚至关系着组织发展的前景。由此可见,对于新生代员工的激励至关重要。因此,文章对组织认同进行了简单分析,阐述了新生代员工的特点,并且提出了一系列新生代员工的激励策略。
关键词：
组织认同 新生代员工 激励机制
[期刊] 中国劳动
[作者]
邓永辉 王巍
餐饮业是市场化程度较高的劳动密集型服务业,基层岗位员工多数都是新生代农民工,其工资收入是新生代农民工、行业和社会的共同关注点。在餐饮业"自主择业、双向选择"型用工/就业的背景下,本文将人力资本因素和心理特征因素统合到劳动力供给因素和劳动力需求因素中,建立工资收入影响因素模型。结合黑龙江省雇佣3人以上的餐饮企业中258位新生代农民工的问卷调查,构建扩展的Mincer工资收入方程,运用Eviews18.0软件,得出黑龙江省餐饮业新生代农民工高工资收入源于"多劳"和"多能",即劳动时间、人力资本和心理资本与餐饮业新生代农民工工资收入成正比。借鉴海底捞和木屋烧烤等成功餐饮企业支持"多劳""多能"新生代农民工向管理层级和都市白领阶层跃升的案例,发现"多劳""多能"—工资收入提升—餐饮企业绩效提高—人口城市化的连接机理;在实践层面,"多能多得"指向新生代农民工的城市融入和劳资合作共赢。
关键词：
餐饮业 新生代农民工 收入 心理资本
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘力 吴慧 徐璡昱
文章以组织行为学为理论基础,运用结构方程模型研究了组织公正对餐饮业员工工作态度和行为的影响。研究结果显示:(1)分配公正和程序公正都对工作满意和组织承诺有显著的正向影响,但程序公正的影响较大;(2)程序公正对分配公正有显著的正向影响;(3)工作满意和组织承诺正向相关,并且都对员工的离职意向和顾客导向有显著的影响;(4)就影响方向来说,工作满意和组织承诺负向影响员工的离职意向,正向影响员工的顾客导向。文章最后提出了管理建议、研究的不足之处和进一步研究的方向。
[期刊] 经济师
[作者]
初振波
物质激励与非物质激励是公司员工激励中不可偏废的两个重要手段。文章以乐心餐饮公司为研究对象,分析了其员工非物质激励存在的问题,以便对症下药,做好公司员工激励工作。
关键词：
目标激励 晋升激励 非物质激励
[期刊] 企业经济
[作者]
石冠峰 韩宏稳
为探索如何有效激励新生代知识型员工,本研究通过深入访谈,提炼出16个新生代知识型员工的激励因素。同时,基于江苏、安徽和新疆等地区企业调研数据研究发现,对新生代知识型员工起相对主导作用的激励因素依次为:个人成长与发展、薪酬福利、工作挑战性、公司前景、领导素质等。最后,依据上述分析析,从提从提供职业生涯管理、构建激励性薪酬福利体系和关注多元化激励"菜单"三方面提出激励对策,为现代企业管理新生代知识型员工提供理论依据和政策建议。
[期刊] 城市问题
[作者]
萨兆为
旧京餐饮业觅踪萨兆为改革开放以来，北京市大力发展第三产业，努力解决“吃饭难”，成绩显著。但若深入考察，仍可发现问题颇多。由于餐饮业供不应求的情况依然存在，简单地趋利导向，形成阵阵食品潮，从煎饼摊开始，什么兰州拉面、火锅城、烤鸡快餐、粤莱热等，风行一时...
[期刊] 商业时代
[作者]
伍来定
本文论述了个性化服务的概念和餐饮企业主要实施的个性化服务的形式,分析了个性化服务的 优势,并针对餐饮企业所存在的问题,提出了相关餐饮业个性化服务的服务营销策略。
关键词：
餐饮业 个性化 服务
[期刊] 涉外税务
[作者]
盛立中
从某种意义上说,法国餐饮制作与巴黎女人美在骨子里的吃相揉和在一起就是今天的FrenchCharm。当然,法国人被称为"老饕"似乎也是循规循矩的誉称,远非刻意的抬举。西餐之中,法国大餐讲究的是细腻和创意,高级酒店的大厨个个可与艺术家媲美,厨师们对美味佳肴的追求和创作欲望已经步入艺术家那样走火入魔的意境。然而,我们今天谈的不是法国美食,而是与饕客
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