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[期刊] 商业研究
[作者]
目前,很多餐饮酒店都会设定包间费和最低消费,包间费和最低消费一般是指餐饮行业提供差异化服务所收取的服务费用。从收费项目来看,包间费和最低消费只能收取一种,一些餐饮企业借机乱收费需要规范。商务部2013年2月20日表示餐饮业设定包间费和最低消费并不合理,相关部门
[期刊] 城市问题
[作者]
萨兆为
旧京餐饮业觅踪萨兆为改革开放以来，北京市大力发展第三产业，努力解决“吃饭难”，成绩显著。但若深入考察，仍可发现问题颇多。由于餐饮业供不应求的情况依然存在，简单地趋利导向，形成阵阵食品潮，从煎饼摊开始，什么兰州拉面、火锅城、烤鸡快餐、粤莱热等，风行一时...
[期刊] 商业时代
[作者]
伍来定
本文论述了个性化服务的概念和餐饮企业主要实施的个性化服务的形式,分析了个性化服务的 优势,并针对餐饮企业所存在的问题,提出了相关餐饮业个性化服务的服务营销策略。
关键词：
餐饮业 个性化 服务
[期刊] 涉外税务
[作者]
盛立中
从某种意义上说,法国餐饮制作与巴黎女人美在骨子里的吃相揉和在一起就是今天的FrenchCharm。当然,法国人被称为"老饕"似乎也是循规循矩的誉称,远非刻意的抬举。西餐之中,法国大餐讲究的是细腻和创意,高级酒店的大厨个个可与艺术家媲美,厨师们对美味佳肴的追求和创作欲望已经步入艺术家那样走火入魔的意境。然而,我们今天谈的不是法国美食,而是与饕客
[期刊] 自然资源学报
[作者]
张盼盼 白军飞 成升魁 刘晓洁
食物浪费既造成了严重的资源环境压力,也威胁着粮食安全,更导致了全球居民的福利损失。食物浪费是消费者行为选择的结果,且消费者的行为在很大程度上是受描述性规范影响的,那么消费者对干预信息的吸取(描述性规范)是否会影响消费者的食物浪费行为有待进行研究。因此,论文运用随机干预试验的方法,探讨不同干预方案对消费者在外就餐食物浪费行为的影响。结果表明:消费者在信息干预过程中存在对干预信息接收度的问题,当我们试图去干预消费者时,被干预的消费者有多达41.38%的消费者没有注意到干预信息;在餐馆有相关信息提示的就餐环境下,信息干预对消费者的食物浪费行为是有效用的,具体表现为消费者的食物浪费行为因干预信息内容的不同而不同。
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
宋则
本文在论述未来几年增进城乡居民消费的新重点以及餐饮业在增进消费的重大意义的基础上,分析了新时期我国餐饮业存在的主要问题,提出了振兴中式快餐的政策主张和前景展望,并指出:诚信为本是新时期振兴中国餐饮业的核心和要害。
关键词：
消费 餐饮业 快餐业 诚信为本
[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘力 吴慧 徐璡昱
文章以组织行为学为理论基础,运用结构方程模型研究了组织公正对餐饮业员工工作态度和行为的影响。研究结果显示:(1)分配公正和程序公正都对工作满意和组织承诺有显著的正向影响,但程序公正的影响较大;(2)程序公正对分配公正有显著的正向影响;(3)工作满意和组织承诺正向相关,并且都对员工的离职意向和顾客导向有显著的影响;(4)就影响方向来说,工作满意和组织承诺负向影响员工的离职意向,正向影响员工的顾客导向。文章最后提出了管理建议、研究的不足之处和进一步研究的方向。
[期刊] 华东经济管理
[作者]
袁浩然 刘志迎 王立平
入世后 ,我国餐饮业面临一个更加开放、竞争更加激烈的环境。在日益激烈的市场竞争中 ,若不能实现规模经营 ,不加快自己的发展速度 ,很可能就会被淘汰出局 ,为了积极应对挑战 ,做大做强以实现规模经营 ,我国餐饮企业纷纷引入了特许经营这种既古老又先进的经营模式。文章运用SWOT分析法 ,结合我国餐饮业所处的外部环境和内部状态 ,分析论证了我国餐饮业发展特许经营的竞争地位 ,并提出了相应的对策建议。
关键词：
餐饮业 特许经营 SWOT
[期刊] 资源科学
[作者]
张丹 成升魁 高利伟 曹晓昌 刘晓洁 刘尧 白军飞 喻闻
食物浪费及其资源环境代价已成为全球广泛关注的热点。食物浪费不仅浪费的是食物本身，还意味着在生产和制造这些食物中所投入的各种资源的浪费。本文以北京市餐饮业食物浪费问题为切入点，通过问卷调查和称重的方法对餐饮业食物浪费状况进行调查，并在生态足迹理论和模型的基础上，根据北京市食物来源地的现状，重新计算了均衡因子等模型的关键参数，改进了计算方法，核算和分析了北京市餐饮业食物浪费的生态足迹。研究结果表明：北京市餐饮业食物浪费的生态足迹高达２９．４７万ｎｈｍ～２（国家公顷），约是北京市面积的１／５。其中北京市城镇居民餐饮业食物浪费的生态足迹为２０．５３万ｎｈｍ～２，占北京市餐饮业食物浪费总生态足迹的６９．．．．
关键词：
生态足迹 餐饮业 食物浪费 北京市
[期刊] 商业时代
[作者]
冯军 陈莉 李雅丽
本文基于餐饮业发展的现实问题,以顾客感知价值为切入点,设计了餐饮业顾客感知相关调查问卷。运用SPSS统计软件对问卷进行了信度分析、效度分析、样本分布分析,并将调查结果代入文章建立的基于餐饮业顾客感知价值机理的餐饮企业顾客感知服务质量差距模型,通过鲜明的对比数据指出了餐饮业顾客感知方面的不足,为餐饮业提高顾客感知价值提供了切实可行的建议。
关键词：
餐饮业 顾客感知价值 服务质量差距模型
[期刊] 商业时代
[作者]
杨铭铎 周福仁 周游
餐饮业是我国第三产业中的一个传统支柱产业,是提高人民生活质量的重要环节,也是开拓就业渠道、振兴经济的重要途径,在改善人民的生活和实现家务劳动社会化中发挥着越来越重要的作用。被经济学界誉为“朝阳产业”的餐饮业必将是本世纪我国经济增长的新热点。作为新时期新的要求下的餐饮业如何参与全面建设小康社会的全过程,已成为餐饮业研究的一个热点课题。
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
王天佑
一、国际餐饮业特许转让联营的发展及其优势餐饮业特许转让联营是由特许方，即联营餐饮公司和被特许方，即特许联营餐厅以特许转让联营的方式从事餐饮经营活动。联营餐饮公司常常是拥有垄断优势、著名商标、雄厚资金、特色产品、销售诀窍并在管理技术方面等都处于领先地位...
[期刊] 财会通讯
[作者]
毛金芬
自2016年5月1日起,"营改增"试点在全国范围内全面推开,与百姓生活密切相关的餐饮业也是其中之一。由于餐饮业业态的复杂性,导致目前对餐饮财税的研究比较少,但随着税收政策的具体化,"营改增"对于餐饮行业的税负产生了巨大的影响,因此本文通过案例对"营改增"后增值税一般纳税人的会计业务处理与税负的影响进行了分析,并提出相关建议。
关键词：
餐饮业 营改增 税负 业务处理
[期刊] 会计之友
[作者]
周银燕 孙明山
"营改增"试点至今,生活服务业尚未纳入"营改增",如餐饮业。文章利用2010年国民经济投入产出表的数据,结合2010—2014年公布的餐饮行业相关财务统计数据,对餐饮业征收增值税在税目划分、税率选择、征收管理等方面存在的难点展开研究,并根据数据分析提出了餐饮业主要税制安排的路径选择。
关键词：
餐饮业 营改增 税负 路径选择
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