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[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
宋新星
我校冯宝枝副教授领导的课题组与江苏省中医学院附属医院合作,研制成功的薏莲百合子羹,不仅具有良好的治疗和保健效果,而且是风味独特且食用方便的健康食品。它以已故名医曹鸣高教授治疗老年慢性支气管炎的传统方为依据,从益肾、补肺、健脾的要求出发,充分考虑了产品应具有的营养成分,药效和色、香、味、型等感观特征,除保留原方中莲子,百合等成分外,用具有相似功效的金桔等食物取代了
[期刊] 职教论坛
[作者]
黎冬明 上官新晨 徐明生 沈勇根
针对目前食品科学与工程专业实践教学的现状,研究了行动导向教学中的"任务行动教学法"和"引导文教学法"在食品科学与工程专业实践教学中的应用。
[期刊] 上海水产大学学报
[作者]
[期刊] 沈阳农业大学学报(社会科学版)
[作者]
马凤鸣 陶冬冰 吴金玲 赵金 张佰清
以沈阳农业大学食品科学与工程专业为例，从专业定位、课程和教材建设、实践性教学环节建设、师资队伍建设和教学手段五个方面，探讨适应中国食品工业发展需求的高等农业院校食品科学与工程专业建设思路。通过将教学理论与教学实践经验相结合，提出：根据辽宁省特色资源进行专业定位，突出专业特色；通过构建完善的课程体系和设置明确专业方向的专业课程，完善课程和教材建设；通过课程实验、教学实习、科研训练和毕业生产实习等实践教学加强实践性教学环节建设；通过引进优秀人才、培训骨干教师和师资团队建设，提高师资队伍整体水平；引入创新型教学方法和教学模式，提高教学质量。以期为进一步加强高等农业院校食品科学与工程专业建设提供参考及．．．
[期刊] 学位与研究生教育
[作者]
周光宏 宋华明
在阐述我国食品科学逐渐形成完整的学科体系的基础上,介绍了美国、日本、英国等一些国家食品科学的学科分类,探究了我国食品科学学科归属的历史根源。指出当前食品科学学科属性亦工亦农,并就为何要把食品科学建成独立的学科门类进行了探讨。
关键词：
食品科学 学科门类 属性
[期刊] 世界农业
[作者]
李里特
[期刊] 南方经济
[作者]
程立超
本文使用CHNS2000、2004年的个体膳食调查数据,估计60年代和70年代生人的四大类食物(谷类、蔬菜类、畜肉类和蛋类)的消费函数。对回归结果进行分析发现,食品消费对于价格因素并不敏感,收入是影响消费决策的重要变量;并且代际差异确实存在。就收入弹性而言,两者在畜肉类食物上的差异最大。同时,对于收入引致的畜肉类食物消费增量与身体质量指数(BMI)增量之间关系的研究认为,两者存在显著正相关关系,这有助于解释70年代生人超重和肥胖人口比例迅速上升的现象。
关键词：
食品消费 代际差异 收入弹性 肥胖
[期刊] 世界农业
[作者]
黄泽颖
降低居民肥胖与营养慢性病发生率是健康中国建设的一项重要任务。食品包装正面(FOP)标签系统旨在通过标识的食物成分与特性的简化信息,引导消费者选择健康食物和鼓励生产商开发健康食品。实施FOP标签系统是紧跟国际前沿,促进国民营养健康的重要措施。澳大利亚和新西兰健康星级评分系统是一款全球领先的FOP标签系统,旨在引导消费者在同类食品中通过星级评分识别并购买比较健康的食品。自2014年实施以来,标签系统使用率提升,食品配方改良,居民健康水平提高,这离不开联邦主导与地方政府配合以及各利益群体支持的垂直化管理体系、有科学依据且权威的星级评分算法、通俗易懂的标签图形及使用指南、公共财政支持的多形式宣传活动,为中国FOP标签系统实施提供了经验借鉴。
[期刊] 海洋渔业
[作者]
常仁亮
一 加强水产品加工技术研究是促进国民经济稳定持续发展的需要,是调整优化渔业产业结构的坚实基础。在开展“九五”计划以来,我国水产加工工业以食用加工品为主,开展综合利用,在提高质量、创立品牌、培植龙头骨干企业上下功夫。首先注重大宗产品和低值产品的加工和综合利用;在市场经济的驱动下更加重视贝类和藻类的质量管理和产品开发应用;把内陆主产区与主销区间的冷链建设提到计划开发的议事日程。
[期刊] 高等农业教育
[作者]
屠康 孙柯
阐述了美国、德国和英国高校的食品科学与工程类专业课程设置的特点,并与国内高校进行对比。在此基础上提出对我国食品科学与工程专业课程群建设的几点启示,旨在为进一步优化我国高校食品科学与工程专业课程设置,提高我国高校食品科学与工程专业办学水平提供参考。
关键词：
食品科学与工程 课程设置 中外对比
[期刊] 消费经济
[作者]
△饮料类;茶(绿茶)、刺梨、沙棘、麦饭石。△蔬菜类:绿色蔬菜、麦苗(近日风靡日、欧、美)、青辣椒、大蒜、洋葱;香菇、猴头菌、黑木耳;海带、海参、淡菜。
关键词：
饮料类 绿色蔬菜 蔬菜类 黑芝麻 瓜果类
[期刊] 生态经济
[作者]
令狐阳春
近年来,我国进入重大食品安全事件频发期:劣质奶粉、粉丝掺假、毒罐头、假酒、毒青菜、瘦肉精、苏丹红、抛光大米……令餐桌失去了安全感!
[期刊] 东北亚论坛
[作者]
李文
蒙古的食品蒙古人的食品以乳品、茶和肉为主。一年中，在风和日丽的季节，食品几乎全是乳品，其中酸马奶是蒙古人最喜爱的饮料，常用来招待客人。这种饮料也是欢庆节日的必备品。在严寒的冬季，大都食用肉类。蒙古人一般食量较大，有的人一餐可以将整只羊吃得干干净净，至...
[期刊] 经济师
[作者]
齐宇佳 张颖南
大学生是国家未来的脊梁,一个国家大学生的素质和健康情况一定程度上决定了这个国家未来发展的状况,但随着时代的发展出现了越来越多的亚健康大学生群体并伴随着大量的心理健康问题;"健康中国2030"规划强调了对健康的关注,因此为积极响应国家对健康的号召并切实提高大学生健康状况,对于健康理念下的大学生消费行为的研究变得至关重要,拥有相当高的研究价值和研究意义。
关键词：
健康理念 大学生 消费行为 心理健康
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