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[期刊] 沈阳农业大学学报(社会科学版)
[作者]
吕春茂 程顺昌 张佰清 武俊瑞 李斌 李潇
为适应国家对食品质量安全人才的需求，许多高等学校陆续增设食品质量与安全专业。食品法规与标准是食品质量与安全专业的基础课程之一，同时也是食品安全体系建设的核心内容，由于食品法规与标准课程主要以标准和法规的介绍讲解为主，难免枯燥乏味、教学方法单调，难以激发大学生的学习兴趣，为了取得食品法规与标准课程良好的教学效果，针对教学存在的主要问题，从优化教学内容、改进教学方法、构建教学评价体系和加强教学队伍建设等方面进行了创新思考，以期为培养更多具有扎实食品法规与标准知识的专业人才服务，为食品行业的可持续发展服务。
[期刊] 物流技术
[作者]
魏俊飞
针对电子商务环境下流通企业物流运作模式的分类与应用进行了分析,以某食品公司为例,根据公司的物流现状分析,提出了公司基于电子商务环境下的第四方物流运作模式转型发展构想,并进行了相关的优势分析。
[期刊] 高等农业教育
[作者]
高云 方志刚 樊增广
生态化教学是以西方生态哲学和后现代主义哲学的"主客一体"理论为基础,依据教学过程和学生身心发展的基本规律而建构的一种现代教学模式。以"食品生物技术"课程教学为例,通过建构生态化能力成长目标、开展生态化课堂教学、实行生态化成长评价,搭建生态化教学整体平台,探索大学生创新创业实践能力培养路径。实践证明,生态化教学既有利于大学生创新创业实践能力的全面成长,又有利于教师教学能力的提升。
关键词：
生态化教学 人才培养 创新创业 实践能力
[期刊] 调研世界
[作者]
张红宇
政府规制失灵在某种程度上直接纵容了食品安全事件的出现,而对于政府规制失灵原因的认识却众说纷纭。本文从社会道德的视角重新解释了食品安全规制失灵的原因,并在此基础上,提出了道德与法制并重的食品安全规制新模式。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
何静 胡鑫月
为探索当前多主体参与以及多供应链合作的全过程网络化食品追溯的实施路径,从多功能开放型食品供需网的角度开展食品质量追溯研究,提出了区块链赋能食品供需网的创新追溯模式。在探讨区块链与食品供需网的网络结构协同和系统功能协同机制基础上,构建了区块链赋能食品供需网的追溯模式总体框架,并以加工食品为例阐述了模式的具体运作。研究表明,区块链技术的赋能为食品供需网追溯提供了强有力的技术支持和实现手段的支撑,并且该模式更加符合当前食品复杂网络追溯的现状,极大程度上解决了目前食品追溯存在的集中化控制,信息不完整、可信度低等问题,深化多主体、多供应链合作意识,为食品追溯发展提供模式借鉴。
关键词：
食品质量追溯模式 区块链技术 食品供需网
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
刘录民 侯军岐 董银果
长期以来,我国以食品安全标准代替着食品技术法规。这种状况与WTO以及市场经济相关规则相悖,无法覆盖对食品中有毒有害物质的检测,降低了食品安全监管效率,也妨碍了我国食品安全水平的提高。按照WTO/TBT协定,参照发达国家的成功经验,遵循市场经济竞争原则,迫切需要改革食品标准体系,将强制性标准转化为技术法规,建立起食品安全法律、食品安全技术法规和技术标准协调一致的制度体系,为加强食品安全监管和提升我国食品安全水平提供依据。
关键词：
食品标准 技术法规 体系构建
[期刊] 高等教育研究(成都)
[作者]
孟晓 蒋丽施 康晋梅 陈艳 李美凤
食品分析是一门技术性、实践性、科学性很强的专业课，传统的以单一讲授方式进行的教学模式已经远远不能与其相适应。为此，笔者根据自己的教学，从理论教学、实验教学以及成绩考核等环节对该门课程的教学模式进行了改革。通过改革实践，学生的学习效率和动手能力都得到了较大的提高。
关键词：
食品分析 理论教学 实验教学 成绩考核
[期刊] 世界农业
[作者]
丁保华 陈思 廖超子 刘继红
农产品质量安全标准是农产品生产经营者自控的准绳,是消费者判断农产品质量是否安全的尺度,也是各级政府部门开展农产品产地认定、产品认证、例行监测和市场监督抽查的依据,为农产品质量安全监管提供重要的技术支撑。无公害食品标准是目前中国农产品质量安全标准中应用最广、影响最大的一个系列标准。本文对其现状、特点、作用及目前存在的问题进行了分析,并为完善中国无公害食品标准体系建设提出了几点建议。
[期刊] 国际贸易问题
[作者]
吴建丽 胡小云 吴国昌 刘慧云
食品安全的关键是控制食品可能发生的生物性、化学性、物理性污染。通过从农药残留限量、兽药残留限量、重金属残留限量、食品添加剂使用要求、微生物限量等五个方面分析比较了CAC、欧盟、美国、中国在食品安全控制方面的要求,提出我国应加强动物源性食品农药兽药残留限量、微生物限量标准与检测方法制标工作,加快推行HACCP认证,加强对国外食品信息资源的收集研究工作。
关键词：
动物源性食品 安全限量 国内外标准与法规
[期刊] 沈阳农业大学学报(社会科学版)
[作者]
郭庆启 符群 张智 郭敏 包怡红
长期以来，由于食品工程原理课程教学存在理论及公式较多、内容枯燥，同时课程涉及到的设备类型多且复杂，因此，给大学生学习、理解课程内容带来了极大的困难。为改变这种传统的教育教学模式，激发大学生对工程类课程学习的兴趣，本着培养大学生的工程观、系统观的理念，教师在讲授相关知识点时组织大学生进行参观型实践，现场教学增强大学生对课程内容的感性认识，再回到课堂加深理论知识的学习、认知和掌握。教学实践表明，这种教学模式受到大学生的普遍欢迎，有效地调动了大学生学习食品工程原理课程的主动性和积极性，极大地强化了大学生的工程观和系统观。
[期刊] 中国软科学
[作者]
余吉安 杨斌
质量管理本身的意义即在于强化产品从生产到消费的全过程的质量控制。在质量危机的今天,质量管理是重要的企业社会责任行为和企业商业伦理的重要内容。当前出现的种种质量问题,仅仅加强质量管理是不够的,还需要从伦理上和战略上强化质量。质量伦理战略通过创造新的商业竞争模式,改变游戏规则,从社会责任方面进行战略创新,通过构建高成本壁垒,提升企业经营的正当性,形成差异化竞争。质量伦理战略以非市场策略的方式重塑企业的商业价值,满足消费者和大众的期待,在当前的质量危机中对应对质量诉求,对企业乃至产业的长远发展,具有重要意义。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
肖轶楠
文章从分析目前我国会展专业教育的现状入手,对我国会展专业教育中存在的主要问题进行了较为深刻和全面的剖析,并针对这些问题,从培养理念、课程体系和教学方法等方面提出了有关我国会展专业教学模式的创新思路。
关键词：
会展专业 教学模式 创新
[期刊] 农业经济
[作者]
辛绪红
创建绿色食品标准化生产基地,是扩大绿色食品生产规模,推动农业标准化进程,提高农产品质量安全水平,促进农业增效、农民增收的重要途径。通过研究沈北新区绿色食品原料(水稻)标准化生产基地发展模式、发展经验以及存在的问题为我省大规模发展绿色食品原料标准化生产基地提供参考。
关键词：
绿色食品 原料标准化基地 发展 研究
[期刊] 高等农业教育
[作者]
金清 梁成云 李太元 李艳茹
延边大学作为地方民族大学，结合地方民族文化和食品产业特色及优势，将食品微生物学课程教学与朝鲜族传统发酵食品的加工与安全质量控制相结合，通过教学实践、校企合作和产学研等形式提高了食品微生物学课程的教学效果，加强了与校企间的协同发展，为培养创新型、应用型人才奠定了基础。
[期刊] 中国成人教育
[作者]
王寒冰
项目教学法应用于高校的电子商务课程的教学,可以收到明显的教学效果,如充分调动了学生的学习兴趣以及提高了他们的综合职业能力,这对于以培养实用型人才为目的的开放教育来说效果尤为突出。本文主要探讨项目教学为导向的高校电子商务课程创新教学模式。
关键词：
项目教学 电子商务 创新
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