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[期刊] 沈阳农业大学学报(社会科学版)
[作者]
郭庆启 符群 张智 郭敏 包怡红
长期以来，由于食品工程原理课程教学存在理论及公式较多、内容枯燥，同时课程涉及到的设备类型多且复杂，因此，给大学生学习、理解课程内容带来了极大的困难。为改变这种传统的教育教学模式，激发大学生对工程类课程学习的兴趣，本着培养大学生的工程观、系统观的理念，教师在讲授相关知识点时组织大学生进行参观型实践，现场教学增强大学生对课程内容的感性认识，再回到课堂加深理论知识的学习、认知和掌握。教学实践表明，这种教学模式受到大学生的普遍欢迎，有效地调动了大学生学习食品工程原理课程的主动性和积极性，极大地强化了大学生的工程观和系统观。
[期刊] 沈阳农业大学学报(社会科学版)
[作者]
郭庆启 赵玉红 包怡红 张娜 孟琳 张玥
食品工程原理是食品科学与工程专业一门综合性和实践性强的主干必修课程,OBE理念是一种成果导向教育理念的现代教育模式,将其创新地应用到食品工程原理课程教学改革中,能充分发挥大学生在学习过程中的主体地位,切实提高课程的教学效果和学习成效。根据OBE理念的内涵及要求,对食品工程原理课程的培养目标、教学大纲、教学内容设置和教学效果评价等方面进行改革与研究,目的是积极探索符合工程教育认证的高素质应用型食品人才培养的课程教学新模式。
[期刊] 职教论坛
[作者]
黎冬明 上官新晨 徐明生 沈勇根
针对目前食品科学与工程专业实践教学的现状,研究了行动导向教学中的"任务行动教学法"和"引导文教学法"在食品科学与工程专业实践教学中的应用。
[期刊] 沈阳农业大学学报(社会科学版)
[作者]
吕春茂 程顺昌 张佰清 武俊瑞 李斌 李潇
为适应国家对食品质量安全人才的需求，许多高等学校陆续增设食品质量与安全专业。食品法规与标准是食品质量与安全专业的基础课程之一，同时也是食品安全体系建设的核心内容，由于食品法规与标准课程主要以标准和法规的介绍讲解为主，难免枯燥乏味、教学方法单调，难以激发大学生的学习兴趣，为了取得食品法规与标准课程良好的教学效果，针对教学存在的主要问题，从优化教学内容、改进教学方法、构建教学评价体系和加强教学队伍建设等方面进行了创新思考，以期为培养更多具有扎实食品法规与标准知识的专业人才服务，为食品行业的可持续发展服务。
[期刊] 教育与职业
[作者]
陈梅 郭送军
在培养以应用技能为教学目标、以"以人为本"的科学发展观的指导下,为适应新形势下本学科发展的需要,对"食品感官评价"课程教学进行了以学生为主体的改良与优化。通过调整课程教学内容和加强实践过程的管理,以期达到提高学生学习的主动性与积极性、培养学生动手能力的目的。同时,文章也借鉴了多学科教学成果,改进了教学及考查方式,为最终实现教学目标进行了有益的探索。
关键词：
食品感官评价 教学改革 科学发展观
[期刊] 高等教育研究(成都)
[作者]
孟晓 蒋丽施 康晋梅 陈艳 李美凤
食品分析是一门技术性、实践性、科学性很强的专业课，传统的以单一讲授方式进行的教学模式已经远远不能与其相适应。为此，笔者根据自己的教学，从理论教学、实验教学以及成绩考核等环节对该门课程的教学模式进行了改革。通过改革实践，学生的学习效率和动手能力都得到了较大的提高。
关键词：
食品分析 理论教学 实验教学 成绩考核
[期刊] 财会通讯(学术版)
[作者]
牟小容
本文通过对《会计学原理》课程开展的"命题调研"、"企业经济活动流程"和"会计档案"等课外教学活动分析后认为,会计课外教学活动的开展有助于弥补课堂教学的不足,有效发挥其辅助和延伸教学职能,能充分调动学生的主动学习性和探究兴趣,提高会计教学的整体效果和增强学生未来职业竞争力。
关键词：
会计学原理 课外教学 实践 思考
[期刊] 沈阳农业大学学报(社会科学版)
[作者]
李轶 李金洋 谷士艳 陈东雨 张春梅 张镇
风能工程课程是农业建筑环境与能源工程专业的主干课程，在不断的发展与改革进程中，随着社会需求及教学大纲的修订与完善，根据风能工程课程在课程内容体系结构、教学内容组织方式、实践性教学、教材使用与建设、促进大学生主动学习、实践教学环境、网络教学环境改革实践方面存在的问题，对风能工程课程改革进行了探讨与实践。通过多年的教学实践，为大学生从多角度和多层面，由表及里、由浅入深学习这门课提供了成功模式，使风能工程课程的教学改革措施日趋完善，在教学中取得了较好的成效。
[期刊] 高等农业教育
[作者]
潘永贵 黎寿英
食品生物化学课程是食品学院学生普遍感到难学的一门必修专业基础课。为了应对不断减少的学时数和部分学生学习兴趣不浓的问题，增强学生学习效果，充分利用目前被广泛认可的＂慕课＂，结合传统教学法，在食品生物化学课程中进行了慕课混合教学法的实践和探索。该文较为详细地介绍了在食品生物化学课程中实施慕课混合教学法的具体过程和实践效果，并对个人在实施过程中的体会进行了总结。
[期刊] 职业技术教育
[作者]
郑华艳 王喜萍 张文英
高职食品营养与检测专业实践教学体系由五部分构成。其中,目标体系包括实践能力、职业素质、创业能力、资格证书等几个方面;内容体系包括课程实验、课程参观、综合技能训练、实习、课外科技创新小组等;条件体系包括师资和实习实训条件两个方面;管理体系包括实践教学管理模式及运行机制的管理,实践教学资源及实践技术手段的管理,应用型人才培养目标和方案、专业设置、专业实践教学计划等;考核体系注重考核方式的多样化,考核指标的量化和标准化,并强调过程性考核。
[期刊] 农业经济问题
[作者]
张文胜 王硕 安玉发 唐卫红
近年来,日本政府为应对食品安全事件引发的信任危机,在食品行业实施了一项旨在强化食品行业相关主体之间信息交流为特征的"食品交流工程"(Food Communication Project,简称"FCP")。本文在深入分析日本FCP的系统结构及运行机制的基础上,考察了FCP"交流关键点"的构成和实施案例。研究表明,日本FCP积极推进食品安全利益相关方之间的沟通与交流,增进了食品安全利益相关方的相互信任。日本FCP明确政府角色定位、重视源头监管、强调企业主导、立足消费者优先以及引导非食品企业参与治理的做法,对探
[期刊] 农业经济问题
[作者]
张文胜 王硕 安玉发 唐卫红
近年来,日本政府为应对食品安全事件引发的信任危机,在食品行业实施了一项旨在强化食品行业相关主体之间信息交流为特征的"食品交流工程"(Food Communication Project,简称"FCP")。本文在深入分析日本FCP的系统结构及运行机制的基础上,考察了FCP"交流关键点"的构成和实施案例。研究表明,日本FCP积极推进食品安全利益相关方之间的沟通与交流,增进了食品安全利益相关方的相互信任。日本FCP明确政府角色定位、重视源头监管、强调企业主导、立足消费者优先以及引导非食品企业参与治理的做法,对探索构建我国食品安全社会共治格局具有重要的参考价值和借鉴意义。
[期刊] 中国远程教育
[作者]
楼策英 方国娟
本文介绍了国际网络课程的教学组成的课程结构,分析了国际网络课程在具体实践中出现的问题和解决思路,并从正反两面介绍了浙江大学在教学过程中的实践经验。
关键词：
国际网络课程 全球化 国际化 双语教学
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
姚芳 刘靖 张璟晶 唐劲松
基于创新能力培养的需要,从现行课程体系和课程建设存在的弊端入手,深化校企合作,对高职食品营养与检测专业原有课程和教学内容进行重新整合,从架构"共性+个性"协调发展的专业课程群、构建"平台+双师"教学育人新模式、校企共建"三位一体"的课程群网络平台、实施"双向选择,定向培养"教学组织模式和改革以项目为载体的教学方法等五个方面提高学生的专业实践能力和创新能力。
[期刊] 农村经济
[作者]
杜志雄 檀学文
食品短链理念兴起于欧洲,主要针对现代农业模式所产生的负面效应,希望通过空间距离的缩短、食品产业链环节的压缩以及食品生产过程中信息透明度的增加来增强食品产业链的可持续性。论文以两个来自于欧洲的例子介绍了食品短链兴起的背景和主要内容,并结合中国的实践讨论了其宏观和微观层面的合理性。
关键词：
食品 食品产业链 短链化
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