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[期刊] 情报杂志
[作者]
张宏邦
[目的/意义]分析我国2007-2016年经媒体曝光食品安全事件的现状表征,为我国食品安全监管提供决策支持。[方法/过程]食品安全事件媒体报道影响着社会公众对食品安全风险的解读和反应,从风险社会的视角出发,通过对报纸、门户网站、微博、微信、政府舆情专报、国家食品药品监督管理总局、国家统计局公开数据等的收集、整理,研究其发生特点及表征。用描述性方法对资料进行分析,利用Excel软件进行统计并得出结果。[结果/结论]基于知识传播理论的探讨与解析,提出通过加强风险交流、加强食品安全知识普及、完善监管体系和法律法
关键词：
食品安全 媒体报道 风险沟通 协同治理
[期刊] 经济研究
[作者]
周开国 杨海生 伍颖华
基于２００４—２０１２年媒体曝光的食品安全事件，本文首次同时从媒体关注和资本市场反应两个视角出发，分短期和中长期定量分析了媒体、资本市场与政府对食品安全监督的有效性，并研究了食品安全事件的行业溢出效应。结果显示：短期而言，大众媒体曝光食品安全事件给涉事公司带来显著为负的超常收益率，且媒体关注度越高，超常收益率绝对值越大，因此资本市场的激励机制成为监督食品安全的关键力量；长期而言，随着相关政府部门介入，官方权威媒体深入报道和追根溯源，与资本市场共同作用形成长期监督的力量。本文认为，建立媒体、资本市场与政府共同监督、协同治理的长效机制，是食品安全监督的有效模式，并且本文提出三方各自应该发挥的作用，．．．
关键词：
食品安全 媒体关注 资本市场 协同治理
[期刊] 管理评论
[作者]
洪小娟 姜楠 洪巍 黄卫东
信息传播通过社会关系进行。媒体基于转发等关系形成媒体信息传播网络，网络结构决定信息传播效果。以２０１４年食品安全微博舆情事件为研究对象，运用社会网络分析深入研究整体网络、子群网络的结构与特征，探讨媒体网络位置与信息传播能力的影响因素。研究结果表明，媒体信息传播网络整体稀疏，呈现无标度网络特征，少数纸质媒体微博和电视媒体微博影响网络结构的稳定性。网络中存在子群现象，且子群内部媒体分布呈地域性特征。媒体信息传播能力与其专业性、权威性及参与度密切相关。
[期刊] 商业研究
[作者]
陈彦丽
本文运用协同学基本原理提出了食品安全多元主体协同治理运行机制的基本框架,并结合中国食品安全治理的现状,提出食品安全协同治理建设的基本思路,以期为提升我国食品安全治理水平寻找新的立足点。
关键词：
食品安全 协同学 协同治理 运行机制
[期刊] 管理评论
[作者]
范春梅 贾建民 李华强
近年来频发的问题食品事件使食品安全日益成为公众关注的焦点。本文以2008年曝光的三聚氰胺问题奶粉事件为例,以风险感知为切入点,构建了问题奶粉事件中公众的风险感知与应对行为关系模型,揭示了问题奶粉事件中的风险信息对消费者风险感知和控制感的影响,剖析了风险感知、控制感等对人们的抵制和积极应对行为的作用机理,并根据研究结论提出了管理实践方面的可资借鉴的建议。
关键词：
食品安全 风险感知 应对行为 购买意向
[期刊] 北京工商大学学报(社会科学版)
[作者]
倪国华
我国食品安全形势正在好转,但食品安全监管工作仍面临挑战。选取不同媒体监督条件下食品安全治理的代表性案例,分析了媒体监督的制度要件价值。结果表明:媒体监督在食品安全监管体系中可以扮演"守望者"的角色,加强媒体监督可以引导政府通过行政治理来约束企业行为,推动政府根据民众需求完善政策法规。同时,加强媒体监督将会降低上下级政府间的信息不对称,并减少监管者背离公众利益的可能性。若限制媒体发声,会助长企业的投机行为及监管者的地方保护行为,从而对企业、行业及政府造成更大的伤害。合理发挥媒体的监督职能,可及时排解食品安全风险,增加企业及监管者各自的努力程度,从社会总福利的角度来看,利大于弊。若要提高食品安全监管效率,需重视媒体监督的制度要件价值,相关部门可从增大媒体自由度水平的角度进行制度设计。
[期刊] 农业技术经济
[作者]
展进涛
本文以我国7个城市1054个消费者的抽样调查为基础,通过结构方程模型与多层次回归模型分析转基因信息特征对消费者转基因食品安全风险预期的影响。研究结果表明,转基因信息偏向对消费者风险预期有显著影响,负面信息显著提高消费者的风险预期水平;信息质量与信息主体信任程度在信息偏向对消费者风险预期的影响中有显著的调节效应;受教育程度越高、对转基因知识了解越多的消费者,其对转基因食品的安全风险预期水平越低。因此,政府应向公众传递客观准确的信息,提高信息质量并与公众建立良好的信任关系,以保障消费者正确评估转基因食品的风险,促进转基因技术健康发展。
关键词：
信息传播 风险预期 转基因食品
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
刘文萃
食品安全教育在整个食品安全治理体系中起着基础性和先导性的作用,是农村食品安全长效治理的基础性防御环节。目前,我国城乡二元社会体制格局在短期内难以发生实质性改变,农村食品安全监管体系和执法力量薄弱。借鉴国际经验,从食品安全协同治理的视角出发,通过构建农村食品安全教育体系,推动农村社会公众广泛参与农村食品安全监管,是实现农村食品安全长效治理目标的有效途径。为此,须充分认识农村食品安全教育在食品安全治理体系中的基础性战略地位,加快推进食品安全教育立法,建立稳定的农村食品安全教育机构体系,丰富和创新农村食品安全教
关键词：
农村食品安全教育 协同治理 食品安全监管
[期刊] 农业技术经济
[作者]
文洪星 黄晓凤 韩青 何红光
利用2008—2017年国内主流媒体报道数据及与51个贸易伙伴的面板数据,以猪肉进出口为例,采用扩展的引力模型分析了基于媒体报道的食品安全事件的贸易冲击与市场转移效应。研究发现:(1)近年来频繁曝光的猪肉食品安全事件带来的负面冲击是导致中国猪肉贸易逆差拉大的一个重要原因,猪肉食品安全事件每增加1%,中国猪肉出口额下降约0.23%,而猪肉进口额上升约0.18%;(2)中国猪肉进出口也会受到贸易伙伴食品安全事件的影响,没有食品安全事件的贸易伙伴对中国猪肉食品安全事件的反应程度比卷入食品安全事件的贸易伙伴更强烈,从而使中国对卷入食品安全事件的贸易伙伴的猪肉进出口额反而更高。这意味着,食品安全事件虽然会对一国出口产生负面冲击,但其他国家的食品安全事件可带来市场转移机遇,出口商可通过市场替代减轻损失。
关键词：
食品安全 媒体报道 贸易冲击 市场转移
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
狄琳娜 穆雨欣
随着我国经济的发展，人们对于进口食品的需求日益增多。本文从风险管理视角，梳理我国进口食品安全风险预警体系，探寻制约进口食品安全风险预警体系的难点，并提出相应解决方案。研究结果表明：近年来，我国进口食品安全监管取得长足进步，可以通过扩大风险预警信息收集范围，运用智慧手段实现进口食品监管全覆盖，采取对进口食品风险预警体系监管部门细化分工等措施，完善进口食品安全风险预警体系。
[期刊] 世界农业
[作者]
王二朋
理解消费者对食品安全事件的反应，并制定相应的措施是食品安全事件应对的重要内容。本文分析了美国食品药品管理局（ＦＤＡ）针对食品安全事件的应对流程与风险交流措施，对改善中国食品安全事件的应对提供了参考。
关键词：
FDA 食品安全事件 政策 风险交流
[期刊] 管理评论
[作者]
王海燕 陈欣 于荣
食品安全问题是一个开放的复杂系统问题，本文主要从食品质量链协同视角，分析了食品质量安全的主要治理方向及其协同控制策略。食品安全问题具有典型的外部性和信息不对称性，从食品安全广义质量链出发，构建质量链信息组织结构模型，建立以关键质量窗口期数据为载体的多源数据库系统。同时基于质量链均衡和不同模式下食品质量链协同控制的运作机理，探究解决食品安全问题的管理控制策略，以从根本上解决食品安全质量问题。
[期刊] 管理评论
[作者]
程培堽 殷志扬
近年来,我国食品安全事件频频发生,其中有些事件形成了消费者恐慌心理,并造成广泛传播的,灾难性的,不可逆转的后果。基于Arrow和Pratt的风险分析框架,本文构建了一个消费者对食品安全事件反应的概念性模型。模型显示,消费者对食品安全事件反应不仅受风险知觉、而且亦受风险偏好,以及两者之间的交互作用的影响;风险偏好在理解和预测消费者对食品安全事件反应方面起着重要作用。应用苏州市消费者在瘦肉精事件发生一个月后的猪肉消费调查数据的实证分析结果支持本文提出的概念性模型。这个结果对处理食品安全危机有着重要的公共政策含义。
[期刊] 经济问题探索
[作者]
张红霞 安玉发 张文胜
为了对我国食品安全风险进行识别和评估,该研究从食品供应链视角出发,以我国2005—2012年间发生的3300个食品安全事件为研究样本,系统分析了每个环节存在的风险因素,并引入风险矩阵分析法对各风险因素的风险等级进行了综合评估。评估结果显示:加工环节中使用不安全辅料是最为关键的风险因素,其次是加工环节中加工环境不卫生、生产环节中农药兽药残留和消费环节中餐饮场所不达标等。最后根据评估结果提出了我国食品安全风险管理的对策建议。
关键词：
食品安全 食品供应链 风险因素 风险矩阵
[期刊] 调研世界
[作者]
刘永胜 王荷丽
食品利益相关者伦理失范导致食品安全伦理风险愈加突显。文章基于文献回顾与调研访谈,从消费者角度出发,依据与伦理有关的公正、人道、安全等原则,对编制的预调研问卷进行整理、筛选和分析,形成食品安全伦理风险量表。通过EFA和CFA得出政府、媒体、企业、消费者4大关键利益相关者均影响食品安全伦理风险,且企业负有最大责任。在此基础上,运用灰色绝对关联度进一步对企业食品安全伦理风险行为进行分析,发现食品安全伦理风险行为中化学性异物超标比微生物超标、添加物理性异物占有比例略大。最后,针对分析结果从政府的监管、媒体的宣传、企业的经营以及消费者地位4方面提出降低食品安全伦理风险的相应建议。
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