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[期刊] 世界农业
[作者]
李太平 佘正昊
食品安全指数,是通过将食品安全情况定量化刻画,以此反映当地食品安全基本情况,为国家全面了解食品安全情况,实行更加具有针对性的处理措施提供帮助。但是,目前全国统一的食品安全指数还未形成。学者普遍关注食品安全指数的建立,通过不同的指标与权重计算各自的评价体系。虽然一些地方政府实施了食品安全指数,取得了一定的经验,但是在时间跨度上缺乏长久性。对于食品安全指数,需要在进一步加强理论研究的同时,推进实践落实,可以将食品安全指数推广到全国范围,有助于国家进一步监控全国食品安全状况,也有利于消费者在信息不对称的情况下摆脱自身弱势地位,进一步推动中国食品安全管理工作的优化。
关键词：
食品安全 食品安全指数 比较
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
刘文萃
食品安全教育在整个食品安全治理体系中起着基础性和先导性的作用,是农村食品安全长效治理的基础性防御环节。目前,我国城乡二元社会体制格局在短期内难以发生实质性改变,农村食品安全监管体系和执法力量薄弱。借鉴国际经验,从食品安全协同治理的视角出发,通过构建农村食品安全教育体系,推动农村社会公众广泛参与农村食品安全监管,是实现农村食品安全长效治理目标的有效途径。为此,须充分认识农村食品安全教育在食品安全治理体系中的基础性战略地位,加快推进食品安全教育立法,建立稳定的农村食品安全教育机构体系,丰富和创新农村食品安全教
关键词：
农村食品安全教育 协同治理 食品安全监管
[期刊] 宏观经济研究
[作者]
刘家松
完善的食品安全信息披露机制，可以有效地解决由于信息不对称而导致的＂市场失灵＂和＂政府失灵＂问题，提高食品安全质量。鉴于美国食品安全信息披露机制建设已居于世界领先地位而中国仍处于探索阶段，本文首次从基础制度、主体、立法、内容四方面全面比较了中美食品安全信息披露机制存在的差距，系统分析了差距形成的原因并得出了相关的启示。本文主要结论：中国应在加大投资建设信息披露基础制度、改进监管体制协调信息披露主体、完善立法规范信息披露保障机制、引导公众参与强化信息披露社会监督等方面借鉴美国经验。
[期刊] 农村经济
[作者]
吴永红 汲静
本文主要运用国际比较研究的分析方法,选取四个食品安全监管机制运行良好的国家作为研究对象,通过借鉴这四个国家在食品安全问题上的处理方法与经验,分析在友善经济时代背景下我国食品安全监管方面的问题和解决方法。
关键词：
友善经济 食品安全 国际比较 监督管理
[期刊] 世界农业
[作者]
吕煜昕 张玉瑶 池海波 张根义
本文从食品数量安全、质量安全和营养安全３个层面设计指标，采用因子分析和聚类分析的方法，对全球有代表性的１０９个国家的食品安全水平进行排序和分级。结果显示，中国的食品安全水平位列１０９个国家的第４８位，处于第二层级，表现出了较好的水平；食品安全水平与经济发展水平紧密相关，但中国的食品安全水平排名远高于人均ＧＤＰ排名，表明中国的食品安全水平已经明显高于所处的经济基础；尽管中国的食品安全水平较好，但在农业研发投入、饮食的多样性、食品行业的安全事件等方面表现较差，对此提出了相关政策建议。
关键词：
食品安全 排名 因子分析 聚类分析
[期刊] 世界农业
[作者]
张志华 雷绍荣 宋君
为了了解中国鱼类产品质量安全标准和国外相关产品标准（技术法规）之间的差距，进一步完善中国标准的制修订，加强中国鱼类产品的质量管理，促进中国鱼类产品的国际贸易，本文对ＮＹ／Ｔ ８４２—２０１２《绿色食品鱼》中冻鱼的相关规定与ＣＯＤＥＸ ＳＴＡＮ １９０—１９９５《速冻鱼片》（２０１４年修订）以及欧盟、美国、日本、韩国等鱼类产品相关标准（技术法规）的部分参数进行了比较研究。结果表明，中国《绿色食品鱼》标准具有一定的先进性，但是组胺限量远远高于欧盟和美国的规定；无机砷、甲基汞、氟等参数的规定严于国际社会的规定；药物残留限量规定基本与欧盟一致；部分指标严于国际食品法典委员会（ＣＡＣ）、美国、日本和韩国．．．
关键词：
绿色食品 鱼类产品 中外标准 比较 差异
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
Deborah Delmer 高亮
2050年全球人口将高达90亿,为了养活每一个人,就必须有效地运用每一项技术使粮食增产。毫无疑问,转基因作物很可能是可以达到全球粮食安全的技术之一,而且也会起到积极的作用。尽管目前针对转基因的虚假言论很多,但我们可以明确地表示,转基因作物对于人和动物来说是安全的。目前大规模种植的抗除草剂和抗虫的转基因作物,只要在合适的环境中进行,对小型或大型的农业发展都是有益的,同时也有助于粮食安全。如果将抗旱、氮高效利用、抗病以及改良营养成分的优质基因在原生质体中表达后再进行育种,将转基因技术与常规育种策略相结合,将会相互促进、相互发展。放眼未来,发展中国家需要制定出合理的监管制度来推动有益的转基因作物,而...
[期刊] 农业经济问题
[作者]
周洁红 钱峰燕 马成武
随着消费者对食品消费要求的不断提高和不安全食品危害事件的频繁发生 ,农产品质量安全管理已日益受到产业界、政府和学术界的关注。由于食品安全管理涉及到多方面、多环节、多层次和多领域的问题 ,再加上我国食品质量安全研究起步较晚 ,我国食品安全管理问题就显得特别复杂 ,为了推进我国食品安全管理问题的研究 ,尽快构建我国食品安全管理体系 ,现将国内外学者从不同角度对食品安全问题的研究加以整理 ,并作评述。
关键词：
食品安全 管理 研究 进展
[期刊] 财经研究
[作者]
王常伟 顾海英
农场动物福利不仅是伦理问题，还关乎食品安全。文章将农场动物福利纳入食品安全议题之内，考察了消费者的农场动物福利认知对其支付意愿及政策诉求的影响。研究表明，尽管当前我国消费者对农场动物福利认知还不充分，但仍有８１．４２％的消费者对农场动物福利存在一定的支付意愿，平均支付溢价达１９．２４％，消费者关于农场动物福利的认知对其农场动物福利支付意愿及政策诉求存在显著影响。这一结论表明，我国已存在通过市场激励手段或是政府规制手段改善农场动物福利，进而提升居民食品安全的基础条件。
[期刊] 经济研究参考
[作者]
韩杨 李成贵
一、背景民以食为天,食以安为先。食品质量安全①状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。随着中国社会经济发展、生活水平提高以及人们对生活质量要求的提高,城乡居民的食品消费必将进入一个新的结构升级时期,食品供求方式将随之发生重大变化,食品增长方式将从单一追求数量增长转变为追求食品质量与
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