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[期刊] 山西财经大学学报
[作者]
靳明 钱思烨
基于人口迁徙理论的PPM模型,提出并检验食品安全危机影响下消费替代行为的两大机制——驱动效应与锚定效应,探讨消费替代行为的一般规律,为相关行业与企业的危机响应提供"品类替代"的新思路和策略建议,并为危机影响下的消费者行为研究提供新视角。
[期刊] 财经论丛
[作者]
靳明 杨波 赵敏 章鑫鑫
本文以＂三聚氰胺＂等乳制品安全事件为例，对食品安全事件的溢出效应及其消费替代行为进行分析，认为国内频发的食品安全事件具有明显的溢出效应，使消费者选择替代品和替代方式并引发消费替代行为，进而对整个品类及产业链甚至相关行业与政策法规产生溢出效应。
关键词：
食品安全事件 乳制品 溢出效应 消费替代
[期刊] 中国农村经济
[作者]
靳明 赵敏 杨波 张英
本文通过借鉴人口迁徙推拉理论中的ＰＰＭ模型，构建了食品安全事件影响下的消费替代意愿模型，并以著名的肯德基餐饮品牌和速生鸡肉类产品及其＂速生鸡事件＂为例进行了实证分析。研究认为，频发的食品安全事件不但造成消费者产生品牌转换意愿，而且会在品牌转换意愿的基础上产生溢出效应，进一步使消费者产生品类替代意愿。消费者产生消费替代意愿是推力、拉力、锚定三个因素共同作用的结果。消费者对危机品牌的抛弃，往往不是由于受到替代品牌吸引产生的主动行为，而是一种回避安全风险的被逼行为。如果某类食品的安全事件频发，特别是连行业代表性品牌也牵涉其中时，那么，消费者就可能会转而选择替代品类。
[期刊] 农业经济
[作者]
王锋 鲁德银
食品安全问题是关系到国计民生的重大问题。本文概述了我国食品安全的现状,指出实施农业产业化经营是实现食品安全的重要途径。在分析农业产业化经营中存在食品安全隐患的原因基础上,提出应对食品安全危机的对策。
关键词：
食品安全 农业产业化 标准化 监管
[期刊] 西北农林科技大学学报(社会科学版)
[作者]
董银果 褚潇
近年来,我国频繁爆发的食品安全危机事件使得食品安全问题已成为社会各界关注的焦点。文章在已有研究基础上,从我国现行分段式监管体制入手,阐述了由分段监管导致的监管职能、法律体系、安全标准和检测、认证体系中存在的漏洞及缺陷。并从明确政府部门职责、统一法律体系、完善食品安全标准和加强行业协会作用等方面提出现行食品安全监管体制改革的短期与长期思路。
[期刊] 生态经济
[作者]
张喜才 张利庠
近年来,食品安全危机事件频繁发生,不仅影响到公众的身体健康甚至是生命安全,而且造成了严重的文化、政治影响。文章分析了食品安全危机的特性,提出了食品安全危机管理机制的模型构建,并提出了具体的对策和建议。
关键词：
食品安全 危机管理 机制
[期刊] 世界经济文汇
[作者]
张一林 雷丽衡 龚强
政府监管投入不足往往被视作食品安全事故屡禁不止的重要原因,但本文发现,更深层次的原因是我国食品行业严峻的信任危机抑制了政府监管的有效性。本文基于政府、企业与消费者博弈的理论分析表明,在缺乏消费者信任的市场环境中,企业会竞相采取以劣充优等违法手段降低生产成本,只要信任危机的格局未得到根本改变,政府的监管投入就必须达到极高的水平,但由此产生的监管成本往往超过监管部门可动用的行政资源,食品安全监管的短期性和局部性难以避免。考虑到我国食品行业目前面临的信任危机以及由此导致的行政监管负荷,本文建议通过全方位调动社会
[期刊] 世界农业
[作者]
陶林
当前中国食品安全管理现状存在一些问题,重视加强食品安全管理对于维护社会稳定、保护广大人民群众的切身利益具有重大现实意义。其管理的原则包括:多主体参与食品安全管理:政府主导;与国际接轨;重视从源头治理。对策建议有:建立有效的责任政府、重视企业和行会的自律、加大对农产品源头治理的力度、培育相关的中介组织、消费者树立维权意识、社会舆论媒体的监督。食品安全管理是一个系统工程,需要社会各个方面的合力。
[期刊] 消费经济
[作者]
沈超红 程飞 尉春霞
＂锚定效应＂在现实生活中普遍存在，然而，以往研究多集中于心理学领域，其对消费者购买意愿的影响尚未引起足够重视。本研究通过情境实验，研究了不同的＂锚＂对消费者购买意愿的影响及其作用机制。研究结果表明：＂高锚＂与＂低锚＂相比，能产生更高的消费者购买意愿；＂消费者剩余＂在锚与消费者购买意愿之间起中介作用；＂消费者知识＂在锚与消费者购买意愿之间起调节作用，知识越少，锚对其购买意愿的影响越大。
[期刊] 经济社会体制比较
[作者]
张丽 王振 齐顾波
文章主要针对中国社会常见的小农户区别食物生产和消费、部分城市消费者区别购买食物的现象,分析其成因和面临的挑战,以解答这种自下而上的底层食物自保运动能否成为解决中国食品安全危机的途径。研究发现,这种来自底层的食物自保策略的出现主要归因于:现代农业和食物体系从根本上致使食品安全出现危机;商品化的食物脱嵌于原有社会关系而不受社会规则约束;人与人之间信任的缺失加重了食物信任的断链;政府"自上而下"治理和监管的失效。这种社会自保运动最终能否解决问题,关键在于是否能应对五个挑战:一是捍卫来自种源安全的食物主权;二是引导教育人数众多且分散的城市消费者;三是有效应对仍保留本土农业和食物文化知识的小农的代际更替和断层风险;四是扩大并良性运行小农与城市消费者共同构建的替代性食物互信网络;五是代表国家权力的监督管理权威能否给主流市场外的替代食物网络留存空间。
[期刊] 经济社会体制比较
[作者]
张丽 王振 齐顾波
文章主要针对中国社会常见的小农户区别食物生产和消费、部分城市消费者区别购买食物的现象,分析其成因和面临的挑战,以解答这种自下而上的底层食物自保运动能否成为解决中国食品安全危机的途径。研究发现,这种来自底层的食物自保策略的出现主要归因于:现代农业和食物体系从根本上致使食品安全出现危机;商品化的食物脱嵌于原有社会关系而不受社会规则约束;人与人之间信任的缺失加重了食物信任的断链;政府"自上而下"治理和监管的失效。这种社会自保运动最终能否解决问题,关键在于是否能应对五个挑战:一是捍卫来自种源安全的食物主权;二是引
[期刊] 现代管理科学
[作者]
李玉峰 徐艾颖 张馨茹
食品安全事件的危险远高于其他产品事件,此类事件频发消费者势必会更关注企业应急措施并影响其购买意向。文章通过案例分析与消费者访谈归纳了企业危机管理的形式,并聚焦于不同企业危机管理形式对消费者购买意向恢复的作用。得出:食品事件发生后企业回应比企业不回应对消费者的购买意向恢复效果要好,而且企业主动下架召回要比仅仅声明道歉并会加强质量管理对消费者的购买意向恢复作用更明显。
关键词：
食品安全事件 企业危机管理 购买意向
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
宋英杰 曹鸿杰 吕璀璀
在分析中国食品安全规制实践及历史演化的基础上构建了食品安全规制的空间效应假说,并利用空间杜宾面板模型,实证检验了29省食品安全规制力度对食品安全状况的影响,特别是对于跨区域的规制是否存在空间效应分别从直接性溢出、间接性溢出和空间惯性进行了实证检验。实证结果表明,地方政府食品安全规制对于食品安全状况具有显著的促进作用;地区间食品安全规制具有正向的直接溢出作用和负向间接溢出作用,且存在显著的空间惯性作用;教育水平和地区经济发展水平也对食品安全规制具有较为显著影响。进而针对性提出,继续完善和强化现有食品安全规制;进行食品安全的跨区域的协同规制;建立地区食品安全规制的长效机制;改善经济发展结构;加强对食品安全知识和技术的宣传和培训等建议。
关键词：
食品安全规制 空间溢出 空间杜宾模型
[期刊] 中国科技论坛
[作者]
宋英杰 曹鸿杰 吕璀璀
在分析中国食品安全规制实践及历史演化的基础上构建了食品安全规制的空间效应假说,并利用空间杜宾面板模型,实证检验了29省食品安全规制力度对食品安全状况的影响,特别是对于跨区域的规制是否存在空间效应分别从直接性溢出、间接性溢出和空间惯性进行了实证检验。实证结果表明,地方政府食品安全规制对于食品安全状况具有显著的促进作用;地区间食品安全规制具有正向的直接溢出作用和负向间接溢出作用,且存在显著的空间惯性作用;教育水平和地区经济发展水平也对食品安全规制具有较为显著影响。进而针对性提出,继续完善和强化现有食品安全规制
关键词：
食品安全规制 空间溢出 空间杜宾模型
[期刊] 软科学
[作者]
费威
针对食品安全相关政策的实施有效性会使公众减少他们为避免食品安全危害的支出,进而减弱政策实施有效性的抵消效应的存在,分别建立了以政府及其相关部门和以社会全体作为监管主体的两个模型,并对两个模型中抵消效应进行分析和比较。结果表明:当食品安全问题导致的损失总和相对较小或者相对较大并严重到一定程度时,由社会全体作为食品安全的监管主体是更有效的;当食品安全问题导致的损失总和相对较大或者相对较大但没有严重到一定程度时,由政府及其相关部门作为监管主体是更有效的。最后结合具体算例对模型结论进行了验证,对结论在我国食品安全监管中的实际意义进行了说明。
关键词：
抵消效应 食品安全监管 不同主体
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