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[期刊] 农业技术经济
[作者]
文洪星 韩青 刘锦怡
本文利用主流媒体对猪肉质量安全事件的新闻报道构造食品安全丑闻报道指数,首次从媒体报道视角分析食品安全丑闻对中国猪肉供应链产销价格传导的影响。平滑转换误差修正模型检验结果表明:(1)食品安全丑闻报道是决定产销价格传导关系的门槛变量,当食品安全丑闻报道指数处于门槛值以内时,产销价格传导表现为线性关系,超出门槛值以后,则表现为非线性关系,但更多时候表现为非线性关系;(2)食品安全丑闻报道对产销价格具有非对称冲击效应,生猪价格比猪肉价格对冲击的反应程度更大、持续时间更长。这种非对称冲击效应不仅会打破产销价格波动的固有规律,也会加剧供应链上福利分配不均衡,处于弱势地位的养殖户更容易遭受福利损失。进一步采用向量自回归模型进行脉冲响应分析,结果仍然支持上述结论。
[期刊] 经济经纬
[作者]
文洪星 韩青 芦千文
从媒体报道视角,采用QUAIDS模型研究主流媒体对猪肉食品安全事件的丑闻报道所引发的肉类需求结构变化,补充了该领域中来自中国的经验证据。研究表明:食品安全丑闻报道是引致中国肉类需求结构调整的重要诱因,国内媒体对猪肉食品安全事件的高频曝光度对猪肉市场需求产生了"一损俱损"的传染效应,对鸡肉市场需求产生了"因祸得福"的竞争效应,对牛羊肉市场需求没有显著影响。食品安全丑闻信息的反复刺激会改变消费者偏好的习惯性,促使消费者将猪肉需求主要向鸡肉消费转移。进一步研究发现,虽然当前媒体对猪肉食品安全问题的关注度较之前有所下降,但消费者对食品安全丑闻曝光率的需求反应并没有因媒体关注度的下降而表现出"脱敏"现象。本研究对于增进食品安全事件下肉类消费结构转变规律的理解及相关政策制定具有重要意义。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
郭志超 卫士加
猪肉作为一种主要消费品,在人民生活中占有重要地位。北京市猪肉需求量大,生猪外埠依存性高,是典型的猪肉输入区。因此,本文从区域流通的视角探究北京市猪肉价格的传导机制,主要运用协整检验和误差修正模型研究五大猪源地的仔猪及待宰活猪价格对北京市去皮带骨猪肉价格产生的影响。实证分析结果发现猪源地仔猪及待宰活猪价格对北京市猪肉价格具备良好的价格发现与引导关系,它们之间存在长期均衡关系,短期误差符合反向修正机制。除个别情况外,猪源地仔猪及待宰活猪价格是北京市猪肉价格显著的格兰杰原因。
[期刊] 世界农业
[作者]
高阔 甘筱青
从一个逻辑一致的角度对中国猪肉供应链进行理论模型与实践的全面分析,重点是猪肉供应链的节点及价值链的价值分布。首先分析中国猪肉供应链的概念模型,并进一步刻画中国猪肉供应链的各个节点及节点之间的联系,通过与越南猪肉供应链的比较,分析中国猪肉供应链的特点和存在的问题,最后从供应链流程再造、食品质量监管以及政策法规等方面提出意见和建议。
关键词：
中国 越南 猪肉供应链 价值链 食品安全
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
高阔
本文根据笔者来自全国20多个县区实际调研的资料从食品安全保障的角度对我国猪肉价值链进行理论模型和实践的全面分析。首先分析我国猪肉价值链的构成以及价值在各个节点的分布,同时研究假设存在败德情况下,整个生猪价值链的价值分配情况,探究食品安全的利益链以及保障食品安全的关键节点及措施。最后进行了总结并从价值链流程再造、食品质量监管以及政策法规等方面提出意见和建议。
关键词：
节点 猪肉价值链 食品安全保障
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
赵亚翔 张晓欢
对与沃尔玛"猪肉门"相关的177篇报纸文章进行个案反思,归纳出我国食品安全规制机能现存的三种失调表现:日常监管高度乏力、"发证"与"验证"路径依赖和消费者索赔权实现的被动性。为破解我国食品市场低安全质量均衡的困局,应有的放矢地对这些食品安全规制机能失调的现象进行矫正。尤其是促使食品经营者主动从"反应型食品安全监管"向"自主型食品安全监管"转变,进而促进食品市场"自适应机制"效力的更好发挥,理应成为矫正食品安全规制机能失调的一个制度路径方向。
关键词：
食品安全 绿色食品 自适应机制 规制机能
[期刊] 世界农业
[作者]
张硕 邓思星 王林洁 李剑
非洲猪瘟发生以来,中国猪肉市场波动剧烈,产销价格分化明显。为探究疫病如何影响不同区域产销价格变动,本文以北京及其主要外埠产区(河北、河南、辽宁、吉林)为例,基于滚动协整分析方法构建动态误差修正模型,从区域流通视角探究生猪及猪肉价格空间动态传导机制。结果表明:(1)产销价格长期均衡关系表现出显著的时变特征和阶段性差异,在受到疫病冲击时,价格波动的关联性大幅降低;(2)产销价格传导机制存在空间非对称溢出效应,主要表现为"产区—销区"单向传导,但在误差修正机制作用下,疫病对销区价格的间接冲击有所减弱。因此,有必要优化疫病预警机制,完善环保与生猪产业发展规划,构建产销协调的生态养殖模式。
[期刊] 中国农村经济
[作者]
潘方卉 李翠霞
本丈应用平滑迁移误差修正模型检验了中国生猪价格和猪肉价格之间传导的门限效应,并应用非对称GARCH模型考察了市场势力因素在价格非对称传导中的作用。研究结果表明:长期内,生猪价格和猪肉价格之间存在协整关系,猪肉市场纵向整合程度较高;短期内,生猪价格和猪肉价格增长率之间的传导渠道顺畅,不存在价格传导时滞,但是,生猪产销价格传导幅度和恢复长期均衡关系的调整速度具有门限效应,而且需求冲击和成本冲击对传导关系的影响存在显著差异,猪肉批发商具备的市场势力是导致价格非对称传导的重要原因;上期猪肉价格增长率是决定生猪产销价格传导关系区制转换的门限变量,因此,制定生猪价格调控政策时,可以将猪肉价格作为重要参照指...
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
钟颖琦 黄祖辉
食品安全信息标签是传递食品信息的重要工具，研究生产者和消费者对具有不同信息标签食品的供求差异，对保障食品安全具有重要意义。本文构建了食品安全信息标签所包含的四种不同信息属性及相应层次，以猪肉为例，利用浙江省生猪养殖户和猪肉消费者的调查数据，运用选择实验法，借助随机参数Logit模型实证分析养殖户与消费者对具有不同食品安全信息标签猪肉的生产意愿和消费偏好的差异，探讨养殖户对不同食品安全信息标签的实际采纳行为和消费者对相应标签的支付意愿。结果表明，在产地、合格证、可追溯和认证四类信息属性中，除认证信息外，消费者更偏好可追溯信息，而养殖户更愿意提供产地信息。尽管养殖户对提供认证信息表现出较为强烈的意愿，但实际生产中的采纳率仅为1.81%。消费者偏好包含更高层次食品安全信息标签的猪肉，对委托检验合格的合格证具有更高的偏好，但养殖户的生产意愿却为负。消费者对自检合格的合格证的支付意愿仅为1.385元/kg，但愿意为追溯到养殖环节的可追溯信息支付超过20%的溢价，然而在实际生产中，养殖户对可追溯信息的采纳率不足10%。因此，养殖户要加大对信息层次更丰富的食品安全信息标签的使用，市场和政府应增加对养殖户参与可追溯体系、开具合格证的激励，加强对养殖户的教育培训。
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
刘子飞
猪肉和鸡肉是我国居民消费的主要肉类品种,两者具有较大程度的同质性,属于典型的替代性物品。在居民肉类消费能力不变的条件下,由于市场经济价格具有传递效应,二者价格也应该存在着相互作用的动态关系。本文通过实证研究表明:猪肉价格和鸡肉价格波动幅度趋于增大,实际表现为产业发展风险的增加;猪肉价格和鸡肉价格具有长期稳定的关联性,并且猪肉价格在相互作用中处于主导地位。同时根据研究结论提出稳定肉类市场价格的对策建议。
关键词：
猪肉价格 鸡肉价格 动态关联性
[期刊] 价格理论与实践
[作者]
王福林 赵红磊 彭雪
近年来,随着居民生活水平的提高,居民对猪肉消费需求逐渐增加,猪肉价格的波动对居民生活影响较大。本文利用VAR模型分析猪肉价格与鸡肉价格、月度屠宰量的动态关系。结果表明:猪肉价格受自身影响最大也最迅速,其次是月度屠宰量和鸡肉价格,但两者均有一定的滞后期;在需求一定、供给不足的情况下,鸡肉作为主要同类替代品的价格抑制作用不明显;月度屠宰量对猪肉价格具有抑制作用,同时猪肉价格的上涨对月度屠宰量有拉动作用。据此建议政府增强对不确定性情况的应对能力,促进生猪产业数字信息化。
关键词：
猪肉价格 鸡肉价格 月屠宰量 VAR模型
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
王静怡 陈珏颖 秦富 刘合光
为了解猪肉产业链各环节价格的传导机制,考察各价格传导方向及传导路径是否畅通,采用中国牧业信息网及商务部2004年1月—2014年3月的月度数据,运用协整检验和向量误差修正模型对猪肉产业链各环节的价格传导机制进行实证分析。中国猪肉产业链各环节市场价格存在长期的均衡关系;误差修正模型中的误差修正的强度为2.3%,对促使市场价格系统均衡影响较小,因此不能完全依靠市场供求系统的自发力量调节猪肉产业链中各种价格的系统均衡;猪肉产业链各环节间价格传导不是完全通畅,有些环节存在1期或2期的传导时滞;猪肉产业链的价格传导表现为下游向上游传导、下游向中游传导以及中游向上游传导,是需求拉动型。应密切关注猪肉市场零...
[期刊] 农业经济问题
[作者]
梁振华 张存根 史照林 石有龙 谢双红
猪肉产销形势及其价格上涨因素的分析梁振华，张存根，史照林，石有龙，谢双红１９９４年以来，全国猪肉价格上涨幅度较大，局部地区猪肉供需趋紧，引起社会的极大关注。现有必要对当前猪肉产销形势及其价格上涨因素作出科学的分析，对今后猪肉生产和价格走势作出正确的判...
[期刊] 中国流通经济
[作者]
尹世久 王敬斌 吴林海
经验数据表明,食品安全风险与经济增长之间可能存在某种规律性关系。从食品安全风险来源及其形成机理出发,提出食品安全风险的库兹涅茨理论假说及其在地域空间上的相关性假设,采用网络大数据挖掘工具采集2005—2019年间主流网络媒体报道的食品安全事件的省际面板数据,运用空间杜宾模型进行实证检验。研究表明:食品安全风险库兹涅茨曲线的"拐点"保守估计在人均GDP 15 172元(按照2005年基期价格折算)附近,当前我国大多数省份已经越过"倒U型"曲线拐点,食品安全事件发生数量开始进入下降阶段;食品安全事件存在空间相关性,相邻省份城市化水平和规模以上食品工业产值对本省(区、市)事件发生数量具有负向影响,而农业产值则会带来显著的正向影响。因此,应该充分认识到我国现阶段食品安全形势与当前所处经济发展阶段紧密相关,高度重视食品安全,加快治理体系与治理能力现代化步伐,努力提前跨越食品安全风险"拐点"。此外,食品安全问题存在空间上的溢出效应,彰显出食品安全风险跨地域合作治理的重要性,地方政府应该建立跨地域合作治理机制,尤其是要以加工食品风险在供应链条上的跨地域流动与食用农产品风险的累积性为重点,健全食品可追溯体系,协同治理食品安全风险。
[期刊] 中国流通经济
[作者]
尹世久 王敬斌 吴林海
经验数据表明,食品安全风险与经济增长之间可能存在某种规律性关系。从食品安全风险来源及其形成机理出发,提出食品安全风险的库兹涅茨理论假说及其在地域空间上的相关性假设,采用网络大数据挖掘工具采集2005—2019年间主流网络媒体报道的食品安全事件的省际面板数据,运用空间杜宾模型进行实证检验。研究表明:食品安全风险库兹涅茨曲线的"拐点"保守估计在人均GDP 15 172元(按照2005年基期价格折算)附近,当前我国大多数省份已经越过"倒U型"曲线拐点,食品安全事件发生数量开始进入下降阶段;食品安全事件存在空间相关性,相邻省份城市化水平和规模以上食品工业产值对本省(区、市)事件发生数量具有负向影响,而农业产值则会带来显著的正向影响。因此,应该充分认识到我国现阶段食品安全形势与当前所处经济发展阶段紧密相关,高度重视食品安全,加快治理体系与治理能力现代化步伐,努力提前跨越食品安全风险"拐点"。此外,食品安全问题存在空间上的溢出效应,彰显出食品安全风险跨地域合作治理的重要性,地方政府应该建立跨地域合作治理机制,尤其是要以加工食品风险在供应链条上的跨地域流动与食用农产品风险的累积性为重点,健全食品可追溯体系,协同治理食品安全风险。
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