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[期刊] 华南农业大学学报(社会科学版)
[作者]
山丽杰 吴林海 钟颖琦 徐玲玲
随着各种食品安全事件的频发,食品安全越来越受到消费者的关注和担忧。其中,添加剂风险已成为食品安全风险中比较突出的风险之一。文章基于江苏省内经济发展程度存在显著差异的南部(苏南)、中部(苏中)、和北部(苏北)三个地区657名消费者的实际调研数据,以计划行为理论与结构方程模型为主要分析工具,研究了影响公众食品添加剂安全风险感知及其恐慌行为的主要因素,并提出了相应的政策建议。
[期刊] 世界农业
[作者]
李凯年
[期刊] 世界农业
[作者]
李凯年 逯德山
减少和限制使用抗生素饲料添加剂已成为不可逆转的发展趋势,研究有效的抗生素饲料添加剂替代产品日益受到重视,特别是植物饲料添加剂成为一个研究和开发利用的热点。本文对植物饲料添加剂的概念、植物饲料添加剂的作用、作用方式以及应用趋势等问题进行了综述。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
夏先林 胡迪光 王忠 马永兵
一、材料与方法 1.筛选规格为50g/尾的建鲤2400尾,随机分为两组,每组1200尾。各置规格为2×2×2米网箱中,悬于同一框架上饲养。试验地点是贵阳市百花湖网箱养鱼场,时间在1991年5月4日至10月10日共157天。水温是第一月平均16℃,第二月平均18℃,后三月平均23℃。试验期中最高水温26℃,最低12℃试验方法见表1。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
刘贤 韩鲁佳 原慎一郎 野中和久
利用糖蜜、甲酸、乳酸菌制剂和酶制剂分别或共同对 2种不同含水率的苜蓿进行了青贮调制试验 ,结果表明 :不同添加剂处理的苜蓿 1(含水率 71%～ 73% )和苜蓿 2 (含水率 6 2 %～ 6 4 % )青贮饲料的等级均为良好 ,且发酵品质均比对照组有所提高。糖蜜使苜蓿 1和苜蓿 2青贮饲料乳酸与总酸质量比分别提高 4 7%和 32 % ,NDF降解率分别提高 10 %和 2 2 % ;乳酸菌制剂降低了青贮饲料中乳酸含量 ,提高了乙酸含量 ,使NDF降解率分别比对照组提高 2 6 %和 18% ;酶制剂提高了动物的消化率 ;乳酸菌制剂和酶制剂共同作用使乳酸与总酸质量比分别降低了37%和 39...
关键词：
添加剂 苜蓿 青贮饲料
[期刊] 商业经济研究
[作者]
张文胜 崔文飞 王梓峰 王志刚
食品安全信息发布的效果直接关系到食品安全信息发布制度的有效性和消费者食品安全信任水平。本文基于激惹性视角,运用结构方程模型对消费者食品安全信任的心理结构进行了实证分析。发现无论是合法添加还是非法添加,都会激发消费者的激惹性情绪;消费者对政府、非政府第三方机构以及网络媒体发布的食品安全信息持怀疑态度;非政府第三方机构的信任受消费者激惹性影响较大、亲朋好友的信任受消费者激惹性影响较小。因此,食品安全信息发布不仅要考虑信息的科学性和客观性,还要关注消费者的激惹性心理。
关键词：
食品安全 食品添加剂 激惹性 信任
[期刊] 生态经济
[作者]
晨曦
随便从超市购买一袋五香牛肉,标注的添加剂至少包括增味剂、水分保持剂、红曲红、增稠剂、酪蛋白酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠7种。再买一瓶口香糖,标注的配料表里写着17种添加剂,包括阿拉伯胶、紫胶、卡拉胶、明胶、海萝胶、乳化剂、抗氧化剂等。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
王颖 晁桂梅 杨秋歌 高金锋 王鹏科 张盼 冯佰利
【目的】研究食品添加剂对糜子淀粉糊化特性的影响,为糜子产业发展提供依据。【方法】以糜子"榆黍1号"为供试材料,用碱提法制备糜子淀粉,测定其基本理化特性和糊化特性,并研究了不同食品添加剂(淀粉乳、蔗糖、NaCl、pH)对糜子淀粉糊化特性的影响。【结果】制备的糜子淀粉的淀粉含量为895.8g/kg,白度达到98.2%,蛋白质和粗脂肪含量均较低,不易变质;与小米淀粉相比,糜子淀粉的黏度较大,热稳定性好,抗老化能力强,糊化温度较低。随着淀粉乳质量分数的增加,糜子淀粉的峰值黏度增加,热稳定性变差,抗老化能力减弱,糊化温度降低;随着蔗糖和NaCl的加入,糜子淀粉的峰值黏度增加,抗老化能力减弱,糊化温度升高...
关键词：
糜子淀粉 理化指标 食品添加剂 糊化特性
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
何学军 张妮娅 魏金涛 徐雪梅 齐德生
选用180只8日龄艾维茵肉仔鸡,研究3种饲料添加剂(大豆异黄酮、葡甘露聚糖和膨润土)对饲喂霉变饲料的肉鸡生长性能、免疫功能和骨骼的影响。结果表明,与正常饲料组相比,霉变饲料组显著地降低了肉鸡的采食量、日增重,增加了料肉比(P<0.05);但霉变饲料中添加大豆异黄酮,显著地提高了肉鸡采食量、日增重(P<0.05),降低了料肉比(P<0.05),提高了7周末血清中免疫球蛋白IgA和IgG的浓度。霉变饲料中添加葡甘露聚糖和膨润土显著提高肉鸡日增重(P0.05)。但膨润土显著降低了胫骨中钙、磷的含量(P<0.05)。由此可见,3种添加剂对霉变饲料均有一定的脱毒...
[期刊] 草业科学
[作者]
马震珠 史怀平 寇建村
药用植物具有资源丰富、生物活性多样等特点,是抗生素饲料添加剂的绿色替代品之一。研究发现,催乳药用植物具有提高奶产量、改善奶品质、提高动物免疫力等功效。本文在总结常见催乳药用植物饲料添加剂类型的基础上,就其对动物泌乳的影响、作用机制以及实际应用等方面的相关研究进行综述,提出了催乳药用植物饲料添加剂的研究和应用推广中尚未解决的问题所在,并对其进一步的研究及应用前景作出展望。
[期刊] 淡水渔业
[作者]
鱼林
国美牌饲料强味素是具有世界先进水平的新一代饲料用调味剂。它是借鉴国外先进技术,精选天然原料,经科学配制而成的。它的主要功效为:促进鱼畜类生长,改善饲料适口性、增加动物免疫力,改善鱼畜类肉质,提高出肉率。此种饲料强味素功效及各项指标均达到国际同类产品的标准,但价格大大低于国外产品。它促进了我国
[期刊] 淡水渔业
[作者]
金荣
日本高远町松本微生物研究所开发利用水底库淤泥制成饲料添加剂获得成协。经检测,在未污染的水库底淤泥中一般含有36—39种微量元素,8—14种氨基酸以及5—6种酵母菌,而这些都是各种禽畜饲料中必需的营养元素。该研究所将从水底吸出的
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