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[期刊] 统计与决策
[作者]
郝世绵 汪伟忠 申慢慢
为了有效控制食品全产业链风险,降低食品安全事件发生概率和影响程度,文章运用三维风险分析模型构建食品全产业链风险评价模型。从全产业链流程视角分析食品全产业链的各环节风险,从而构建食品全产业链风险评价指标体系。然后,采用熵值法确定食品全产业链风险评价指标重要度,结合现有食品全产业链风险发生可能性统计资料和风险后果划分标准,确定食品全产业链的各环节风险影响因素风险程度。根据风险发生概率、风险指标重要度和风险因素发生后果三维风险评价模型确定的关键因素,寻求相应的食品安全风险控制措施。
关键词：
食品全产业链 流程 熵值法 三维风险
[期刊] 统计与决策
[作者]
郝世绵 汪伟忠 申慢慢
为了有效控制食品全产业链风险,降低食品安全事件发生概率和影响程度,文章运用三维风险分析模型构建食品全产业链风险评价模型。从全产业链流程视角分析食品全产业链的各环节风险,从而构建食品全产业链风险评价指标体系。然后,采用熵值法确定食品全产业链风险评价指标重要度,结合现有食品全产业链风险发生可能性统计资料和风险后果划分标准,确定食品全产业链的各环节风险影响因素风险程度。根据风险发生概率、风险指标重要度和风险因素发生后果三维风险评价模型确定的关键因素,寻求相应的食品安全风险控制措施。
关键词：
食品全产业链 流程 熵值法 三维风险
[期刊] 林业经济问题
[作者]
郑德胜 朱震锋
立足黑龙江国有林区全面停伐后加快推进经济转型的现实背景,阐述了林区绿色食品的内涵特征,构建了林区绿色食品全产业链组织架构,分析了国有林区发展绿色食品产业的前景。在充分明确黑龙江国有林区绿色食品产业的发展潜力和发展趋势的基础上,提出促进国有林区绿色食品全产业链发展的建议:制定发展规划,并加大对产业发展的政策扶持;建立东北协同发展联盟,制定品牌提升战略,共同发展国有林区绿色食品产业;构建市场体系,完善林区绿色食品营销网路市场;加快产业集群,扩大林区绿色食品产业规模。
关键词：
国有林区 经济转型 绿色食品 产业发展
[期刊] 生态经济
[作者]
林镝 曲英 邹珊刚
食品安全是目前研究和关注的焦点,它不仅涉及到消费者的健康,还关系到一个国家经济的正常发展,关系到社会的稳定和政府的声望。本文在分析食品产业链的基础上,针对食品产业主要环节,提出政府职能部门应采取的若干措施。
关键词：
食品安全 产业链 管理措施
[期刊] 世界农业
[作者]
2019年9月19～20日,第三届中国动物健康与食品安全大会在山东青岛举办,会议以"食品安全与人类健康,全产业链企业的责任"为主旨,致力于推进提高中国养殖、屠宰、饲料生产、兽药生产、畜产品加工、畜产品检测认证、餐饮和商超全产业链的食品安全创新能力和"产、学、研、用"技术共享利用效率,搭建政府、协会、企业和科研院所四方共享协作平台,确保全产业链食品安全可控和健康有序发展。
关键词：
全产业链 人类健康 动物健康
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
赵炳起 陶书中 张安宁 王传荣 陈国兵 贡汉坤 翟玮玮 顾立众 黄亚东 赵军
江苏食品药品职业技术学院针对高职院校专业设置同质化问题，坚守特色发展，优化调整专业布局，构建食品类特色专业群；同时，面对专业服务产业发展能力不足问题，强化内涵建设，深化教育教学改革，做强食品类优势专业群；通过多年的探索实践和改革创新，形成了较强的比较优势和鲜明的特色优势，对推动我国食品高职教育改革发展起到了较强的引领带动作用。
[期刊] 现代管理科学
[作者]
戴庆华 张云河
食品作为特殊商品的信息不对称现象容易导致逆向选择与道德风险,并导致市场萎缩与效率损失;消费者事前受制于产品专业知识和信息搜寻成本不能有效获取食品安全的准确信息,而消费者事后维权的成果往往具有外溢性,"搭便车"成为绝大多数消费者的理性选择。是故,食品安全的管制属一种公共产品。鉴于此,食品安全管理的进路有三:立法进路在于通过产权界定促进外部性内部化和交易成本最小化;行政进路在于通过机制完善提高监管收益;司法进路在于通过建立和完善代表人诉讼与公益诉讼降低司法成本促进公共利益。
[期刊] 图书情报工作
[作者]
陈芳 郑菲 彭皓 谢华玲
通过对食品产业链进行拆分,筛选专题领域,建立专题领域的分析指标,将文献检索、专利分析、市场分析、核心技术聚焦等一系列情报分析方法进行整合,较完整地反映食品产业的发展现状和前景,为科技决策与研发提供参考服务。在此基础上,形成一套基于产业链的产业技术服务模式,以供业界研究和探讨。
[期刊] 特区经济
[作者]
吴克墀
长期以来,依靠行政和法律手段确保食品、农产品安全,但收效甚微,基于系统思考,从行政、法律和科技三个维度,强化食品、农产品安全才能形成协同效应,解决根本问题,本文分析食品、农产品产业链困境,引入共享经济理念,提出快检共享网络平台概念,创新检测技术应用模式,并概括快检共享网络平台架构、运营模式和实际效用。
[期刊] 物流技术
[作者]
侯伟
从食品安全的概念出发,基于超市食品供应链的结构,探究供应链各个环节存在的安全风险及其成因,然后构建出超市食品安全风险管理模式,最后从供应链的各环节及各参与主体的角度制定相应的策略,确保超市食品安全问题防范于未然,保护消费者的健康。
关键词：
供应链 超市 食品安全 风险管理
[期刊] 物流技术
[作者]
朱新球 赵慧达
为了有效控制食品供应链风险,提高供应链节点的可靠性和物流保障能力,构建了不可运作性模型(IIM)和有序加权算子(OWA)的食品供应链风险传递模型。将一种食品供应链模式抽象为研究算例,分析在若干风险状况下,食品供应链风险传递的不可运作性风险和物流减少数量等内容,利用多指标评价的方法对食品供应链中各节点的重要性进行排序评价,对结果进行分析后提出一种局部优化的方式,并加以验证说明。
关键词：
食品供应链 风险传递 IIM-OWA模型
[期刊] 物流技术
[作者]
洪岚 王福东
基于北京市食品来源的现状,对其加工食品供应链渠道、生鲜食品供应链渠道进行了详细地分析,对其中涉及的食品安全风险进行了简单的评价。
关键词：
北京市 食品供应链 渠道分析 风险分析
[期刊] 商业时代
[作者]
刘玫 吴浪
在市场竞争日趋激烈的今天,供应链风险管理越来越被管理者所重视。本文在调查研究的基础上,以系统动力学理论为基础,利用vensim仿真软件,分析食品供应链上的七种主要风险之间的因果关系。根据因果关系对风险因素进行动态评估,排序风险因素对食品供应链系统的影响力强弱,提出食品供应链风险管理策略。
关键词：
系统动力学 供应链 风险评估 管理
[期刊] 中国软科学
[作者]
晚春东 秦志兵 吴绩新
为探究如何控制食品安全风险,引入有效抽检率,构建了供应链视角下的食品原材料供应商和食品生产商之间的动态演化博弈模型,并进行了相应的算例分析。结果表明:当政府监管部门对食品生产商和原材料供应商的监管概率都较高时,供应商将提供优质安全的食品原材料,同时食品生产商将选择生产优质安全的食品;当政府监管部门对食品生产商维持一个较高的监管概率,且食品生产商对原材料供应商的有效抽检率也保持在一个较高的水平时,即使政府监管部门对原材料供应商的监管概率较低,也能够保证供应商提供优质安全的食品原材料,同时食品生产商生产优质安全的食品。最后,根据理论分析结果提出了控制食品供应链质量安全风险的相关建议。
[期刊] 经济问题
[作者]
刘永胜
近年来,食品供应链突发事件发生越来越频繁,已经引起全社会关注。不同的学者从不同的角度对食品供应链风险相关概念做出不同的判断理解,甚至出现使用混乱的现象,这无疑不利于对食品供应链风险的管理和研究。在详细分析食品供应链风险内涵与外延的基础上,对文献中常见的几个食品供应链风险相关概念——食品供应链安全、食品供应链质量风险、食品供应链安全风险和食品供应链质量安全风险分别进行了解释与分析,旨在为人们更好地理解食品供应链风险相关概念和推进食品供应链风险研究奠定基础。
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