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[期刊] 中国流通经济
[作者]
王爽 余明阳 薛可
不论是高感知风险信息还是低感知风险信息,信息的劝说方式对消费者态度的影响均受到个体风险偏好调节效应的影响。从风险偏好与劝说方式的态度来讲,风险规避者更乐于接受感知风险信息的避害劝说,而风险追求者更乐于接受感知风险信息的趋利劝说;从风险偏好与劝说方式的交互效应来讲,风险规避者在高感知风险信息条件下受到的影响更大,风险追求者在低感知风险信息条件下受到的影响则更大。
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
姜冰 于洋 崔力航 魏艳骄
为丰富消费市场中食品认证标签的多样化，优化食品企业对食品认证标签的使用决策，完善政府对食品认证标签的体系建设，基于选择实验法，以纯牛奶为研究对象，利用1 311个消费者样本，借助多项Logit模型和潜类别Logit模型测度消费者对食品认证标签的偏好和支付意愿。结果表明：1）消费者对食品认证标签的偏好程度和支付溢价均由高到低依次为地理标志、动物福利标签、碳标签、有机标签、绿色标签；2）年龄越低、受教育程度越高的消费者对动物福利标签的偏好程度越高，收入越高的消费者对碳标签的偏好程度越高；3）依据偏好的异质性可以将消费者分成以城镇居民居多的“绿色健康食品的追求者”和以年龄小且受教育程度高为特征的“动物福利主义的践行者”2类。消费者食品认证标签偏好的异质性为食品供应商认证决策和政府认证制度安排提供了参考依据。
[期刊] 现代财经(天津财经大学学报)
[作者]
张宇东 李东进 金慧贞
消费者高度关注和卷入下,食品安全问题的有效解决离不开对食品消费者面对安全风险时决策逻辑的准确理解。通过分析食品安全风险感知下消费者量化信息搜寻增强和精准化决策需求转变的过程与机制,结合消费者量化消费参与趋向,揭示食品安全风险感知下消费者的决策逻辑。研究结果显示,食品安全风险感知会显著增进消费者对风险控制感的寻求和对定制化信息的需求,控制感寻求与定制化需求同等程度地促升了消费者对量化食品安全信息的偏好。而量化信息偏好的增强则驱动消费者参与量化消费以应对食品安全风险。
[期刊] 农业技术经济
[作者]
杨伊侬 何浏
本文以有机食品为研究对象,运用主成分因子分析消费者购买有机食品感知风险的主要维度,通过多元线性回归法对影响有机食品感知风险的因素进行分析。研究结果表明:有机食品感知风险由功能风险、渠道风险、身心健康风险和个人形象风险四个维度组成,而消费者的人口统计变量、消费者风险态度、消费者对食品安全关注程度和有机食品的熟悉程度对有机食品感知风险有不同程度的影响。
关键词：
有机食品 感知风险 维度 影响因素
[期刊] 农业现代化研究
[作者]
钟颖琦 黄祖辉
食品安全信息标签是传递食品信息的重要工具，研究生产者和消费者对具有不同信息标签食品的供求差异，对保障食品安全具有重要意义。本文构建了食品安全信息标签所包含的四种不同信息属性及相应层次，以猪肉为例，利用浙江省生猪养殖户和猪肉消费者的调查数据，运用选择实验法，借助随机参数Logit模型实证分析养殖户与消费者对具有不同食品安全信息标签猪肉的生产意愿和消费偏好的差异，探讨养殖户对不同食品安全信息标签的实际采纳行为和消费者对相应标签的支付意愿。结果表明，在产地、合格证、可追溯和认证四类信息属性中，除认证信息外，消费者更偏好可追溯信息，而养殖户更愿意提供产地信息。尽管养殖户对提供认证信息表现出较为强烈的意愿，但实际生产中的采纳率仅为1.81%。消费者偏好包含更高层次食品安全信息标签的猪肉，对委托检验合格的合格证具有更高的偏好，但养殖户的生产意愿却为负。消费者对自检合格的合格证的支付意愿仅为1.385元/kg，但愿意为追溯到养殖环节的可追溯信息支付超过20%的溢价，然而在实际生产中，养殖户对可追溯信息的采纳率不足10%。因此，养殖户要加大对信息层次更丰富的食品安全信息标签的使用，市场和政府应增加对养殖户参与可追溯体系、开具合格证的激励，加强对养殖户的教育培训。
[期刊] 中国农村观察
[作者]
尹世久 徐迎军 陈雨生
本文基于山东省843个消费者样本,以番茄为例,设置食品安全认证标签、可追溯标签、品牌与价格属性进行了选择实验,并借助随机参数Logit模型研究了消费者偏好。结果显示,消费者对食品安全认证标签、可追溯标签和品牌属性均具有显著支付意愿,对可追溯标签的支付意愿远高于其他属性,且不同信息标签的组合给消费者偏好带来不同影响,食品安全认证标签与可追溯标签间以及可追溯标签与品牌间皆存在互补关系,而食品安全认证标签与品牌间存在替代关系。研究同时表明,消费者食品安全认证知识与可追溯知识层次提高,对消费者支付意愿的影响并不相同。在此基础上,提出了建立食品安全认证制度和食品可追溯系统等建议以减小食品市场信息不对称、...
[期刊] 华中农业大学学报(社会科学版)
[作者]
于铁山
通过对武汉市民问卷调查，将食品安全风险认知操作化为３个方面的内容，考察当前消费者食品安全风险认知的现状与影响因素。结果显示社会地位分层的３个经典指标对于消费者的食品安全风险认知影响各不相同，其中家庭年收入与职业类别对于消费者的食品安全风险认知有显著正效应，而教育的影响并不显著；不同食品安全风险认知水平的消费者面对食品安全问题会采取不同的回应方式。由此建议从宏观层面加强对于食品安全的监管，从微观层面提高消费者的食品安全风险意识。
关键词：
食品安全 风险认知 风险规避
[期刊] 中国软科学
[作者]
王爽 陆娟
全文对食品包装上的脂肪营养标签作为出发点,引入消费者情绪、消费者偏好两个影响消费态度的因素,考察两种消费者个体差异会对其阅读食品标签所产生的态度造成何种影响。结果得出,先前偏好和临时产生的情绪都会对消费态度改变产生显著的影响,并且偏好和情绪之间的交互作用也会对这种态度改变引出清晰的方向。
[期刊] 南开管理评论
[作者]
李涵 唐一凡 青平
营养标签正在逐渐成为健康食品企业与消费者沟通的重要途径。学术界将营养标签分为客观型和评估型两种类型，但前人研究尚未就企业应该标注何种营养标签以促进消费者购买健康食品这一核心问题达成一致结论。本研究拟从感知企业能力与感知企业温暖相权衡的角度出发，探索营养标签对消费者健康食品购买意愿的影响及其中介机制和调节变量。通过2个预实验和4个正式实验证明了企业标注客观型（vs.评估型）营养标签一方面会通过增加感知企业能力促进消费者对健康食品的购买，另一方面也会通过减少感知企业温暖降低购买意愿。此外，关系规范和相对价格调节了（客观型vs.评估型）营养标签对消费者健康食品购买意愿的影响。最后，本研究在理论上提出了一个系统的理论框架以协调前人研究结论的不一致，丰富了营养标签的文献和拓展了刻板印象内容模型的适用范围；在实践上对政府和企业的健康食品营养标签标注提供了可行建议，也对消费者的健康饮食具有提醒作用。
[期刊] 南开管理评论
[作者]
艾义洁 王晓玉
当前，越来越多的企业在营销活动中使用可爱元素。随之而来的问题是，不同类型的可爱元素对消费者决策是否有所区别？为什么保险行业经常使用幼儿可爱元素，而乐透游戏常常出现搞怪有趣的可爱元素？已有文献很少探索不同可爱类型的区别机制，也忽视了可爱元素对消费者风险偏好的影响。本文基于调节定向理论，通过四个实验，探讨了两种可爱感知对风险偏好的影响及其影响机制。实验1、实验2使用不同调节定向测量方法，发现儿童式可爱感知会激活个体的预防定向，反常规式可爱感知会激活个体的促进定向。实验2、实验4分别通过彩票投机和报酬选择，验证了两种可爱感知通过调节定向的中介作用来影响个体的风险偏好，儿童式可爱感知促使个体偏好风险规避，反常规式可爱感知促使个体偏好风险寻求。实验3发现，相比于高认知需求的个体，低认知需求的个体更容易在决策时受到可爱感知的作用，影响风险偏好。研究结论有助于企业更好地理解和使用两种可爱感知，同时为可爱元素在风险领域的应用奠定了基础。
[期刊] 管理评论
[作者]
程培堽 殷志扬
近年来,我国食品安全事件频频发生,其中有些事件形成了消费者恐慌心理,并造成广泛传播的,灾难性的,不可逆转的后果。基于Arrow和Pratt的风险分析框架,本文构建了一个消费者对食品安全事件反应的概念性模型。模型显示,消费者对食品安全事件反应不仅受风险知觉、而且亦受风险偏好,以及两者之间的交互作用的影响;风险偏好在理解和预测消费者对食品安全事件反应方面起着重要作用。应用苏州市消费者在瘦肉精事件发生一个月后的猪肉消费调查数据的实证分析结果支持本文提出的概念性模型。这个结果对处理食品安全危机有着重要的公共政策含义。
[期刊] 消费经济
[作者]
王志刚 周海文 苏毅清
本文以北京市消费者为例,实证分析了城市消费者对营养标签的认知水平、使用程度及获益感知情况。调查显示,北京市消费者有50%以上听说过营养标签,36.50%表示会在购买食品时查看营养标签,近70%消费者认为可以从强制性营养标签中获益。实证研究表明,消费者的认知水平与其使用营养标签的频率正相关,认知水平越高获益感越强。此外,个体特征、经济条件、时间压力、健康状况等因素对消费者的认知、使用和获益感知有不同程度影响。在此基础上,本文提出相关政策建议,以期为完善营养标签管理制度,提高消费者健康水平提供借鉴。
[期刊] 消费经济
[作者]
王志刚 周海文 苏毅清
本文以北京市消费者为例,实证分析了城市消费者对营养标签的认知水平、使用程度及获益感知情况。调查显示,北京市消费者有50%以上听说过营养标签,36.50%表示会在购买食品时查看营养标签,近70%消费者认为可以从强制性营养标签中获益。实证研究表明,消费者的认知水平与其使用营养标签的频率正相关,认知水平越高获益感越强。此外,个体特征、经济条件、时间压力、健康状况等因素对消费者的认知、使用和获益感知有不同程度影响。在此基础上,本文提出相关政策建议,以期为完善营养标签管理制度,提高消费者健康水平提供借鉴。
[期刊] 技术经济与管理研究
[作者]
郭际 吴先华 叶卫美
尽管全球转基因食品产业迅速发展,但在中国市场上转基因产品的销售却不尽如人意。本文认为消费者购买行为的产生与购买意愿有关,产品知识、感知风险、感知利得和减少风险策略都会影响到消费者转基因食品的购买意愿。在这个假设的基础上,构造了转基因食品消费者购买行为模型,并采用结构方程模型分析这五者之间的关系。结果显示,感知利得、感知风险和降低风险策略直接地提高了消费者购买意愿;产品知识能但仅间接地提升了消费者的购买意愿。最后,根据分析的结果,对如何提高中国转基因食品的购买意愿提出了相应的建议:一是向消费者提供获取信息的
[期刊] 技术经济
[作者]
杨凡
从行业层面和企业层面实证研究了银行信贷选择对行业和企业发展的影响。结果发现:在行业层面,银行偏好于固定资产比率较高的行业,因此在信贷资源较为紧张的地区,固定资产比率较高的行业会发展得较好,可见长期内银行选择会影响一个地区的产业结构;在公司层面,银行偏好于行业中固定资产比率较高的企业,而企业为了获得信贷资源也会调整其发展策略,倾向于积累固定资产。指出:中国应该大力发展非银行融资渠道,减弱金融系统对经济发展的扭曲。
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