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[期刊] 旅游学刊  [作者] 杨奇龙  
江苏为全国主要旅游区域之一。全省12个旅游城市中就有3个被纳入全国10大旅游城市之列。改革开放十多年来,江苏的旅游业得到了持续、稳定、迅速的发展,而作为旅游业“三大体”之一的旅游饭店的发展就更为迅猛。至1990年底,江苏旅游涉外饭店已由1980年的20多家发展到76家。从整体上看,江苏旅游涉外饭店已具备了相当的规模,并已从原来供不应求的卖方市场转向了供略过于求的买方市场。旅游饭店的市场竞争在本省范围内已初步形成。那种等客上门,“皇帝女儿不愁嫁”的状况已成为历史。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 宁泽群  
加入WTO后 ,旅游饭店企业的集团化发展日益成为旅游企业增强竞争力的一个重要因素。但是 ,它的发展目前面临着严重的体制障碍。它们具体体现在行政扩张增加了管理成本 ,多元化国有投资主体影响了企业集团的形成 ,企业内部的产权不明晰引起大量的X非效率。所以 ,作者提出了集团化发展的关键在于加快旅游业的体制改革
[期刊] 现代经济探讨  [作者] 张久明  
[期刊] 工业技术经济  [作者] 陈晓  
本文针对中外饭店集团发展的现状,从理论和实践的结合上提出了自己的看法,探讨 了我国饭店企业集团化发展的可行性战略,有利于我国饭店集团健康发展。
[期刊] 旅游科学  [作者] 余炳炎  
经过20多年发展,我国的饭店业已成为具有相当规模的产业,但由于受到长期以来的计划经济及传统的小生产思想的影响,我国的饭店业集团化发展缓慢、艰难,本文就我国饭店业集团化进程中强化品牌意识、培育职业化市场化的饭店经营人才、集团化发展的战略等问题进行分析。
[期刊] 商业经济与管理  [作者] 邹益民  黄浏英  
本文在总结二十世纪饭店发展基本特征的基础上 ,根据变化了的外部大环境 ,提出二十一世纪饭店发展的基本趋势可归结为 :发展可持续化、管理人本化、竞争品牌化、服务定制化、营销网络化、组织结构扁平化、管理人员职业化、产业组织集团化、设施设备科技化、饭店效益微利化。
[期刊] 旅游科学  [作者] 王怡然  
本文通过对上海近年旅游饭店客房出租率、平均房价和上海都市旅游发展大环境这三个方面的分析得出结论:上海旅游饭店业有望走出低谷,进入新一轮的发展期。
[期刊] 经济问题探索  [作者] 王朝辉  陆林  
作为中国旅游接待体系的重要组成成分,安徽旅游饭店的行业发育与产业体系格局将影响我国旅游业的国际竞争力与中国国内市场的发育。论文立足于安徽省旅游饭店行业发展现状,分析安徽饭店行业所处的市场环境的发展变化与行业存在的问题,提出安徽旅游饭店行业持续健康发展的具体对策。
[期刊] 统计研究  [作者] 鲍观明  
目前我国旅游饭店是多是少,不同档次供需比例当否,众说纷纭,莫衷一是。一些为竞争弄得焦头烂额的经营者连声哀叹,而一些吃过短缺经济之苦的老同志却不以为然。翻阅近一年来的报刊,一些记者的报道或不失其客观:1998年3月5日《市场报》报道了湖南省会长沙星级宾...
[期刊] 商业研究  [作者] 闫莉莉  董平  陆玉麒  
在对江苏省入境旅游发展现状和条件阐述的基础上,运用定量方法分析江苏省入境旅游市场规模、市场结构以及入境旅游者地区流向的特征和动态变化。采用时间序列模型中的曲线拟合法和回归分析法,分别预测出江苏省今后6年的入境旅游人数变化趋势和入境旅游外汇收入变化趋势,认为江苏省入境旅游人数和外汇收入在今后6年仍继续保持快速增长势头。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 刘小章  
试论旅游饭店餐饮业务发展连锁经营刘小章南京丁山宾馆旅游饭店发展连锁经营,开辟连锁餐饮店,充分发挥自身优势和特色,输出和推广先进的经营管理经验、烹饪技艺,可以壮大自己的规模和实力,迅速有效地占据市场,增强饭店的盈利能力,提高饭店的规模效益,促进企业经济...
[期刊] 旅游学刊  [作者] 邹统钎  
中国的饭店业目前面临十分严峻的挑战,全国平均出租率逐年下降,从1993年的67%,降至1997年的5386%,每年下降2-4个百分点。利润率呈现出同样的趋势,从1994年的982%下降至1997年的11%。而合资饭店经营状况明显好于国营饭店,其...
[期刊] 经济问题探索  [作者] 康启智  
从对中、小旅游城市的饭店现状分析,找出制约因素,并从组建高素质人力资源队伍、建立饭店核心竞争力、形成饭店集团化这三点来谈未来中、小旅游城市饭店业的发展。
[期刊] 旅游科学  [作者] 黄海伯  
实现改革开放的十几年来,我们的旅游业得到了蓬勃的发展,呈现出前所未有的良好态势。旅游的概念越来越清晰、越来越丰富,并得到民众的认可,旅游业无论在国民经济的发展中,还是在普通老百姓的日常生活中都占有越来越重要的地位。以下从我们对大干美食林的构思、经营及近期规划谈一点体会。
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