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[期刊] 海洋渔业
[作者]
章龙珍 宋超 庄平 赵峰 闫文罡
采用生化分析的方法,对长江口斑尾刺虾虎鱼(Acanthogobius ommaturus)和纹缟虾虎鱼(Tridentiger trigonocephalus)的肌肉营养成分进行了分析,并对两者的营养品质进行了比较。结果表明:斑尾刺虾虎鱼的水分含量显著高于纹缟虾虎鱼(P<0.05),而粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量显著低于纹缟虾虎鱼(P<0.05)。斑尾刺虾虎鱼和纹缟虾虎鱼的氨基酸组成一致,均检测到18种氨基酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为66.56和73.00。脂肪酸中二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的总量斑尾刺虾虎鱼显著高于纹缟虾虎鱼(P<0.05),分别为32.14%±1...
[期刊] 中国水产科学
[作者]
朱美贵 杨刚 张涛 赵峰 彭欣悦 闫光松 庄平
２０１４年６月至２０１５年５月，在长江口东旺沙、东风西沙和青草沙潮间带水域隔月进行插网作业，共采集到４５９尾斑尾刺虾虎鱼（ＡｃＡｎｔｈｏｇｏｂｉｕｓ ｏｍｍＡｔｕｒｕｓ）样品，分析其胃含物。结果表明，斑尾刺虾虎鱼共摄食１２类３７种生物，主要摄食虾类，其次是鱼类、蟹类等。其饵料生物组成随季节和体长的不同而有所变化，除四季均大量摄食虾类以外，春季还摄食糠虾类和蟹类，夏季还摄食鱼类，冬季还摄食糠虾类；体长１８９ ｍｍ的个体主要以鱼类为食。聚类分析结果表明，斑尾刺虾虎鱼秋季的．．．
[期刊] 水产学报
[作者]
庄平 宋超 章龙珍
对舌虾虎鱼的肌肉营养成分进行了分析,并对其营养品质进行了评价。结果表明,舌虾虎鱼肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的质量分数分别为79.92%±0.96%、16.76%±0.30%、0.91%±0.07%和2.25%±0.14%。肌肉中含有18种氨基酸,总量为78.70%±0.57%(质量分数,干样),其中8种必需氨基酸(EAA)总量是32.26%±0.55%,占氨基酸总量的40.99%,其必需氨基酸的构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准。舌虾虎鱼的第一限制性氨基酸为色氨酸,第二限制性氨基酸为(蛋氨酸+胱氨酸),必需氨基酸指数(EAAI)为63.88,4种鲜...
[期刊] 长江流域资源与环境
[作者]
冯广朋 庄平 章龙珍 刘鉴毅 黄晓荣 陈丽慧 赵优
研究了长江口水域纹缟虾虎鱼的繁殖生物学。结果如下:(1)纹缟虾虎鱼雌雄亲鱼间形态学特征具有差异,肥满度分别为3.47±0.36与2.17±0.52,体长/体高、体长/头长、头长/眼径、头长/眼间距等比值存在极显著差异;(2)纹缟虾虎鱼产卵期为3~7月份,盛产期为4~6月份。绝对生殖力平均为12 689.2粒,体长相对生殖力平均为206.9粒/mm;(3)纹缟虾虎鱼成熟的卵为球形,卵径0.482~0.606 mm,卵中油球数量10~200个,精子较小,由圆形头部和细长尾部(鞭毛)两个部分组成;(4)纹缟虾虎鱼产卵受精一般在洞穴内进行,而且雄鱼具有护卵习性;(5)纹缟虾虎鱼受精卵呈梨形或者梭形,卵...
[期刊] 水产学报
[作者]
宋超 庄平 章龙珍 赵峰 王妤
实验测定和比较了性腺发育至Ⅴ期的雌性成体纹缟虾虎鱼的肌肉、肝脏和卵巢组织中水分、总脂含量及其脂肪酸组成。结果表明:(1)肌肉、肝脏和卵巢中的水分含量依次降低,且差异显著(P<0.05)。肌肉、肝脏和卵巢中的总脂含量分别为1.32%±0.08%、7.75%±0.38%和26.73%±0.59%。3种组织间的总脂含量具有显著性差异(P<0.05),其中卵巢中总脂含量最高,其次为肝脏中的含量,肌肉中含量最低。(2)肌肉中饱和脂肪酸(SFA)总量明显高于肝脏和卵巢,3种组织中SFA含量呈显著性差异(P
关键词：
纹缟虾虎鱼 肌肉 肝脏 卵巢 脂肪酸
[期刊] 长江流域资源与环境
[作者]
庄平 赵优 章龙珍 冯广朋 刘鉴毅
纹缟虾虎鱼广泛分布于长江口水域,它摄食底栖生物,同时又被大型鱼类所食,在长江口水域食物链中处于重要地位。研究了Cu2+、Pb2+、Zn2+3种重金属离子对长江口纹缟虾虎鱼从受精卵到出膜期、器官形成初期到出膜期、眼点形成期到出膜期等3个早期发育阶段孵化率和初孵仔鱼畸形率的影响,同时对早期仔鱼进行急性毒性试验。结果表明:3种重金属对胚胎及初孵仔鱼毒性大小依次为Cu2+>Zn2+>Pb2+。纹缟虾虎鱼胚胎在3种重金属影响下出现身体弯曲、萎缩和残缺,未能形成体节,心包囊肿等症状,还会出现较少见的胚体分叉、增生现象。纹缟虾虎鱼初孵仔鱼出现胸腔膨大、身体畸形等现象。仔鱼受重金属影响后,短期内表现出运动加剧...
[期刊] 水产学报
[作者]
章龙珍 陈丽慧 庄平 冯广朋 徐滨 赵优
采用常规组织切片法研究了长江口纹缟虾虎鱼各期卵巢和精巢的组织学结构特征。结果表明,每年的4、5、6月为长江口纹缟虾虎鱼的繁殖季节。进入繁殖季节的卵巢以Ⅳ期为主,4-6月的Ⅳ期卵巢分别占当月总数的62.32%、71.43%和48.41%。Ⅲ期卵巢只占当月总数的24.55%、12.33%、6.28%;Ⅴ期卵巢占13.13%、10.45%和26.67%;5、6月份Ⅵ期卵巢占5.89%、18.10%。Ⅲ~Ⅵ期的性腺指数(GSI)分别为4.49%±2.07%、31.75%±7.08%、38.33%±6.24%和7.78%±3.18%。4-6月精巢均处于Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ期,4月以Ⅳ期为主,5、6月以Ⅴ期为主。Ⅳ...
关键词：
纹缟虾虎鱼 卵巢 精巢 组织学 性腺指数
[期刊] 海洋渔业
[作者]
章龙珍 陈丽慧 庄平 冯广朋 徐滨 赵优
采用电镜对长江口纹缟虾虎鱼成熟精子、卵子及受精早期精子入卵过程进行了观察。结果显示:纹缟虾虎鱼成熟精子由头部和尾部两部分组成。头部呈圆形或近圆形,无顶体,细胞核长径为1.15±0.28μm,短径为0.97±0.22μm,尾部鞭毛长为8.17±1.12μm。核膜外具有双层质膜,质膜表面不平整,在核膜和双层质膜中间有较大空隙存在。中心粒复合体位于植入窝内。袖套两侧分布有2～3个较大的线粒体。鞭毛为典型的"9+2"结构,有侧鳍。成熟卵呈圆形,卵膜表面多沟和嵴,具单一受精孔,孔洞区外径约5μm,孔内壁呈螺旋嵴。在卵的植物极有一盘状突起,突起的中间为圆形,周边有呈网状结构的粘丝与卵壳膜连接。纹缟虾虎鱼精...
关键词：
纹缟虾虎鱼 受精 扫描电镜
[期刊] 海洋渔业
[作者]
冯广朋 章龙珍 庄平 陈洁 张涛 侯俊利
在繁殖季节研究了斑尾刺虾虎鱼的形态、生殖力与卵巢组织学特征。结果表明,斑尾刺虾虎鱼全长(TL)与体长(SL)、头长(HL)与体长(SL)、体长(SL)与体高(BD)、体重(BW)与空壳重(SW)、体重(BW)与体长(SL)的相关关系分别为:TL=0.779 6SL+1.793 9;HL=0.299 9SL+7.288;SL=0.783 2BD+7.324 9;BW=0.818 4SW-4.979 6;BW=0.062 9SL2.331 5。斑尾刺虾虎鱼个体绝对生殖力(F)为6 328~59 878 egg,与体长(SL)、空壳重(SW)、卵巢重(OW)的相关关系分别为F=94.972SL2-4...
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
高淳仁 于宏 陈超
通过对波纹唇鱼肌肉氨基酸、脂肪酸等营养成分的测定和分析,评估和讨论其肉质的风味特征。结果表明,波纹唇鱼Cheilinus undulates的含肉率为71.5%,肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分的含量分别为18.98%、1.56%、1.23%、76.33%;测定的18种氨基酸总量为878.1mg/g(干重),4种鲜味氨基酸含量为355.3mg/g(干重),是其美味的主要因素。DHA和EPA的含量分别为2.00和9.51mg/g,DHA和EPA含量占脂肪酸总量的12.76%。
关键词：
波纹唇鱼 肌肉 营养成分 分析
[期刊] 上海海洋大学学报
[作者]
胡文静 苏超群 刘韬 支宇 刘其根
比较分析了青田、金华田鱼肌肉的常规营养成分、矿物元素、氨基酸和脂肪酸组成。结果表明：青田田鱼粗脂肪含量显著高于金华田鱼（P<0.01）；两种田鱼中均测得常见氨基酸17种，除甘氨酸和胱氨酸外，金华田鱼各氨基酸含量均显著高于青田田鱼（P<0.05）；根据氨基酸评分（AAS），青田田鱼的第一、二限制氨基酸分别为缬氨酸和蛋氨酸+半胱氨酸，金华田鱼的第一、二限制氨基酸分别为蛋氨酸+半胱氨酸和缬氨酸；在两种田鱼中共测得16种脂肪酸，其中青田田鱼的C16:1（棕榈油酸）、C18:1n9c（油酸）、C18:3n3（α-亚油酸）含量显著高于金华田鱼（P<0.05），且青田田鱼的单不饱和脂肪酸含量显著高于金华田鱼（P<0.05）,金华田鱼的C18:0（硬脂酸）和C20:4n6（花生四烯酸）含量显著高于青田田鱼（P<0.05）；在矿物元素中，青田田鱼的锌、铜含量显著高于金华田鱼（P<0.05）；金华田鱼的钙、磷、镁含量显著高于青田田鱼（P<0.05）。
[期刊] 水产学报
[作者]
王林娜 田永胜 李振通 刘阳 陈帅 黎琳琳 段鹏飞 王心怡 马文辉 李文升 翟介明
棕点石斑鱼、杂交“金虎斑”及珍珠龙胆肌肉中的水分、蛋白、粗脂肪、灰分含量以及氨基酸、脂肪酸和10种矿物元素的组成与含量进行测定和评价；采用常规方法，依据国家标准；3种石斑鱼肌肉中粗蛋白含量分别为19.0%、20.2%和16.8%；3种鱼氨基酸总量、必需氨基酸总量、必需氨基酸指数、鲜味氨基酸总量分别为(18.10%、18.53%、16.01%)，(7.52%、7.70%、6.32%)，(88.20、84.80、88.30)和(6.92%、7.13%、6.10%)；3 种石斑鱼肌肉中粗脂肪含量分别为3.0%、4.2%和2.4%，其中珍珠龙胆DHA+EPA的含量为24.02%，杂交“金虎斑”DHA+EPA的含量为23.56%，棕点石斑鱼DHA+EPA的含量为22.76%；5种常量元素Na、K、Ca、Mg、P和5种微量元素Fe、Mn、Cu、Zn、Se均有检出。该研究表明棕点石斑鱼、杂交“金虎斑”及珍珠龙胆可以为人类提供丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和矿物元素，是具有较高食用价值的优良海水养殖品种。其中杂交“金虎斑”在一些营养指标中明显高于母本棕点石斑鱼。该研究可供研究者和消费者评价石斑鱼品质时作为参考，也为这几种石斑鱼的科学养殖提供基础依据。
[期刊] 水产学报
[作者]
庄平 宋超 章龙珍 张涛 冯广朋 赵峰 黄晓荣
测定分析了10尾黄斑篮子鱼的肌肉营养成分。结果表明,黄斑篮子鱼肌肉(鲜样)中水分、粗灰分、粗蛋白和粗脂肪的质量分数分别为74.52%、1.09%、19.64%和4.71%。肌肉中含有18种氨基酸,总量为68.33%(质量分数,干样),其中8种人体必需氨基酸(EAA)总量是30.40%,占氨基酸总量的44.48%;其必需氨基酸的构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准。黄斑篮子鱼的限制性氨基酸为(蛋氨酸+胱氨酸)和色氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)为61.07,4种鲜味氨基酸(DAA)总量为24.36%(质量分数,干样)。脂肪酸中EPA与DHA质量分数分别为3.13%和1...
关键词：
黄斑篮子鱼 肌肉 营养成分 品质评价
[期刊] 水产学报
[作者]
孙志成 李亚东 宋晨雨 陈健 宋娜
利用传统形态学、耳石形态学和线粒体DNA（mtDNA）部分片段作为标记方法，研究了斑尾刺虾虎鱼和黄鳍刺虾虎鱼的种间差异。结果显示，两种间的第二背鳍鳍棘数、第二背鳍鳍条数、臀鳍鳍棘数、臀鳍鳍条数和脊椎骨数无交叠现象；量度特征的主成分分析的结果显示第一主成分的贡献率达到52.101%，主要反映了鱼体体型的比例，其中与躯干后部特征的相关性最高；依据判别函数的综合判别准确率为100.0%；单因素方差分析显示两种虾虎鱼除吻长、上颌长等头前部指标和与尾部长度相关的指标之间的差异不显著外，其余各指标均存在显著性差异。耳石傅立叶分析的结果与量度特征分析的结果类似，主成分分析的结果显示第一主成分贡献率为12.181%，主要反映了耳石背侧和前后缘的形状特征；依据判别函数的群体综合判别准确率为100.0%。对两种虾虎鱼线粒体DNA的D-loop、COI、16S rRNA、12S rRNA 4个片段序列进行比较分析，基于K-2P模型计算得到两种虾虎鱼种间遗传距离均显著大于种内遗传距离；以六丝钝尾虾虎鱼作为外群，结合GenBank上下载的刺虾虎鱼属其他鱼类的同源序列构建的系统树均显示两种虾虎鱼分别聚类，遗传差异显著。
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
邵韦涵 樊启学 张诚明 王凌宇
为科学评价生长速度快、抗病能力强的新兴养殖品种"黄优1号"(Pelteobagrus vachelli♀×Pelteobagrus fulvidraco♂)肌肉营养价值,测定其肌肉中常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量和组成,并与其父本瓦氏黄颡鱼和母本黄颡鱼进行了比较。结果发现:黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼和"黄优1号"肌肉中共检测出17种氨基酸,在总氨基酸含量、总必需氨基酸含量以及总鲜味氨基酸含量等方面均以"黄优1号"肌肉中含量最高。"黄优1号"肌肉中富含人体必需脂肪酸,含量高达22.85%,与其母本黄颡鱼肌肉中必
关键词：
氨基酸 脂肪酸 黄颡鱼 肌肉营养成分
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