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[期刊] 渔业科学进展
[作者]
王善宇 简冲 王灵昭 杜云建 曹荣
水产品冻藏过程中脂质变化是引起品质劣化的重要原因，为探究凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)冻藏过程脂质变化以及冰衣对脂质的影响，将其进行镀冰衣处理后在–20℃冻藏180 d，定期取样分析解冻损失率、蒸煮损失率、总脂含量、脂质组成、酸价(acid value， AV)、过氧化值(peroxide value， POV)和硫代巴比妥酸反应物含量(thiobarbituric acid reactive substances， TBARS)等指标的变化。结果显示，随着冻藏时间的延长，对照组和冰衣组样品的解冻损失率、蒸煮损失率呈上升趋势。从冻藏30 d开始，冰衣组的解冻损失率极显著低于对照组(P
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
徐杰 薛长湖 赵庆喜 李兆杰 薛勇
以邻苯二甲醛(OPA)为柱后衍生化试剂,采用反相HPLC法测定凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)中的酪胺(Tyr)、腐胺(Put)、尸胺(Cad)、组胺(His)、胍丁胺(Agm)、精胺(Spe)和亚精胺(Spd)等7种生物胺。结合虾的感官分析、pH值和T-VBN值测定等方法评价凡纳滨对虾的品质,分析了凡纳滨对虾在不同贮藏温度和贮藏时间下的生物胺种类及含量的变化。结果表明,在0和4℃两种贮藏温度下,尸胺和腐胺发生的变化均最显著,可以其作为凡纳滨对虾新鲜程度的参考指标,确定最长贮藏时间分别为8d和6d。
[期刊] 水产学报
[作者]
王晓旭 王昕岑 梁栋 宋雨 徐杰 薛长湖
为探究凡纳滨对虾磷脂（ＰＬ）在贮藏过程中的水解机理，本研究建立了磷脂相关酶与磷脂酰胆碱（ＰＣ）的体外模型，模拟凡纳滨对虾磷脂水解反应。实验分别从凡纳滨对虾体内分离纯化得到磷脂相关酶与ＰＣ，进行体外反应，并采用＂鸟枪＂脂质组学法及气相色谱—质谱法分析水解反应前后ＰＣ、溶血磷脂（ＬＰＬ）及游离脂肪酸（ＦＦＡ）的组成和含量变化，进而推断磷脂的水解机理。结果显示，凡纳滨对虾体内磷脂水解酶包括脂肪酶、磷脂酶Ａ＿１（ＰＬＡ＿１）、磷脂酶Ａ＿２（ＰＬＡ＿２）、磷脂酶Ｃ（ＰＬＣ）及磷脂酶Ｄ（ＰＬＤ），其中ＰＬＡ２活力最高，可达１７７．８７ Ｕ。体外模拟反应中，凡纳滨对虾ＰＣ含量由５１６．４５显著降至１４６．１．．．
关键词：
凡纳滨对虾 磷脂 磷脂酶 水解机理
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
雷雨田 石径 桂萍 冯力更 余训培 罗永康
为探究不同成分冰衣对南美白对虾冻藏期间品质变化规律的影响,将南美白对虾分别镀上水冰衣和茶多酚冰衣-18℃冻藏24周,对其色泽、蒸煮损失率、水分分布、水溶性蛋白质量分数、二硫键质量摩尔浓度、羰基质量摩尔浓度和内源荧光强度等指标进行研究。结果表明:随着冻藏时间的延长,南美白对虾虾肉保水性下降,水分由结合水逐渐向不易流动水及自由水迁移,对照组、水冰衣组、茶多酚冰衣组的蒸煮损失率在第24周分别上升至16.47%、13.42%和14.03%;随着时间增加,处理组与对照组的色泽变化具有显著差异(P<0.05);水溶性蛋白质量分数、二硫键质量摩尔浓度、羰基质量摩尔浓度增加,对照组、水冰衣组、茶多酚冰衣组的内源荧光强度分别降低了45.86%、37.78%和35.38%,处理组蛋白变性程度均显著优于对照组(P<0.05),且添加茶多酚的冰衣能更好的降低蛋白氧化程度。
关键词：
南美白对虾 冻藏 镀冰衣 茶多酚
[期刊] 海洋水产研究
[作者]
陈丽娇 王则金
研究了凡纳滨对虾在 0～ 2℃条件下的真空保鲜技术。结果表明 ,在冷藏条件下 ,真空包装能有效防止对虾体内酚酶作用引起的黑变现象 ,抑制微生物的活动 ,降低总挥发性盐基氮的生成量和对虾热烫的失水率 ,保鲜期可达 1 2d ,与对照组相比 ,延长了 6～ 7d。
关键词：
凡纳滨对虾 真空包装 冷藏
[期刊] 中国水产科学
[作者]
王奕玲 李卓佳 张家松 文国樑 曹煜成 罗亮 张华军 韩宁
为了更好地预防对虾白斑综合征(WSS)的暴发,探讨该病毒病的流行规律,笔者针对养殖过程中对虾的携带WSSV情况展开调查。调查于2010年7月-2010年11月广东省汕尾市红海湾养殖场进行,从10口凡纳滨对虾高位养殖池中随机抽取6口进行跟踪采样。收集指标包括对虾生长状况、基本环境指标、浮游微藻种群结构和对虾病毒携带量等。本文重点报道利用实时定量PCR-TaqMan探针法检测6口精养池塘对虾体内WSSV的携带量变化情况,检测结果显示:①1-3号虾池苗种携带WSSV,其波动范围在1.3×103~1.7×104copy/g之间;②对虾在养殖过程中均带毒,鳃组织中的平均病毒携带量(2.3×109copy...
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
王中一 刘庆慧 黄倢
白斑综合征病毒(WSSV)是对虾养殖中主要的病原之一,病原与宿主作用是介导病毒感染的重要过程。RAS蛋白是Ras基因分泌的保守蛋白,为小G蛋白家族的一员,普遍存在于从酵母菌到哺乳动物的真核细胞中,具有偶联受体和效应系统传递跨膜信号的功能,在细胞增殖和分化中起双重调节的作用,但关于RAS与WSSV的作用尚不明确。本研究将凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei) Ras基因克隆至pBAD/gⅢA表达载体上,以E. coli Top10为宿主菌,在L-阿拉伯糖的诱导下获得RAS重组蛋白。以Co~(2+)亲和层析方法,获得纯化的RAS蛋白,质谱分析显示,该蛋白为凡纳滨对虾RAS。采用Far-western和ELISA检测方法分析RAS与WSSV结构蛋白VP26、VP28N和VP37的相互作用。Far-western结果显示,RAS与VP26有明显的结合作用,ELISA实验结果显示,RAS与VP26蛋白的相互作用随RAS量的增加而增强。本研究表明,RAS参与WSSV侵染过程,为进一步研究WSSV侵染机制提供了理论基础。
关键词：
凡纳滨对虾 RAS蛋白 WSSV 互作
[期刊] 水产学报
[作者]
张沛东 张秀梅 李健 孟庆武
在(22±1)℃及高密度养殖环境条件下,观察中国明对虾、凡纳滨对虾仔虾的摄食、自残、运动、间隔及攻击和防御行为,并探讨充气对两种仔虾行为的影响。结果表明,两种仔虾都偏好卤虫幼体。中国明对虾仔虾自残行为高发,运动活跃,间隔行为明显,攻击频率高;凡纳滨对虾仔虾自残现象少,好静,可忍受身体的相互接触,攻击频率低。充气对两种仔虾的行为均有显著影响。
关键词：
中国明对虾 凡纳滨对虾 行为 充气
[期刊] 海洋渔业
[作者]
翟毓秀 于东祥
对虾饵料的水中稳定性,是衡量对虾饵料质量的一个重要指标,它直接关系到对虾的喂养效果,在一定程度上关系到饵料的饲料系数,甚至关系到对虾的正常生存。对虾饵料的水中稳定性差,会增加饵料的需要量,影响养殖对虾的效益以及养殖水质的污染,使养殖水域富营养化,造成水质污染。几年来,
[期刊] 水产学报
[作者]
段秀霞 施文正 汪之和 王锡昌 江敏
为研究熟制与贮藏对凡纳滨对虾挥发性成分的影响,采用电子鼻及固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术分析虾肉的挥发性成分,并采用相对气味活度值和感官评定法评价虾肉风味的变化。结果显示,熟制与贮藏对虾肉中的挥发性成分影响显著。凡纳滨对虾生虾、熟虾、熟虾冷却、熟虾冷却过夜及二次熟制虾分别被检出50、68、63、49和41种挥发性成分。二次熟制后,虾肉中的挥发性成分有所减少,感官上虾的特征鲜香气也略微减弱;一次熟制对虾肉的风味影响不大。生虾肉中检测出的挥发性成分如壬醛和癸醛等对风味有显著性影响;熟虾肉中检测出壬醛、癸醛
[期刊] 水产学报
[作者]
钟箫 徐斌 刘嘉欣 王艺磊
为探究花生四烯酸(ARA)对凡纳对虾亲本繁殖、免疫及脂质代谢的影响，实验根据实际亲虾培育与幼体生产模式，选取6月龄，大小规格一致的雄虾与单侧眼柄切除的雌虾，随机分为5组，雌雄分开养殖，分别投喂含有不同含量ARA (0.03%、2.70%、4.99%、10.63%)的软颗粒饲料(分别命名为Z1～Z4组)与纯生物饵料(沙蚕)的生产组(Z5)。结果显示，摄食饲料的雌虾增重率(WGR)比生产组显著提升，亲本肝胰腺指数(HSI)随着ARA含量的增加呈现先升后降的整体趋势，在4.99%ARA影响下亲本肝胰腺发育良好，孵化率最高，幼体产量最多质量最好，且卵巢发育相关基因(Vtg、VtgR、VASA与FAMeT2)表达最高；4.99%ARA添加量还可影响雌虾肝胰腺脂质代谢水平，提高脂质利用与转运相关基因(PL、SREPB与FATB)表达，进而影响受精卵中脂肪酸成分变化，显著增加功能性脂肪酸DHA含量，同时影响其中∑n-3 PUFA与∑n-6 PUFA含量及其之间比值。因繁殖与免疫的拮抗关系，造成该ARA含量下抗氧化应激与非特异免疫水平下降。研究表明，饲料中添加不同ARA能够影响凡纳对虾亲本生长与繁殖、免疫及脂质代谢能力，在优先考虑繁殖性能下，建议在亲虾饲料中保持4.99%ARA更能促进卵巢发育与幼体生产。
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
李俊伟 颉晓勇 郭永坚 朱长波 常华 王豪杰 陈素文
通过测定凡纳滨对虾（Ｌｉｔｏｐｅｎａｅｕｓ ｖａｎｎａｍｅｉ）生长性能和监测池塘水质变化，研究分段养殖模式在对虾养殖过程中的应用价值。养殖实验在６口池塘内（０．２６７ ｈｍ～２／口）进行，首先在其中２口池塘内进行对虾的中间培育，养殖密度为３００×１０４尾／ｈｍ～２。经过３６ ｄ和４８ ｄ的中间培育后，将对虾先后转移到其他４口池塘内，养殖密度为６０×１０～４尾／ｈｍ～２，分别记为ｔ＿１和ｔ＿２组。剩余的对虾继续养殖在中间培育池塘内，记为Ｃ组。结果显示，经过分段养殖的ｔ＿１和ｔ＿２组对虾，在分池养殖阶段７ ｄ内，生长速度均明显增加，其特定生长率（ｓＧＲ）分别达到９．３６％／ｄ和６．７６％／ｄ；养殖．．．
[期刊] 水产学报
[作者]
刘晓华 曹俊明 吴建开 周萌 赵红霞 蓝汉冰 谢从新
采用1种对照饲料和5种添加不同水平还原型谷胱甘肽(GSH)(添加量分别为60、120、180、240和300mg.kg-1)的试验饲料,饲喂初始体重约为1.12g的凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei),分别命名为G0、G60、G120、G180、G240和G300组,经8周饲养后,观察饲料中不同浓度的GSH对凡纳滨对虾生长性能、肝胰腺抗氧化指标和脂质过氧化物含量的影响。结果表明,南美白对虾的增重率随着饲料中GSH添加量的增加而增加,在G180组达到高峰,但随着GSH添加量的进一步增加,增重率呈下降趋势(P<0.05);饲料转化率随饲料中GSH添加量的升高而显著升高,在G240组...
[期刊] 中国水产科学
[作者]
尹晓彤 费荣梅
对虾传染性皮下及造血组织坏死病(IHHN)为对虾主要病毒病之一,近些年,在全球范围内广泛流行并造成严重的经济损失。目前,在流行病学和诊断方面受到重视,但其致病机理鲜有报道。本研究首先构建了IHHNV CP原核表达载体,纯化CP蛋白并制备多抗,抗体效价达到1︰51200;利用匀浆、超速离心方法分离未感染IHHNV的凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)鳃细胞膜蛋白;用VOPBA和HIS PULL–DOWN方法筛选凡纳滨对虾鳃细胞膜IHHNV CP受体,分别将疑似的蛋白条带进行LC-MS/MS分析。结果表明,信号转导与转录激活因子(STAT)、热休克蛋白90(HSP 90)、酚氧化...
[期刊] 海洋渔业
[作者]
孙真 刘一萌 高鹏程 周凯 么宗利 来琦芳
为了解凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)可能的微生物致病原因，通过对养殖水体环境细菌16S rRNA基因进行高通量测序和生物信息学分析，研究比较了健康虾塘(HSP)、少量死虾塘(MinUH)和大量死虾塘(MajUH)水体细菌群落组成。结果表明，MajUH氨氮、亚硝酸盐、细菌总数均显著高于其他组(P<0.05),HSP细菌群落香农指数显著高于MajUH(P<0.05)。养殖水体中优势菌门为变形菌门、蓝藻门、放线菌门、拟杆菌门、绿菌门，其丰度在3类虾塘中有很大差异，其中，蓝藻门在HSP、MinUH、MajUH的丰度分别为6.17%、5.94%、46.85%。对虾的大量死亡伴随着细菌群落的变化，RDA分析表明，细菌群落的分布主要由亚硝酸盐氮和氧化还原电位决定。通过文献检索和方差分析对HSP与MajUH进行比较后发现，当微生物群落多样性下降时，其对高pH的抑制和调控作用将会减弱，从而影响对虾健康状况。此外，研究还确定了24个可区分健康和大量死亡虾塘主要细菌指示物，明确了水体细菌群落结构作为虾类健康状态指示指标的可行性。研究结果可为凡纳滨对虾养殖过程中的病害防治及新微生物资源开发提供基础数据。
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