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[期刊] 西南农业学报
[作者]
曾茜 陈旭 杨雨 杨仁德 王晓敏
【目的】探明香菇黔香筛5号菌丝的生物学特性及不同添加物发酵对菌丝体中香菇多糖抗氧化活性的影响，为高活力菌种的制备及功能性产品开发奠定基础。【方法】采用固体和液体培养方式，以菌落直径和菌丝体干重作为主要考察指标，结合培养过程中菌丝的生长性状，研究香菇黔香筛5号菌丝的生物学特性及在不同碳氮源、培养温度、初始pH等条件下的生长情况；测定该菌株经添加皇竹草（H）和中药渣（Z）浸煮汁液体发酵后其香菇多糖（LNT）对DPPH、ABTS及羟基自由基的清除作用。【结果】母种培养基的最佳碳氮源为葡萄糖和硫酸铵，最适培养温度25～30℃，初始pH 4.0～6.0；菌丝体生长液体培养基的最适碳源为蔗糖，氮源为硫酸铵或蛋白胨，培养温度25℃，接种量3%（V/V），pH 6.0。ZLNT对DPPH和羟基自由基具有显著清除作用，当浓度为5 mg/mL时，清除率分别达86.7%和73.5%；HLNT对ABTS自由基清除效果较好，浓度为5 mg/mL时的清除率为75.5%。【结论】初步筛选出适宜于香菇黔香筛5号菌丝生长的营养需求及培养条件，该菌株表现出较好的副产物适料性，添加浸煮汁可促进发酵物抗氧化活性。
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
余青松 马欣龙 陈玉霞 胡国元
为了探究茯苓菌丝体能否发酵利用香菇柄基质并提高其营养价值和生物活性，以香菇柄基质为培养基，对茯苓菌固态发酵过程中的关键酶活力、主要营养成分及其发酵基质水提物的抗氧化活性进行测定。结果显示，随着发酵过程的进行，纤维素外切酶活力在发酵6 d时达46.14 U/g，随后快速降低至17.15 U/g，到发酵18 d时基本保持不变；羧甲基纤维素酶和木聚糖酶活力在发酵12 d时分别达77.70 U/g和74.23 U/g，随后逐渐降低；β-葡萄糖苷酶活力在发酵18 d时达75.06 U/g，随后逐渐降低。与未发酵的香菇柄基质相比，发酵基质中总糖、可溶性蛋白和不溶性膳食纤维的含量明显下降，但还原糖、多糖、总酚、总黄酮、氨基态氮和可溶性膳食纤维含量显著提升。发酵基质水提物的抗氧化活性显著提高，DPPH自由基清除率和羟自由基清除率分别较发酵0 d时提高了97.75%和38.15%。研究结果表明茯苓菌可以发酵香菇柄，改变香菇柄的营养成分构成且发酵基质具有较好的自由基清除能力。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
程远辉 侯志江 徐中志
研究了碳源、氮源、温度、pH值和不同培养基对紫红蘑菇菌丝生长的影响。结果表明,碳源中可溶性淀粉对紫红蘑菇的菌丝生长最有利,其次为蔗糖。氮源中牛肉膏最好,其次为蛋白胨;经温度梯度试验得出紫红蘑菇菌丝生长温度为5~35℃,适宜生长温度为25~30℃。紫红蘑菇最适宜的pH值为9.8,较其它食用菌差异很大。其最适宜的培养基为小麦培养基。
关键词：
紫红蘑菇 菌丝 生长条件
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张有林 张润光 钟玉
【目的】探索百里香精油(thyme essential oil)的化学组成及其作用机理。【方法】采用水蒸气蒸馏法提取百里香精油,利用气-质联用技术(GC-MS)测定化学成分,研究抗氧化性、抑菌作用和毒理特性。【结果】百里香精油含有85种化学成分,且以酚类物质为主。百里香精油具有很强的抗氧化性,抗氧化能力高于维生素E,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌、啤酒酵母菌的抗菌性均表现为敏感型,但碱性条件和热处理降低其抑菌作用。【结论】经动物试验百里香精油属无毒型,可安全用作食品添加剂和化工香料。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
卢冰 王波 刘勇 甘炳成 彭卫红 黄忠乾 贾定洪 王一 张小平
利用对峙培养和酯酶同工酶电泳方法,对2个不同山林以及不同枯木上生长的32个香菇菌株进行分析,结果表明,同一枯木上生长的香菇菌株之间出现颉颃。在相似系数0.177水平上,两个不同山体的香菇菌株分别聚为不同类群。同一枯木上生长的香菇菌株并没有都聚为一个类群,同一枯木上生长的香菇菌株在遗传上存在较大差异,相似系数在0.143~0.875。同一枯木上生长的香菇,可能不是来自同一子实体的后代。
关键词：
野生香菇 分布 酯酶同工酶 遗传差异
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
任大明 杜志强 李秀娜 程宇 石莉娜 王莹
应用保健功能的评价方法,通过对血清溶菌酶含量、胸腺指数与脾指数、腹腔巨嗜细胞吞噬功能的测定以及迟发型超敏反应,来定性分析猴头菌丝多糖的免疫调节作用;通过对血清SOD、CAT、MDA含量的测定,来分析猴头菌丝多糖的抗氧化功能。试验结果表明,猴头菌丝多糖能够明显提高小鼠腹腔巨嗜细胞的吞噬功能,高剂量多糖的吞噬率达到(70.4±1.3)%,与对照组相比,差异极显著;中剂量多糖的吞噬率达到(58.4±0.9)%,与对照组相比,差异显著。同时猴头菌丝多糖能够在一定程度上提高小鼠血清溶菌酶含量;能够明显促进迟发型超敏反应的发生,高剂量多糖引起的肿胀度达到(29.5±0.6)mg,与对照组相比,差异极显著;...
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
朱宏 陈敏 孙恬 杜健 王军
探究不同加工方式处理香椿其总酚含量及抗氧化活性的变化规律。对香椿叶进行腌渍、热烫、烘干和冷冻干燥处理,使用Folin-Ciocaileu法测定总酚含量,铁离子还原法和DPPH(二苯代苦味酰肼基)自由基清除率法评价多酚的抗氧化活性。结果表明:腌渍47 d,总酚损失约94%,腌渍期间抗氧化性呈先减弱后增强再减弱的波动趋势。热烫7 min后,总酚损失率约为60%,热烫过程中抗氧化活性变化幅度均<10%。经冻干和烘干处理的样品,总酚损失率约为60%和70%,抗氧化活性分别增强约3和2倍。
关键词：
香椿 多酚 加工 抗氧化活性
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
卜凡琼 代雨婷 冯武 彭帮柱
以徐香猕猴桃(Actinidia chinensis)为试验材料,测定其总酸度、总糖和维生素C的含量;采用超声提取法提取猕猴桃多酚,测定猕猴桃多酚的总还原能力及对羟基自由基、超氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基等4种自由基的清除能力,并以Vc为对照,评价徐香猕猴桃多酚的抗氧化特性。结果显示,徐香猕猴桃总酸、总糖及Vc含量分别为1.13%±0.16%、10.03%±0.78%及(78.71±7.60)mg/100g,猕猴桃提取液的多酚质量浓度为0.123mg/mL。猕猴桃多酚的总还原能力高于Vc,猕猴桃多酚对4种自由基清除率的IC50值均比Vc的IC50值低,表明猕猴桃多酚具有很高的抗氧化活性。猕猴桃多酚中含有没食子酸、香豆酸、儿茶素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸等6种多酚类物质,其中咖啡酸含量最高,其次为绿原酸、香豆酸、儿茶素,阿魏酸和没食子酸含量较少。
关键词：
猕猴桃 多酚 抗氧化 自由基 总还原能力
[期刊] 西南农业学报
[作者]
刘勇 王波 甘炳成 张小平
对四川德昌不同地区的39个野生香菇菌株进行了菌丝生长速度、酯酶同工酶和CMC酶相对活性分析。结果表明,基于酯酶同工酶的遗传相似性聚类图,在相似系数0.5的水平上,可划分为5大类群,具有丰富遗传多样性,且同一地理来源的菌株之间并无明显的遗传相关性。39个菌株菌丝生长速度差异显著,平均长速介于0.119~0.450 cm/d;CMC酶相对活性存在显著差异,平均相对活性介于0~0.283 cm/d。菌丝生长速度与CMC酶相对活性无必然联系。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
任亚倩 庄孟颖 刘兴健 吴小平 张君丽 郑明锋 傅俊生
[目的]优化马尾松松针-绣球菌双向液体发酵条件,并探究绣球菌菌丝体多糖的抗氧化活性,为绣球菌菌丝体的高效生产提供参考。[方法]采用双向液体发酵法,即在绣球菌发酵培养基中添加适量马尾松松针粉末,通过单因素试验和正交试验探究马尾松松针添加量(0.50,0.75,1.00,1.25,1.50 g/L)、发酵时间(12,16,20,24,28,32 d)、绣球菌接种量(25,50,75,100,125,150 mL/L)、pH(4,5,6,7,8)对绣球菌菌丝体生物量的影响,优化双向液体发酵条件。以未添加马尾松松针粉的处理为对照组,提取菌丝体多糖,采用红外光谱对菌丝体的多糖结构进行分析。测定菌丝体多糖对ABTS自由基和羟基自由基的清除率,分析其抗氧化活性。[结果]单因素试验结果显示,当马尾松松针粉末添加量为1.25 g/L、发酵时间为24 d、接种量为100 mL/L、pH为5时,绣球菌菌丝体生物量均较高。正交试验结果显示,马尾松松针-绣球菌双向液体发酵的最优条件为:马尾松松针粉末添加量1.25 g/L、发酵时间24 d、pH为4、接种量125 mL/L,在此条件下绣球菌菌丝体生物量可达到(11.16±0.22) g/L。与对照组相比,双向液体发酵绣球菌菌丝体生物量提高了约162.10%。红外光谱分析结果表明,马尾松松针-绣球菌双向液体法发酵得到的菌丝体多糖与对照组的红外主要吸收峰一致。抗氧化试验结果显示,绣球菌菌丝体多糖对ABTS自由基、羟基自由基均具有较好的清除能力。[结论]得到了马尾松松针-绣球菌双向液体发酵产绣球菌菌丝体的最佳条件,此条件下得到的菌丝体多糖具有良好的抗氧化活性。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
祁小妮 马梅 李振亮 党金宁 董艳娇
【目的】优化乙醇/(NH4)2SO4双水相体系提取藏药瑞香狼毒多糖的工艺参数，并分析瑞香狼毒多糖的抑菌及抗氧化活性，为瑞香狼毒功能产品的研发及多元化应用提供理论依据。【方法】以不同的料(g)液(mL)比（1∶30，1∶40，1∶50）、提取温度（45，55，65 ℃）和提取时间（20，30，40 min）作为考察因素，以多糖的提取率作为评价指标，采用响应曲面优化分析确定瑞香狼毒多糖最佳提取工艺参数。利用硫酸亚铁-水杨酸氧化法和邻苯三酚自氧化法分别评估瑞香狼毒多糖（质量浓度分别为0.6，1.2，1.8，2.
关键词：
瑞香狼毒 多糖 双水相 抑菌 抗氧化
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
吴阳 乔鑫 张俊青 胡磊 姜兰兰 王星 边银丙
为探求抑制香菇镉富集的方法，开发镉污染防控技术，设置实验室菌丝培养和大棚袋式栽培2个阶段试验，分析培养条件及外源添加物对香菇菌丝及子实体中镉含量的影响。结果显示，在温度10～30℃范围内随着培养温度升高，菌丝镉含量呈现先上升后平稳的趋势；在pH 4～8范围内随着培养基pH值升高，菌丝镉含量呈现先上升后下降的趋势；在含镉的液体培养基中分别添加5 mmol/L Ca(NO_3)_2、KNO_3和Mg(NO_3)_2，发现Mg~(2+)能明显抑制菌丝对镉的富集；随着香菇子实体发育成熟，镉含量逐渐降低，不同部位镉含量呈现菌褶>菌盖>菌柄；在培养料中分别添加硫酸镁、硫酸锌、活性炭和沸石，发现添加50 mg/kg硫酸镁、60 mg/kg硝酸锌和2.5%活性炭，能使子实体镉含量下降42.8%、46.9%和50.3%。上述研究表明，培养条件和外源添加物对香菇菌丝体和子实体镉含量具有一定的影响，可通过外源添加物抑制香菇对镉的富集作用。
关键词：
香菇 镉 温度 金属阳离子
[期刊] 华北农学报
[作者]
简文成 邢鑫 王琪 全建钰 王立安 葛荣朝
香菇单核菌丝的杂交受到A和B等2种交配型因子的影响。基于全基因组测序可以对香菇单核菌丝进行交配型鉴定，但存在技术复杂和成本较高的局限。为实现对香菇单核菌丝未知交配型基因的快捷鉴定，以香菇H31和BJ4菌株为材料，采用对交配型位点区域的特异性扩增和重测序的方法，确定了可用于未知交配型基因鉴定的PCR扩增引物。利用菌丝杂交结果确定能够杂交的2种单核菌丝，将其交配型分别记为A1B1和A2B2。根据NCBI获得的A和B交配型位点基因序列的比对分析，在其保守区设计引物，对A1B1和A2B2单核菌丝进行PCR扩增。通过对扩增产物的重测序信息进行比对，获得A1和A2、B1和B2不同交配型基因序列中的非保守区，然后在此区域设计4种交配型基因特异性扩增引物，实现对H31和BJ4香菇单核菌丝交配型基因的鉴定。根据分子水平的交配型鉴定结果，对H31和BJ4香菇单核菌丝分别进行杂交验证。结果表明，交配型基因的分子鉴定结果与单核菌丝杂交结果一致。以香菇为试验材料确立的交配型基因鉴定方法不再依赖于全基因组测序，该方法同样适用于其他食用菌交配型基因的鉴定，因此，研究结果对食用菌的遗传育种具有广泛的应用价值。
[期刊] 西南农业学报
[作者]
陈旭 曾茜 朱森林 杜慕云 刘璞玉 杨仁德 魏善元
为了解灵芝南ＧＬ１１菌丝的生物学特性，以菌落直径和菌丝体干重作为主要考察指标，结合菌落长势、菌丝球大小和均匀性等因素，采用固体和液体培养方法对菌丝生长曲线以及不同碳氮营养、ｐ Ｈ和温度等条件下研究灵芝南ＧＬ１１菌丝（体）的生长情况。结果表明：培养７２～９６ Ｈ为对数生长期，可溶性淀粉、蛋白胨可为母种培养基的优质碳氮源，初始ｐ Ｈ ６．０和３０℃为最佳条件；而在液体培养基中菌丝对于麦芽糖和蛋白胨的利用效果最好，并且当接种量为４％（ｖ／ｖ），在初始ｐ Ｈ ８．０和２６℃条件下有利于液体种的制备。
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
张诚 陈柳萌 沈爱喜 陈庆隆 胡中娥 涂寿兰
金针菇菌丝体经试验卫星航天搭载后,初步筛选出7个航天菌株:42-31,43-15,43-18,22-44,21-36,FV-2,FV-4.将这些航天菌株与地面对照菌株进行了比较,主要进行了拮抗试验、菌丝生长速率试验和栽培试验.研究结果表明,金针菇航天菌株与原始菌株之间存在一定程度的变异,航天菌株的产量均比原始菌株高且早熟.航天诱变为选育金针菇优良菌株提供了新途径.
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