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[期刊] 旅游学刊
[作者]
靳振杰
重视饭店家具修理提高饭店经济效益靳振杰北京市旅游饭店家私维修中心我国旅游业近几年飞速发展，对饭店、酒店的设备系统的要求也越来越高。饭店软、硬件的服务水平，直接影响着饭店的经济效益，体现着现代饭店的等级标志。饭店家具约占饭店总投资８－１２％，它是客人在...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
林世辉
我馆是一家由省市合资兴建的国内横向联营的经济实体,是以接待住宿为主,附设餐厅、商场及连带服务项目的综合性全民所有制企业。在企业内部方面、建立健全了管理机构,实行总经理、部门经理、班组长三级管理责任制,对外营业三年来,取得了较好的经济效益和社会效益,三年共接待27.22万人次,床位出租率为63％,营业额达873.71万元,创
[期刊] 旅游科学
[作者]
王春香
一、经济现象的再现小费现象是国外一种常见的经济现象,它主要发生在某些服务性行业。随着我国改革开放,小费现象已参入到我国饭店业中。从表面上看,饭店小费是一种收入。它是客人对服务人员提供的劳务供给的一种支付。按照经济学的一般逻辑,提供劳务而获得的收益是无可非议的。然而,问题的关键在于,饭店小费往往是在服务人员的劳动报酬〈如工资〉已得到支付的情况下获得的。正是在这一点上,小费引起了异议。那么,我们应如何来看待饭店小费呢?我们先从支付的角度来看,饭店小费是消费者支付服务供给的一种行为。不过这种支付不同于一般性的购
[期刊] 旅游科学
[作者]
贾智勇 李承烈 陶林泉
旅馆业的效益管理仅考虑超额预订和折扣优惠,已不是什么新举措,而是老一套。多少年来,经理们一直采用折扣调节房价,通过超额预订来控制预订,达到最大销售量,但收效有限。 当今信息技术的发展,使前台的预订变得更为复杂而有效。由于信息技术扩大储存资料的容量和处理能力,极大地提高了旅馆的工作效率。可是,效益管理在旅馆业还没有充分发挥其潜力,员工还没有完全投入效益管理。问题的关键是,虽有新的信息技术,但没有在员工中提倡
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
吴超
二十多年来 ,我国国有饭店通过学习国外的管理技术、经验 ,整体水平有了很大的提高 ,但其经营业绩与外资饭店相比 ,仍有很大差距。经营业绩是众多因素综合作用的结果 ,有管理模式方面的 ,客源网络建设方面的 ,也有人力资源水平方面的。而许多经济学家认为企业制度是其中主要因素之一 ,一个有效率的经济组织是经济增长的关键。本文将从企业制度入手 ,探索提高国有饭店经营效益的实现途径 ,以期增强国有饭店面对“入世”冲击的竞争能力
[期刊] 经济问题探索
[作者]
王伟红
面对当前日益竞争激烈的饭店市场,星级饭店如何加强自身的经营管理,提高经营水平是亟待解决的问题。本文构建了星级饭店经营效益评价指标体系,用因子分析法分析了2001-2006年我国星级饭店经营效益的时空差异。研究发现,我国星级饭店经营效益的地域差异明显,东部明显高于西部,空间呈现东部>中部>西部的格局,而且这种格局变化很小。星级饭店规模、旅游接待水平、投资能力、经济发展水平、消费能力对星级饭店经营效益的差异具有较强的影响。
关键词：
星级饭店 经营水平 时空差异 影响因素
[期刊] 旅游学刊
[作者]
顾建华
众所周知,饭店销售的主要商品是饭店的有形设施和无形服务,饭店业是以服务为中心,以客人为中心,向宾客提供服务(尤其是情感服务)的行业。在当今激烈的市场竞争中,各行业都以质量求生存,以质量求发展,视质量为企业生存的基础,而如何提高饭店的服务质量、保持饭店业旺盛的生命力则成为饭店业人士关注的重要话题。 饭店服务质量的优劣,既代表着服务人员的服务水平,也体现了整个饭店的服务水准。资深的饭店业人士往往都有深刻的体会:尊重客人、熟悉客人、了解客人,耐心倾听客人意见,及
[期刊] 经济管理
[作者]
黄珏
本文在简要回顾收益管理思想起源的基础上,论述了饭店收益管理的基本原理及有关的运用问题,包括收益管理的前提条件、饭店业收益管理必须考虑的基本因素、收益管理的实施等。希望籍此引起我国业界对收益管理的重视。
关键词：
收益管理 饭店
[期刊] 旅游科学
[作者]
席丽娟 徐虹
继2 0世纪70年代收益管理在航空业大量运用并收到良好成效后,收益管理便作为一种先进的管理方法被越来越多的饭店所接受。而在饭店收益管理诸多方面中,价格问题是最为重要、灵活和敏感的,价格决策的成功与否直接关系到收益管理运用的成败。本文以饭店收益管理的定价问题为研究对象,在界定饭店收益管理概念的基础上尝试建立饭店收益管理定价决策模型。
关键词：
收益管理 定价决策
[期刊] 商业研究
[作者]
李翔翔
随着饭店市场的不断细分,经济型饭店作为一种经营形式所占有的市场份额已越来越大,需要从独特的经营理念、经营方式、经营内容等方面进行深入研究。比较中日两国经济型饭店设施与服务找出两国经营理念之差异。我国的经济型饭店应确立以人为本的经营定位,锁定消费群体,争创最佳效益。
关键词：
经济型饭店 差异 经营理念
[期刊] 旅游学刊
[作者]
彼得·海伯德 张广瑞
北京旅游学院原英籍教师彼得·海伯德(Peter Hibbard)先生对1949年以前的中国旅游业很感兴趣,近几年来做了深入的调查。搜集了大量的资料。最近,他写了一篇题为《通济隆的北京之家》的文章,介绍解放前的北京饭店与当时英国通济隆公司在中国的经济活动。现应作者要求,将该文摘译投寄《旅游学刊》。以供大家参考。
[期刊] 旅游科学
[作者]
向丹
80年代中期,四川锦江宾馆在贯彻“三化一条龙”服务和开展优质服务竞赛活动中,提出并强调情感化服务。1994年,北京丽都饭店以“标准化管理、情感化服务”为题,全面总结该店推行情感化服务经验,对饭店优质服务起了巨大推动作用。锦江和丽都,在创优质服务过程中都提倡情感化服务并取得可喜成果不是偶然的。这表明具有中国特色的情感化服务是饭店服务中一个值得探索的问题。笔者在此谈一些浅见。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
钟艳
论饭店的无干扰服务□钟艳一、无干扰服务提出的背景“无干扰服务”的提出，来自于商业零售业。前些年，消费者一进入商场，碰上“冷冰冰一张脸、硬梆梆几句话”是常有的事；可如今，商场之间的竞争日趋激烈，商场服务员个个伶牙俐齿，介绍起商品来语似连珠，嘴巴像吃了蜜...
[期刊] 中国财政
[作者]
政府采购定点会议酒店青岛华侨国际饭店是一座"精品星级酒店",荣获青岛市旅游饭店业"金星奖"。饭店隶属于青岛华通国有资本运营(集团)有限责任公司,位于新的政治、经济、金融商贸中心,离奥帆基地近在咫尺,与美丽的前海之滨毗邻,环境优雅,交通便利。酒店建筑面积约11000m~2,拥有各种高、中档客房160间,"女人心情"专属楼层,以温馨浪漫的设计风格、柔情漫溢的女性关怀让您在不同的空间享受不同的空间体验。酒店多功能厅宽敞明亮,可同时接待200人,各种中、小型会议室4个。会议接待服务突出了饭店细腻、鲜明的个性化特色,充分展现了华侨"精品服务"的内涵。
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