- 年份
- 2024(8427)
- 2023(12052)
- 2022(10643)
- 2021(9929)
- 2020(8335)
- 2019(19298)
- 2018(19226)
- 2017(36841)
- 2016(20253)
- 2015(22809)
- 2014(22859)
- 2013(22511)
- 2012(20470)
- 2011(18413)
- 2010(18289)
- 2009(16904)
- 2008(16517)
- 2007(14403)
- 2006(12600)
- 2005(11157)
- 学科
- 济(76264)
- 经济(76146)
- 管理(62646)
- 业(56849)
- 企(49019)
- 企业(49019)
- 方法(35300)
- 数学(30254)
- 数学方法(29873)
- 财(22205)
- 农(19999)
- 中国(19470)
- 制(18433)
- 业经(18309)
- 学(17771)
- 地方(15053)
- 务(14159)
- 财务(14087)
- 财务管理(14059)
- 理论(13687)
- 企业财务(13346)
- 环境(13064)
- 农业(13062)
- 贸(12978)
- 贸易(12971)
- 和(12920)
- 体(12664)
- 易(12605)
- 技术(12594)
- 银(12294)
- 机构
- 大学(288476)
- 学院(285685)
- 管理(114283)
- 济(109115)
- 经济(106558)
- 理学(99341)
- 理学院(98216)
- 管理学(96533)
- 管理学院(96012)
- 研究(93861)
- 中国(68634)
- 京(61397)
- 科学(59704)
- 财(52717)
- 所(46946)
- 农(45939)
- 业大(43827)
- 研究所(42764)
- 中心(42085)
- 财经(41831)
- 江(41360)
- 北京(38565)
- 经(37913)
- 范(37299)
- 师范(36882)
- 农业(36077)
- 院(34281)
- 州(33475)
- 经济学(32133)
- 财经大学(31180)
- 基金
- 项目(199302)
- 科学(156172)
- 研究(145710)
- 基金(144170)
- 家(125524)
- 国家(124489)
- 科学基金(107010)
- 社会(90251)
- 社会科(85454)
- 社会科学(85433)
- 省(78362)
- 基金项目(77114)
- 自然(70447)
- 自然科(68741)
- 自然科学(68725)
- 自然科学基金(67447)
- 教育(66812)
- 划(65765)
- 编号(59480)
- 资助(59139)
- 成果(48741)
- 重点(44373)
- 部(43703)
- 发(41579)
- 创(41567)
- 课题(41144)
- 制(38924)
- 创新(38779)
- 科研(38135)
- 教育部(37422)
- 期刊
- 济(119767)
- 经济(119767)
- 研究(83949)
- 中国(54323)
- 学报(47072)
- 管理(42456)
- 科学(42407)
- 农(41762)
- 财(40640)
- 大学(35476)
- 学学(33404)
- 教育(32444)
- 农业(28862)
- 技术(24467)
- 融(23063)
- 金融(23063)
- 财经(20202)
- 业经(19405)
- 经济研究(18118)
- 经(17047)
- 问题(15462)
- 图书(14877)
- 理论(14697)
- 科技(14667)
- 业(14235)
- 实践(13590)
- 践(13590)
- 版(13505)
- 技术经济(13127)
- 现代(12891)
共检索到412262条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
洪惠 罗永康 吕元萌 刘栋 尤娟
以鲽鱼骨为原料,采用酶法制备鲽鱼骨胶原多肽螯合钙,优化鲽鱼骨胶原多肽螯合钙合成工艺参数。分析pH与酶解时间对鲽鱼骨胶原多肽功能特性的影响,在单因素试验的基础上采用正交试验,以螯合率为指标,研究多肽液与骨粉酸解液体积比、pH、反应温度和反应时间对骨胶原多肽与鲽鱼骨粉酸解液螯合反应的影响。结果表明:采用碱性蛋白酶为酶制剂,pH为8,温度60℃条件下酶解1h所得的骨胶原多肽具有良好的溶解性、热稳定性和乳化性。采用体积比为3∶1的多肽液与骨粉酸解液为螯合反应液,pH 8,反应温度40℃,螯合40min得到的产品螯合率最高,为98.64%。
关键词：
鲽鱼 胶原多肽 多肽螯合钙 螯合率
[期刊] 水产学报
[作者]
陆剑锋 孟昌伟 李进 宫子慧 林琳 叶应旺 姜绍通
以斑点叉尾鱼骨酶解胶原多肽液和氯化钙为原料,螯合率为指标,在一定条件下制备胶原多肽螯合钙,并考察温度、pH、时间、多肽与钙的质量比对螯合率的影响。在单因素实验结果的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,确定最佳螯合工艺条件为温度60℃、pH 5.4、时间1.5 h、质量比2∶1,此条件下,螯合率达82.53%。紫外吸收和傅里叶变换红外光谱扫描的结果表明,骨胶原多肽与钙形成了螯合物,且其氨基酸组成符合典型的胶原样蛋白特征。
关键词：
斑点叉尾 鱼骨 胶原多肽 钙 螯合率
[期刊] 水产学报
[作者]
杨勤子 陈丽丽 张照森 吴思雨 汪冰涛 赵利
为提高鳙鱼骨的高值化利用，实验以鳙鱼头骨粉为原料，胶原多肽得率为指标，筛选最佳水解蛋白酶，进行鳙鱼头骨胶原多肽的工艺优化，并对骨胶原多肽的氨基酸组成、相对分子质量、粒径、电位、显微结构等理化性质进行分析。结果显示，胰蛋白酶为最佳水解酶，骨胶原多肽的最佳酶解工艺为：初始pH 8，酶添加量2.5%，酶解时间5 h，酶解温度50°C，料液比1∶10 (g/mL)，胶原多肽得率为52.19%。骨胶原多肽水解后含有17种氨基酸，总含量为76.15 g/100 g，其中酸性氨基酸含量较高。鳙鱼头骨胶原多肽相对分子质量主要在5 000 u以下，占比高达97.81%，表明主要为小分子肽，其平均Z-粒径为(399.90±2.70) nm，多分散指数(PDI)为0.40±0.01，表明物质分布较均匀，并且骨胶原多肽粒子表面呈负电荷状态，具有疏松多孔的结构。研究表明，鳙鱼头骨胶原多肽营养物质较丰富，其小分子肽易于人体吸收，疏松多孔的结构也有利于肽钙螯合物的制备。本研究不仅为鳙鱼骨类产品的精深加工提供理论依据，也为新型钙制剂的制备提供优良原料。
关键词：
鳙 鱼骨 胶原多肽 氨基酸 显微结构
[期刊] 水产学报
[作者]
谭洪亮 郁迪 王斌 胡发远 马剑茵
为制备金枪鱼鱼骨胶原肽,并对其抗氧化活性进行研究,利用酶解、超滤、凝胶色谱和反相高效液相色谱制备抗氧化胶原肽,采用氨基酸序列分析仪测定其氨基酸序列,利用质谱(ESIMS)确定其分子量,采用羟自由基、DPPH自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基清除实验和脂质过氧化抑制实验对胶原肽抗氧化能力进行评价。结果显示,金枪鱼鱼骨胶原蛋白经胃蛋白酶和胰蛋白酶2步酶解和分离纯化得到1个十肽(TFCH-P2),经氨基酸序列分析和质谱(ESIMS)确定其氨基酸序列为Gly-Pro-Ala-Gly-Pro-Ala-Gly-Glu-Gln-Gly(GPAGPAGQEG),分子量为839.87 u([M+H]+84...
关键词：
金枪鱼 鱼骨 多肽 抗氧化活性
[期刊] 水产学报
[作者]
余海霞 余娟 黄鹤勇 杨水兵 杨志坚 胡亚芹 胡庆兰 任西营
为有效开发利用鮟鱇鱼骨下脚料,实验采用酶解和超微粉碎技术从鱼骨中制备鱼骨超微钙粉,并对鮟鱇鱼骨超微钙粉进行生物利用率研究。结果显示,采用碱性蛋白酶净化鱼骨的优化条件为酶解温度50℃,酶解时间2.5 h,pH 11.0,用酶量1 300 U/g,此时的净化脱除率为33.8%;经100 min粉碎后的超微钙粉粒度分布较窄,平均粒径达到最小,为626.9 nm;动物实验结果表明,鮟鱇鱼骨超微钙粉的生物利用率较高,经100 min粉碎后的超微钙粉组的钙吸收率为79.3%～83.5%,明显高于对照的碳酸钙组。最优条件下制备的鱼骨超微钙粉色泽洁白,颗粒均匀细腻,无异味,钙含量达29.5%。研究表明,鮟鱇鱼...
关键词：
鮟鱇 鱼骨 超微钙粉 酶解 生物利用率
[期刊] 中国农业大学学报
[作者]
冯瑞方 邹潇潇 王凯 刘怀高 洪惠 罗永康 谭雨青
为了开发牛骨胶原蛋白肽(BBP)的抗疲劳功能，对BBP的氨基酸组成和肽段序列进行表征；选取16只7周龄、SPF级的Balb/c小鼠并随机分为2组，包括对照组(生理盐水)和肽干预组(w(BBP)=200 mg/kg)),每日定时灌胃。BBP干预4周后，测定小鼠的负重游泳时间和运动后血清代谢积累物含量。BBP干预18周后，测定血清氧化因子、炎症因子含量和肠道菌群组成。结果表明：1)BBP疏水性氨基酸比例为61.37%,大部分肽段来源于蛋白P02453(I型胶原蛋白的α1链)。2)BBP干预后小鼠负重游泳时间显著提高，且运动后血氨浓度显著降低、谷胱甘肽浓度显著升高(P<0.05),表明了BBP潜在的抗疲劳能力。3)BBP干预后，在非运动状态下小鼠血清SOD和GSH-Px显著升高，MDA浓度显著降低(P<0.05),表明了BBP潜在的抗氧化能力；在免疫方面，BBP干预后小鼠血清抗炎因子IL-10和促炎因子IL-6、TNF-α浓度均显著下降(P<0.05),主要的免疫器官胸腺指数显著下降(P<0.01),脾指数显著上升(P<0.05);在粪便中，潜在的有益菌Akkermansia、Lactococcus在肽干预后上调。综上，BBP具有潜在的抗疲劳作用，这种作用可能是通过调节体内抗氧化能力以及肠道菌群结构实现的。
关键词：
肽 抗疲劳 抗氧化 炎症 肠道菌群
[期刊] 实验技术与管理
[作者]
孔丽丽 张金伟
为充分利用白鲢鱼骨中的钙和胶原蛋白,采用盐酸溶液对鱼骨进行浸酸预处理,用胃蛋白酶酶解预处理过的鱼骨提取明胶,采用石灰乳中和浸酸废液制备磷酸氢钙。通过对浸酸废液中钙含量和蛋白质浓度的测定优化预处理工艺,以实现浸酸过程中钙尽量溶出而蛋白质溶出量较少的目的,最优的预处理条件为:在料液比1∶5时用质量浓度为2%的盐酸静置浸提鱼骨12 h。以预处理后的鱼骨为原料提取明胶的产率为19.6%,且各项指标符合食品级明胶的要求。将浸酸废液收集后可制备各项指标符合食用级要求的磷酸氢钙,钙回收率33.3%。可为白鲢鱼骨的资源化、高质化利用提供新的途径。
关键词：
白鲢鱼 鱼骨 明胶 磷酸氢钙 联产
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
胡杨 杨莉莉 熊善柏 刘友明 尤娟 尹涛
以草鱼（Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎ ｉｄｅｌｌｕｓ）鳞为原料，采用３种常用工业蛋白酶酶解３种经不同预处理方法处理过的鱼鳞，经酶解、离心分离、冷冻干燥等工序制备胶原蛋白肽，比较不同预处理方法制得胶原蛋白肽的产率及产物特性。结果表明，预处理方法对鱼鳞酶解产物的氮收率、水解度和氨基氮生成量有显著影响（ｐ
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
李冰 李梁 王露露 董思敏 黄宝亮 张晶
【目的】对鹿茸胶原多肽进行复合酶水解，优化水解工艺，并测定水解液分子量分布。【方法】以碱性蛋白酶和胰蛋白酶为供试酶类，选用酶解时间、ｐＨ值、酶解温度、加酶量为影响因素，采用响应面试验设计优化单酶水解条件，根据响应面试验所得到的单酶水解的最适条件，确定双酶复合水解方案。通过ＳｅｐＨａｄｅｘ Ｇ２５测定鹿茸胶原多肽的分子量分布。【结果】碱性蛋白酶最优水解条件为：酶解时间３．６Ｈ，ｐＨ值１０．５０，酶解温度５５℃，加酶量４％，水解液的水解度为２２．０３％；胰蛋白酶最优水解条件为：酶解时间３．２Ｈ，ｐＨ值８．００，酶解温度５０℃，加酶量４．４％，水解液的水解度为１５．８１％。复合酶水解条件：酶解温度为．．．
关键词：
鹿茸 响应面试验 复合酶水解 胶原多肽
[期刊] 水产学报
[作者]
游银川 麻金花 段雪昆 章骞 沈建东 刘光明 曹敏杰
针对加工副产物鲍鱼外套膜利用率低的现象，对鲍鱼腹足和外套膜胶原蛋白相关性质进行比较研究，以期为鲍鱼的综合加工提供一定的理论依据。本研究以皱纹盘鲍为原料分别提取得到腹足酶促溶性胶原蛋白（ｐｅｐｓｉｎ－ｓｏｌｕｂｌｅ ｃｏｌｌａｇｅｎ ｏｆ ａｂａｌｏｎｅ ａｄｄｕｃｔｏｒ，ｐｓｃ１）和外套膜酶促溶性胶原蛋白（ｐｅｐｓｉｎ－ｓｏｌｕｂｌｅ ｃｏｌｌａｇｅｎ ｏｆ ａｂａｌｏｎｅ ｍａｎｔｌｅ，ｐｓｃ２），对ｐｓｃ１和ｐｓｃ２相关特性进行比较分析，并利用ｐｓｃ１制备得到兔抗鲍鱼胶原蛋白多克隆抗体。ｓｄｓ－ｐａｇｅ显示，ｐｓｃ１和ｐｓｃ２分子组成均为（α１）３，且α１的分子量为１４０ ｋｕ，与水产无脊．．．
[期刊] 渔业科学进展
[作者]
焦奎 高翔 于佳 魏玉西 高洁 张雪梅 王金梅 李钰金
扇贝裙边富含蛋白质、脂质等营养成分。为了高值化利用扇贝裙边,本研究选用中性蛋白酶、动物蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶5种酶,以酶解液中游离氨基酸态氮为考察指标,对扇贝裙边进行酶解工艺条件探讨。首先,将5种酶制成复合蛋白酶进行正交实验,确定最佳酶解时间、温度、pH及加酶量,经检验,氨基酸转化率为77%;然后,通过实验确定CaCl_2为最适钙源,以贝壳为原料,通过水飞法和酸法转化可制得贝壳源CaCl_2。将扇贝裙边酶解液中复合氨基酸与来源于贝壳的钙螯合制备复合氨基酸螯合钙,以正交实验筛选出最佳螯合条件。经检验,该螯合反应螯合率达92%。
[期刊] 水产学报
[作者]
霍健聪 邓尚贵 童国忠
为有效利用鳕鱼加工中产生的鱼骨下脚料,研究采用碱醇法制备了鳕鱼骨钙粉,探讨了鳕鱼骨钙片制备方法,同时以Wistar大鼠为模型研究鳕鱼骨钙片的生物学功效。结果表明,采用NaOH和乙醇浸泡制取鳕鱼骨钙粉的最佳工艺参数为1mol/L NaOH溶液,浸泡时间30h,乙醇浓度60%,浸泡时间15h,制取的鳕鱼骨粉钙含量为27.8%,磷含量12.2%,蛋白质含量3.67%,脂肪含量0.44%。骨粉色泽洁白,无任何异味;粘合剂选用浓度为4%的聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液,填充剂与奶粉的配比为1∶2;崩解时间实验显示鳕鱼骨钙片崩解时间小于12min,无须添加崩解剂。动物实验表明,鳕鱼骨钙片2g/(kg.d)和鳕鱼骨...
关键词：
鳕鱼骨 钙片 生物利用 Wistar大鼠
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
申锋 杨莉莉 熊善柏 赵思明
以草鱼鱼鳞为材料,研究蛋白酶种类、酶解条件对鱼鳞酶水解的水解度、氮收率和凝胶强度的影响,并采用正交试验对鱼鳞胶原肽制备工艺进行优化,以获得较高凝胶强度的鱼鳞胶原肽。结果表明:在胃蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶4种蛋白酶中,采用胃蛋白酶水解鱼鳞胶原蛋白时氮收率较高,且水解产物具有凝胶形成能力;酶解条件对鱼鳞胶原蛋白的水解度、氮收率和凝胶强度均有显著影响;胃蛋白酶在底物质量分数为5%、起始pH值为4.0、加酶量为140 U/g、水解温度为65℃条件下,水解鱼鳞120 min,鱼鳞水解产物的凝胶强度和氮收率都较好,其中水解度为1.46%、氮收率为64.38%、凝胶强度为2 051 g。
关键词：
鱼鳞 胃蛋白酶 酶解 凝胶强度
[期刊] 西南农业学报
[作者]
覃宇 鞠守勇
【目的】探讨鱼鳞多肽亚铁螯合物的制备方法,为鱼鳞废弃物的利用提供新的途径和理论基础。【方法】以草鱼鱼鳞多肽为原料,氯化亚铁为铁源,通过优化螯合条件得到鱼鳞多肽亚铁螯合物;采用元素分析、紫外光谱、红外光谱、电镜扫描、X-射线粉末衍射分析技术对鱼鳞多肽和多肽亚铁螯合物的结构进行表征。【结果】选择抗坏血酸为抗氧化剂,抗氧化剂与氯化亚铁的质量比为0.15∶1,多肽与氯化亚铁质量比为2∶1,pH 5,反应时间40 min,反应温度30℃的条件下,亚铁螯合率为83.4%;红外光谱特征区-NH_2的吸收峰从3301.42 cm~(-1)移动至3362.61 cm~(-1)处,发生明显的位移;元素分析结果表明螯合物中含铁量为10.6%,N、C、H含量显著降低;扫描电镜观察到螯合后颗粒由圆球空心结构变为致密晶粒;X衍射图谱表明螯合物结晶度大幅提高。【结论】以草鱼鱼鳞和氯化亚铁为原料,按照上述条件得到的多肽亚铁螯合物产率高,亚铁离子与多肽配位明显。
关键词：
鱼鳞多肽 亚铁螯合物 制备 结构表征
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
卢黄华 李雨哲 刘友明 熊善柏
以酸-酶法提取的草鱼鱼鳞胶原蛋白为材料,采用倾注法制备胶原蛋白膜,研究成膜条件、多糖等对鱼鳞胶原蛋白膜(fish scale collagen film,FCF)特性的影响,考察鱼鳞胶原蛋白膜制备条件。结果表明:成膜条件、多糖等对鱼鳞胶原蛋白膜特性有显著影响,适宜的制备工艺条件为成膜温度45℃p、H 5、胶原蛋白与壳聚糖配比6∶4,该条件下胶原蛋白膜的抗张强度为61.27 MPa,断裂伸长率为5.17%。
关键词：
草鱼鱼鳞 胶原蛋白膜 机械性能
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
