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[期刊] 财会通讯
[作者]
张清玉 杨功杰
一是酒店餐饮企业自身情况制约了外部化实施。酒店餐饮企业管理控制体系尚不完善。我国酒店餐饮企业管理控制体系漏洞和缺陷很多,给企业盈利能力和盈利的持续性带来了很大的不确定性,为执行内部审计的外部机构带来了巨大的职业风险。同时,由于内部审计外部化无法从根本解决企业结构缺陷。因此,内部审
[期刊] 企业经济
[作者]
肖文锋
餐饮企业因提供服务实现方式多样化和多环节,使其会计信息失真和资产流失等问题不断滋生,成为内部财务控制难度大的行业之一。餐饮企业内部财务控制从业务流程来看,主要包括采购、加工和营业环节。全面分析餐饮企业在这三个环节中内部财务控制存在的问题,对于完善餐饮企业的管理制度、提高餐饮企业的竞争力有着重要的意义。
[期刊] 价格月刊
[作者]
张海
以广州市星级酒店、餐饮企业为例,站在企业战略高度,对星级酒店、餐饮企业实施低碳化的现状进行了调查。通过因子分析方法研究,指出了星级酒店、餐饮企业发展中存在的问题,并提出了相应的对策建议。
[期刊] 商业研究
[作者]
张瑞夫
冷链在流通中发挥着重要作用,同时冷链物流是酒店餐饮业供需链中的关键流程。据此从冷链物流的作用及冷链物流系统入手,紧紧围绕着温度、时间和耐储性对餐饮业冷链物流系统的构架进行了分析,讨论了冷链物流系统构架的具体要求和构架过程。对酒店餐饮业建立和完善冷链物流系统提出了建议。
关键词：
冷链物流系统 酒店餐饮业 构架
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘俊燕 罗亚菲 刘永久
"内部控制"作为组织通过设置正式制度进行内部监督的手段,是用以规范和控制组织人员内部行为的管理系统。但是,由于工具化理性系统组织理论,过于重视组织结构的经济利益及作业效率,且过于强调"理性规则"对组织成员的控制与监督作用,因而导致监管者与执行者冲突加剧,既不能充分发挥出组织人员的主体性与能动性,也并不能全面贯彻内控举措的内审作用。基于此,文章以创造性自然系统组织理论为视角,探究连锁餐饮企业组织"内控制度"的多重困境,跟踪分析"内控制度"变化逻辑的深层原因,并提出针对性的贯彻决策,以此提升企业运作效率以及实现企业发展目标。
[期刊] 商业研究
[作者]
王圣果 陈觉
大型酒店集团在中国的餐饮业已占有绝对的优势。酒店集团如何适应新的历史时期的变化要求;如何适应酒店集团餐饮生产的发展要求,自然成为酒店集团可持续发展的头等大事。为了满足广大消费者,不同层次、多样化的餐饮要求(个性化和人性化的要求),引用了模块化生产的先进理念,对传统的餐饮生产进行了改造与创新。
[期刊] 会计之友
[作者]
张凤丽
餐饮企业审计是会计师事务所审计的一大难点。文章就我国餐饮企业及审计的特点、审计中存在的问题作了探讨，从加强餐饮业内部控制审计，注重行业数据、经济数据和行业风险的分析，加强餐饮企业货币资金、收入、费用等财务的审计等方面提出了完善我国餐饮企业审计的具体对策。
关键词：
餐饮业 审计 注册会计师
[期刊] 商业经济研究
[作者]
李柯
本文采用古诺竞争模型探讨了餐饮企业智慧化转型中的影响因素，通过研究发现，在餐饮企业智慧化转型过程中，智慧化技术起着决定性作用，而餐饮企业之间的竞争程度、市场的需求规模以及外部市场环境的不确定性等因素也都会对非智慧型餐饮企业智慧化转型产生直接影响。
[期刊] 财会通讯
[作者]
杨敏茹
内部控制具有显著提升管理效率与降低风险水平的属性，在保证企业正常运营与发展方面取得了不错的成绩。虽然我国很多酒店业企业都建立了内部控制体系，也制定了相应的内部控制管理制度，但内部控制收效并不理想，且体系本身的完整性与全面性也有待提高。基于此，本文以酒店企业的内部控制体系为研究对象，分析酒店企业内部控制存在的问题，并提出优化内部控制体系的建议，以期对完善我国酒店企业内部控制体系起到一定借鉴作用。
关键词：
酒店企业 内部控制体系 流程
[期刊] 财会通讯(理财版)
[作者]
王蕾
内部控制是指为了提高会计信息质量,保护资产的安全完整,确保有关法律法规和规章制度的贯彻执行而制定和实施的一系列控制方法、措施和程序。内部控制作为企业会计模式的一项重要内
[期刊] 经济师
[作者]
周吕慧
文章收集了我国2014-2019年的餐饮企业营业额、餐饮企业数量、全国城镇人口人均年消费性支出、全国城镇人口数等数据,基于Eviews软件建立了关于我国餐饮企业营业额的影响因素的多元线性回归模型,以此来分析影响我国餐饮企业营业额的主要因素,并得出结论和建议来促进我国餐饮企业营业额的提高。餐饮业作为第三产业的重要组成部分,分析餐饮企业营业额的影响因素可以推动第三产业的发展壮大,为我国的经济贡献更大的力量。
[期刊] 财会通讯
[作者]
杜进
在经济快速发展的今天,各行各业都存在着激烈的竞争。对于同一行业而言,谁有竞争优势,谁就更有获利空间,就更能站稳脚跟,立足于复杂变化的市场。要做百年老店的企业,不是昙花一现,而是要不断发展与进步的,关键就在于获得并保持长期竞争优势。随着人们生活节奏地加快,随着餐饮行业的发展,中式餐饮企业如何挖掘自身潜力,提高自身的竞争优势,是一个值得深思的问题。企业是以盈利为目的的,任何一项业务的开展也是以获
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张玉凤 裴正兵 吴泰岳
文章以目前我国证券市场上市的10家酒店及餐饮类公司为研究对象,应用面板数据模型,发现此类上市公司财务业绩与企业价值之间存在着显著的关联性,并且部分财务指标对企业价值具有显著影响。这一研究结果对酒店、餐饮企业的财务及经营管理,对投资者的投资决策,以及对我国证券市场的建设与发展具有一定的参考价值。
关键词：
企业价值 财务业绩 实证研究
[期刊] 财会月刊
[作者]
裴正兵
随着世界经济全球化的深入和中国经济的快速发展，酒店及餐饮业正在进入大规模并购重组阶段。股权结构安排是企业并购重组中的重大决策。本文选取沪深两市全部酒店及餐饮类上市公司共８家企业，收集了其１９９４～２０１４年的数据信息，进行股权结构与企业价值的实证研究。结果表明，酒店及餐饮类上市公司的企业价值与股权结构集中度呈显著的负相关关系，本文研究结果及建议对我国酒店及餐饮类上市公司的并购重组和相关理财决策具有一定的指导意义。
[期刊] 物流技术
[作者]
李俊
在基于连锁餐饮企业物流配送效率影响因素的相关文献分析与实践思考基础上,构建了连锁餐饮企业物流配送效率的外部影响因素体系,并通过变量设计与问卷调查,运用结构方程方法对其因素间作用机理与大小展开了实证分析,提出了相应的对策。
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