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[期刊] 职业技术教育
[作者]
李新泰 冯英梅
随着中国经济社会快速发展以及旅游日益融入中国普通民众生活,住宿业发展迅速,但目前酒店管理专业学生的高离职率困扰着酒店管理实践。以在酒店实习的该专业学生为研究样本,利用扎根理论研究方法详细采集数据,并对其逐级分类编码,在理论饱和的状态下完成理论抽样。研究认为,在同样条件下,那些具有与酒店行业特征不匹配职业定位的酒店管理专业学生更易离职。从心理学角度深入剖析,可以从学生专业选择、学校人才培养、酒店人事资源管理等方面寻求有效对策。
[期刊] 商业研究
[作者]
包富华 陈瑛 李玲
本文选取我国东部１１个省区２０００－２０１３年高星级酒店的数据，利用标准差、变异系数、基尼系数、首位度、赫芬达尔系数等指标分析其规模差异和位序规模分布，结果发现：东部地区高星级酒店呈现出＂先快后慢＂的发展节奏，总体发展不平衡，但差异在缩小；东部地区高星级酒店呈位序规模分布并具有单分型性质；东部高星级酒店从集中型分布向分散均衡发展，但与此同时，其实际发展滞后于理想值，仍具有一定的发展潜力；东部高星级酒店发展态势呈现平稳型、上升型和衰退型三种形态。
关键词：
高星级酒店 规模差异 位序规模 东部
[期刊] 职业技术教育
[作者]
饶雪梅
顶岗实习中影响学生职业承诺的因素有很多,要改善实习效果、提升学生职业承诺水平,则需要学校、企业、学生、家长等多方共同努力。校方应坚持以学生为中心,通过与企业合作开发顶岗实习课程标准,强化实习基地育人功能,组织"双向选择、三方协议"招聘会,规范顶岗实习组织运行流程,召开顶岗实习成果总结交流会等举措,以实现学生的高质量实习和就业。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
黄志恩 彭礼文
简介跨国饭店公司于８０年代在中国内地获得了空前的发展（Ｙｕ，１９９４）。１９９３年中国内地２０％的酒店是由海外资本投资的，雇用员工占到整个酒店业的３５％。更进一步，这２０％的外资酒店的收入占整个酒店业的将近一半（４８％）（国家旅游局，１９９３）。中国...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
邱玮 白长虹
近年来,越来越多的旅游企业重视品牌建设,然而,成效却并不尽如人意。全国旅游投诉统计数据显示,旅游者投诉在逐年递增。因此,如何将品牌内化到企业内部,转化为企业的实际行为,这是一个理论和实践都很关注的重要问题。文章以一家五星级酒店为例,运用扎根理论研究方法分析旅游品牌内化过程,识别出旅游品牌内化具有组织与员工层面的二元结构,并提炼出两个层面的主要要素,且进一步挖掘出学习、交易与关系三种品牌内化机制。这些结论对于致力于品牌建设的旅游企业有现实意义,同时也给旅游品牌领域的理论研究提供了一个新的视角。
关键词：
旅游品牌 品牌内化 结构 要素 扎根理论
[期刊] 旅游学刊
[作者]
王雅君 刘静艳 覃方铭
尽管围绕生态创新已经有30多年的研究历史,但研究领域多集中于制造业,,服务业的生态创新为研究者所忽视。文章以高星级酒店这一典型服务行业为代表,通过深度访谈,运用扎根理论对酒店生态创新的驱动因素及作用机制进行分析,明确了酒店生态创新的5个构成维度,即管理生态创新、服务设施生态创新、产品(服务)内容生态创新、顾客参与的生态创新、服务流程生态创新;梳理了推动酒店生态创新的4个关键驱动因素,即机会识别能力、机会利用能力、高管态度和利益相关者压力;同时,分析了酒店生态创新对经营绩效的影响路径,除直接影响外,生态创新还通过为酒店带来成本竞争优势和差异化竞争优势间接地对经营绩效产生影响。文章基于扎根理论构建了酒店生态创新研究的基本理论框架,研究成果既是对酒店环境管理理论体系的补充,也是对生态创新研究领域的丰富和发展,并为酒店业生态创新实践提供了测量框架和决策工具。
[期刊] 职教论坛
[作者]
陈纯 周丽
通过对常州轻工职业技术学院酒店管理专业部分学生问卷调查以及对毕业生和专家进行访谈等实证研究,力图从社会、酒店、学校及毕业生个人等方面来找出高职酒店管理专业学生就业质量的影响因素。结果表明:社会方面因素主要是父母建议以及社会认同;酒店方面最主要因素是酒店的发展空间;学校方面主要因素是教学质量、课程设置以及学校知名度;毕业生方面主要是个人的沟通能力等因素会影响毕业生就业质量。同时就如何提高高职酒店管理专业学生就业质量问题给出意见和建议,期望有利于指导实践教育。
[期刊] 经济师
[作者]
周令芳
高职院校酒店管理专业学生核心能力的培养,是为了适应社会发展、劳动力市场转变所产生的职业改变以及岗位变化的需求,是提升高职酒店管理学生就业竞争力、职业适应性及其终身发展能力的重要课题。文章从国际品牌酒店入驻本土市场的环境下入手研究培养和提升高职酒店管理专业学生的核心能力的方法与途径。
关键词：
酒店管理 核心能力 培养
[期刊] 中国成人教育
[作者]
伍剑琴
本文在对高职院校酒店管理专业学生职业核心能力培养方法进行充分调研的基础上,总结了职业核心能力培养过程中理论教学方法、实践教学方法的应用。重点分析如何在充分考虑高职院校酒店管理专业学生的专业特点、职业心理成长规律的前提下,合理安排实践教学的时间节点,将职业核心能力模块课程与实践教学环节有效地结合在一起,才能真正实现学生职业核心能力培养的最大效果。
[期刊] 中国成人教育
[作者]
伍剑琴
本文在对高职院校酒店管理专业学生职业核心能力培养方法进行充分调研的基础上,总结了职业核心能力培养过程中理论教学方法、实践教学方法的应用。重点分析如何在充分考虑高职院校酒店管理专业学生的专业特点、职业心理成长规律的前提下,合理安排实践教学的时间节点,将职业核心能力模块课程与实践教学环节有效地结合在一起,才能真正实现学生职业核心能力培养的最大效果。
[期刊] 教育与职业
[作者]
吴新宇 陈佩佩
近４０年发展繁荣的中国酒店业专业人才供需矛盾日益凸显，专业教育改革仍需进一步研究和探讨。发达的美国高校酒店管理本科教育能为中国酒店管理专业人才培养提供良好的借鉴作用。文章从培养目标、课程设置、教学方法以及教学成效评价四个方面对中美教育进行了差异分析，并提出了如下对策：创新课程体系、改革实践教学方法、完善校企合作体系、培养学习热情及积极性。
关键词：
中美差异 酒店管理 本科教育 发展对策
[期刊] 教育与职业
[作者]
侯明贤
在职业教育中培养学生的关键能力是目前国际职业教育界普遍关注的问题。文章以关键能力概念提出的背景为基点,分析了关键能力确立的依据,探讨了高职酒店管理专业学生关键能力的结构类型,以期对高职院校酒店管理专业教学计划的制订、课程内容的选择等提供可资借鉴的依据。
关键词：
高职教育 酒店管理专业 关键能力
[期刊] 中国职业技术教育
[作者]
徐莉
基于心理资本理论和社会支持理论,探讨高职酒店管理专业实习生心理资本对实习表现的影响机制以及作用边界。通过问卷调查和数据分析发现:心理资本对实习表现有显著正向影响;实习满意度部分中介了心理资本和实习表现间的关系;组织支持感调节了心理资本和实习满意度的关系,当组织支持感水平高时,心理资本对工作满意度的作用相对较弱。当组织支持感水平低时,心理资本对工作满意度的作用相对较强。研究为高职院校教育学生和企业合理安排实习生提供了实践借鉴。
[期刊] 中国成人教育
[作者]
何立萍
高职学院的专业实习,是整个高职教育过程中非常重要的一个环节,但各高职酒店管理专业的学生在实习环节中,其心理呈现了一些新问题。本文通过调查了解高职学生诸多实习心理健康问题表现,提出了其教育对策,即加强对高职学生的职业心理辅导,开展职业生涯教育,培育高职学生具备良好、健康的职业心理,从而使学生顺利地完成实习教学环节,并为其今后的职业发展打下良好的基础。
关键词：
高职院校 实习 心理健康
[期刊] 商业时代
[作者]
李东娟 熊胜绪
成本领先与差异化两种战略是否能够并存,一直是学术界争论的焦点。文章通过大量的文献阅读和研究,证明了在某种条件下两种战略能够融合。经济型酒店作为一种新型的酒店业态,是区别于传统住宿业形式的一种战略创新型酒店模式,符合两种战略耦合的条件。文章深入剖析了两种战略在经济型酒店实现耦合的原因及耦合因子,并绘制了经济型酒店实现战略耦合的战略布局图。
关键词：
经济型酒店 成本领先 差异化 战略耦合
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