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[期刊] 管理现代化
[作者]
盖玉妍
酒店企业自身的特点是伦理管理的内在要求,酒店目前存在的道德困境是伦理管理的客观需要,酒店的社会责任是伦理管理的最终动因,论文从这三个方面论述了酒店管理中的伦理管理问题。
关键词：
酒店 伦理 何以需要
[期刊] 现代财经(天津财经大学学报)
[作者]
赵金金 于水仙
以11家酒店企业的337名基层员工为样本,分析了组织伦理氛围对职业倦怠的影响,并检验了个人——组织契合的中介作用和感知价值的调节作用,以此提出让酒店充满活力的管理建议。结果表明:关怀型组织伦理氛围对员工职业倦怠产生显著的负向影响,且个人——组织契合起到部分中介作用;规则型组织伦理氛围对个人——组织契合具有显著正向影响;自利型组织伦理氛围对个人——组织契合具有显著负向影响;感知价值在个人——组织契合与职业倦怠之间具有调节效应;感知价值较高时,个人——组织契合对关怀型组织伦理氛围与职业倦怠之间的中介作用更强。
[期刊] 现代财经(天津财经大学学报)
[作者]
赵金金 于水仙
以11家酒店企业的337名基层员工为样本,分析了组织伦理氛围对职业倦怠的影响,并检验了个人——组织契合的中介作用和感知价值的调节作用,以此提出让酒店充满活力的管理建议。结果表明:关怀型组织伦理氛围对员工职业倦怠产生显著的负向影响,且个人——组织契合起到部分中介作用;规则型组织伦理氛围对个人——组织契合具有显著正向影响;自利型组织伦理氛围对个人——组织契合具有显著负向影响;感知价值在个人——组织契合与职业倦怠之间具有调节效应;感知价值较高时,个人——组织契合对关怀型组织伦理氛围与职业倦怠之间的中介作用更强。研究结果有助于厘清组织伦理氛围对员工职业倦怠的作用机理,为我国企业情境下员工活力的提升提供新视角。
[期刊] 企业经济
[作者]
徐菱苓 孙艳
当前产业绿色化发展进程不断加快，就国内酒店业而言，绿色管理有很大的发展空间，然而实际运营中却存在着绿色环保观念欠缺、能源浪费严重等现象，亟需从整体观念、产品服务、单位运营及顾客消费等环节着手推行绿色管理体系建设，努力实现经济绩效与生态环境绩效的协调发展。文章基于绿色管理理论，通过对国外酒店绿色管理与国内酒店绿色管理状况进行对比分析，就国内酒店业创建绿色管理体系从培养绿色观念、研发绿色产品、推行绿色运营、倡导绿色消费等方面提出针对性建议和对策。
关键词：
酒店 绿色管理 对策
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘丽娜
本文基于价值链理论分析M酒店业成本管理问题。通过分析M酒店的内部价值链以及外部价值链,根据M酒店成本控制目前存在的问题,建议M酒店将部分非核心业务外包、在此基础上调整组织架构,以降低人工成本;将成本管理的范围向上游延仲,与主要供应商建立成本沟通机制;与同行业酒店建立采购联盟;通过明确成本控制主体、简单适用的考核指标调动员工控制成本的积极性等措施来治理成本管理问题。
关键词：
价值链 成本管理 业务外包
[期刊] 财会通讯
[作者]
刘丽娜
本文基于价值链理论分析M酒店业成本管理问题。通过分析M酒店的内部价值链以及外部价值链,根据M酒店成本控制目前存在的问题,建议M酒店将部分非核心业务外包、在此基础上调整组织架构,以降低人工成本;将成本管理的范围向上游延仲,与主要供应商建立成本沟通机制;与同行业酒店建立采购联盟;通过明确成本控制主体、简单适用的考核指标调动员工控制成本的积极性等措施来治理成本管理问题。
关键词：
价值链 成本管理 业务外包
[期刊] 当代财经
[作者]
戴木才 孙丽虹
管理伦理是管理学和伦理学交叉研究的一个崭新课题。近20年来，西方发达国家普遍意识到管理伦理的重要作用、地位和意义，从微观、中观和宏观层面对管理伦理进行了整合研究，形成了一系列新的管理理念，并非常重视现实的可操作性，把伦理融合到日常管理之中。国外管理伦理的研究具有明显的“工具理性”倾向，强调“在管理效益原则制导下的伦理合理性”。我国自改革开放以来对管理伦理也进行了积极的探讨，但在管理伦理的科学归属上、方法论上以及研究层面上仍存在不足。无论国内还是国外，对管理伦理的认识存在的一个根本缺陷就是没有从理论上解决管理与伦理结合的“何以可能”问题。这是目前深入管理伦理研究不能回避的一个重要的基础性理论问题...
[期刊] 中国成人教育
[作者]
林艳丽
高职酒店管理专业设置必须适应社会的发展需要才能更具生命力。近年来,我国酒店行业陷入一个怪圈:一边是酒店管理专业大学生毕业就失业或跳槽,一边是饭店业人力资源的短缺。在高星级酒店数量逐年增加的形势下,而每年学生的对口就业率均未过半数,并有不断降低的趋势。通过分析酒店人才流失与高职酒店管理专业教育存在问题之间的关系,提出了一系列解决问题的办法。
[期刊] 财会通讯
[作者]
金渝琳
在金融危机的波及下,高级酒店的经营面临巨大的挑战,部分高级酒店都存在亏损状况。为扭亏为盈,高级酒店须准确定位并选择合理的成本管理策略。本文以具有酒店典型特征的GM酒店为例,探讨高级酒店成本管理普遍存在的问题,并根据先进目标成本管理体系提出改进建议,旨在对酒店业能够找到长久发展的方向提出新的思路。
[期刊] 财会通讯
[作者]
金渝琳
在金融危机的波及下,高级酒店的经营面临巨大的挑战,部分高级酒店都存在亏损状况。为扭亏为盈,高级酒店须准确定位并选择合理的成本管理策略。本文以具有酒店典型特征的GM酒店为例,探讨高级酒店成本管理普遍存在的问题,并根据先进目标成本管理体系提出改进建议,旨在对酒店业能够找到长久发展的方向提出新的思路。
[期刊] 旅游科学
[作者]
朱承强 吕丽莉
本研究从委托管理视角,剖析中国酒店业主委托国际酒店管理集团管理的经营现状、动因及存在问题。研究结果表明:成功的委托管理是酒店业主与国际酒店管理集团管理方实力对等与利益平衡的结果。通过研究,本文构建了一个从酒店筹建到经营管理全过程、融合业主与管理方文化的共赢合作模式,以期为预防和化解国际酒店管理集团与中国业主合作中存在的矛盾提供新的思路。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
熊伟 陈寅秋
20世纪40年代以来,神秘顾客调查法在各行各业得到广泛的运用,并成为酒店行业提高服务质量的重要方法之一,但却少有学者对此进行研究。本文通过对酒店行业内相关人员的问卷调查和深度访谈获取第一手资料,从应用现状、应用价值和员工感知3个角度进行分析。结果显示,神秘顾客调查法虽然在酒店得到普遍应用,但其成熟度还有待提高;其在酒店管理中具有明确的应用价值,如突出的针对性、以顾客为导向的文化价值等;神秘顾客调查法本身在酒店管理中具有良好的适宜性,但为突出其效果,还需进一步改善酒店管理环境。最后,本文对后续研究进行了展望
[期刊] 旅游科学
[作者]
田新 王晓文 李凯 陈洁
尽管有研究证明收益管理能够显著提升企业利润水平,但并非所有实施收益管理战略的酒店都能够获得成功。本研究调查主要旅游城市高星级酒店,试图了解目前中国影响酒店企业实施收益管理战略的关键驱动因素。研究发现,管理公司的属性是影响酒店收益管理水平最显著的因素;技术型驱动因素中的定价能力和需求预测能力,以及社会型驱动因素中的教育培训、重视程度和组织架构设置都会对酒店实施收益管理战略产生显著影响;但市场细分能力、房间分配能力、应用信息技术的能力以及相关激励措施对收益管理绩效的提升没有显著效果。本研究表明,技术准备是应用
关键词：
收益管理 关键驱动因素 高星级酒店
[期刊] 旅游科学
[作者]
郭英之 陈勇 张红 石婷婷
旅游产业不断发展,旅游与酒店管理专业(Hospitality and Tourism Management,以下简称HTM)的大专院校数量与学生数量也不断增加,HTM专业高等教育方面的研究也不断增多,但关于研究生选择HTM专业的动机等方面的定性与定量研究却非常匮乏。本文通过在校研究生实际抽样调查,了解HTM专业高等教育现状;用定量分析方法揭示出研究生选择HTM专业的动机,分析比较了研究生选择HTM专业动机的相似性与差异性,以弥补国内外相关研究在定量分析方面的不足。
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