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[期刊] 技术经济
[作者]
王文智 武拉平
概述了选择实验理论及其应用,在此基础上对利用选择实验方法研究食品需求的国内外文献进行综述。得出结论:美国的此类研究主要聚焦于消费者对食品质量和安全属性的偏好和支付意愿方面;欧洲的此类研究除了关注消费者的食品质量和安全需求外,还关注转基因、动物福利等问题。提出后续基于此类方法的研究应进一步关注食品特定属性的变化对消费者或社会福利的影响以及由此导致的市场效应的评价,而消费者需求行为与食品生产者行为、政府角色的结合可作为未来研究的切入点,同时应将选择实验方法更多地应用于中国食品需求研究。
[期刊] 技术经济
[作者]
马颖 吴燕燕 郭小燕
通过对国内外文献进行综述,总结了HACCP技术在食品安全管理中的理论发展、实施意义、影响因素和实施方法,归纳了其实施的障碍和措施,并对目前HACCP技术的行业应用现状进行了评述。据此提出加强HACCP技术的理论研究、创新HACCP技术实施方法的思路。
关键词：
HACCP 食品安全管理 质量安全管理
[期刊] 消费经济
[作者]
谢钰思 武戈
近年来,食品安全事故屡屡发生,消费者对食品安全的关注程度越来越高,学术界的相关研究也越来越多。本文围绕食品安全问题产生的原因,影响消费者食品安全认知、购买意愿与行为的因素,应对食品安全问题的措施等进行了文献回顾,旨在促进后续研究。
关键词：
食品安全 认知 购买意愿 购买行为
[期刊] 消费经济
[作者]
徐玲玲 吴林海
随着疯牛病等食品质量与安全问题的爆发,生产者、消费者和政府对食品质量与安全问题高度关注,用以解决食品质量安全问题并恢复消费者对食品质量与安全信任的食品可追溯体系逐步出现,目前已在全球范围内初步形成。为了探究消费者对食品可追溯体系的接受度与期望、支付意愿以及食品可追溯体系在消费者购买决策中的作用,国外学者对食品可追溯体系中的消费者行为进行了大量的研究。这些文献为我们理解消费者对食品可追溯体系的需求与期望,从而积极推进本国食品可追溯体系的发展具有重要的理论价值和现实意义。
关键词：
食品可追溯体系 消费者行为 支付意愿
[期刊] 世界农业
[作者]
王丽丽 赵帮宏 刘荣多
近年来,由于不合理饮食导致的慢性病呈逐年上升趋势,营养膳食因而广受关注,食品营养标签标识率总体有所提高,但在产品类别上存在差异。本文综述了消费者对食品营养标签认知、态度和使用方面的现状进行了相关研究。未来研究更应关注:1有效评估真实购物过程中消费者对营养标签的使用。2细分消费者市场,探索不同分类消费者营养标签内容偏好、类型偏好、使用动机和行为差异。3探索提高消费者营养标签理解和正确使用的干预方法。4长久跟踪营养标签使用与膳食改善之间的关系。
关键词：
食品 营养标签 消费者 行为
[期刊] 世界农业
[作者]
王丽丽 赵帮宏 刘荣多
近年来,由于不合理饮食导致的慢性病呈逐年上升趋势,营养膳食因而广受关注,食品营养标签标识率总体有所提高,但在产品类别上存在差异。本文综述了消费者对食品营养标签认知、态度和使用方面的现状进行了相关研究。未来研究更应关注:1有效评估真实购物过程中消费者对营养标签的使用。2细分消费者市场,探索不同分类消费者营养标签内容偏好、类型偏好、使用动机和行为差异。3探索提高消费者营养标签理解和正确使用的干预方法。4长久跟踪营养标签使用与膳食改善之间的关系。
关键词：
食品 营养标签 消费者 行为
[期刊] 外国经济与管理
[作者]
于晓宇 渠娴娴 陶奕达 段锦云 叶文平
实验法通过操纵、提取创业活动中复杂因素的关键因子,能够更加准确地探索变量间的因果关系,结合实地的研究可以较好地平衡内外部效度,因此日益受到创业学者的关注。目前,既有研究着重探讨如何规范运用实验法开展创业研究,而较少探讨如何将实验法和创业领域的研究问题进行有机结合,以更深入地剖析创业情境的独特性和创业活动的内在规律。为了弥补这一空白,本文对发表在14本国际权威管理和创业期刊的65篇创业实验研究文献进行梳理,从发表现状、研究主题、研究范式、实验操纵等方面进行总结。本文指出,创业领域中的实验研究侧重创业准备和机会识别等创业前期以及创业决策等微观层面上的有限领域,而对创业过程以及更广泛的行业和宏观层面考虑不足。未来研究应拓展研究情景和研究层次,将创业研究与神经科学等领域相结合,并进一步提高研究的规范性。本文增进了学者对创业实验研究的认识,为创业研究提供新的研究思路和方法,从而推动创业理论的进一步发展。
[期刊] 消费经济
[作者]
邱彩红 柳鹏程 冯中朝
转基因食品消费需求研究直接影响着转基因技术及食品的发展步伐及转基因食品安全管理政策的实施。本文介绍了转基因食品的概念、优点,并对农业转基因技术和作物研究的内容、国内外转基因食品消费问题研究的现状及消费领域研究的方法进行了综述。
关键词：
转基因食品 消费需求 研究方法 现状
[期刊] 农业经济问题
[作者]
叶成利 蒙少东
近年来,食用农产品的安全事件层出不穷,从自然灾害到农产品(食品)供应链各节点上的运营都不同程度地存在许多问题,越来越暴露出了农产品(食品)供应链的脆弱性,这些问题的出现引起了理论界和企业界众多学者的关注和研究,本文将对农产品(食品)供应链风险管理的相关研究文献进行初步的综述性分析,以期对农产品(食品)供应链风险管理的国内外研究进展状况作一个基本的评估。
[期刊] 华东经济管理
[作者]
张斌 何艳 王丹萍
在减少碳排放的过程中,许多国家往往将重点放在工业生产方面,而忽视了居民日常消费特别是食品消费的碳减排。碳标签食品正是试图通过鼓励消费者选择低碳排放的食品来改变这一状况。但这种方式能否如愿很大程度上取决于消费者是否关注环境的恶化以及是否愿意为碳标签食品支付额外的费用。因此,文章综述了国外关于碳标签食品的理论基础、认知、影响消费者行为的因素和支付意愿研究方法的相关文献。这对于我国推进碳标签食品体系的建立,进而降低食品消费的碳排放具有重要的现实意义和普遍意义。
关键词：
碳标签食品 认知 支付意愿 消费行为
[期刊] 金融评论
[作者]
尹威 刘晓星 唐保庆
转换成本显著地影响着企业的策略、消费者选择和市场的竞争结构,其在企业行为、企业与消费者关系和市场竞争结构研究中具有极其重要的作用。有关转换成本的理论模型研究成果相对丰富,但由于其较难观察和衡量,当前在经验研究上的进展不大。对于银行业而言,基于信息不对称效应的转换成本对银行经营策略、银行业市场和银企关系的影响显著。据此,本文对这一热点和前沿的研究领域进行了系统的梳理、总结、评述与展望。
关键词：
转换成本 信息不对称 银行业
[期刊] 图书馆
[作者]
魏春梅 盛小平
基于国内外弱关系与强关系及其在信息共享中的应用研究文献,对弱关系和强关系的定义、特点与作用以及弱关系在求职、业务、学习、开放获取活动中的应用和强关系在求职、知识共享、开放获取活动中的应用作了综述。
关键词：
强关系 弱关系 信息共享
[期刊] 世界农业
[作者]
张蕾
食品质量安全不仅影响到人们的健康,甚至关系国家经济与社会的稳定。近年来,大量食品安全事件频频曝光,这一问题受到广泛关注。从经济学和管理学的角度,食品质量安全问题大致可分为两类:由生产厂商和经营厂商的败德行为及管理不善导致的食品质量安全问题,以转基因食品为代表的新技术的不确定性带来的食品质量安全问题。本文对国内外的一些学者在这一问题领域的经济学研究进行了综述,在分析了信息不对称是导致上述两类食品质量安全问题发生的原因的基础上,在强化信息供给可以提高消费者对安全食品支付意愿的基础上,总结了包括信息披露、信息可追踪系统以及风险分析等在内的一系列解决食品质量安全问题的手段,并在此基础上提出了在食品质量...
[期刊] 金融理论与实践
[作者]
赵文龙
采用文献研究、比较分析等方法,对透明度监管的相关理论和历史文献进行回顾,从保险透明度监管产生的理论根源以及透明度监管与金融保险市场风险防范、保险公司治理、保险法律制度建设之间的影响关系进行综述,并对未来的研究进行展望。
关键词：
透明度 保险业 监管 综述
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