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[期刊] 物流技术
[作者]
李俊
在基于连锁餐饮企业物流配送效率影响因素的相关文献分析与实践思考基础上,构建了连锁餐饮企业物流配送效率的外部影响因素体系,并通过变量设计与问卷调查,运用结构方程方法对其因素间作用机理与大小展开了实证分析,提出了相应的对策。
[期刊] 经济师
[作者]
周吕慧
文章收集了我国2014-2019年的餐饮企业营业额、餐饮企业数量、全国城镇人口人均年消费性支出、全国城镇人口数等数据,基于Eviews软件建立了关于我国餐饮企业营业额的影响因素的多元线性回归模型,以此来分析影响我国餐饮企业营业额的主要因素,并得出结论和建议来促进我国餐饮企业营业额的提高。餐饮业作为第三产业的重要组成部分,分析餐饮企业营业额的影响因素可以推动第三产业的发展壮大,为我国的经济贡献更大的力量。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
李柯
本文采用古诺竞争模型探讨了餐饮企业智慧化转型中的影响因素，通过研究发现，在餐饮企业智慧化转型过程中，智慧化技术起着决定性作用，而餐饮企业之间的竞争程度、市场的需求规模以及外部市场环境的不确定性等因素也都会对非智慧型餐饮企业智慧化转型产生直接影响。
[期刊] 商业时代
[作者]
汤向东
连锁企业物流配送合理化是连锁经营中物流配送策略的核心,是对物流整体系统进行调整改进的优化。配送功能完成质量及服务水平,直观体现了连锁企业物流系统对需求的满足程度。通过高效的配送活动,可降低连锁企业总物流成本,提高物流效率和物流服务水平。物流效率高低直接关系着连锁经营能否发挥其与单个零售店优势。对于整个连锁企业来说,要保证利润最大化。作为配送中心,要在保证连锁企业大系统利润最大化的前提下,实现物流子系统合理化。
关键词：
连锁经营企业 物流配送 结构 模式 直送
[期刊] 物流技术
[作者]
杨涛
通过对电子商务环境下连锁企业物流配送的优势、模式选择的影响因素的分析,提出通过物流采购、仓储及配送环节的设计,提高连锁企业物流配送效率。
关键词：
电子商务 连锁企业 物流配送模式
[期刊] 旅游学刊
[作者]
蔡晓梅 赖正均
餐饮企业竞争激烈,但对餐饮企业竞争要素方面的研究却仍然停留在描述阶段。本文采用实证分析的方法,对广州市餐饮企业和消费者进行了问卷调查与深度访谈,通过因子分析得出了餐饮企业竞争要素的5个因子:"制度与文化"、"产品与服务"、"营销与供应"、"品牌与声誉"、"规模化经营"。通过回归分析,发现"规模化经营"是餐饮企业最重要的竞争力来源,其次依次是"产品与服务"、"制度与文化"、"品牌与声誉"、"营销与供应"。该研究对于餐饮企业提升竞争力、创造良性竞争环境有重要的理论指导意义。
关键词：
餐饮企业 竞争要素 实证研究 广州
[期刊] 中国流通经济
[作者]
李佰阳
在激烈的市场竞争中,物流成为中小连锁超市提升利润的最后一道门槛。建立有效的连锁超市一体化配送中心,应遵循两个原则:第一,采用现代物流信息系统,提高配送信息技术水平,减少人工操作,实时掌控各个门店及所有车辆的信息。第二,扩大集中配送区面积,大力开展协同配送,提高配送效率,减少时间浪费,扩大利润空间。
关键词：
中小连锁超市 物流配送 物流一体化
[期刊] 物流技术
[作者]
张琪
从连锁企业物流配送方式入手,研究电子商务背景下自营配送模式、第三方配送模式、供应商配送模式以及共同配送模式的优缺点,并采用定性分析与定量分析相结合的方法对连锁企业物流配送方式进行选择。最后,选取天猫超市为例,研究天猫超市选择自营配送的原因,为其他电商连锁企业选择物流配送方式提供一定的指导。
关键词：
电子商务 连锁企业 物流配送
[期刊] 物流技术
[作者]
王晓洋
简述了我国餐饮连锁企业原料配送外包物流业务存在的问题及城乡一体化对餐饮连锁企业原料配送物流业务的影响,指出提高外包物流的信息化水平、改善外包物流设施、促进外包物流标准化运作等各种优化举措将使餐饮连锁体系的原料配送更好地发挥其对体系的支撑效应,连锁体系也将迎来更为广阔的发展空间。
关键词：
城乡一体化 餐饮连锁 物流外包
[期刊] 物流技术
[作者]
李杰 郭永辉
为了提高应急物流配送效率，在已有应急物流相关研究的基础上，通过文献沉淀法，结合应急物流的特点、原则，从经济性、服务能力、可持续性以及交通便利性等层面入手，归纳总结出影响应急物流配送效率的17个因素。运用决策实验室分析法（DEMATEL）对这些影响因素进行重要度和属性分析，建立ISM模型，对应急物流配送效率的影响因素进行迭代，划分等级，找出应急物流配送效率的直接影响因素和基础性影响因素。基于此，提出了提高应急物流配送效率的相关建议。
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
李冀
借鉴国外经验加快国有餐饮企业连锁经营发展李冀日本卡斯美株式会社是一个以发展连锁经营为主的大型综合商社，主要有以经营超级市场连锁为主的ＫＡＳＵＭＩ（ＳｕｐｅｒＭａｒ－ｋｅｔ）和以加盟国际ＳＰＡＲ便民连锁集团经营便民连锁商店为主的ＨＯＴＳＰＡＲ（Ｃｏｎ－...
[期刊] 商业时代
[作者]
刘秀莉
连锁餐饮企业产品与服务的同质化竞争导致恶性市场竞争局面的产生,制约了连锁餐饮企业通过提升其营销策略效能以谋求企业可持续发展的能力。本文首先阐述在连锁餐饮企业中的体验营销的内涵及其实用价值;从内外因耦合促成连锁餐饮企业体验营销与消费者体验价值驱动连锁餐饮企业体验营销等角度来揭示连锁餐饮企业体验营销的形成机理;给出主题化体验营销策略、特色产品与服务式体验营销策略及与消费者互动式体验营销策略等具体实施策略。
关键词：
连锁餐饮企业 体验营销 主题营销
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
秦晓蕾 孙斌
本文以处于快速发展时期的某餐饮连锁企业出现的薪酬体系问题为研究背景,结合服务型企业的特点,确立了基于顾客导向的薪酬体系基本框架,即基于公平职位评估的固定薪资、基于顾客满意绩效考核的浮动薪资、基于人性化需求的福利以及中高层管理者的中长期激励计划。在此基础上,提出关于餐饮企业薪酬变革的几点思考。
关键词：
餐饮企业 薪酬变革 顾客满意 服务管理
[期刊] 物流技术
[作者]
张众
研究了餐饮物流配送方案的配送路径优化方法,以物流运输距离最小化为优化目标,以单个配送车辆的容量限制、运输距离限制为约束条件,提出了餐饮物流配送路径优化的整数规划模型。然后,结合遗传算法与模拟退火算法设计了求解模型的遗传-模拟退火算法。最后,给出算例验证了本文模型与算法的有效性。
[期刊] 企业经济
[作者]
梅亮 葛世伦 闫仁武
在对餐饮企业70余万条的原始营业数据进行预处理的基础上,综合运用聚类分析、关联规则等知识发现技术发掘蕴含在餐饮营业数据库中的有用知识,从中发现五类不同顾客群的就餐特征,并研究其中三类主要目标顾客消费餐饮产品时的习惯搭配模式。同时,结合餐饮企业销售管理经验和业务知识,对数据聚类结果和知识发现挖掘的有效信息进行分析讨论,以掌握餐饮企业经营动态和产品销售潜在规则,为知识发现技术在餐饮传统服务领域中的应用创新拓展思路。
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