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[期刊] 商业时代
[作者]
刘秀莉
连锁餐饮企业产品与服务的同质化竞争导致恶性市场竞争局面的产生,制约了连锁餐饮企业通过提升其营销策略效能以谋求企业可持续发展的能力。本文首先阐述在连锁餐饮企业中的体验营销的内涵及其实用价值;从内外因耦合促成连锁餐饮企业体验营销与消费者体验价值驱动连锁餐饮企业体验营销等角度来揭示连锁餐饮企业体验营销的形成机理;给出主题化体验营销策略、特色产品与服务式体验营销策略及与消费者互动式体验营销策略等具体实施策略。
关键词：
连锁餐饮企业 体验营销 主题营销
[期刊] 商业研究
[作者]
刘佐太 景鹏飞
在餐饮业竞争日趋激烈的今天,一大批“老字号”餐饮企业经营情况持续低迷,有些甚至破产。因此“老字号”餐饮企业在继承传统的前提下,不断进行开拓创新就显得尤为必要。伴随着体验经济的到来,一些“老字号”餐饮企业不断发掘自身优势,开展多层次的体验营销,取得良好的经营业绩。中华老字号“全聚德”开展的体验营销获得巨大成功为其他一些“老字号”餐饮企业的改革创新树立了榜样。
关键词：
餐饮业 中华老字号 体验经济 体验营销
[期刊] 商业时代
[作者]
李建英 姚飞
本文在分析体验本质内涵的基础上,通过构建体验价值的形成机理模型,深入考察了顾客体验的形成机理,并据此进一步提出了体验营销的实施策略,以提升顾客的满意度,从而实现企业的进一步发展。
关键词：
体验 体验价值 体验营销 实施策略
[期刊] 价格月刊
[作者]
张钠
近年来,我国餐饮连锁企业发展势头强劲,但市场竞争也越来越激烈。在阐述餐饮行业、餐饮连锁企业经营概念的基础上,分析了我国餐饮连锁企业的经营现状及发展中存在的主要问题,并就如何实现餐饮连锁企业同城差价最高经济效益价格策略问题进行了研究。
关键词：
餐饮连锁企业 同城差价 价格策略
[期刊] 经济问题
[作者]
孙梅 张敏新
建立以餐饮企业为核心的稳定并且有竞争力的供应链对于餐饮企业的发展具有重要意义。在乡村振兴战略背景下以新型农业经营主体与餐饮企业的合作为研究对象,探索二者直接深入合作的可行性。借助于Stackelberg博弈分析无合作、分散合作及集中决策合作三种情形下的农户收益、餐饮企业收益及供应链整体收益。结果表明,在满足一定条件时,合作能够提高供应链成员的收益及整体收益,集中决策模式可以把这种收益最大化。通过数值模拟分析,验证了结论的有效性,并对相关参数进行了灵敏度分析。最后结合分析结论给出了餐饮企业与新型农业经营主体合作的策略及相关建议。研究为餐饮企业与新型农业经营主体的供应链合作提供了理论依据,为培育新型农业经营主体及乡村振兴背景下农户增收致富方式提供了参考。
[期刊] 商业经济研究
[作者]
刘洁
目前,我国大多数企业在企业数据分析以及优化企业信息生态系统的过程中都会以大数据为基础。本文通过研究大数据的特点,以餐饮企业为案例,分析大数据时代企业面临的机会与挑战,分析大数据对餐饮企业物流、信息流、资金流"三流"的影响,就大数据时代下餐饮企业营销系统革新提出相关建议。
关键词：
大数据 营销体系 餐饮企业
[期刊] 商业经济研究
[作者]
刘洁
目前,我国大多数企业在企业数据分析以及优化企业信息生态系统的过程中都会以大数据为基础。本文通过研究大数据的特点,以餐饮企业为案例,分析大数据时代企业面临的机会与挑战,分析大数据对餐饮企业物流、信息流、资金流"三流"的影响,就大数据时代下餐饮企业营销系统革新提出相关建议。
关键词：
大数据 营销体系 餐饮企业
[期刊] 企业经济
[作者]
何玉霞 陈怡
时尚餐饮企业的出现使现代餐饮的内涵产生了一个巨大的变化,延伸到了文化层面。作为服务行业的时尚餐饮企业,良好的企业形象和企业文化更是吸引顾客前来就餐的必要条件。这些都是品牌的必要因素。因此,应不断提升时尚餐饮企业的知名度和美誉度,建立时尚餐饮企业的品牌形象,从而达到销售目的。时尚餐饮的品牌塑造是企业为了谋求更为长远的发展而进行的活动。
关键词：
餐饮 品牌定位 品牌营销
[期刊] 经济师
[作者]
周吕慧
文章收集了我国2014-2019年的餐饮企业营业额、餐饮企业数量、全国城镇人口人均年消费性支出、全国城镇人口数等数据,基于Eviews软件建立了关于我国餐饮企业营业额的影响因素的多元线性回归模型,以此来分析影响我国餐饮企业营业额的主要因素,并得出结论和建议来促进我国餐饮企业营业额的提高。餐饮业作为第三产业的重要组成部分,分析餐饮企业营业额的影响因素可以推动第三产业的发展壮大,为我国的经济贡献更大的力量。
[期刊] 商业研究
[作者]
万蓬勃
面对我国加入世界贸易组织后 ,餐饮企业国际化竞争的严峻挑战 ,实施餐饮企业品牌战略 ,打造知名品牌 ,成为我国餐饮企业走向世界的必然选择。实施餐饮企业品牌战略是一个复杂的系统工程 ,需要依据餐饮产品的特点 ,竞争态势和市场需求的变化 ,把握餐饮企业品牌战略实施的一系列重要环节 ,逐步推进餐饮企业向国际化方向发展
关键词：
餐饮企业 品牌 品牌战略
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
秦晓蕾 孙斌
本文以处于快速发展时期的某餐饮连锁企业出现的薪酬体系问题为研究背景,结合服务型企业的特点,确立了基于顾客导向的薪酬体系基本框架,即基于公平职位评估的固定薪资、基于顾客满意绩效考核的浮动薪资、基于人性化需求的福利以及中高层管理者的中长期激励计划。在此基础上,提出关于餐饮企业薪酬变革的几点思考。
关键词：
餐饮企业 薪酬变革 顾客满意 服务管理
[期刊] 财务与会计
[作者]
张先敏
A餐饮连锁企业应收账款核算与管理存在的主要问题有:门店之间的内部往来核算科目不统一,不便于对账;应收账款明细科目设置不规范,不便于收款管理;跨店签单消费只反映债权不反映债务,对应收账款催收不利;多头催账造成客户不满;应收账款按原值反映,未能体现其真实价值。鉴于此,本文提出以下改进策略:根据具体业务设置一致的内部往来核算科目;按客户名称和担保人设置应收账款明细科目;采取有效措施解决跨店签单消费问题;对应收账款进行集中统一催收;据实提取应收账款减值准备。
[期刊] 财务与会计
[作者]
张先敏
A餐饮连锁企业应收账款核算与管理存在的主要问题有:门店之间的内部往来核算科目不统一,不便于对账;应收账款明细科目设置不规范,不便于收款管理;跨店签单消费只反映债权不反映债务,对应收账款催收不利;多头催账造成客户不满;应收账款按原值反映,未能体现其真实价值。鉴于此,本文提出以下改进策略:根据具体业务设置一致的内部往来核算科目;按客户名称和担保人设置应收账款明细科目;采取有效措施解决跨店签单消费问题;对应收账款进行集中统一催收;据实提取应收账款减值准备。
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
张静中
随着生活节奏的加快,人们生活方式发生了改变,需要餐饮企业提供相应的满足人们需要的菜品和服务。餐饮企业之间的竞争激烈,要提高竞争力,必须提高餐饮企业顾客忠诚度。为此,餐饮企业必须以低成本策略让顾客吃得起,以差异化策略比竞争对手更好地满足顾客的需要,以此提高对顾客的吸引力;用亲情服务留住顾客,以产品和服务创新留住顾客,以优良的菜品和服务质量留住顾客,增加顾客的回头率;用先进的企业文化来树立企业的良好形象,开展数据库营销,构造与顾客交流的平台。
关键词：
餐饮企业 顾客忠诚度 数据库营销
[期刊] 改革与战略
[作者]
张丹
餐饮企业要扩大规模,进行规范化的连锁经营,需要高素质的管理人才。人才短缺,已经成为制约中式餐饮连锁企业经营前进步伐的重要问题。中式餐饮连锁企业应树立以人为本的人力资源管理理念,建立内部培训体系,加强内部激励机制和企业文化的建设,有效地培养和开发餐饮管理人才。
关键词：
中式餐饮连锁 人力资源 开发
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