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[期刊] 旅游学刊  [作者] 高树军  
随着改革开放力度的不断加大,经济发展持续稳定增长,商旅活动频繁,1993年国内酒店业客源市场充足,经营状况已完全走出低谷,进入高速发展阶段。据报道,北京、上海、南京等地的旅游涉外饭店的客房出租率,大部分都在90%以上,甚至出现爆满的情况。同样,今年石家庄市的客源市场前景喜人,尤其是下半年,省对外经贸洽谈会、全国秋季糖酒交易会、吴桥国际杂技
[期刊] 旅游科学  [作者] 魏延  
一个完整的饭店销售系统应是由饭店外部销售系统和饭店内部销售系统共同构成的。但是,长期以来,无论从理论还是实践角度来看,饭店内部销售系统都未受到应有的重视。从理论角度看,饭店内部销售系统的理论还很不完备,缺乏系统性和可操作性,尚停留于“口号”和“理念”的层次上;从实践角度看,饭店内部促销理论的这种局限性已严重阻碍了其实践活动的深
[期刊] 运筹与管理  [作者] 莫降涛  潘红娟  米方方  周方明  
本文研究了采用两阶段定价策略的季节性需求产品的预订销售问题,其中需求受价格影响并随时间季节性变化,允许取消预订且取消预订费随时间变化。通过对模型的分析,给出了最优解的解析式,最后给出了数值例子,并对主要参数进行了灵敏度分析。
[期刊] 物流技术  [作者] 周优军  曹亮  潘义前  
建立了一类预订销售和信用支付策略相结合的变质物品的库存模型,其中,产品需求与价格相关,变质率和取消预订率都为常数。证明了最优订购策略的存在性和唯一性,并给出了数值算例和参数的灵敏度分析。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 周建  
预算是饭店经营管理的重要组成部分,也是提高经营管理水平的重要手段。科学的预算能够指导企业更好地开展业务经营活动,並为计划和控制提供依据。近年来,旅游业在我国迅速发展,随之而来一大批内资、合资和外资饭店相继建成,饭店已经基本上由卖方市场转向买方市场,企业之间竞争加剧,以往那种坐等客源的情况已经一去不复返。有的饭店甚至出现了旺季不旺、淡季无客的局面。在这种情况下,怎样确定企业的经营目标,通过什么手段去进行监督,已成为管理人员不可回避的问题。
[期刊] 旅游科学  [作者] 吴宪和  
迈克尔·波特的市场竞争理论被国内外许多企业家所推崇,用这一理论来审视我国饭店的现状,许多问题值得再梳理。用成本领先战略、标新立异战略和密集性战略来指导饭店经营,则具有特别的意义。
[期刊] 技术经济  [作者] 刘德琪  
回归分析方法在企业产品销售预测中的实际运用新疆经济干部学院刘德琪随着社会主义市场经济体制的逐步建立,企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,就必须密切注意市场动向,充分搜集市场信息,认真、及时进行产品销售预测分析,了解市场对各种产品的需要量及发展趋势...
[期刊] 旅游学刊  [作者] 崔晓林  
梯级洞察方法是一种与典型的购买者(消费者)进行层层深入的谈话从而发现其购买或消费的真正原因和深层动机的技术。利用梯级洞察技术所获得的资料可以为新饭店开发、饭店营销评估和重新定位、饭店广告策略的制定以及市场细分提供有益的启示。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 崔晓林  
本文在利用梯级洞察方法识别饭店产品属性、利益和消费者价值链关系的基础上 ,确定消费者价值与利益、利益与产品属性的相关模式矩阵 ,再利用相关模式矩阵对更多的消费者进行调查 ,利用层次分析方法对调查结果进行多目标决策分析 ,确定产品属性对消费者价值的相对重要性 ,从而为饭店制定营销组合提供平台
[期刊] 经济管理  [作者] 黄珏  
本文在简要回顾收益管理思想起源的基础上,论述了饭店收益管理的基本原理及有关的运用问题,包括收益管理的前提条件、饭店业收益管理必须考虑的基本因素、收益管理的实施等。希望籍此引起我国业界对收益管理的重视。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 吴勇  梁斌  
旅游宾馆客房的超额预订分析吴勇,梁斌广州大学一、引言客房服务除了具有其他服务性行业的共同点外,还有一个令管理者头痛的特点,那就是客房服务的不可存贮性,这造成了应付需求波动的被动性。此外,宾馆客房出租率还会随着经济状况的起伏而变动。因此出现了这么一个有...
[期刊] 华东经济管理  [作者] 钱学军  
从饭店产品整体概念入手, 利用 “差别化”和 “产品寿命周期”原理, 从理论上分析了饭店开发具有个性化服务产品的紧迫性和必要性, 阐明了饭店开发“个性化服务”作为新产品在市场中具有强大竞争力的硬道理。
[期刊] 生态经济  [作者] 梅虎  朱金福  汪侠  
文章运用博弈论对饭店绿色营销中各个博弈主体的相互关系进行了深入分析,指出饭店绿色营销的实施是饭店、宾客、政府三方博弈的结果。
[期刊] 商业研究  [作者] 郭伟  李云鹏  张薇  
体验营销能够更好地满足消费者精神层面的需求,随着我国饭店业逐步向产业成熟阶段发展,饭店应成为一个为消费者提供各种体验的消费场所。只有为消费者提供独特的消费体验产品,并且利用产品创造体验,利用服务传递体验,利用环境展现体验,利用广告引领体验,利用互联网传播体验,利用品牌凝聚体验,才能区别于其他饭店而获得竞争优势,摆脱低价竞争的恶性循环,使饭店企业能够保持良性和可持续的发展。
[期刊] 旅游学刊  [作者] 黄瑞海  
要增加饭店的销售收入,途径不外有二:一是增加饭店客源的数量,二是提高饭店客源的人均消费额。众所周知,我国饭店业发展至今,已经历了从卖方市场到买方市场的转变,饭店间对客源的争夺日趋激烈。我国旅游市场这块“蛋糕”,其增长幅度在一定的时期内是十分有限的,而近年来的“饭店热”,却使分“蛋糕”的饭店数量急剧膨胀,导致了饭店间激烈的竞争,这已是有目共睹。争夺客源的竞争,除导致各个饭店市场占有率的重新组合外,“蛋糕”并不会因这种竞争而加大。有鉴于此,笔者认为,何不换换脑筋,在提高“蛋糕”的“营养”上做些文章?
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