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[期刊] 企业管理
[作者]
于士超
在美国纽约曼哈顿金融街上,有一家"地中海"酒吧,两年前别出心裁策划了一个经营项目:只要当日的道琼斯工业指数每下跌一点,"地中海"酒吧就允许顾客赊欠50美分的酒账,也就是下限金额;如果该股指数下跌了100点,那么顾客就可以赊欠50美元,这是上限金额。不过,所欠金额要求在3个月内予以支付。这家酒吧的老板叫费尔沃特·查理,他于8年前在曼哈顿金融街上开了一家"地中海快餐店"。由于利润少的可怜,查理曾一度陷入沮丧之中。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
吴克祥
酒吧的定量评价吴克祥天津商学院餐旅系对酒吧进行科学的评价，将有利于指导酒吧提供与自身等级相称的服务设施、服务项目和管理，从而进一步提高酒吧的服务质量和管理水平。由于我国酒吧业刚起步，尚未形成评价酒吧工作的科学方法，有时只是对单项要素的定性说明，或对单...
[期刊] 旅游学刊
[作者]
匡家庆
旅游业的兴起与发展促进了酒店业的发展,酒店作为旅游者临时的家,为游客提供最佳的饮食服务就尤其显得重要。酒吧是酒店饮食服务的一个重要组成部分,同样在对客服务中起着举足轻重的作用。酒吧的设置形式多种多样,服务也各不相同。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
吴克祥
本人认为建立具有中国特色的酒吧文化,应从以下几方面进行考虑:酒吧文化的层次;酒吧文化的发展;酒吧文化的特色。 一、酒吧文化的层次 酒吧文化的构成可分为三个层次。第一层次,是酒吧的物质文化。它包括装饰风格、布置、设施、用品、产品和活动。虽然这部分文化主要是由物质化了的实体形象来反映的,但其实质还是体现了
[期刊] 职教论坛
[作者]
罗达丽
以经营性实训为基础,从课堂内学习实践教学和课堂外经营实践教学两个部分,对《酒吧经营与酒水服务》课程以体验式教学法进行了实践教学设计。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
黄翅勤 彭惠军 苏晓波
作为经济与社会文化热点问题,全球在地化在宏观理论体系研究中备受关注,但全球在地化的落地与实现需要个体的实践,因此,针对微观层面全球在地化实践者的研究势在必行。文章以被列入世界文化遗产预备名录的凤凰古城为例,通过对游客在酒吧消费的点评文本进行质性分析,揭示文化遗产地游客酒吧消费全球在地化体验的维度和特征。研究发现,产品、感官、自我、人际、氛围和地方构成了文化遗产地游客酒吧消费全球在地化体验的六大维度,其特征表现为:一是个体的感知与自我反思。作为酒吧全球在地化使用者和参与者的游客在产品维度的激发下,以感官维度为媒介,形成以听觉和味觉为主的全球在地化自我反思与解放体验。二是个体与群体的想象与实践。游客个体与全球在地化缔造者和引入者的酒吧经营者群体在人际互动中,模糊了人际维度的本地与外地身份界限,体验了氛围维度下的"洋-中"文化杂糅范式,解读了地方维度下的现代-乡土想象与实践,从而实现游客和经营者对文化遗产地酒吧全球化的"异域风情"与本土化的"家园"或"社区"的共同想象与实践体验。研究丰富了微观层面全球在地化的理论与实证研究,对理解文化遗产地全球化消费空间的本土化有一定借鉴意义。
[期刊] 地理科学进展
[作者]
叶昊 薛东前 宋永永 唐宇
随着社会经济转型发展，文娱体验逐渐成为衡量城市居民生活质量和实际需求的重要指标。科学认知文娱体验影响因素的空间异质性和尺度效应，是提高消费者文娱体验质量和促进文化娱乐业优化布局的迫切需求。论文基于美团评论数据和POI(point of interest)数据，以西安市酒吧为例，将体验分为物理体验和情感体验，运用多尺度地理加权回归模型(multiscale geographically weighted regression,MGWR)探究不同尺度上文娱体验影响因素的空间异质性和尺度效应。结果表明：(1)西安市高体验水平的酒吧主要分布在莲湖区和碑林区；雁塔区的酒吧分布数量多，但其体验水平较低。(2)商户属性、交通条件、商业环境和区位优势共同影响文娱体验的空间分布，但在不同尺度上，其影响强度和作用范围具有差异性。(3)市域尺度上，消费单价对城市北部地区物理体验和情感体验的负向影响最显著；格网尺度上，店铺评分、评论人数和到酒店的距离对城市西南地区物理体验和情感体验的正向影响最强。(4)文娱体验的影响因素存在尺度效应，评论人数、到商业区的距离以及到城市中心的距离对体验的作用尺度较小。研究结果可为城市文化娱乐业空间布局优化和消费者决策提供参考。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
孙九霞 王心蕊
全球化背景下旅游业迅速发展,旅游目的地文化变迁日益显著,并引起人们的关注。作为世界文化遗产的丽江大研古城自旅游开发至今吸引了来自世界各地的大量游客,古城原生文化也经历着某种程度的变迁。文章在两次实地调研的基础上,综合运用访谈法和观察法,以古城酒吧发展的视角,探求反映古城文化变迁过程,并应用乔治.里茨尔"虚无"与"实在"理论分析古城酒吧发展过程中"虚无"与"实在"的表征及动因。
[期刊] 经济科学
[作者]
马祥 李承政
本文利用广东千村调查数据，探讨了农户使用借贷和赊账这两种信用工具的现状和动机。本文主要有以下两点发现：第一，除农户之间的借贷外，农户赊账现象也非常普遍。第二，抵御风险是农户使用这两种信用工具的重要动机。农户的借贷行为主要受家庭个体层面风险冲击的影响；农户的赊账行为主要受总体层面风险冲击的影响。
关键词：
信贷 赊账 抵御风险 社会网络
[期刊] 南京农业大学学报(社会科学版)
[作者]
谢小芹 简小鹰
卡尔·波兰尼提出的"嵌入性"理论将经济学问题纳入到社会学解释框架中,这对新古典经济学构成了严重威胁,然而因其过于宏大和纯理论性而难以在经验上得到验证。通过对农资市场中"赊账"行为的调查,文章在中观层面提出"互嵌"概念用以对"嵌入性"进行进一步的经验性拓展研究。该概念表征出在"赊账"已经成为一种社会事实的背后蕴含着基层社会与市场之间的"适应性调整"。在赊账行为中,经销商经历着"记账—催账—清账、抵账或坏账"的赊账实践,农户有着"赊账—还账或赖账"的赊还实践,最终两者在"赊账"事件中达成一种"次优利润"的结果。传统社会的坚守和市场经济的冲击成为其存在的基础,最终,两者"互嵌"式的发展促进了乡村社会...
[期刊] 企业管理
[作者]
李雪松
郎酒集团在销售回升的良好局面下,一个调薪方案竟然引发了一场罢工。2014年6月16日早上8点到晚上10点左右,郎酒集团位于四川的生产总部酿造车间的工人走上街头,聚集在酒厂门口和两河口酿造车间门口拉开条幅,对郎酒集团今年3月开始推行的一次"涨薪"方案进行抗议。"涨薪"缘何引起员工不满此次罢工事件源于郎酒集团下发的一份调薪方案,此份调薪方案从今年3月开始执行,主要内容是给一线工人"涨薪",即一线工人
关键词：
郎酒集团 劳资关系 薪酬博弈
[期刊] 中国远程教育
[作者]
毛向辉
近期开放的两个站点引起我很大的兴趣,一个是美国的open-education.org;另一个是国内的oedu.org,从这两个站点的名称就可以看到都在提倡开放教育。open-education.org是由一些教育技术研究人员发起的,而oedu.org是国内一些从
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