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[期刊] 旅游学刊
[作者]
刘永生
“饭店的经营管理既是科学,又是艺术”,今天已是人所公认的现实。一个饭店的经理,是饭店经营管理的最高领导人。作为一个成功的饭店管理者,除了必须具有的特殊条件外,还应该具备一些较为特殊的品质。现代饭店的经营管理必须靠硬件与软件的配合,而软件中特别需要强调的是经理人员,这些人必须是极具效率的人,有创新意识和开拓精神的人。
[期刊] 旅游科学
[作者]
刘春灵
在市场经济条件下,饭店业竞争十分激烈。饭店业的竞争是服务质量的竞争,而服务质量的竞争关键是人的竞争,而人的竞争归根结蒂是人的素质的竞争。饭店从业人员素质的好坏,将直接影响饭店服务质量的高低,直接影响饭店的社会效益和经济效益,故饭店从业人员的素质是酒店能否持续发展的关键。
[期刊] 旅游科学
[作者]
华庆建
旅游饭店经营管理的任务是:根据市场经济规律,运用现代化的科学技术、理论、方法和手段,对饭店的人力、物力、财力实行有效地组织、指挥、监督和调节,以充分发挥全体员工的积极性和创造性,为顾客随时提供最优质的服务,力争以最少的劳动消耗,取得最大的经济效益。总经理作为饭店的法人代表,对饭店的经营管理起着至关重要的作用。无论是资产经营还是生产经营。都会因其素质的高低而影响饭店最终的经营效益。这里泛指的素质,不仅包括政治思想品质、领导才能、工作责任心,还包括作为饭店总经理所应具备的各方面的专业知识。在诸多的
[期刊] 江西财经大学学报
[作者]
李正欢 郑向敏
饭店业是我国最早产生职业经理人的行业之一,而影响其进入民营饭店的因素非常之多,如"职业的发展机会与空间"、"薪酬收入与福利水平"等等,而上述两项对职业经理人能否进入民营饭店影响最大、最强烈,而其他因素,如"足够的工作资源"、"雇主对经理人的诚信"等等则影响力一般,可以看出现实与理想存在距离。
关键词：
民营饭店 职业经理 民营企业 外资企业
[期刊] 旅游学刊
[作者]
白祖诚
本文要探讨的,是在我国中外合资合营饭店中如何搞好中外双方的合作共事来办好饭店以及应当探索什么样的饭店管理路子。关于办合资合营的利弊,人们有不少讨论。笔者认为,在我们缺乏经验的初始阶段,为了利用外资和引进国外管理经验,搞了一些合资合营饭店,这是需要的,起了重要积极作用,但这种办法也有不利的方面。今后我们一般不再多搞合资饭店;在有了一定经验和干部后,也不主张今后继续多用请外国集团管理的办法,而应当是我们自己去管好自己的饭店。不过,合资合营饭店是一个历史阶段的产物,而且已经是较广泛的现实存在。既搞了,就要办好,
[期刊] 旅游学刊
[作者]
褚倍 吴东晓
胜任素质方法是人力资源管理中逐渐被认可的一种方法,其通过科学方法所提炼出的核心素质同样为高校的人才培养提供了依据。本文以胜任素质模型为主线,探讨饭店人力资源管理者的素质模型,结合国外先进经验,对我国高校饭店人力资源管理的教学实践进行探索。
关键词：
胜任素质 饭店业 人力资源管理 教学
[期刊] 旅游科学
[作者]
周智忠 骆照文
本文分析东西方思维方式差异对饭店现代化管理的影响,提出外资饭店涌入,人才资 源本土化进程中,管理要适合不同的文化生态的观点。
关键词：
思维方式差异 饭店管理
[期刊] 旅游科学
[作者]
杨荫稚
电脑系统是饭店现代化管理的标志之一。是进行现代化管理的主要工作环境,它能提供给宾客快捷、准确、方便的服务;保证饭店高效的日常动行;提供进行科学经营管理活动的良好条件。 一、电脑系统提供给宾客快捷、准确、方便的服务 宾客是饭店的“衣食父母”,“以客人为中心”已成为饭店经营管理与服务的指导思想,尽可能地提供给客人更多更好的服务,让客人尽量地感到舒适随意,最大限度地减少客人因出门在
[期刊] 中国工业经济
[作者]
尚列 郭晋刚 刘国霞
[期刊] 旅游科学
[作者]
洪亚平
近年来,旅游业作为我国国民经济中新的经济增长点,其发展速度之快,产业素质之好,关联带动功能之强,综合经济社会效益之佳,已日渐成为一项令人瞩目的明星产业。国际旅游创汇已从1978年的2.63亿美元上升到1996年的102亿美元,提前实现小平同志生前要求在本世纪末创汇100亿美元的目标,1996年全国旅游总收入,已占国内生产总值的4%左右。在旅游业中投资额最大,占有资产总量最多而处于重要地位的涉外饭店也随旅游业的发展保持强劲的势头。从整体而言,涉外旅游饭店的营业收入和客房出租率随着入境旅游者的连
[期刊] 旅游学刊
[作者]
何光
对培养高素质旅游饭店管理人才的思考何光北京联大旅游学院旅游饭店管理系作为社会主义市场经济第三产业中的＂一名年轻成员＂，旅游在国民经济发展中的作用日趋受到人们的关注。作为培养中高层次旅游饭店管理人才的旅游高等教育，在近十几年的探索与实践中已有了长足的发...
[期刊] 山西财经大学学报
[作者]
张燕玲
文章阐述了职工队伍整体素质的提升与建立现代化大型企业的关系,认为职工队伍整体素质的提升程度决定着企业发展的势头和规模,而现代化大型企业的文化积淀会促使职工队伍整体素质提高。
关键词：
职工队伍 整体素质 现代化 大型企业
[期刊] 中国人力资源开发
[作者]
李朋波
饭店行业的可持续发展离不开一支高素质的人才队伍，员工培训作为一种人力资源开发的基本途径，在饭店从业人员的素质提升中具有重要的意义。目前来自于政府、行业协会等企业外部机构的行业性培训支持成为饭店从业人员素质提升的重要方式之一，相对而言，围绕此类行业层面培训项目的培训需求和课程体系设计是一个较新的研究课题。本文以２０１６年实施的北京市社会旅馆从业人员素质提升工程为例，详细阐述了该项目的主要思路、调研过程、主要结果等内容，并简要报告了培训课程在实施过程中获得的评价及实施后取得的良好效果。本研究及其结论对基于行业层面的饭店从业人员培训需求与课程体系设计具有启发性和借鉴性作用，有助于从行业与社会培训有效．．．
[期刊] 商业研究
[作者]
谷玉芬
饭店业职业经理人在我国已经出现。学术界对饭店业职业经理人亦有不少的专题性探讨。通过对饭店业职业经理人需求状况、存在状况和发展状况的系统认识,可以理清关于饭店业职业经理人的发展思路。这将有助于从理论和实践双重层面上,加快饭店业职业经理人队伍建设。
关键词：
饭店业职业经理人 需求 形成 判断
[期刊] 旅游科学
[作者]
向丹
80年代中期,四川锦江宾馆在贯彻“三化一条龙”服务和开展优质服务竞赛活动中,提出并强调情感化服务。1994年,北京丽都饭店以“标准化管理、情感化服务”为题,全面总结该店推行情感化服务经验,对饭店优质服务起了巨大推动作用。锦江和丽都,在创优质服务过程中都提倡情感化服务并取得可喜成果不是偶然的。这表明具有中国特色的情感化服务是饭店服务中一个值得探索的问题。笔者在此谈一些浅见。
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