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[期刊] 旅游科学
[作者]
洪亚平
近年来,旅游业作为我国国民经济中新的经济增长点,其发展速度之快,产业素质之好,关联带动功能之强,综合经济社会效益之佳,已日渐成为一项令人瞩目的明星产业。国际旅游创汇已从1978年的2.63亿美元上升到1996年的102亿美元,提前实现小平同志生前要求在本世纪末创汇100亿美元的目标,1996年全国旅游总收入,已占国内生产总值的4%左右。在旅游业中投资额最大,占有资产总量最多而处于重要地位的涉外饭店也随旅游业的发展保持强劲的势头。从整体而言,涉外旅游饭店的营业收入和客房出租率随着入境旅游者的连
[期刊] 旅游学刊
[作者]
李德才
国家旅游局最近公布,截至去年12月底,我国投入使用的旅游涉外饭店已达1987座,比1989年增加了199座。1990年,我国旅游涉外饭店数量有所增加,但增长速度进一步回落。在我国国际旅游业恢复发展的大背景下,全国饭店平均客房出租率和营业收入总额都有所提高,虽然新近建设的饭店特别是外资饭店在这一年中还债负担普遍加重,但全国盈亏相抵后的利润总额仍然保持在4亿元以上。本文拟根据刚刚完成的全国1990饭店年报资料,从6个方面剖析目前我国旅游涉
[期刊] 旅游科学
[作者]
林小禾
经营决策是旅游饭店总经理的最基础也是最重要的职责,正确的经营决策将会给饭店带来良好的效益;而盲目失准的经营决策,非但徒劳无功,而且努力越大,损失越大,因此总经理是否能把饭店经营好,管理好,关键在于能否科学地制订决策并有效地推进决策;尤其在当前,随着我国市场经济体制的推行和即将加入关贸总协定,旅游业可望有一个较大的发展,越来越多的境外商人与境外观光旅游者将来我国经商和观光旅游;同时由于我国生产力水平与人民生活水平,的提高,国内休闲观光旅游者也将有大幅度的增加,这就给我国的旅游业注入了强大的生机,而作为旅游业
[期刊] 旅游学刊
[作者]
顾灵
涉外旅游宾馆、饭店的财务应收,是保证其经营过程不断进行,实现盈利,加速资金周转,提高经济效益的重要前提,在经济上和财务上都具有十分重要的意义。目前,随着旅游事业的迅猛发展,涉外宾馆、饭店行业竞争日益激烈,使其财务应收工作面临着诸多新的问题和困难。在这种
[期刊] 旅游科学
[作者]
黄德源
目前,我国涉外旅游饭店80%使用纯棉床单,而国外世界性饭店管理集团管理的饭店大多使用聚脂纤维(Polyester fibres)和棉(cotton)混纺的床单(国内称之涤棉床单)。1985年,本人应某国际性饭店管理集团的要求,根据该管理集团的布件标准,曾要求国内某床单厂引进生产设备,生产40支9090,40棉/60涤~50棉/50涤各种规格的密织床单。目前市场已有符合国际标准的同类产品,并有很大的生产潜力。但国内涤棉床单市场至今很小,这显然是受传统观点的误导。下以统计分析的方法加以论证。
[期刊] 旅游学刊
[作者]
张升旭
旅游饭店行业是一项资金密集型的综合性服务行业,是旅游业“三大体系”中的重要组成部分,是发展旅游业的主体和核心。 我国旅游涉外饭店在前几年的高速发展的同时,也带动了相关行业的发展。目前80％以上的饭店用装饰材料和设备用品已有不少厂家能够进行生产,其中,相当一部分可以达到四星级以下饭店所需产品的替代水平。但是,新建的合资饭店以及早几年建设的饭店在改造和设备更新上,眼睛盯着外国产品的仍然不少。据有关资料统计:我国旅游饭店已达1800余家,更新改造费用每
[期刊] 旅游学刊
[作者]
于德斌
改革开放以来，北京市旅游涉外饭店业迅速发展，已形成了相当的规模，在数量、硬件设施、软件服务方面都有了长足的进步，但与发达国家同类企业相比，在饭店服务的规范化、标准化方面还存在一定差距。通过对１９９６年至１９９８年饭店投诉情况进行分析，可以揭示出北京市...
[期刊] 旅游科学
[作者]
华庆建
旅游饭店经营管理的任务是:根据市场经济规律,运用现代化的科学技术、理论、方法和手段,对饭店的人力、物力、财力实行有效地组织、指挥、监督和调节,以充分发挥全体员工的积极性和创造性,为顾客随时提供最优质的服务,力争以最少的劳动消耗,取得最大的经济效益。总经理作为饭店的法人代表,对饭店的经营管理起着至关重要的作用。无论是资产经营还是生产经营。都会因其素质的高低而影响饭店最终的经营效益。这里泛指的素质,不仅包括政治思想品质、领导才能、工作责任心,还包括作为饭店总经理所应具备的各方面的专业知识。在诸多的
[期刊] 旅游学刊
[作者]
李正欢 郑向敏
文章以民营饭店总经理为对象,研究其职业路径的特征与规律。研究内容包括民营饭店总经理的职业路径类型、职业路径长度、管理经历、职业路径的变迁等。研究结果发现,民营饭店总经理的职业路径有着不同于国外研究的特征,如职业路径类型的多样性;职业路径中的多样化变迁路径;经理人市场对正副职总经理职业路径的影响不同等等。
关键词：
民营饭店 总经理 职业路径
[期刊] 旅游学刊
[作者]
袁启忠
饭店餐饮部是饭店收入的重要组成部分,它经营的好坏直接影响整个饭店的经济效益和声誉。餐饮部的内部组织是非常复杂的,涉及的面很广,牵涉到食品原材料的采购、运输、贮存、食品的制作、成品的销售以及成本控制等六个方面,然而其中特别重要的却是服务员的素质和服务质量。在任何一个环节上出现的差错都会影响到部门的经营。因此协调好餐饮部各方面的工作是一个很复杂的也是一项很重要的实际管理工作。身担重任的餐饮部经理是餐饮部一系列工作方针的制订者,他的领导风格,管理艺术,
[期刊] 地域研究与开发
[作者]
李晴
文章从国内外旅游饭店服务发展的简要历程、规范服务与个性服务的辩证关系,透视了旅游饭店个性化服务的内涵实质,并从不同的角度和层次划分出了几种服务类型。归纳出旅游饭店个性化服务包括灵活服务与超常服务、主动服务与超前服务、细节服务与超值服务、情感服务与特色服务等类型,概括出旅游饭店个性化服务具有多样性、意外性、开拓性以及风险性等特征。
关键词：
旅游饭店 个性化服务 规范化服务
[期刊] 国际经济合作
[作者]
韩秀申
旅游饭店业是现代服务业的重要组成部分,是我国旅游产业的核心要素,具有综合价值高、就业吸纳力强、产业关联度大等特点。作为最早对外开放的窗口行业,经过三十多年的发展,我国旅游饭店业市场化程度高、业态丰富多元、设施设备齐全、运营服务规范、社会认知度高,达到了国际较先进的水准。当前,我国已发展成为世界旅游客源大国,但中资旅游饭店走出去的步伐依然很慢、很小。到
[期刊] 旅游科学
[作者]
高斌
我国旅游饭店是指能够接待境外宾客,为他们的旅行提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务的综合性服务性的社会主义企业。党的十一届三中全会以来,我国国际旅游事业得到了迅猛、全面的发展。回顾发展过程,大致划分为以下几个阶段。第一阶段:1978—1981年,我国旅游饭店业的初创阶段。我国的旅游饭店起初几乎都是以以前的政府高级招待所转变而来的。招待所的主要特征是,以政府招待为主,以完成接待任务为目的的经验管理。1978年以后,闭关自守的大门开启,大规模的经济建设逐渐起步。经济领域发生的巨大改革,吸引了大批外国投资者、外
[期刊] 当代财经
[作者]
白永秀 范省伟
[期刊] 价格月刊
[作者]
刘飞龙
涉外饭店的经营管理活动,其实质应该是其资金的增值活动。在涉外饭店经营运作过程中,汇率变动一般会对其销售收入、经营成本以及经营利润产生影响。为此,在实践过程中必须根据自身的实际情况及时采取相应的措施和对策。
关键词：
汇率变动 涉外饭店 饭店产品 价格影响
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