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年份: 2023(2057); 2022(1707); 2021(1653); 2019(3316); 2018(3048); 2017(6351); 2016(3463); 2015(4079); 2014(3879); 2013(4001); 2012(3715); 2011(3420); 2010(3493); 2009(3334); 2008(3422); 2007(3170); 2006(2833); 2005(2864); 2004(2795); 2003(2657)

作者: 王(10937); 张(9033); 李(8964); 刘(8403); 陈(5715); 晓(4250); 杨(4250); 周(3602); 赵(3434); 华(3407); 吴(3167); 文(2944); 明(2912); 志(2882); 林(2873); 伟(2752); 徐(2654); 黄(2642); 孙(2604); 丽(2559); 平(2265); 军(2226); 朱(2157); 玉(2113); 郭(2033); 胡(1987); 建(1904); 红(1864); 春(1839); 峰(1773)

学科: 济(16921); 经济(16905); 管理(9367); 业(8907); 方法(7068); 企(6481); 企业(6481); 数学(6420); 数学方法(6379); 农(4872); 中国(4268); 市场(4180); 贸(3723); 贸易(3718); 制(3684); 融(3648); 金融(3648); 地方(3510); 易(3388); 财(3223); 银(3078); 银行(3076); 行(2986); 学(2981); 业经(2728); 农业(2438); 体(2290); 务(2020); 财务(2017); 财务管理(2015)

机构: 大学(53791); 学院(52502); 济(25738); 经济(25333); 研究(20622); 管理(20264); 中国(18315); 理学(16643); 理学院(16423); 管理学(16184); 管理学院(16066); 京(15964); 财(11958); 北京(11124); 所(10970); 科学(10861); 农(10859); 研究所(9489); 中心(9411); 财经(9243); 农业(8573); 经(8427); 业大(8291); 江(8149); 经济学(7927); 院(7065); 经济学院(7046); 财经大学(7034); 融(6260); 州(6190)

基金: 项目(30560); 科学(24222); 基金(23184); 研究(21936); 家(20189); 国家(20033); 科学基金(17315); 社会(14309); 社会科(13592); 社会科学(13587); 基金项目(12031); 自然(11528); 自然科(11249); 自然科学(11247); 自然科学基金(11064); 资助(10237); 省(9852); 划(9387); 教育(9315); 编号(8384); 部(7147); 成果(6658); 重点(6655); 发(6508); 教育部(6074); 创(6032); 中国(5881); 国家社会(5857); 人文(5827); 大学(5793)

期刊: 济(31547); 经济(31547); 研究(19712); 中国(12438); 农(9482); 财(9395); 融(9073); 金融(9073); 管理(8247); 学报(8225); 科学(7801); 大学(6577); 农业(6401); 学学(6048); 财经(5656); 经(4813); 业经(4803); 经济研究(4685); 问题(4407); 贸(4222); 技术(3968); 理论(3668); 业(3643); 教育(3632); 国际(3591); 世界(3535); 实践(3196); 践(3196); 技术经济(2951); 现代(2850)

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试论两宋都城汴京、临安的饮食市场

[期刊] 商业经济与管理 [作者] 林正秋

宋代都城汴京(今河南开封)和临安(今浙江杭州),由于都市工商业的发展,大街小巷四处开设商店,冲击了沿袭1000多年之久的“前朝后市”的格局,打破了生活区与商业区严格分开的旧传统。这既扩大了商业市场,又方便了市民生活,是古代城市商业经济中出现的重大变革。当时饮食店铺林立,饮食市场空前繁荣,成为宋代都市商业改革的重要内容之一,在中国几千年饮食发展史上具有重大作用。

关键词：临安商业市场商业改革古代城市经营品种商业经济《东京梦华录》河南开封铺席饮食生活

论汴京对饮食业历史的贡献

[期刊] 中国经济史研究 [作者] 程民生

汴京饮食集中反映了古代都市酒店业前所未有的繁荣昌盛,可以说是世界范围内成规模的酒店业的开端,引起当代国际社会的关注和赞扬。另一成就是北馔、南食、川饭、素食四大风味菜系在汴京诞生,成为历史上第一座风味美食之都。源自汴京、流传至今的糖炒栗子和宋嫂鱼羹,已成为北宋灭亡的物质符号,衍生了历史教育功能。汴京改变、丰富了中国人的饮食生活,是中国饮食史上的一个关键节点,首先在开封市民中,将大众的饮食需求从果腹提高到享受,并在中华文明的饮食基础上注入了浓重的汴京元素。

关键词：北宋饮食汴京酒店菜系

南宋临安文化市场初探

[期刊] 商业经济与管理 [作者] 王仲尧

南宋时文化市场得到一定的发展和繁荣。本文的考察范围 ,时间上以南宋时期为主。空间上则以南宋都城临安 (今浙江省杭州市 )为主。考察的具体内容限于书画市场、古玩艺术品市场、图书印刷品市场和演出娱乐市场。

关键词：南宋临安书画市场古玩艺术品市场图书印刷品市场演出娱乐市场

南宋临安古都的历史还原

[期刊] 浙江社会科学 [作者] 梅新林

南宋建都临安，是杭州这座历史文化名城跃升为全国首都的里程碑，是浙江文化从外缘走向中心的转折点，是中国文化中心南北易位最终聚合江南的分界线，也是宋代文化继续繁荣再造高峰的动力源。然而由于战乱等原因，作为“七大古都”之一的南宋临安未能如北京、南京、西安、洛阳等有效保存古都空间景观，以皇城为核心的主体建筑荡然无存，这无疑是浙江也是中国文明发展史的重大缺憾。在当今长三角一体化的大战略中，以国际大都会上海为领雁，以古都南京与杭州为两翼，必将在建设全球第六大城市群中书写新的辉煌。鉴此，尤有必要从中国古都谱系的历史定位中提出和探索南宋古都复原与重建这一重要论题。

关键词：南宋临安都城空间复原景观重建

北宋汴京艺术品市场考述

[期刊] 中国经济史研究 [作者] 王仲尧

北宋是我国历史上文化市场最繁荣的时期之一,相应的艺术品市场地发育也相当成熟,不但规模较大,而且具有鲜明的特色。北宋都城汴京是当时全国经济和文化中心,城内的大相国寺集市、潘楼街集市等艺术品市场尤为兴盛,本文从市场规模、市场信用、定价标准三个方面进行了讨论,并在此基础上概括了汴京艺术品市场的重要特征。

关键词：北宋艺术品市场汴京市场特征

《中华再造善本》影印宋绍兴临安刻《群经音辨》跋

[期刊] 图书馆杂志 [作者] 杜季芳

中华再造善本《群经音辨》系据宋绍兴九年临安府学刻宋元递修本影印。通过仔细校勘发现,此本刊刻不甚精,有多处讹误,但在某些地方确能补影钞宋汀州本及它本之不足,因而也显示出其较高的校勘价值所在。

关键词：《中华再造善本》《群经音辨》临安本汀州本

唐代的饮食原料市场

[期刊] 中国经济史研究 [作者] 黎虎

饮食原料市场是人类为保证基本生活需求的必要型饮食市场，与满足更高层次需求的享受型的饮食成品市场既有联系而又有区别，它们共同构成人类社会需求程度和必要性、迫切性不同的两个层次的饮食市场。前者指粮食、蔬果、肉类、副食调料等主副食原料或半成品，后者指各种食店、酒肆等食物成品店肆。唐代饮食原料市场得到空前发展，粮市、屠肆、鱼市、菜市、果品市、调料市遍及全国通都大邑乃至乡邑村镇，把我国古代饮食原料市场推向一个新的历史阶段。其原因一是唐代农业和林、牧、副、渔的发展为饮食原料市场提供了丰富的物质基础；二是商业和城市经济的发展，突破传统封闭性的坊、市，形成了新型的街市、商行，为饮食市场的发展提供了更广阔、自由...

关键词：原料市场《太平广记》城市经济基本生活需求《全唐诗》活动空间粮食市场高层次需求果品市场南北朝时期

北宋时期开封饮食文化繁荣机理分析

[期刊] 商业研究 [作者] 侯彦喜梁留科

悠久的历史与良好的地理环境为北宋开封饮食文化的发展提供了优越的条件,形成了由官、商、寺、民菜肴之精华构成的开封饮食文化完整体系,代表着当时全国的最高水平。以开封为代表的北宋饮食文化展现了中国饮食文化历史上前所未有的繁荣景象,推动中国饮食文化进入了鼎盛时期。

关键词：饮食文化繁荣机理北宋时期开封

试论餐饮产品如何适应饮食观念的变化

[期刊] 旅游科学 [作者] 周鹤銮

饭店餐饮产品是由餐饮实物、劳务服务、烹饪技艺以及为客人进餐营造的环境气氛等诸因素组成的。这些因素如何去适应现代人们日益变化的饮食观念是决定餐饮业成功的关键。一、当前人们饮食观念的变化1．对菜肴口味要求的变化色、香、味、形、器、声,是评价菜肴好坏的六项主要标准,其中,味的重要性居于首位。随着我国经济的发展,内地与沿海,南方与北

关键词：餐饮经营饮食观念烹饪技艺劳务服务顾客盈门就餐环境对客服务餐厅服务商务客人特色菜

海外饮食采风

[期刊] 价格月刊 [作者] 谢明杰

关键词：袖珍蔬菜猪肉制品波尔多人工养殖小南瓜小人国虾蟹德国人地中海沿岸阳光普照

在外饮食消费决策中的收入效应与时间效应——对北京市居民饮食消费的实证研究

[期刊] 中国软科学 [作者] 张彩萍白军飞

本文以Becker的家庭生产消费模型为基础,通过估计在外饮食消费的参与和支出模型,着重分析了北京城市家庭在外饮食消费决策中的收入与时间效应。结果表明收入与时间成本的上升均会显著增加家庭在外饮食的参与和支出水平,不考虑时间效应的收入效应估计有偏。此外,北京城市家庭在外饮食支出在过去的研究与统计中可能被显著低估。

关键词： Becker理论在外饮食 Box-Coxdouble-hurdle模型