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[期刊] 商业研究
[作者]
王德刚 孙万真 陈宝清
我国饭店业在迅猛发展的同时也面临着激烈的市场竞争和挑战,而我国饭店业分散零乱的整体格局使得其竞争力面临着严峻的考验。为此,已被国际饭店管理集团证实行之有效的特许经营成为我国饭店业发展的方向。结合我国饭店业发展的实际,是受具体国情及饭店业发展实际情况的限制,我国饭店业特许经营目前还处于初级阶段且发展缓慢。因此,推进特许经营在我国饭店业中的发展,实现我国饭店业快速整体走强,还需要做很多工作。
关键词：
特许经营 委托代理理论 资源稀缺性理论
[期刊] 旅游学刊
[作者]
文志平
饭店特许经营(Hotel Franchise)是近年来在世界上发展很快的一种饭店连锁经营形式。它实质上是特许经营公司与饭店经营者之间的一种租借关系。笔者认为对我国沿海发达地区和主要旅游城市来说,今后如要加入连锁经营,应根据自身情况,考虑是否可以采用特许经营的形式,而不必一窝蜂地聘请外国管理公司管理,以避免更多的旅游外汇的不必要的流失。因此,笔者特
[期刊] 旅游学刊
[作者]
韩万国
试析星级饭店的主要问题韩万国北京丽都假日饭店北京现有旅游涉外饭店１８３家。在改革开放短短的十几年中，不论是硬件设施或软件服务都已接近欧美水平。这对刚刚起步的北京旅游业来说，应该是一个飞跃。任何事物的发展都有它的周期性。就北京旅游业的大环境来看，现在应...
[期刊] 生态经济
[作者]
刘中艳
我国主题饭店的设计和发展基本上处于摸索阶段。在设计方面存在着多方面的问题。在设计中引入体验设计理论和方法非常必要。本文探讨了主题饭店体验设计应遵循的原则,提出了主题饭店体验设计的心理学角度和参与性角度。
关键词：
主题饭店 体验设计 设计原则 设计角度
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
王天佑
饭店个性化经营战略是非常实用和有效的经营战略。当今饭店产品同化倾向加剧 ,饭店的市场竞争日益尖锐和激烈。在这种前提下 ,仅仅依靠饭店的等级、标示和商标已不能充分为饭店带来经济效益。因此我国饭店业必须采取个性化经营战略以区别各饭店的产品和服务 ,使饭店经营走向成功之路
关键词：
个性化 经营战略 饭店产品
[期刊] 旅游学刊
[作者]
李德才
国家旅游局最近公布,截至去年12月底,我国投入使用的旅游涉外饭店已达1987座,比1989年增加了199座。1990年,我国旅游涉外饭店数量有所增加,但增长速度进一步回落。在我国国际旅游业恢复发展的大背景下,全国饭店平均客房出租率和营业收入总额都有所提高,虽然新近建设的饭店特别是外资饭店在这一年中还债负担普遍加重,但全国盈亏相抵后的利润总额仍然保持在4亿元以上。本文拟根据刚刚完成的全国1990饭店年报资料,从6个方面剖析目前我国旅游涉
[期刊] 南开经济研究
[作者]
徐红
浅析我国外资饭店负债经营与风险南开大学旅游学系徐红近些年来，随着我国旅游业的不断发展，旅游饭店也在日益增多，其数量已由１９７８年的４３１座增加到１９９０年的２１３０座，这其中特别是外资饭店（包括中外合资饭店、中外合作饭店和外商独资饭店）发展势头更猛，...
[期刊] 旅游科学
[作者]
张进福 郑向敏
文章从发展观的角度论述了近现代西方饭店经营思想对中国饭店业发展的深层影响,并就中国饭店业发展的思路进行了初步探讨。
[期刊] 改革与战略
[作者]
吴惠红
在旅游市场竞争日趋激烈的背景下,饭店只有通过打造自己唯一的、难以模仿的核心竞争力,才能获得长久的竞争优势。开发饭店的人力资源、创建服务精品、建设富有特色的饭店文化、加快饭店品牌建设的步伐是打造饭店核心竞争力的必然选择。
关键词：
饭店管理 核心竞争力 整体水平
[期刊] 企业经济
[作者]
胡家镜 朱德亮
通过对成渝两地典型饭店产业集群中星级饭店的实际调研,以实证的方法研究了产业集群对饭店企业成长的影响。研究结果表明,在饭店产业集群中,集群资源越丰富,互补性越强,就越能促进饭店企业经营绩效的增长,但是资源的丰富性和互补性对于提高饭店的员工满意度、提升饭店内部品质没有显著影响。饭店企业与集群中其他机构和组织的网络联系越密切,联系效果越好,集群环境越完善,集群的品牌影响力越强大,就越有利于饭店企业成长。
关键词：
产业集群 经营绩效 内部品质 饭店
[期刊] 旅游科学
[作者]
于岩平
本文介绍了 ＩＳＯ１４００１环境管理体系及其在中国饭店业中的实施要点和延伸，试图为中国饭店业找寻一条实现可持续发展的道路。
[期刊] 商业研究
[作者]
杨艳 黄震方
通过运用杜邦分析法研究星级饭店的经济效益,并针对南京市不同星级饭店的资产净利率指标、权益乘数指标和权益净利率指标进行深层次对比研究,分析南京各星级饭店的优势与不足,在此基础上针对如何更好地发展不同星级的饭店提出管理建议。
关键词：
星级饭店 经济效益 杜邦分析体系 南京
[期刊] 旅游科学
[作者]
史国祥
知识已成为今天唯一意义深远的资源,而传统的生产要素已降至第二位。知识经济的来临对仍按工业经济运作的饭店业造成了巨大的冲击,顺应历史趋势的知识经济端倪已在饭店业中显现:轻产业、重软件;知识产品将取代“标准产品”;管理革命、职能革命、学习型组织等将成为饭店发展的动力。这一切将极大地改变目前饭店业经营的理念与方式。
关键词：
知识经济 饭店业 趋势表现
[期刊] 商业经济与管理
[作者]
王建平
伴随着我国饭店业的快速发展 ,饭店业在经营管理过程中逐渐形成了众多理念和实务的误区 ,在一定程度上成为我国饭店业进一步发展的桎梏。为使我国饭店业能适应国际经济一体化和加入WTO后激烈竞争的局面 ,促使饭店业健康有序地发展 ,本文研究了我国饭店业经营管理中存在的若干方面的误区 ,探索其改进的方向。
关键词：
饭店业 经营管理 转变
[期刊] 旅游科学
[作者]
吴宪和
迈克尔·波特的市场竞争理论被国内外许多企业家所推崇,用这一理论来审视我国饭店的现状,许多问题值得再梳理。用成本领先战略、标新立异战略和密集性战略来指导饭店经营,则具有特别的意义。
关键词：
竞争战略 饭店经营
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