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[期刊] 中国农业科学
[作者]
宁吉英 顾丰颖 高萍萍 曹晶晶 罗其琪 王锋
【目的】采用多次冻融循环(FTC)处理手段,研究蜡质玉米淀粉凝胶与冻融稳定性相关的物性变化,为蜡质玉米淀粉在冷冻食品中的推广应用提供科学支撑。【方法】以一个普通玉米淀粉样品(YM)为对照、两个蜡质玉米淀粉样品(WCS1、WCS2)为研究对象,采用离心过滤方法测定淀粉凝胶的析水率;差示扫描量热仪(DSC)测定淀粉凝胶的糊化焓、回生焓、冰晶熔化焓;Brabende黏度仪测定淀粉凝胶的糊化特性;物性测试仪测定蜡质玉米淀粉凝胶的质构特性;流变仪测定淀粉凝胶的凝胶动态黏弹性;扫描电子显微镜(SEM)观察淀粉凝胶截面
[期刊] 中国农业科学
[作者]
冯潇 张帆 陈颖 成佳欣 岑凯悦 汤晓智
【目的】基于藜麦蛋白Pickering乳液的冻融稳定性，探究其加入到鱼糜蛋白凝胶中提高鱼肉蛋白凝胶冻融稳定性的可行性，拟解决运输存储中温度波动造成鱼糜蛋白凝胶产品质量受损的问题。【方法】制备藜麦蛋白Pickering乳液，分散于鱼糜中并加热制备成蛋白凝胶，然后对鱼糜蛋白凝胶进行3次冻融循环，分别测量冻融前后鱼糜蛋白凝胶的质构、色度和水分分布，测定3次冻融后的汁液流失以及凝胶中的冰晶分布。【结果】藜麦蛋白Pickering乳液添加在提高鱼糜凝胶亮度和白度的同时，抑制了冻融循环引起的色度变化，并且延缓了凝胶在冻融中硬度和咀嚼度的变化速率。藜麦蛋白Pickering乳液的添加对于冻融前鱼糜凝胶的水分分布没有影响，但是显著增加了冻融循环后鱼糜凝胶中不易流动水的比例，减少了自由水的比例，从而减少了鱼糜凝胶冻融后的汁液流失。冰晶结果显示，乳液的添加可以显著降低冰晶的直径，从而减少冰晶对肌肉组织造成的损害以及自由水的生成。【结论】藜麦蛋白Pickering乳液的添加削弱了冻融对凝胶颜色及质构的影响，保持了凝胶的网络结构，提高了鱼糜凝胶的冻融稳定性，保持了冷冻鱼糜产品的品质及营养价值。藜麦蛋白Pickering乳液有望成为新型的抗冻剂应用于冷冻食品中。
[期刊] 水产学报
[作者]
曹立伟 熊善柏 李莎莎 刘茹
为了比较4种变性淀粉与商业抗冻剂(4%蔗糖+4%山梨醇)对鲢鱼糜在冻结过程(-20、-80℃下静止冻结)中的影响,对冻结速率、冻结相变热特性参数、凝胶强度和持水性能进行了测定。结果表明,鱼糜在-80℃下的冻结速率均显著高于-20℃下;同一冻结温度下,几种添加物均会降低鱼糜的冻结速率及冻结相变焓,而提高冷冻鱼糜凝胶的持水性能,且变性淀粉组的持水性都显著高于商业抗冻剂组(P<0.05)。在-80℃冻结时,添加交联酯化淀粉与醋酸酯化淀粉的鱼糜的冻结速率相近,且均显著小于其他组(P<0.05)。在2种冻结温度下,醋酸酯化淀粉组的凝胶强度均与商业抗冻剂组无显著性差异,而显著高于其他实验组(P<0.05)...
[期刊] 浙江林学院学报
[作者]
傅深渊 陈利江 葛申进
采用直接添加山茱萸果核生物提取物的方法，对淀粉胶进行研究后发现，提取物对淀粉胶具有防霉和提高稳定性的作用，防霉效果与提取物添加量基本呈线性关系，但提取物对淀粉胶耐水性影响不大。
关键词：
山茱萸 果核提取物 淀粉胶 抗微生物性
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
吴渝生 李本逊 顾红波 毕有华
采用方差分析和AMMI模型分析 ,对不同地点随机区组试验中甜玉米株高、穗长和产量的品种差异显著性、试验精确度和品种稳定性进行研究。结果表明 ,在单年单点随机区组试验中除了呈贡和石林的穗长以外 ,其余各点性状的品种差异都是极显著的 ,同一性状不同地点的品种间差异表现不一致 ,这是基因型与环境互作所致。石林点试验精确度最高 ,其余两点的次之。超甜 2 0号在 3个性状上表现最稳定 ,黑甜糯产量最不稳定 ,白甜糯株高和穗长最不稳定。株高、穗长、产量的互作效应主成分 (IPCA)的平方和分别占交互作用平方的93 .2 %、90 .9%和 80 .3%,解释了大部分基因型与环境交互作用 ,由此计算获得的...
关键词：
甜玉米 AMMI模型 稳定性 精确度
[期刊] 华北农学报
[作者]
张泽民 贾长柱 屈光道
分析了玉米和紫苜蓿的五个双列杂交试验,结果表明,在采用稳定材料进行两种配合力的研究中,除个别性状外.其余各性状均表现GCA(一般配合力)×环境互作大于SCA(特殊配合力)×环境互作而SCA的SSs/(SSs+SSsc)×100比值小于GCA的SSg/(ssg+SSgc)×100,说明在不同环境中GCA较SCA稳定.但两种配合力与环境互作同相应主效的比值表现出SCA大于GCA的趋势.放在不同环境中应着重测定GCA,而在特定环境中则不能忽视SCA的测定.GCA与环境的工作主要是不同环境中方差值的变化所致,其本质则是生态因素对性状影响的差异.
[期刊] 中国农业科学
[作者]
张春龙 Channarong PHONGSAI 张江丽 于洋 苏耀华 杨米 高亮 普世皇 李娟 金寿林 谭学林 文建成
【目的】食用高抗性淀粉含量稻米虽利于提高慢性病人群的健康水平,但培育出的高抗性淀粉含量水稻品种还较少。开展水稻种质资源抗性淀粉含量及其环境稳定性的研究,为高抗性淀粉含量水稻种质资源发掘和生产应用提供参考依据。【方法】参照爱尔兰Megazyme公司提供的方法测定稻米抗性淀粉含量,用PAST软件完成种质含量分布作图。通过一年多点试验评价抗性淀粉含量的环境稳定性,利用DPS软件完成含量方差分析。依据国家标准GB/T15683-2008分析了稻米直链淀粉含量。【结果】对1 206份水稻种质稻米抗性淀粉含量分析,结果表明,绝大部分水稻种质稻米抗性淀粉含量低,含量低于2.5%的占87.6%,高于10%的仅占约0.2%。稻米抗性淀粉和直链淀粉含量存在显著正相关,但在高直链淀粉含量种质中未出现抗性淀粉含量高的品系,却在低直链淀粉含量种质中发现3份抗性淀粉含量高于10%的品系,其中1个优质软米品种Diangu2的抗性淀粉和直链淀粉含量分别为10.12%和12.3%,综合农艺性状优良,米饭食味性好。在3个不同环境种植18个不同抗性淀粉含量的品系,结果显示有13个品系的含量不受种植环境差异的影响,另5个品系的含量受环境影响,稻米的抗性淀粉含量除了受基因型影响外,还受种植环境、以及基因型与环境互作的影响。【结论】水稻种质资源稻米抗性淀粉含量普遍很低,抗性淀粉含量与直链淀粉含量虽存在显著正相关,但低直链淀粉含量种质中也可能存在高抗性淀粉的品种,所以培育稻米抗性淀粉含量高且食口性好的品种是可能的。稻米抗性淀粉含量主要受基因型控制,在不同环境中含量高的品种依然高,含量低的品种仍然低,那么高含量的品种可在其适种稻区种植生产大米,其含量不会被明显影响。
[期刊] 林业科学
[作者]
时君友 涂怀刚 王淑敏
以玉米淀粉为原料,通过不同工艺路线制备ZJS-1、ZJS-2和ZJS-3三种酯化交联型变性淀粉,以能满足API木材胶黏剂使用要求为目标,对其理化性质做对比分析。结果表明:不同的工艺路线制备的变性淀粉性质存在差异,ZJS-1变性淀粉交联度最高,酯化取代度较小,在PVA水溶液中易于分散,成膜性较好,形成的糊液黏度热稳定性一般,但透明度差,容易凝沉,作为API主剂稳定性差;ZJS-3变性淀粉交联度最低,酯化取代度最高,在PVA水溶液中不易分散,成膜性差,形成的糊液黏度热稳定性差,但透明度好,不易凝沉,作为API主剂主要成分,压制的杨木胶合板胶合强度不合格;ZJS-2变性淀粉取代度最小,分散性、成膜性...
关键词：
酯化 交联 玉米淀粉 API胶黏剂主剂
[期刊] 南京农业大学学报
[作者]
王宏霞 徐幸莲 周光宏
通过测定添加和不添加亚麻籽胶的60 g.L-1玉米淀粉胶在贮存过程中碘蓝值(BV)、流变特性、热特性的变化,分析了亚麻籽胶对玉米淀粉老化特性的影响。结果表明:加入亚麻籽胶后,BV下降速度减缓,贮能模量(G')上升缓慢,热焓值(ΔH)明显低于不添加组(P
关键词：
亚麻籽胶 玉米淀粉 老化
[期刊] 西南农业学报
[作者]
李远春 康继伟 石永刚 黄宜祥
成单１６系四川省农科院作物所育成，是近五年来同组区试中最高产的新审定品种。从四川玉米多生态产区的实际出发，亟需丰产性、适应性兼备的优良杂交种。本文以两年四川省区试资料用Ｅｂｅｒｈａｒｔ法和Ｔａｉ法对成单１６进行稳定性分析，两种分析方法结果趋于一致，稳定性参数均接近于稳产品种的理论值，Ｇ×Ｅ互作效应主要表现为线性关系，具有较好的平均稳定性。稳定性分析与区试、生产示范的实际情况吻合，充分表明成单１６产量高，稳定性好，尤以耐旱性状突出，符合主推种性状要求。
关键词：
玉米,杂交种,区域试验,稳定性分析
[期刊] 西南农业学报
[作者]
蔚立强 陈国华 卢文琴 张晓明 吴智峰 吴俊荣 傅杨
【目的】研究了不同除草处理玉米田昆虫群落的组成和结构。【方法】运用群落生态学原理和方法,研究了玉米田在不除草、除草50%、除草75%和除草100%情况下田间昆虫群落结构。采用群落特征指数对不同数量杂草玉米田昆虫群落特征和稳定性进行分析。【结果】不除草玉米田昆虫主要有51科、83种;除草50%玉米田昆虫主要有42科70种;除草75%玉米田昆虫主要有38科65种;除草100%玉米田昆虫主要有34科58种。【结论】多样性指数、均匀度指数和丰富度指数均为玉米田不除草>玉米田除草50%>玉米田除草75%>玉米田除草
关键词：
玉米 杂草 昆虫群落 生物多样性 稳定性
[期刊] 中国农业科学
[作者]
高洪军 彭畅 张秀芝 李强 朱平
【目的】通过阐明长期不同施肥下东北黑土区玉米产量的变化规律及其稳定性差异,为建立合理施肥模式、促进东北黑土区玉米持续稳产和高产提供科学依据。【方法】以(公主岭)国家黑土肥力与肥料效益长期试验为研究平台,利用8种不同施肥模式(CK、NP、NK、PK、NPK、M1NPK、SNPK和M2NPK)的25年数据分析玉米产量变化及土壤养分状况对施肥模式的响应。【结果】长期有机肥与化肥配施玉米产量总体上表现为上升趋势,有机肥氮替代部分化肥氮的有机无机配施处理增产效果也较为明显;M1NPK、SNPK和NPK 3个等氮量施肥处理玉米平均产量差异不显著,其前11年NPK处理玉米产量高于SNPK和M1NPK处理,后...
关键词：
黑土 长期施肥 玉米产量趋势 产量稳定性
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
郑用琏 刘纪麟
田间鉴定7个CMS材料雄花育性,发现Mo17CMS—ES、Mo17CMS—C、107CMS—ES、107 CMS—C、塘四10CMS—C 5个材料均为完全不育或高度不育株,77 CMS—C、关17CMS—C则分别出现了25—30%的半可育株。Mo17CMS—C、Mo17CMS—ES材料线粒体DNA经PstⅠ、SalⅠ酶切,与2.2kb探针杂交的电泳图谱与正常胞质Mo17的有差异;它们的总DNA经ECoRⅠ酶切,与2.2kb探针杂交,其电泳电谱与正常胞质Mo17的也有差异。研究结果说明核背景中的修饰基因与胞质亚组等位基因之间的互作共同控制CMS材料雄花育性的不稳定遗传的可能性。
[期刊] 华北农学报
[作者]
魏猛 张爱君 诸葛玉平 李洪民 唐忠厚 陈晓光
分析黄潮土区玉米产量稳定性对不同施肥方式的响应，为黄潮土区合理施肥管理、改善农田生态系统质量提供依据。以２１年长期定位试验为研究平台，通过研究玉米的平均产量、产量年际波动及土壤养分状况对８种施肥方式（ＣＫ、Ｎ、ＮＰ、ＮＰＫ、Ｍ、ＭＮ、ＭＮＰ、ＭＮＰＫ）的响应，比较不同施肥方式下玉米产量稳定性的优劣及对土壤肥力的影响。结果表明：与ＣＫ处理相比，施肥处理产量均有显著增加。从２１年产量平均值来看，以有机无机配施处理（ＭＮ、ＭＮＰ、ＭＮＰＫ）平均产量最高，为７ ２４０～７ ５０３ Ｋｇ／ｈＭ２；ＮＰＫ处理次之，与当年ＣＫ处理相比，增产率为１３９．５７％。Ｎ处理导致玉米产量变异系数（ＣＶ）偏高、可持续性．．．
关键词：
黄潮土 长期施肥 玉米 产量
[期刊] 淡水渔业
[作者]
沈丹怡 丁运敏 艾晓辉 刘永涛 余少梅 索纹纹
采用离子交联法和冷冻干燥法制备强力霉素壳聚糖纳米粒冻干粉,并以包封率为评价指标,正交试验优化处方与工艺,用透射电镜观测其形态,纳米粒度及电位分析仪测定其粒径大小、分布和电位,并考察其热、光和高湿稳定性。结果显示,按壳聚糖浓度为2.5 mg/mL、三聚磷酸钠浓度为1.2 mg/mL、强力霉素用量为8.0 mg、pH值为5.5的处方制备的强力霉素壳聚糖纳米粒冻干粉表面蓬松,复溶性良好,电镜下观测发现纳米粒形态圆整、粒径大小均匀,平均粒径为(126.3±17.8)nm,平均包封率为(56.52±2.1)%,平均载药量为(16.83±0.27)%。与原料药相比,10 d强力霉素壳聚糖纳米粒冻干粉的(4...
关键词：
强力霉素 壳聚糖 纳米粒 冻干粉 稳定性
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