- 年份
- 2024(3531)
- 2023(5039)
- 2022(3505)
- 2021(3002)
- 2020(2355)
- 2019(5154)
- 2018(5252)
- 2017(10053)
- 2016(5740)
- 2015(6463)
- 2014(6555)
- 2013(6216)
- 2012(5420)
- 2011(4879)
- 2010(4694)
- 2009(4325)
- 2008(4552)
- 2007(3863)
- 2006(3577)
- 2005(3399)
- 学科
- 济(21084)
- 经济(21064)
- 业(14893)
- 农(13649)
- 管理(13465)
- 企(9385)
- 企业(9385)
- 中国(7669)
- 方法(6799)
- 业经(6633)
- 贸(6546)
- 贸易(6544)
- 农业(6530)
- 易(6429)
- 数学(5746)
- 数学方法(5704)
- 学(5563)
- 产品(5499)
- 发(4962)
- 市场(4653)
- 地方(4560)
- 发展(4386)
- 展(4382)
- 农产(4173)
- 农产品(4173)
- 产业(4101)
- 制(3940)
- 价格(3893)
- 产品价格(3822)
- 出(3603)
- 机构
- 学院(83348)
- 大学(81002)
- 研究(32498)
- 济(32136)
- 经济(31533)
- 农(27313)
- 管理(27040)
- 中国(23297)
- 理学(23282)
- 理学院(23049)
- 科学(22970)
- 管理学(22450)
- 管理学院(22344)
- 农业(22008)
- 业大(19184)
- 所(18559)
- 京(17797)
- 研究所(17176)
- 中心(14267)
- 农业大学(13830)
- 江(13390)
- 财(12768)
- 省(12064)
- 业(11979)
- 科学院(11261)
- 院(11138)
- 州(10736)
- 北京(10695)
- 技术(10523)
- 财经(10249)
- 基金
- 项目(58575)
- 科学(43882)
- 基金(40956)
- 家(38756)
- 国家(38465)
- 研究(38388)
- 科学基金(30717)
- 省(24405)
- 社会(23381)
- 社会科(22123)
- 社会科学(22114)
- 基金项目(21174)
- 自然(20918)
- 自然科(20412)
- 自然科学(20404)
- 划(20097)
- 自然科学基金(20039)
- 教育(16640)
- 资助(16464)
- 编号(15172)
- 重点(13954)
- 发(13497)
- 农(13085)
- 计划(12663)
- 科技(12384)
- 业(12299)
- 创(11883)
- 部(11742)
- 成果(11722)
- 科研(11519)
共检索到124381条记录
发布时间倒序
- 发布时间倒序
- 相关度优先
文献计量分析
- 结果分析(前20)
- 结果分析(前50)
- 结果分析(前100)
- 结果分析(前200)
- 结果分析(前500)
[期刊] 中国农业科学
[作者]
胡秋辉 仲磊 杨文建 裴斐 方勇 马宁 汤晓智 赵立艳 杨方美
【目的】优化５种谷物杂粮粉的混合比例并添加蛹虫草制成蛹虫草复配谷物杂粮粉，采用双螺杆挤压工艺制成蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品，并研究蛹虫草对膨化产品品质特性的影响，为开发营养全面和功能互补型的食用菌复合谷物杂粮产品提供技术支撑。【方法】采用线性规划功能优化５种谷物杂粮的营养配方，对比分析谷物杂粮和蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、硬度、色差和氨基酸含量等品质特性的变化，利用电子鼻从宏观角度检测谷物杂粮膨化产品和蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的气味差异，并在宏观评价的基础上，结合ＧＣ－ＭＳ对两种产品的挥发性成分进行具体分析鉴定。【结果】蛹虫草粉和谷物杂粮粉按照１﹕１０的质量比．．．
关键词：
蛹虫草 复合 挤压膨化 风味 品质特性
[期刊] 中国农业科学
[作者]
方勇 王红盼 杨文建 裴斐 刘俊飞 汤晓智 马宁 胡秋辉
【目的】研究挤压操作参数对金针菇复配发芽糙米膨化产品营养品质、理化性质以及挥发性风味物质变化的影响，优化金针菇复配发芽糙米挤压膨化的工艺条件，为复合型功能休闲食品的开发及质量评价提供理论依据。【方法】金针菇与发芽糙米的复配粉经过双螺杆挤压膨化机在不同的物料含水量、挤压膨化温度、螺杆转速的条件下挤压得到复合型膨化产品，分析挤压操作参数对产品γ－氨基丁酸（ＧＡＢＡ）含量、可溶性膳食纤维（ＳＤＦ）含量、可溶性蛋白质含量和径向膨化率变化的影响，对比分析金针菇复配发芽糙米膨化产品与未添加金针菇的发芽糙米膨化产品的氨基酸含量的变化以及挤压膨化产品的硬度、容积密度、吸水性指数、水溶性指数、色差等理化特性的变．．．
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
杜双田 周锋利 陈德育
蛹虫草是一种珍贵的药、食同源大型真菌,其市场需求量日益增加。为了实现蛹虫草的工厂化生产,采用正交多项式回归分析法构建数学模型,揭示了温度对蛹虫草菌丝生长速率、菌丝长势、菌丝转色、子座分化、子座生长及产量的影响规律。结果表明,蛹虫草菌丝生长速率最大时的环境温度为22.7℃,转色的最佳温度为20.2℃,子座分化的最佳温度为18.1℃;在人工栽培时,适宜的发菌温度为15~18℃,子座生长的适宜温度为14~17℃。该研究结果为蛹虫草规模化生产的环境控制提供了依据。
关键词：
蛹虫草 生长规律 数学模型 培养温度
[期刊] 中国农业科学
[作者]
陈锋亮 陈相艳 王宪昌 尹婧 赵晓燕
【目的】分析不同品种小麦品质与挤压膨化产品理化特性之间的关系,探讨适合生产挤压膨化食品的小麦品质特性。【方法】16个小麦品种经实验型双螺杆挤压机在相同参数条件下挤压得到膨化型小麦粉产品,分析小麦品种品质、挤压膨化产品理化特性以及二者之间的相关关系。【结果】不同品种小麦的品质特性和相应挤压膨化产品的理化特性之间均有较大差异;挤压膨化产品的色差与千粒重、面粉白度、弱化度,吸水性指数与籽粒蛋白质含量、沉淀值、湿面筋含量、形成时间,水溶性指数与籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数、拉伸长度,糊化度与籽粒蛋白质含量、沉淀值、湿面筋含量之间均存在显著负相关关系;色差与籽粒硬度、降落数值,吸水性指数与容重,...
关键词：
小麦 品质特性 挤压膨化 加工适用性
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
雷燕妮 张小斌 陈书存
[目的]研究蛹虫草多糖的体内外抗氧化活性,为蛹虫草多糖的开发利用提供依据。[方法]以蛹虫草为原料,采用水提醇沉法制备蛹虫草粗多糖(cordyceps militaris polysaccharide,CMPs),再以二乙氨基乙基纤维素52(DEAE cellulose 52,DEAE-52)柱色谱法进行分离纯化,通过苯酚-硫酸法测其总糖含量;测定蛹虫草多糖对羟自由基、超氧阴离子、ABTS·和DPPH·的清除作用;建立D-半乳糖致小鼠亚急性衰老模型,进一步研究CMPs的体内抗氧化活性。[结果]纯化后的蛹虫草多糖总糖含量为82.57%;体外抗氧化活性结果表明,蛹虫草多糖(CMPs)对羟自由基、超氧阴离子、ABTS·和DPPH·均有良好的清除作用,且呈现良好的剂量效应关系,其半数有效质量浓度(EC_(50))分别达到1.912,2.153,1.612和2.058 mg/mL。体内抗氧化活性结果表明,CMPs能够显著提高衰老模型小鼠血清和肝脏组织中的T-SOD、CAT和GSH-Px活力,同时能显著降低MDA含量,并且呈现良好的质量浓度依存关系,尤其是在高剂量时可以使衰老模型小鼠血清和肝脏组织中相关抗氧化指标恢复到或接近正常水平,极显著降低机体的MDA含量。[结论]蛹虫草多糖(CMPs)具有良好的体内外抗氧化活性,具有开发成天然抗氧化剂的潜能。
关键词：
蛹虫草 多糖 抗氧化活性
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
孙军德 白立红 房琳琳 宋思丹
采用紫外分光光度法和高效液相色谱法测定蛹虫草子实体中虫草素的含量。结果表明:这两种方法在测定蛹虫草子实体中虫草素的平均回收率分别为100.1%和100.2%,RSD分别为2.3%和1.2%。这两种方法均可作为蛹虫草子实体中虫草素含量的测定方法,但高效液相色谱法专属性强,灵敏度高,测定结果更为准确。
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
李娟 刘晓红 王旭 季长波 孙书伟 宋洁
为鉴定人工栽培蛹虫草致病木霉的种类，从被木霉侵染的人工栽培蛹虫草培养料中分离获得一株木霉ＣＣＢＨ－Ｍ１，经感染试验确定其致病性。通过对其进行形态学鉴定及ＩＴＳ序列系统发育分析，确定该木霉菌株为深绿木霉ＴｒＩＣＨｏｄｅｒＭａ ａＴｒｏｖＩｒＩｄｅ ＫａｒＳＴｅｎ。通过单因素试验对该致病菌的生物学特性进行分析，结果表明：温度、ｐ Ｈ值及培养料含水量对该深绿木霉生长均有显著影响（ｐ＜０．０５），其适宜生长温度为２４～３２℃，适宜生长ｐＨ值为５．０～７．０，培养基适宜含水量为５０％～７０％。可见，蛹虫草栽培过程中，在不影响蛹虫草生长的情况下，将温度、ｐＨ值和含水量三个因素分别控制在２４℃以下、７．０～．．．
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
孙军德 房琳琳 王颖 宋思丹 白立红
收集不同的虫草菌株,对5个虫草菌株进行了分离纯化、形态学观察、人工栽培和分子鉴定等试验,研究了正常菌株和退化变异菌株间的差异,并从中筛选出最适合开发利用的优良菌种。结果表明:蛹虫草不同菌株间生物学特性的差别属于种类差异。在人工栽培试验中,K17菌株的子实体长,颜色橘黄,出草整齐,子囊壳丰富,产量高,每瓶干重达4.67g。K17菌株是5个供试菌株中最适宜人工栽培和开发利用的菌种。5个虫草菌株的ITS序列长度为545~566bp,GC含量为56.11%~57.06%。经核酸序列数据库GenBank同源性检索比对,均与蛹虫草有高度同源性,且5个菌株亲缘关系很近。
[期刊] 沈阳农业大学学报
[作者]
孙军德 侯静 杨逸 王鹤
为研究富硒与未富硒的蛹虫草(Cordyceps militaris L.)菌丝体和子实体水浸提液在不同的体外抗氧化体系中的抗氧化作用的差别,分别用Fenton体系、邻苯三酚自氧化反应和铁氰化钾还原法测定羟自由基、超氧阴离子清除能力和还原力。结果表明:在不同的抗氧化体系中,提取物的浓度与抗氧化性均呈剂量效应关系。富硒子实体多糖的抗氧化能力最强,清除羟自由基能力是未富硒菌丝体的6倍;对超氧阴离子的清除率在反应90s后与BHT持平,对邻苯三酚的自氧化抑制率仍维持在27%;在浓度为50 mg·mL-1,还原力A700可达到0.886。子实体提取物的抗氧化能力强于菌丝,富硒培养后的蛹虫草水浸提液抗氧化能...
[期刊] 华中农业大学学报
[作者]
叶文姣 冯武 黄文 边银丙 陈加平 申莉莉
从蛹虫草(Cordyceps militaris)BYB-08液体发酵液中提取胞外多糖并纯化,测定蛹虫草胞外多糖粗品(exopolysaccharides,EPS)和纯化品(EPS-1)清除DPPH、·OH、O2-·以及螯合Fe2+的能力和总还原能力。结果表明:EPS和EPS-1对DPPH、·OH、O2-·都具有一定的清除能力以及螯合Fe2+的能力和总还原能力,且其抗氧化效果与多糖质量浓度呈良好的剂量-效应关系。当多糖质量浓度为10mg/mL时,EPS和EPS-1对DPPH的清除率分别达到96.07%、95.51%,对·OH的清除率分别达到74.00%、68.39%,对O2-·的清除率分别达到...
[期刊] 中国农业科学
[作者]
杜双奎 魏益民 张波 蒋长兴 张明晶
以黄淮海平原玉米主产区53份玉米品种为材料,以德国布拉本德食品仪器公司DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备,研究了玉米籽粒品质性状与挤压膨化特性的关系。结果表明,在相同挤压膨化工艺条件下,不同玉米品种挤压膨化物的径向膨化率、容积密度、水溶性指数、吸水性指数、硬度差异较大。与夏玉米品种相比,春玉米品种挤压膨化物具有较高的径向膨化率、吸水性指数和产量,较低的水溶性指数和机械能耗。玉米容重与挤压膨化物质量指标之间无显著相关性,而百粒重、百粒体积与径向膨化率、扭矩、五区压力以及产量呈显著或极显著负相关。淀粉含量高、蛋白质含量和脂肪含量低的玉米品种,其挤压膨化物有较大径向膨化率,较小容积密...
[期刊] 西南农业学报
[作者]
李娟 刘晓红 宋洁 李莉
自人工栽培蛹虫草培养料中分离得到１株致病木霉ＣＣＢＨ－Ｍ２，通过对其进行形态学鉴定及ＩＴＳ序列系统发育分析，确定该木霉菌株为钩状木霉ＴｒＩＣＨｏｄｅｒＭａ ＨａＭａＴｕＭ（Ｂｏｎ．）ＢａＩｎ．。实验对该致病菌进行了生物学特性研究，结果表明，温度、ｐ Ｈ值及培养料含水量对该钩状木霉生长影响显著（ｐ
关键词：
蛹虫草 致病木霉 钩状木霉 生物学特性
[期刊] 湖南农业大学学报(自然科学版)
[作者]
李琴 毛玉梅 付鸣佳 沈俊良 金华燕 钟雪晴
采用ＲＴ–ＰＣＲ克隆蛹虫草中蓝光受体基因ＣｍｗＣ–１和ＣｍｗＣ–２。结果表明，ＣｍｗＣ–２基因序列的翻译产物Ｃｍ ｗＣ–２中存在１个ＰＡＳ结构域和１个锌指结构域。实时荧光定量ＰＣＲ结果显示，蛹虫草菌丝体ＣｍｗＣ–１和ＣｍｗＣ–２基因的表达量分别在蓝光照射后６ ｈ和２ ｈ达到峰值。子实体形成不同阶段ＣｍｗＣ–１和ＣｍｗＣ–２的相对转录量都有较大差异，生长５０ ｄ时蛹虫草子实体不同部位的ＣｍｗＣ–１表达主要在子实体的中下段，ＣｍｗＣ–２的表达主要在子实体的顶端和中段，畸形子实体中ＣｍｗＣ–１和ＣｍｗＣ–２的表达量都不高。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
金凌云 杜双田 马璐 荆留萍 李惠君
【目的】对蛹虫草人工栽培的栽培基质进行优化。【方法】以蛹虫草菌株CDM-003为供试材料,采用400mL玻璃罐头瓶为栽培容器,研究了蚕蛹粉、基质含水率、葡萄糖、蛋白胨和微量元素添加剂对蛹虫草子座生物学效率的影响。通过建立数学模型,确定蛹虫草人工栽培中上述几种常用基本基质用量与子座生物学效率之间的函数关系。【结果】确定了基质中各主要成分的最佳用量为:蚕蛹粉0.156g/g,葡萄糖12.19g/L,蛋白胨10g/L,基质含水率66.75%,微量元素添加剂25g/L。【结论】蚕蛹粉用量、基质含水率及栽培营养液中葡萄糖、蛋白胨、微量元素添加剂的含量对蛹虫草的生物学效率具有显著的影响。
[期刊] 西北农林科技大学学报(自然科学版)
[作者]
杜双田 辛亚平 阳经慧 陈德育
【目的】研究亚硒酸钠对蛹虫草菌落形态、子座产量及子座硒含量的影响,旨在为富硒蛹虫草产业化开发提供依据。【方法】以蛹虫草菌株CM-003为试材,采用平板培养基探讨不同质量浓度(0,50,100,150,200,250,300,350,400和450mg/L)亚硒酸钠对蛹虫草菌落形态的影响。在此基础上,采用常规瓶栽法研究不同质量浓度(0,50,100,150,200和250mg/L)亚硒酸钠对蛹虫草长势、子座产量及子座硒含量的影响,并拟合了栽培营养液中亚硒酸钠质量浓度与蛹虫草长势评分、子座产量、子座硒含量之间的函数关系。【结果】在平板培养基上,当亚硒酸钠质量浓度≤100mg/L时,蛹虫草的菌落形态...
关键词：
蛹虫草 亚硒酸钠 生长发育 硒含量
文献操作()
导出元数据
文献计量分析
导出文件格式：WXtxt
删除
